Este posibil să îngheți merele pentru iarnă și în ce moduri?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sunteți de acord că fructele de pădure și fructele proaspete cultivate în curtea dvs. sunt mult mai sănătoase și mai naturale decât cele care sunt din abundență pe rafturile magazinelor iarna. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să păstrezi bunătățile de casă până în primăvară. Prin urmare, multe gospodine se întreabă cum să se aprovizioneze cu vitamine, pe lângă utilizarea diferitelor metode de preparare a compotului, dulcețurilor și altor conserve din materii prime proaspete. De exemplu, este posibil să congelați merele? La urma urmei, vreau să am semințe aproape proaspete la îndemână. Cum poți obține fructe congelate? Rețetele prezentate în acest articol vor ajuta la aprovizionarea cu materii prime vitaminice pentru iarna lungă. În plus, semifabricatul rezultat aproape că nu va diferi prin proprietățile sale utile de merele proaspete.

Sfaturi utile despre cum să congelați fructele pentru iarnă

Urmând recomandările de mai jos, puteți economisi maximum de vitamine în preparate.

• După ce spălați bine fructele de pădure și fructele, lăsați apa să se scurgă într-o strecurătoare sau uscați-le cu un prosop de hârtie.
• Înghețarea este mai bunănumai sub formă de masă zdrobită, complet gata pentru așezarea ulterioară într-un vas.
• Pentru ambalare se folosesc atât containere speciale, matrițe, cât și pungi simple de plastic. Încercați să păstrați cât mai puțin aer în ele.
• Unele bucăți de fructe, cum ar fi piersici și caise, sunt umplute cu sirop de zahăr în forme pentru a preveni rumenirea.
• Semnați fiecare spațiu liber pentru a afla exact ce se află în interiorul recipientului. De asemenea, este recomandabil să indicați data depunerii produselor în cameră.
• Perioada de valabilitate depinde de temperatura din congelator. Cu modul selectat până la -10-12 °С, fructele pot fi păstrate timp de 1-2 luni, la temperaturi scăzute - până la 8-10 luni.

Pot îngheța mere întregi?

Sub influența temperaturilor scăzute, structura produsului se modifică oarecum, care după decongelare devine moale și nu atât de suculentă. Din acest motiv, tăierea în continuare a fructelor va fi pur și simplu imposibilă. Prin urmare, înainte de a le pune la congelator, împărțiți merele cel puțin în jumătate și îndepărtați miezul.

Congelare sub formă de masă tocată

De obicei, fructele congelate sunt folosite la gătit imediat după extracție. Prin urmare, multe gospodine cred că este convenabil și este posibil să înghețe merele tăiate bucăți? Fără îndoială, această metodă de prelucrare este cea mai practică. La urma urmei, masa de fructe nici nu trebuie să fie dezghețată înainte de a fi turnată într-o cratiță, de exemplu, când gătiți compot. Înainte de a le pune la congelator, spălați merele și tăiați-le în felii de mărime medie. Adesea fructecuratat. Apoi se toarnă masa într-o soluție de sare slabă (10-12 g la 1 litru) pentru ca merele să nu se întunece. După scurgerea excesului de lichid într-o strecurătoare, transferați bucățile într-o pungă sau recipient. Sigilați ermetic recipientul și păstrați-l la congelator.

Pot îngheța merele ca piure de fructe proaspete?

O opțiune excelentă pentru recoltarea umpluturii pentru plăcinte este să măcinați în prealabil fructele cu o mașină de tocat carne sau un blender. Principalul lucru este să o faceți rapid, astfel încât masa să nu capete o nuanță maronie. Așadar, pregătiți sosul de mere în porții mici, așezându-l imediat după tocare în recipiente din compartimentul cu modul de congelare rapidă setat. Depozitați materiile prime preparate în acest fel timp de cel mult 2-3 luni. Produsul vitaminic semifinit rezultat va fi un răsfăț excelent pentru copilul dumneavoastră. Fierbeți piureul timp de 1-2 minute, lăsând piesa de prelucrat să se dezghețe la temperatura camerei până devine ca un cristal.