Este posibil să îngheți varza albă pentru iarnă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza este o legumă fantastică. Se consumă proaspăt, sărat sau murat. Iarna, locuitorii de vară coboară capete de varză în pivniță pentru a păstra vitaminele până în primăvară. Din păcate, nu toate sunt potrivite. Prin urmare, varza se usucă sau putrezește, iar până la mijlocul iernii rămășițele mizerabile ale capetelor luxoase de varză trebuie aruncate. Întrebarea dacă este posibil să înghețe varza albă nu merită deloc pentru mulți grădinari. Se crede că după congelare va deveni necomestibil. De fapt, acest lucru este valabil doar pentru acele cazuri în care tehnologia nu este urmată. Să ne uităm la cum să efectuați procedura de înghețare.

Forewarned este antebrat

Dacă îi întrebați pe bucătari dacă este posibil să înghețați varza albă, de obicei, aceștia răspund evaziv că această metodă are argumente pro și contra. Varza reține toate vitaminele și mineralele, este păstrată la îndemână și deja tocată, de exemplu, pentru supă. În plus, poate fi folosit și fărădecongelare, mai ales dacă este ambalat în pungi de unică folosință. Acest lucru accelerează timpul de gătit și economisește timpul gazdei.

Dar există și dezavantaje. Numai după ce se familiarizează cu ei, o persoană poate decide în sfârșit dacă este posibil să înghețe varza albă. În primul rând, ocupă spațiu în frigider. Dacă aveți unul mare, acesta poate să nu fie critic, dar pentru majoritatea joacă un rol semnificativ. Acum mai departe. O legumă fragedă își pierde aspectul. Frunzele în sine se înmoaie și nu mai sunt potrivite pentru salate. Se pierde complet, varza devine ca fiartă.

Produs delicat

Chiar este. De asemenea, destul de capricios. Prin urmare, decideți singur dacă este posibil să înghețați varza albă, în funcție de sarcinile pe care vi le-ați stabilit. Metodele obișnuite de congelare nu vor funcționa - în acest fel vei strica doar frunzele suculente. Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile legumelor, se recomandă să adere la următoarea tehnologie.

Scoate frunzele de sus de pe cap și pune-le într-o oală potrivită. Acum umpleți cu apă, astfel încât legumele să fie complet ascunse. Puteți scoate varza și fierbeți apa. După aceea, tăiați capul de varză în mai multe părți și coborâți-l pentru a se fierbe timp de 3-5 minute. După acest timp, se toarnă imediat peste varza cu apă rece și se întinde pe un prosop uscat pentru aproximativ o oră. Acest lucru este necesar pentru a păstra paharul de orice umiditate. Abia după aceea poate fi pus în pungi de plastic și pus la congelator.

Pregătire pentru borș și supe

Cea mai mare parte a timpului se petrece de obicei tăind legumele. Slow Cooker face o treabă bună în gătirea bulionului, dar tăietul se află pe umerii gazdei. Prin urmare, mulți au pregătit încă din toamnă dressing-uri speciale, care includ sfeclă și morcovi deja tocate, ardei gras și roșii. Varza se mai poate toca, se albi usor si se pune la congelator. Deci economisiți timp. Și pentru cei care încă se îndoiesc dacă este posibil să înghețe varza albă pentru supă, le puteți oferi să gătiți o porție mică și să o încercați.

Pentru sarmale

Cineva încearcă să pună un cap întreg de varză la congelator, dar acest lucru nu trebuie făcut. Cu toate acestea, nu va fi posibilă îndepărtarea completă a apei, ceea ce va afecta calitatea. Prin urmare, dezasamblam imediat frunzele. Procesul începe prin albirea lor timp de 5 minute. După aceea, apa se lasă să se scurgă și frunzele îndreptate se pun într-o pungă. Această tehnologie de recoltare nu afectează prea mult gustul preparatului finit. Sunt oameni cărora nu le plac sarmale gătite astfel. Este o chestiune de preferință personală.

varză murată

Este cel mai bun pentru congelare și depozitare pe termen lung. Nu își pierde culoarea și gustul, rămâne crocant și foarte gustos. Aceasta este o bază excelentă pentru salate și supă de varză, precum și o sursă de vitamine. În plus, aceasta este o metodă de recoltare ideală pentru cei care caută o metodă despre cum să înghețe varza albă pentru iarnă în borcane. Pentru ce este?Varza murată nu poate fi ținută caldă - devine prea acru. De obicei, nu este suficient spațiu în frigider. Prin urmare, este așezat în bănci și scos pe balcon. După cum este necesar, puteți lua unul câte unul și îl puteți pune la frigider. Este și mai ușor într-o casă privată - puteți depozita spate pe o verandă rece.

Temperatura și termenul de valabilitate

Mai sus s-a considerat cum să înghețe varza albă pentru iarnă. În congelator, temperatura standard este de -18 grade. La această temperatură, trebuie păstrat. Acestea sunt condițiile optime. Deci poate dura până la 10 luni. Varza nu trebuie recongelată, așa că stivuiți-o astfel încât să fie scos un singur pachet odată.

Suc de varză

Această băutură unică poate fi congelată? Proprietățile miraculoase sunt familiare tuturor celor care au tratat vreodată stomacul. Este foarte util pentru ulcerul peptic, ajută la pierderea în greutate, reglează nivelul glicemiei. Beneficiile sucului sunt direct legate de calitatea legumei în sine. Mai mult, produsul finit trebuie consumat imediat. Se poate păstra la frigider până la 5 ore, adică puteți face imediat porții pentru dimineața și pentru prânz. Cu cât sucul stă mai mult, cu atât concentrația de nutrienți în el este mai mică. Prin urmare, este mai bine să vă cumpărați un storcator electric. În alte moduri, obținerea sucului poate fi destul de dificilă. Și fă-ți propriul suc când ai nevoie.

În loc de o concluzie

Rezumând, trebuie remarcat că acesta este un buntip de execuție a piesei de prelucrat, în ciuda unor dezavantaje. Varza în această versiune este întotdeauna gata de utilizare și vă permite să gătiți prânzul sau cina de câteva ori mai repede. Se poate congela tocat sau in bucati mari (jumatate sau un sfert de cap). Este potrivit pentru prepararea unei game largi de preparate. Salata va fi o excepție. După congelare, frunzele devin moi și nu mai sunt potrivite pentru o gustare crocantă. Varza congelată se păstrează mult timp și poate fi folosită ca parte a amestecului. Desigur, dimensiunea congelatorului este limitată, la fel ca și opțiunile în care poate fi folosit produsul decongelat. Dar o mică parte din ea poate fi pusă la congelator pentru a vă asigura semifabricate pentru a face varză și supe pentru toată iarna.