Rulada de pita coapta la cuptor: retete cu diferite umpluturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O gospodină bună nu este cea care iese toată ziua la aragaz, ci cea care are în stoc mii de rețete simple de preparate delicioase. Hrănirea familiei cu o masă din nimic este o artă.

Și aici lavașul armean este foarte util - o pâine subțire făcută din făină de grâu. Ea este fără gust și uscată. Desigur, puteți folosi pâinea pita ca analog al pâinii, mâncând supe și alte feluri de mâncare cu ea. Dar dacă arătați imaginație culinară, puteți transforma un tort nu numai într-un sandviș, ci și într-un fel de mâncare cu drepturi depline.

Gospodinele bune fac foietaj din pâinea pita, asemănătoare cu lasagna, sau banitsa bulgărească, ștrudel dulce, tartele, plicuri și chiar găluște. O prăjitură uscată, saturată cu sucurile umpluturii, pare a fi transformată. Dacă coaceți o astfel de shawarma în cuptor cu un fel de sos sau capac de brânză, obțineți o masă copioasă. În acest articol veți găsi unele dintre cele mai bune rețete de chifle pita cu diferite umpluturi. Gătitul lor este extrem de simplu, iar rezultatul este nesemnificativ.efortul este pur și simplu uimitor.

Principii de gătit

Deoarece lavash în sine este neutru, umplutura este gustul dominant al ruloului. Poate fi diferit: dulce și sărat, carne, pește, brânză de vaci, legume, ciuperci. Tot cu ce obișnuiești să umpli plăcinte, poți la fel de bine să faci carne tocată pentru chifle.

Și nu trebuie să te încurci cu frământarea aluatului. Dar nu puteți reduce calitatea lavashului. Dacă faceți din el sandvișuri reci, atunci alegeți produse nu prea coapte cu o suprafață palidă. În plus, trebuie să fie proaspete, altfel prăjitura subțire se va rupe când este pliată.

Dar dacă luăm în considerare rețete pentru rulada de pita coaptă, atunci alegerea ar trebui să fie complet diferită. Pachetul nostru va petrece ceva timp în cuptor, unde temperaturile ridicate vor elibera sucuri din umplutură.

Dacă lavash-ul este copt, vor dospi aluatul, iar preparatul finit va arăta nemăgulitor. Alegem prajituri rosie, cu pete negre. Nu este foarte proaspăt - în cuptor vor găsi o a doua tinerețe.

Sandvișuri fierbinți

Să începem selecția noastră cu cele mai simple rețete. Acesta va fi posibil chiar și pentru un școlar dacă este capabil să aprindă cuptorul și să construiască un sandviș. Va dura un sfert de oră pentru toată pregătirea.

O rolă simplă de pita coaptă poate fi făcută cu orice găsiți în frigider - brânză, cârnați, șuncă. Un singur lucru este important: aceste ingrediente trebuie tăiate cât mai mic posibil - deciva fi mai gustos, iar rulourile vor ieși uniforme și frumoase.

Brânză tare, care, conform planului, ar trebui să se topească în cuptor și să se lipească de bucăți de cârnați, merită deloc frecat. Când umplutura este gata, începem să facem un sandviș.

1. Desfaceți pâinea pita și ungeți-i suprafața superioară cu un strat subțire de ketchup. Apoi distribuiți cârnații tăiați subțiri. Trebuie acordată preferință soiurilor semi-afumate sau salamului. Dar cu cârnați fierți sau șuncă, se dovedește și delicios.
2. Răspândiți brânză rasă deasupra acestui strat reuniform.
3. Rulați pâinea pita într-un rulou și tăiați-o oblic în bucăți mari.
4. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal. Pune rulourile acolo. Stropiți-le cu apă și dați la cuptor timp de 10 minute până când pita se înroșește.

Lazy Khachapuri

De asemenea, sunt ușor de făcut.

1. Ungeți o formă alungită pentru rulouri cu ulei vegetal. Întindem foaia de pâine pita în această foaie de copt, astfel încât marginile să atârne în jos.
2. Într-un castron, amestecați două ouă și o jumătate de pahar de iaurt.
3. Rupe a doua foaie de lavash în bucăți de dimensiuni medii, mototolindu-le ușor cu mâinile. Trei sute de grame de brânză tare.
4. Amestecați bucăți de aluat cu dressing de ou-chefir.
5. Întindem un strat de brânză rasă pe suprafața pita, care este în formă. De asemenea, distribuim uniform bucăți de aluat pe el.
6. Alternând straturile (lavaș și brânză) până se epuizează ingredientele. Selectăm marginile suspendate ale aluatului inferior și punem deasupratoppinguri.
7. Pentru ca marginile ruloului de pita coaptă să nu se diverge, trebuie să răsuciți cu grijă produsul cu rostul în jos. Și toarnă deasupra restul de dressing de ou-chefir. Întindem și bucăți mici de unt la suprafață.

Shawarma din suluguni

Rulourile delicioase de pita sunt făcute cu umplutură de brânză. În acest caz, puteți folosi atât soiuri tari, cât și brânză de vaci. Această rețetă vă invită să faceți un rulou de brânză moale acrișoară suluguni.

Dacă nu vă place gustul său caracteristic, înlocuiți-l cu „pigtail”. Din 300 de grame de brânză obțineți cinci rulouri mari. Veți avea nevoie de:

• patru roșii,
• ou,
• gândă de ierburi proaspete,
• doi căței de usturoi,
• puțină maioneză pentru uns
• condiment pe gustul dvs.

Suluguni sau „codă de porc” (nu îl desfacem) toacă mărunt. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se amesteca cu maioneza. Lavash unroll.

Ungeți cu un strat subțire de sos. Se presara cu ierburi tocate. Făcând un pas înapoi de la marginea unui centimetru și jumătate, întindeți inelele de roșii și un strat de suluguni. Stropiți cu condimente.

Rolați rulourile. Așezați-le cu cusătura în jos pe o tavă de copt unsă. Bateți ușor oul și ungeți suprafața superioară a rulourilor. Dam la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Meat Shawarma

Dacă ai la îndemână 400 de grame de șuncă sau carne de porc fiartă, poți face chifle delicioase cu pita. Mai întâi, fierbeți tari patru ouă. Lasati-le sa se raceasca, curate si finfreca. Vom tăia carnea în cuburi de mărimea unui bob de porumb.

Se amestecă cu ouăle. Stoarceți doi căței de usturoi în masă printr-o presă. De asemenea, vom turna acolo 150 de grame de brânză tare rasă.

Ardeiul dulce se eliberează de pe tulpină cu semințe, se spală și se taie în fâșii mici. Tăiem o grămadă de ceapă verde. Umplutura se framanta cu grija. Adăugați smântână - aproximativ 100 de grame, sare și condimente după gust.

Desfaceți pâinea pita. Lăsând un spațiu mic liber de la margine, așezați umplutura. Rulam o rolă strânsă. Luăm marginile în jos, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut amestecat cu o lingură de smântână. Dăm la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Gatiti pana se rumenesc timp de 10-15 minute.

Chiftele leneșe

Nu ai chef să faci aluat și să coaci clătite? Apoi haideți să pregătim un analog rapid de clătite cu carne - o pită la cuptor cu carne tocată.

1. Decojiți și tocați mărunt ceapa.
2. Toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și pune o bucată de unt. Când amestecul este fierbinte, prăjiți ceapa. Aduceți-o la o nuanță aurie, apoi adăugați o jumătate de kilogram de carne tocată.
3. Carnea poate fi orice. Prăjim până se fierbe, la final săram și piperăm umplutura. Ungeți o foaie de pâine pita cu smântână. Întindem carnea tocată.
4. Presărați cu o sută de grame de brânză rasă. Decantăm un borcan mic de măsline fără sâmburi. Tăiați fructele de pădure în jumătate.
5. Așezați-le de-a lungul viitoarei rulouri de pita coaptă într-un rând lângă marginea interioară a pachetului.
6. În loc de măsline, poțifolosiți castraveți murați. Tăiați-le în fâșii subțiri. Îl întindem și de-a lungul marginii interioare.
7. Rolați rulourile. Le punem in tigaie sub forma de „melc”. Fanii clătitelor tradiționale pot tăia pâinea pita în pătrate mai mici și le pot rula în tuburi sau plicuri mici.
8. Coaceți produsele timp de o jumătate de oră la 180 ° C. Înainte de asta, trebuie turnate cu un ou bătut amestecat cu o cantitate mică de brânză rasă.

Învârtire leneș

Rulourile de Lavash cu umpluturi diferite diferă în ceea ce privește servirea. Mai sus, am descris pachete sub formă de shawarma sau platouri. Și acum vă aducem în atenție o plăcintă cu melci. Pentru el, tăiați pâinea pita în fâșii lungi de 7-10 centimetri grosime.

Umplutura poate fi orice, chiar și dulce. Principalul lucru este că ar trebui să aibă o consistență uniformă, adică ingredientele din el să fie tocate foarte fin. Întindem umplutura într-o fâșie subțire pe panglicile pita.

Se rulează în mănunchiuri subțiri și se întinde pe o formă rotundă unsă cu ulei vegetal (sau o tigaie). Încercăm să facem îmbinarea în partea de jos.

Începeți să creați un „melc” de la marginea exterioară a formularului, deplasându-vă treptat spre mijloc. Pentru ca joncțiunile mănunchiurilor să fie ținute împreună în timpul coacerii, ungeți vertuta cu un ou bătut. Introducem cuptorul preincalzit la 180°C si gatim un sfert de ora.

Un alt tip de porție: prăjitură pliabilă

Acest fel de mâncare nu-i este rușine să fie servit ca o gustare caldă și pe masa festivă. Pare niște chifle de melc conectateîmpreună. Cum să faci un astfel de tort pliabil? Luați în considerare exemplul unei rulouri pita coapte cu brânză și brânză de vaci. Să pregătim mai întâi umplutura.

1. Vom folosi 300 de grame de brânză tare. Se amestecă cu aceeași cantitate de brânză de vaci granulată, trei ouă crude și o grămadă de mărar, care trebuie tocat mărunt.
2. Puneți umplutura pe o foaie de pâine pita, lăsând o mică margine exterioară liberă. Haideți să facem un val.
3. Să-l împărțim în părți mici identice, încercând să facem tăierea uniformă.
4. Tapetați o tavă rotundă de copt cu folie. Bucățile de rulou trebuie tăiate.
5. Le întindem strâns, astfel încât „melcii” să nu se întoarcă. Pe fiecare astfel de chiflă trebuie să puneți o bucată de unt.
6. Dați prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Gătiți aproximativ 20 de minute.

Rulada lavash la cuptor cu ciuperci

Există două moduri de a pregăti acest fel de mâncare. În primele 300 de grame de ciuperci sau alte ciuperci se taie bucăți. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa într-un amestec de legume și unt, apoi adăugați morcovul ras. Când legumele sunt înroșite, întindeți-le ciupercile.

Se prăjește până la fiert, fără a uita să sare și să asezoneze cu condimente. În continuare, procedăm, ca în cazul unui rulou de pita la cuptor cu cârnați. Ungeți tortul cu ketchup sau maioneză. Așezați ciupercile. Adăugăm ierburi proaspete la umplutură. Rolați sub formă de shawarma.

A doua modalitate de servire este pizza calzone. În acest caz, ciupercile complet fierte trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Acoperim forma alungită cu o foaie de pâine pita. Tăiați marginile deasupra prăjiturii. Le sfâșiem în bucăți mici. Ungeți jumătate din ciuperca tocată.

Puneți resturile de aluat deasupra. Așezați restul umpluturii. Bate oul cu un pahar de chefir. Turnați jumătate din această masă în mijlocul pizza.

Acoperiți produsul cu a doua foaie de pâine pita, înfășurând capetele sub fund. Se toarnă sosul rămas. Facem câteva înțepături cu un cuțit pentru a elibera aburul. Punem forma la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Rula de lavash coaptă în umplutură va fi gata în 20 de minute.

Plăcintă cu pui și ciuperci

Ca întotdeauna, începem prin a pregăti umplutura. Tăiați mărunt două cepe. Ciupercile (300 de grame) se curata si se taie felii mici. Prăjiți ceapa într-un amestec de uleiuri. Scoateți pe o farfurie. Turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile. Amesteca-le cu ceapa. Separați gălbenușul de un ou.

Cinci ouă cu o bătătură proteică și prăjiți patru clătite de omletă. Pieptul de pui (400 de grame de file fără piele) se trece printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește ușor carnea tocată, se sare, se condimentează cu condimente.

Întindeți pâinea pita pe masă. Asezam in straturi: pui, jumatate de ciuperci cu ceapa, clatite, ramase de ciuperci. Acoperim cu o a doua foaie de pâine pita, o întindem cu smântână. Roll up.

Bateți gălbenușul rămas cu o furculiță și ungeți suprafața mănunchiului. Se presara cu seminte de susan. Gatiti 40 de minute la 180 de grade. De asemenea, puteți face o plăcintă cu pui și brânză sau roșii.

Rulada de pește

Dacă aveți gata somon sărat sau alt reprezentantsomon, apoi doar tăiați feliile în bucăți subțiri. Dacă nu, peștele trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, frecați fileul cu sare și condimente, stropiți generos cu zeamă de lămâie și puneți la frigider pentru un sfert de oră.

Între timp, pregătiți sosul. Amestecați un pahar de smântână, o lingură de cafea de muștar, sucul de la o jumătate de lămâie și 40 ml de ulei vegetal. Tăiem ceapa într-un cub mic. Tăiați două roșii în bucăți mici.

Pâine pita. Îl tăiem în trei părți. Peste fiecare ceapa punem pestele si rosiile. Ungeți generos cu sos. Rulam trei suluri. Tapetați o foaie de copt cu folie. Punem rulourile. Stropiți-le cu sosul rămas.

Dați la cuptor, încălzit la 200 de grade. Gatim asa timp de 20 de minute. În acest timp, trei brânză (aproximativ o sută de grame). Presărați-le cu rulouri de somon copt în pâine pita. Gatiti inca 10 minute pana se formeaza un capac de branza rosie.

Stroganoff de vită în lavash

Dacă ai o tocană de carne, dar nu vrei să te deranjezi cu o garnitură, poți găti o mâncare delicioasă într-o prăjitură de pâine. Orice tip de carne poate fi. Shawarma este delicioasă cu un fel de mâncare precum carnea de vită stroganoff. Și puteți găti o pită la cuptor cu pui.

1. Carne (o jumătate de kilogram) tăiată în felii subțiri.
2. Prăjiți în ulei vegetal fierbinte timp de trei minute până când se rumenesc. Puneți pe o farfurie.
3. Prăjiți separat rondele de ceapă tăiate în sferturi.
4. Cand devine auriu, adauga o lingura de faina, o lingurita de pasta de rosii si 150 ml de smantana. În cazul în care unacesta din urmă este prea gros, puteți adăuga puțină apă clocotită.
5. Se amestecă și se încălzește timp de 2-3 minute. Pune carnea în tigaie. Se fierbe până când se înmoaie aproximativ cinci minute.
6. Acum întindeți shawarma. Împărțiți frunza de pita în jumătate. Pe fiecare parte punem o frunza de salata verde, putin morcov coreean. Distribuiți carnea în mod egal. Dacă este o tocană, adăugați și sosul.
7. Rolați tortul. Coaceți la cuptor pe un grătar la 180 de grade timp de cinci minute.

Rulada vegetarian

Tăiați 200 de grame de varză în fâșii subțiri. Tăiați mărunt ceapa și tăiați două roșii și 150 de grame de ciuperci murate în bucăți mici.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește varza până se rumenește. Sărați după gust și stropiți cu piper negru.

Presând pâine pita pe masă. O ungem cu ketchup. Formăm un rulou pita copt astfel: varză, roșii, jumătate de ceapă, morcovi coreeni, ciuperci, ceapa rămasă. Ungeți cu maioneză.

Să așteptăm puțin ca lavashul să se înmoaie în suc și să devină elastic. Întoarcem rulada. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Puteți pune rulada direct pe grătar, dar este recomandat să puneți o foaie de copt jos în cazul în care sucul începe să se scurgă din tort.

Rulada dulce de pita la cuptor cu brânză de vaci

Brânza de vaci de fermă (800 de grame) se frământă cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Il framantam cu patru linguri de zahar obisnuit si o punga de vanilie. Conducem două ouă.

Toarnă două linguri de gris. Adăugăm diferite fructe uscate după gust - stafide, prune uscate tocate mărunt sau caise uscate. Puteți pune fructe confiate în brânză de vaci și, de asemenea, să frecați în ea coaja de lămâie. Să așteptăm puțin, ca grisul să aibă timp să se umfle.

Răspândește lavash pe masă. Dacă este necesar, stropiți-le cu apă pentru a le reda elasticitatea. Întindem umplutura de caș și rulăm rulouri strânse. Le punem strâns între ele într-o formă unsă cu margarină.

Într-un castron, amestecați un pahar de smântână, patru linguri de zahăr granulat și două ouă. Bateți puțin cu un mixer. Se toarnă pe rulouri. Încingem cuptorul la 180 de grade. Coacem produse pentru aproximativ 20 de minute.

Lazy Lavash Strudel

Și așa se prepară o mâncare dulce cu pâine armenească.

1. Trei mere mari vor fi curățate și tăiate în cuburi mici.
2. Puneți fructele într-o tigaie și stropiți cu zahăr. Prăjiți până când cristalele dulci se topesc.
3. Adăugați câteva linguri de gem. Se prăjește încă cinci minute.
4. Separați proteinele dintr-un ou. Ungeți toată suprafața superioară a pâinii pita cu gălbenuș.
5. Răspândiți umplutura cu mere. Puteți adăuga o mână de stafide.
6. Rolați rola.
7. Topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Este important să nu fiarbă.
8. Ungeți ștrudelul cu unt. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru un sfert de ora.
9. În acest timp, bate frișca. Decorați ștrudelul cu spumă de lapte. Dacă nu există smântână, puteți folosi zahărpudră.

Câteva ultime sfaturi

Pentru ca rulada de lavash coaptă în cuptor să arate frumos, ar trebui să fie unsă cu gălbenuș sau unt topit, la care trebuie adăugată puțină miere sau zahăr.

Dacă vă este teamă că umplutura se va destrăma, adăugați un ou crud. Când este copt, va ține toate ingredientele împreună ca cimentul.

Ceapa durează mult să se gătească. Dacă nu doriți să vă zdrobească dinții în umplutură, prăjiți-l mai întâi până devine auriu într-un amestec de unt și uleiuri vegetale.