Frunze de tei: caracteristici, aplicare, reguli de recoltare și depozitare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea thailandeză folosește adesea o mare varietate de condimente. Frunzele de tei sunt deosebit de populare datorită gustului lor unic, incomparabil și complexului bogat de vitamine. Teiul Kaffir este un arbore de citrice din familia rue. Fructele sale, deși asemănătoare cu teiul, practic nu sunt folosite pentru alimentație, deoarece au un gust foarte acru.

Caracteristici generale

India este considerată locul de naștere al copacului, dar este cel mai utilizat în alte țări asiatice. Fructele mici, denivelate, de culoare verde închis, practic nu conțin suc; în cazuri rare, coaja lor este folosită pentru a prepara marinate. Frunzele de tei sunt apreciate în special pentru culoarea lor verde intens, cu o suprafață netedă, lucioasă.

Planta își păstrează proprietățile benefice nu numai în stare proaspătă, ci și după uscare, tratament termic, congelare. Frunzele de tei kaffir au o aromă acră, condimentată șiuimitor parfum de citrice. Sunt utilizate pe scară largă pentru a găti bucătării thailandeze, indoneziene, asiatice și malaeze.

Domeniul de aplicare

Frunzele de tei și-au găsit utilizarea mai ales în gătit. Pe baza lor se prepară tot felul de sosuri, condimente, marinate. Frunzele utile subliniază și dezvăluie perfect gustul fructelor de mare, de aceea sunt adesea folosite pentru a pregăti supe, feluri secundare cu creveți, tentacule de caracatiță, scoici, scoici.

Alături de gătit, frunzele parfumate sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru prepararea preparatelor pentru scrub. Cel mai bogat complex de minerale, vitamine și oligoelemente permite utilizarea frunzelor de tei kaffir în scopuri medicale.

Proprietăți utile

Un produs cu un conținut ridicat de componente valoroase, pe lângă un gust excelent, are multe calități utile. Printre acestea se remarcă următoarele:

• Normalizarea proceselor de digestie. Frunzele conțin o cantitate mare de acizi organici și grași, care sunt necesari în special persoanelor cu aciditate scăzută.
• Întărirea imunității. Vitaminele A, B, C, E, grupa PP, conținute într-un produs sănătos, previn bolile virale și infecțioase, reduc probabilitatea complicațiilor de la răceli.
• Acțiune anestezică. Uleiurile esențiale, oligoelementele și substanțele valoroase conținute în frunzele proaspete calmează eficient sindroamele dureroase.
• Reducerea nivelului de glucoză. Persoanele cu diferite grade de diabet pot beneficia de includerea frunzelor de tei în dieta lor zilnică.
• Efect calmant. Consumul regulat de băuturi cu adaos de condimente aromatice are un efect sedativ asupra organismului, normalizează funcționarea sistemului nervos.

Conținutul ridicat de potasiu, fosfor și alte substanțe benefice din frunzele de citrice are un efect antibacterian, de vindecare.

Ce poate răni

În ciuda calităților pozitive incontestabile, ca orice produs, frunzele proaspete de tei pot fi dăunătoare sănătății. Planta de citrice este contraindicată persoanelor cu manifestări alergice, copiilor sub 12 ani. Corpul copilului este greu de digerat un produs exotic din cauza conținutului ridicat de acid. De asemenea, experții nu recomandă consumul de feluri de mâncare care conțin frunze de tei femeilor însărcinate și care alăptează.

Componentele din compoziția unui produs util cresc secreția în procesul digestiv. Persoanele care suferă de ulcere, pancreatită, colită și alte boli ale tractului gastrointestinal ar trebui să ia în considerare cu atenție utilizarea vaselor și a medicamentelor cu frunze de tei kaffir.

Achiziția corectă de materii prime

Un rol important in pastrarea calitatilor utile ale produsului il au conditiile de pastrare si pregatirea corecta a produsului. Frunzele își păstrează proprietățile valoroase atunci când sunt uscate și înghețate. Acestea sunt colectate din copacii tineri, spălate bine sub apă curentă și uscate.în lumina directă a soarelui, în locuri cu o bună circulație a aerului. Acest lucru permite păstrarea uimitoarei arome de citrice.

După cum puteți vedea în fotografie, frunzele de tei își păstrează culoarea naturală chiar și atunci când sunt uscate. Uscarea completă are loc după 7-10 zile de la începerea procesului. Păstrați produsul finit într-o pungă de hârtie pentru cel mult 1 an. Adesea frunzele proaspete sunt înghețate. În această formă, ele sunt utilizate în gătit, medicină și cosmetologie. Cu condițiile de păstrare la temperatură corectă, ele își păstrează proprietăți valoroase până la 6 luni. Chiar și frunzele proaspete de citrice pot fi păstrate până la 30 de zile fără a-și pierde calitățile benefice.

Frunze de tei pentru tratament

Medicina tradițională nu folosește produsul picant în scopuri terapeutice. Cu toate acestea, în tratamentul popular, frunzele de tei au fost folosite pentru a combate febra, bolile infecțioase ale laringelui și răceala. Fructele sunt folosite pentru a prepara tincturi, decocturi care îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos. Preparatele din coaja și frunzele unei plante utile sunt eficiente pentru insomnie, anxietate și stres frecvent. Decocturile dintr-un produs picant sunt utilizate pe scară largă pentru comprese, loțiuni, frecare ca analgezic pentru reumatism, radiculită, boli articulare.

Tincturile pentru uz intern sunt prescrise de specialiștii în medicina tradițională pentru ciclurile menstruale dureroase, anemie și probleme digestive. Preparatele din frunze de tei pot fi folosite pentru tratarea bolilor de piele, ca măsură preventivă ptîntărirea și îmbunătățirea părului, unghiilor.