Cum să gătești carnea de miel? Doua retete usoare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de miel este foarte fragedă, dar are și un gust foarte picant. Mâncăruri din această carne pot fi găsite în rețetele aproape oricărei bucătării din lume. Este deosebit de apreciată carnea unui miel foarte tânăr, în vârstă de cel mult trei luni. Nu are un miros pronunțat (spre deosebire de miel), are o textură mai moale și mai delicată. Aflați cum să gătiți carne de miel cu rețetele de mai jos.

Miel în vin

Ingrediente:

• carne de miel - 1,5 - 2 kilograme;
• ceapă - 3 capete;
• dovlecel - 1 bucată de dimensiune medie;
• cap de usturoi;
• rozmarin - lingurita;
• piper și sare;
• suc de la o lămâie;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• vin roșu sec - 400 ml.

Pași de gătit

Informațiile despre cum să gătești mielul fript sunt incredibile. Compoziția legumelor și a condimentelor poate fi complet diferită, dar procesul de gătit în multe rețete va fi similar. Dacă îl stăpânești, atunci schimbând condimentele și alte ingrediente, vei crea totulpreparate noi și noi.

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea de miel. Trebuie clătit sub robinet și uscat bine cu șervețele sau prosoape de hârtie. Nu este nevoie să-l tăiați, doar puneți-l întreg într-o oală mare, stropiți cu frunze de rozmarin măcinați și adăugați câțiva căței de usturoi tocați.

Pregătirea marinatei. Cel mai bine este să-l pregătiți în avans. Amestecam vinul, uleiul si zeama de lamaie, turnam carnea cu aceasta marinada. Pune carnea de miel la frigider pentru cel puțin 12 ore (poți păstra ziua).

Vom pregăti orice bulion de legume în avans.

După marinare, scoateți carnea, uscați-o, asezonați cu piper și sare. Puteți freca cu condimente după gust. Acum punem carnea pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor, încălzită în prealabil la 180 de grade. Carnea trebuie să fie acolo cel puțin 45-50 de minute. Pentru ce era bulionul? Chiar acum veți avea nevoie de ea pentru a uda carnea cu ea, astfel încât să nu se usuce și să devină prea tare.

După 45 de minute, întoarceți carnea și fierbeți aceeași cantitate, fără a uita să turnați bulionul. În acest timp, puteți pregăti o garnitură. Tăiați dovlecelul în cercuri, iar ceapa în cuburi nu foarte mari. Prăjiți ceapa în ulei și adăugați dovlecelul. Gătim nu mai mult de zece minute.

Carnea este gata. Îl scoatem, scurgem lichidul care s-a format din grăsime și bulion și îl filtram. Învelim carnea în folie și revenim la transpirație la cuptor pentru cincisprezece minute. Pregătim sosul din lichidul scurs - trebuie să-l fierbeți, stropiți cu piper și sare. Scoatem carnea din folie, o tăiem în porții, o punem pe farfurii,adaugand garnitura. Serviți sosul separat.

Miel fript

Vom avea nevoie de:

• kilogram de carne de miel;
• 30 de grame de ghimbir;
• 4 căței de usturoi;
• o pereche de ramuri de rozmarin;
• linguriță de miere;
• 100 ml sos de soia;
• 3 linguri (linguri) ulei vegetal;
• o lingurita de piper macinat (negru).

Cum să gătești?

Tăiați carnea de miel în bucăți, tăind puțin între oase.

Toarnă sosul de soia într-o cratiță adâncă, pune miere și ghimbir decojit, pre-măcinat într-un blender. Adăugați rozmarin la el și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult sau oțet de vin, muștar sau vin roșu. Puneti bucatile de carne in aceasta marinada. Se amestecă cu mâinile și se lasă la marinat timp de cinci până la douăsprezece ore într-un loc rece.

Toarnă ulei într-o tigaie și încălziți bine. Cand uleiul este incins, punem bucatile de carne in el si prajim cam patru minute la foc mic. Se presară cu piper. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în jumătate.

Întoarce carnea. Adăugați usturoiul în tigaie și căliți carnea încă patru minute. Cât timp să prăjești? Depinde de tine: dacă îți place bine făcut, poți crește timpul de gătire.

Gătirea sosului de miel. In marinada de carne (evaporata), adauga putin ulei (masline) si ceapa tocata. Ține focul timp de cinci minute.

Puneți carnea pe un platou și serviți cu sosul. Garnitura poate fi orice.