Pâine dietetică. Beneficiile și daunele pâinii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni sunt cu adevărat surprinși când află despre existența pâinii dietetice. La urma urmei, suntem cu toții obișnuiți cu faptul că, cu o alimentație adecvată sau dietetică, făina este aproape complet exclusă din dietă. Dar este greu pentru orice om să refuze pâinea, deoarece obiceiul de a o mânca ne-a fost insuflat încă din copilărie. În plus, accelerează procesul de saturație și permite ca unele preparate să devină mult mai gustoase. Și tocmai pentru ca dietetica secolului 21 să le permită pacienților săi să mănânce făină și a fost creată pâinea dietetică. Dar, în același timp, consumul acestuia este și strict reglementat în funcție de caracteristicile individuale ale corpului uman și de obiectivele stabilite de dietetician și pacient.

Pâine dietetică - ce și cum să alegi

Pâinea dietetică nu trebuie să ridice nivelul zahărului din sânge și să ofere o senzație de sațietate maximă. Opțiunea ideală ar fi tărâțele, care își pierde foarte puține proprietăți utile în timpul procesării cerealelor și estepartea cea mai aspră a ei. Conțin o cantitate imensă de fibre, ceea ce permite organismului să obțină suficientă. Cumpărați pâine sănătoasă produsă de companii serioase cărora le pasă de reputația lor și produc produse de calitate. Citiți conținutul etichetei și compoziția produsului, dacă observați o cantitate mare de zahăr sau praf de copt, în niciun caz nu-l cumpărați. Amintiți-vă, în ciuda faptului că pâinea este dietetică, este recomandabil să o utilizați numai la recomandarea medicului.

Pâine: beneficii și daune

Pâinea pe care o cumpărăm din magazine nu este deloc cea care se coacea anterior în cuptoarele rusești. El a fost cu adevărat de ajutor. Dar chiar și produsul nostru actual are o serie de proprietăți pozitive, cum ar fi valoarea nutritivă, capacitatea de a satura rapid organismul și de a accelera metabolismul. O pâine cu adevărat sănătoasă este o sursă de vitamine B, carbohidrați și proteine, în timp ce datorită faptului că conține bacterii speciale, întărește sistemul imunitar.

Cine știe că o pâine poate ajuta la durerea de cap? Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o cataplasmă adăugând în pâine un decoct de frunze de pătlagină. După ce produsul din făină a fost saturat cu lichidul rezultat, acesta trebuie aplicat pe cap, iar durerea se va atenua treptat.

Rău specific

Este pâinea sănătoasă? Beneficiile și daunele acestui produs sunt descrise în acest articol. Tu decizi. Dar, pe lângă masa avantajelor de mai sus, pâinea are dezavantaje destul de tangibile. Și cel mai important este că magazinele noastre oferă în principal un produs de drojdie, carede foarte multe ori este cauza disbacteriozei. De asemenea, pâinea dietetică este contraindicată categoric persoanelor predispuse la sațietate și celor al căror metabolism este prea lent. Motivul este că poate adăuga câteva kilograme oricui în cel mai scurt timp.

Cum să nu transformi binele în rău?

Pentru ca o pâine să nu dăuneze, atunci când folosiți un produs din făină, ar trebui să urmați câteva reguli simple. În primul rând, nu trebuie să folosiți făină împreună cu dulceața, mierea sau alte produse care pot provoca fermentație și balonare. La prepararea sandvișurilor, este indicat să înlocuiți cârnații sau slănina cu carne fiartă și să adăugați legume. De asemenea, este necesar să se minimizeze consumul de produse din făină bogată și dulci, deoarece acestea conțin mult zahăr și sunt foarte bogate în calorii. Este destul de natural ca beneficiile pâinii să fie de multe ori mai mari decât răul, dar trebuie să o folosești corect.

Pâine fierbinte și proaspătă - începutul începutului

Fiecare dintre noi din copilărie este familiarizat cu mirosul magic al pâinii proaspăt coapte. Când inhalăm această aromă și vedem o chiflă proaspătă crocantă, este nevoie de mult efort pentru a rezista tentației de a mânca. Dar merită să ne amintim că pâinea fierbinte este plină de câteva trucuri. Nutriționiștii spun că principalul său pericol este că procesul de fermentare a drojdiei, deja cunoscut nouă în pâine, care încă nu s-a răcit, nu s-a încheiat complet. Din această cauză apar unele disfuncționalități în sistemul digestiv, manifestate prin colici și formarea excesivă de gaze. De asemenea, cu un marecantitatea de pâine fierbinte consumată, poate forma un bulgăre solid, care poate provoca indigestie sau obstrucție intestinală. Un produs proaspăt fierbinte se absoarbe mai rău decât unul care a avut șansa de a se întinde câteva ore. Pâinea proaspătă nu trebuie consumată niciodată de persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Produsele din făină ar trebui să rămână în aer liber pentru o perioadă de timp înainte de utilizare, în timp ce excesul de umiditate va fi îndepărtat în mod natural din ele. De exemplu, în Rusia țaristă, mâncarea pâinii proaspăt coapte era strict interzisă, deoarece vindecătorii cunoșteau bine efectele secundare ale coacerii proaspete.

Mulți pot obiecta spunând că mănâncă în mod regulat chifle proaspăt coapte sau reîncălzite chiar înainte de a mânca. Într-adevăr, pentru o persoană care nu are probleme de sănătate, pâinea fierbinte nu prezintă un pericol deosebit, dar odată cu utilizarea sa frecventă, poate apărea iritația mucoasei interne a stomacului. Acest lucru nu se va întâmpla dacă folosiți biscuiți în loc de o chiflă moale, care nu numai că sunt digerate foarte repede, ci acționează și ca un fel de scrub pentru intestine. Acestea aduc beneficii speciale din tărâțe și pâine de secară.

Dar există oameni care consideră că consumul de pâine este nepotrivit și nu o mănâncă deloc. Acest lucru se datorează faptului că, în opinia lor, pâinea este principala cauză a excesului de greutate și a problemelor digestive.

Există o întrebare complet logică, este posibil să mănânci pâine dietetică, încălzită cu un prăjitor de pâine sau într-un cuptor cu microundesobe? Produsul încălzit într-un prăjitor de pâine are un plus uriaș: toată drojdia care era în el a murit la o temperatură ridicată, iar umiditatea s-a evaporat, iar procesul de fermentație a devenit absolut imposibil. În general, se obțin biscuiți, ale căror beneficii au fost menționate mai sus.

Despre cele mai utile

Toți nutriționiștii spun în unanimitate că cel mai util produs de făină este cel făcut din cele mai multe soiuri de grâu dur. Era acest fel de pâine dietetică care în antichitate era pregătită în mănăstiri și luată cu ei în campanii militare. Un produs din făină din grâu dur este cu siguranță foarte util, conține o cantitate mare de tot felul de vitamine, în plus, este foarte hrănitor și benefic pentru întreg organismul. Dar cumpărătorul modern nu face întotdeauna o alegere în favoarea acestui tip de pâine.

Pâine de casă fără drojdie

Pâinea de casă fără drojdie la cuptor este un fel de coacere destul de simplu și în același timp foarte sănătos. Cele mai multe produse de patiserie găsite în magazinele noastre conțin o anumită cantitate de drojdie fungică. Pe baza acestui fapt, atunci când pregătim un produs fără drojdie, va fi necesar să apelăm la vechile rețete folosite de strămoșii noștri îndepărtați.

Cea mai ușoară rețetă: un pahar cu apă, 2,5 căni de făină, 1 linguriță plină de sare. Din produse se frământă aluatul nedospit și prăjiturile groase se prăjesc într-o tigaie. Dacă înlocuiți apa cu chefir și adăugați 1,5 lingurițe de sifon,atunci primești pâine nedospită adevărată. Este și mai gustos să frământați aluatul pe aluat de chefir. Pentru ao pregăti, trebuie să adăugați făină la chefir până la consistența smântânii lichide și să o puneți într-un loc cald timp de o zi. După ce mai adaugă făină, pentru ca aluatul să devină ca smântâna groasă, se amestecă ușor și se întoarce într-un loc cald. După 3-4 ore, la suprafață vor apărea bule mari - acesta este un semnal că este timpul să frământăm aluatul. Pentru framantare vei avea nevoie de 400 g de faina cernuta, 400 g de aluat, 200 g de apa calduta, 1 lingurita de sare, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de zahar. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald, acoperit cu un prosop alb. După 3 ore, transferați cu grijă aluatul în forme unse, lăsați încă o oră, apoi trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți la 200°C.

Servirea unui astfel de produs de făină la masă se poate face fierbinte împreună cu primul sau al doilea fel. O astfel de pâine fierbinte nu dăunează organismului tocmai datorită faptului că nu conține drojdie.

Pâine pentru sandwich

Pe lângă acele tipuri de produse din făină pe care le cunoaștem încă din copilărie, pe rafturi a apărut recent pâine specială pentru pâine prăjită. Acest tip de produs este uneori numit poros deoarece este foarte aerisit și moale. Se vinde deja tăiat în bucăți pentru a face pâine prăjită și este de obicei închis ermetic. O astfel de pâine este foarte convenabilă pentru a face diverse sandvișuri sau a prăji într-un prăjitor de pâine. De asemenea, face biscuiți delicioși.

Pâine de secarăși conținutul său de calorii

Cea mai populară pâine după albul tradițional este neagră sau secară. A intrat în viața noastră nu cu mult timp în urmă, dar are deja o mulțime de fani. Acest lucru s-a datorat faptului că albul provoacă multor persoane probleme cu excesul de greutate și digestie. De asemenea, produsele din secară pot rămâne comestibile mult mai mult timp și sunt mai puțin susceptibile la influența negativă a factorilor externi.

Dacă numărați caloriile din pâinea neagră, se dovedește că acestea sunt mult mai puține decât în cea albă. 100 de grame din acest produs de făină conțin doar 214 kcal. Acest lucru a jucat un rol major în popularitatea lui din ce în ce mai mare. Caloriile din pâinea neagră sunt mult mai puține decât cele din pâinea albă.

Cel mai popular produs din făină neagră din Rusia este pâinea Borodino cu un secol de istorie. Borodino tradițional are un gust dulceag cu un postgust de condimente. Dar brutarii moderni fac unele modificări rețetei tradiționale, datorită cărora această pâine poate fi găsită în diferite versiuni.

Pâine dulce

Pe lângă pâinea obișnuită, destinată a fi consumată cu felurile principale, mai există și așa-zisul dulce, care se potrivește de minune cu ceai sau cu prepararea sandvișurilor cu unt. La acest tip de produs din făină se adaugă stafide, caise uscate și o mulțime de condimente. Pâinea dulce are un gust original, foarte plăcut, dar există foarte puține beneficii reale din ea. Este bogat în calorii, preparat cu multă drojdie.

Gusturile diferă

După cum am aflat, există un număr mare de tipuri de pâine pentru aproape toate gusturile. Fiecare dintre ele are argumente pro și contra, dar în același timp rămâne delicioasă. Ce pâine să cumpărați depinde doar de gustul dvs. și de obiectivele pe care le urmăriți. Poftă bună!