Coacerea pâinii într-o mașină de făcut pâine. Rețete pentru diferite mașini de pâine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu să-ți imaginezi o masă fără pâine. Ei sunt cei care sunt împărtășiți atunci când doresc să-și arate locația oaspeților. Cu toate acestea, o pâine cumpărată dintr-un magazin seamănă puțin cu pâinea delicioasă de la cuptor. Prin urmare, tot mai multe gospodine preferă să-și coacă singuri. Cu toate acestea, a face pâine de casă este o bătaie de cap. Mai întâi trebuie să frământați aluatul, să-l lăsați să crească, apoi să îl tăiați și abia după aceea să-l coaceți. O greșeală - și rezultatul va fi departe de a fi ideal. Un alt lucru este coacerea pâinii într-o mașină de pâine. Rețetele pentru aceasta pot fi găsite cu ușurință chiar și în instrucțiuni. Cu toate acestea, brutarii cu experiență gătesc de mult timp fără să recurgă la ei.

Reguli generale

Cu toate acestea, chiar și luând rețete dovedite pentru coacerea pâinii într-o mașină de pâine, nu este întotdeauna posibil să obțineți același rezultat. Cert este că majoritatea descrierilor nu indică reguli generale. Cu toate acestea, nu sunt întotdeauna cunoscute de brutarii începători. Prin urmare, nu iese pâine gustoasă și pufoasă.

Prima șiRegula principală este că toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Faptul este că drojdia pur și simplu nu reacționează cu ingredientele reci, iar pâinea poate să nu crească sau să cadă în timpul coacerii. Prin urmare, asigurați-vă că le scoateți din frigider în avans. În plus, atunci când coaceți pâinea într-un mod accelerat sau rapid, trebuie să încălziți toate lichidele la o temperatură de 38-40 de grade.

De asemenea, asigurați-vă că citiți instrucțiunile pentru mașina de făcut pâine. De obicei indică ordinea produselor de marcare. Faptul este că înainte de frământare, drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichide și sare. Acest lucru poate încetini creșterea aluatului și poate reduce calitatea produsului finit. Ele sunt de obicei plasate fie pe primul, fie pe ultimul. Și, în consecință, fie ingredientele uscate, fie lichidele vor fi puse pe primul loc. Adesea, produse suplimentare (fructe uscate, condimente, brânză și așa mai departe) sunt așezate separat, la un semnal.

Și încă o mică nuanță, ținând cont de care veți reuși mereu să coaceți pâine la o mașină de pâine. Din anumite motive, rețetele pentru ea nu conțin aceste informații. Orice făină trebuie cernută pentru a se satura suplimentar cu aer și a îndepărta impuritățile.

Pâine cu roșii

Datorită adaosului de pastă de roșii, această pâine se dovedește a fi o culoare portocalie strălucitoare frumoasă. Condimentele și condimentele nu fac decât să completeze și să pună în evidență gustul plăcut al roșiilor. Puteți face sandvișuri delicioase cu el sau îl puteți servi cu supă piure de roșii. Sau puteți doar să faceți pâine prăjită și să întindeți cu cremă de brânză. În orice caz, coacerea pâinii într-o mașină de pâine, ale cărei rețete conțin adaosuri interesante, nu vamai greu decât oricare altul. Și gustul este mult mai bogat și mai strălucitor.

Ingrediente:

• 3 linguri de pastă de tomate;
• 340ml apă;
• 560 grame făină de grâu;
• 1, 5 linguri. linguri ulei vegetal;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 2 lingurițe de sare;
• 1, 6 lingurițe drojdie;
• 0, 5 lingurițe de boia;
• 0, 5 lingurițe de oregano.

Comanda de gătit

1. Se amestecă pasta de roșii în apă caldă. Dacă nu vă place cu adevărat aroma strălucitoare de roșii, atunci cantitatea acesteia poate fi redusă. Totuși, nu te lăsa dus de cap. În orice caz, nu are rost să pui mai puțin de o lingură.

2. Verificați din nou cum se coace pâinea într-o mașină de pâine. Rețetele (dispozitivul „Mulinex” și LG, de exemplu) pot diferi în ordinea așezării produselor. Dacă lichidele sunt plasate mai întâi, atunci trebuie să turnați apă de roșii și să adăugați ulei vegetal. Apropo, uleiul de măsline natural este perfect aici.

3. Acum puteți adăuga ingrediente uscate. În primul rând, sare și zahăr. Cerne apoi faina. Este mai bine să-l cântăriți pe un cântar de bucătărie, dar dacă nu există, atunci veți avea nevoie de 3 pahare și încă 2/3. Adăugați condimente. Pe lângă oregano și boia de ardei, puteți adăuga un amestec de ierburi din Provence.

4. Faceți un godeu și adăugați drojdia. Ar trebui să fie uscate doar instant. Alții pot pur și simplu să nu aibă timp să reacționeze. Selectați modul „De bază” sau „Pâine albă”. Dimensiunea pâinii - 900 de grame, crusta - „medie”.

După ce coacerea pâinii în mașina de pâine s-a terminat (rețetele în acest caz vor fi aceleași), puneți pâinea pe grătar și răciți complet. De obicei durează aproximativ o oră. Abia acum îl poți tăia și încerca.

Chic cu caș

Desigur, există rețete pentru coacerea pâinii într-o mașină de pâine pentru produse de lux. Și se dovedesc a nu fi mai răi în asta și, uneori, chiar mai bine. La urma urmei, există chiar și moduri speciale pentru asta. Cu toate acestea, cu cât pâinea este mai bogată, cu atât mai multă atenție trebuie acordată temperaturii produselor sursă și calității acestora. Deci, numai brânza de vaci proaspătă, laptele și ouăle sunt potrivite pentru această rulouă de brânză de vaci.

Ingrediente:

• 2, 5 lingurițe drojdie;
• 500 de grame de făină de grâu;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 linguriță sare;
• 100 de grame de unt;
• 2 linguri rachiu;
• 8 grame zahăr vanilat;
• 2 ouă;
• 30-60ml lapte;
• zahăr pudră.

Comanda de gătit

1. Spargeți 2 ouă într-o cană de măsurat. Trebuie să fie la temperatura camerei. Adăugați suficient lapte pentru a obține un total de 150 ml. Deoarece ouăle pot avea dimensiuni diferite, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin lapte. Dacă este cerut de instrucțiuni, pufează puțin gălbenușul cu o furculiță.

2. Apoi trebuie să puneți produsele conform instrucțiunilor. Acest lucru este esențial pentru coacerea cu adevărat a pâinii.într-o brutărie. Rețetele (aparatele „Panasonic”, de exemplu) sugerează de obicei să puneți mai întâi mâncarea uscată și apoi cea „umedă”. Adică, mai întâi trebuie să turnați drojdia, apoi să cerneți făina. Adăugați zahăr, vanilie și sare (de asemenea, aceasta din urmă nu trebuie să intre în contact cu drojdia).

3. Acum puteți adăuga lichide și produse similare - unt moale, brânză de vaci, ouă, lapte și coniac. Nu vă fie frică de alcool la copt. Va adăuga un plus de aromă chiflei cu caș, iar alcoolul se va evapora pur și simplu în timpul gătirii.

4. Setați modul la „De bază” sau „Delicat”. Alege marimea XL si crusta "lejera". Rămâne doar să așteptăm semnalul. Se răcește puțin chifla în formă și se pune cu grijă pe masă. Transferați pe un grătar, ungeți cu unt topit și stropiți cu zahăr pudră. Cool.

În încheiere

Coacerea pâinii într-o mașină de pâine devine din ce în ce mai populară. Rețetele cu fotografii cu produse finite nu lasă multora de ales decât să încerce să gătească toate tipurile noi de produse de drojdie de casă. Poate că în curând cumpărarea de pâine din magazin va deveni o excepție, mai degrabă decât o regulă.