Rețetă de maioneză cu smântână și muștar de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Maioneza de casă cu smântână și muștar este un sos excelent pentru orice fel de mâncare. Este potrivit pentru salate de legume, carne, supe. Are un gust delicat, textură ușoară. Datorită compoziției sale naturale, este permis persoanelor care au grijă de sănătatea lor.

Rețetă clasică fără ouă

Maioneza de casă cu smântână și muștar a fost inventată în Spania. Este cel mai popular sos din lume. Sosul are un conținut de calorii de cel mult 250 kcal la 100 de grame de produs finit. În cantități mici, maioneza de casă nu va deteriora silueta.

Ingrediente:

• 250 g smântână;
• 10g muștar simplu;
• 15 ml suc de lămâie;
• 5g zahăr;
• 5g sare;
• 50ml ulei vegetal;
• piper negru, după gust.

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Cum se prepară maioneza cu smântână și muștar fără ouă:

1. Amestec de suc de lămâiecu smantana. Lăsați câteva minute.
2. Adăugați componentele rămase.
3. Agitați cu un tel până la omogenizare. Puteți folosi un blender.
4. Masa se dovedește a fi groasă, nuanță deschisă.

Conținutul de calorii depinde de cantitatea de ulei vegetal. Gustul sosului este ușor cu acrișor.

Rețetă cu miere

Maioneza cu smantana si mustar de casa poate fi facuta frageda, putin dulce. Mierea va adăuga o aromă specială sosului. Din cauza absenței uleiului vegetal din rețetă, maioneza este mai puțin hrănitoare.

Ingrediente:

• smântână 10% - 200 g;
• iaurt ușor simplu - 200g;
• miere - 20 g;
• muștar - 20g

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Pregătirea maionezei din smântână și muștar:

1. Amestecă iaurt cu smântână.
2. Toarnă miere după ce o topești.
3. Adăugați muștar.
4. Amestecați bine până la omogenizare.

Sosul se pune la frigider cateva ore pentru a se ingrosa. Maioneza din smântână și muștar cu miere este potrivită pentru preparate din carne și salate ușoare de legume.

Rețetă cu ouă

Adăugarea gălbenușurilor de ou fiert în prepararea maionezei a început în Franța. Se pare că popularul sos de casă nu conține aditivi nocividelicioase și fragede.

Ingrediente:

• 3 gălbenușuri de ou fierte;
• smântână 15% - 300 g;
• muștar - 15 ml;
• zahăr - 5 g;
• un praf de sare.

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
191 kcal	4, 8g	17, 2 ani	4, 7 g

Cum se prepară maioneză de casă cu smântână și muștar:

1. Tăiați gălbenușurile cu muștar într-un groal omogen.
2. Adăugați smântâna.
3. Amesteca bine sosul. Adăugați sare, zahăr.

Pentru a face smântână și maioneza galbenă de muștar, adăugați puțin turmeric. Păstrați sosul într-un recipient de sticlă la frigider.

Cu verdeață

Pentru a face maioneza de casă cu smântână și muștar mai veritoare, se adaugă ierburi proaspete. Sosul este potrivit pentru salate de legume, gratar.

Ingrediente:

• 250 g smântână;
• 10g muștar simplu;
• 5g sare și zahăr fiecare;
• 30 ml ulei vegetal;
• verzi - 100 g;
• piper negru, după gust.

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Pregătire pas cu pas a maionezei din smântână și muștar:

1. Spălați și uscați verdeața. Tăiați mărunt.
2. Smântână amestecată cu muștar.
3. Adăugați verdeață.
4. Toarnă ulei vegetal într-un jet subțire.
5. Presărați sare, zahăr și piper negru.
6. Bateți până la omogenizare.

Maioneza de casă se păstrează la frigider cel mult 2 zile. Acest lucru se datorează faptului că nu conține conservanți și aditivi.

Sos de usturoi

Usturoiul dă maionezei o aromă picant. Sosul se potrivește bine cu carne și pește.

Ingrediente:

• smântână 10% - 200 ml;
• muștar fără aditivi - 1 linguriță;
• sare, zahăr după gust;
• 30 ml ulei vegetal;
• 3 căței de usturoi.

Conținut de calorii la 100 de grame	Proteine	Grăsimi	Carbohidrați
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Pregătirea sosului:

1. Amestecați smântâna cu muștar.
2. Toarnă uleiul într-un jet subțire. Amestecați bine.
3. Adăugați sare și zahăr.
4. Tăiați usturoiul. Adăugați în sos.
5. Frământați până la omogenizare.

Vara, maioneza cu usturoi va merge bine cu grătar. Acesta va adăuga condiment și picant cărnii.

Sfaturi utile

Recomandările experților vă vor ajuta să pregătiți maioneză delicioasă de casă. Sosul nu necesită abilități de gătit.

Sfaturi utile:

1. Dacă sosul are gust nesaturat, măriți cantitatea de muștar.
2. Dacă maioneza s-a dovedit lichidă, trebuie să adăugați ulei vegetal și să batețimixer.
3. Sosul poate fi suplimentat cu diverse ingrediente. De exemplu, măsline, usturoi, ierburi.
4. Maioneză după gătire are timp să se infuzeze și să se îngroașe.
5. Sosurile de casă au o durată de valabilitate scurtă - nu mai mult de 48 de ore.

Maioneza cu smântână și muștar rămâne cel mai popular sos de salată. Sosul se potrivește bine cu carne și pește. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri festive și sandvișuri.