2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Gustul brânzei olandeze depinde în mare măsură de gradul de expunere. Ea, la rândul ei, poate face produsul sărat, dulce, acru sau neutru. Și cât de util este? Există calități dăunătoare? Și câte calorii sunt în brânza olandeză? Citiți răspunsurile la toate aceste întrebări în articol.
Prezentare generală a produsului
Brânza este făcută pe baza de lapte, bacterii și enzime prietenoase cu brânza. Acestea din urmă contribuie la plierea proteinelor din lapte.
Există o cantitate suficientă de elemente extractive în brânza olandeză. Ele stimulează apetitul și, de asemenea, pregătesc tractul gastrointestinal pentru munca activă. Citiți mai jos despre proprietățile benefice și dăunătoare ale acestui produs.
Despre calorii
Brânza este considerată un aliment destul de hrănitor. 100 g conțin aproximativ 330 kcal. Aceeași greutate vine cu 24 g de proteine, 23 g de grăsimi și 4 g de carbohidrați.
Brânză, care este făcută în conformitate cu cerințele GOST, trebuie să aibă crusta tare și uniformă, fără deteriorare.
La ce folosește brânza olandeză tare?
În primul rând, elAjută la accelerarea absorbției carbohidraților și normalizează nivelul zahărului din sânge. Brânza olandeză este foarte hrănitoare. Din acest motiv, poate fi folosit pentru recuperare după efort mental și fizic intens.
În al doilea rând, conține calciu și fosfor. Sunt bune pentru păr, unghii, oase, precum și pentru țesutul muscular. Potasiul din compoziția brânzei olandeze are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și a inimii. Și datorită unui astfel de mineral precum sodiul, echilibrul apei din organism este menținut.
Care este răul produsului?
Brânză olandeză, se pare, are o mulțime de avantaje. Dar ar trebui menționată și partea negativă a acestui produs.
Așadar, așa cum am menționat, brânza se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii și grăsimi. Din acest motiv, nu trebuie utilizat de cei care au probleme cu funcționarea vezicii biliare și a ficatului. De asemenea, ar trebui abandonat pentru persoanele supraponderale.
Nu merită nici să mănânci brânză olandeză cu ulcer la stomac și intestinal. Unii oameni au o reacție alergică la brânza olandeză. Acest lucru se explică prin intoleranța individuală la anumite componente, de exemplu, proteinele din lapte. Dacă se întâmplă acest lucru, ar trebui să luați un antihistaminic.
Utilizarea unui alt produs este strict interzisă în caz de enterită și boli de rinichi.
Cum să alegi brânza potrivită?
Când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție culorii capului. Brânza naturală este întotdeauna gălbuie sau albă. Dar laaceastă culoare ar trebui să fie uniformă. Culoarea galben strălucitor a produsului indică prezența unui colorant în el.
Dacă există crăpături în crustă, atunci nu ar trebui să achiziționați un astfel de produs. Deoarece bacteriile de mucegai se pot acumula în ele.
De asemenea, nu ar trebui să existe scurgeri de ulei pe suprafața și tăierea produsului. Aceasta indică faptul că brânza a fost depozitată incorect.
Despre compoziția chimică a produsului
De remarcat că conține o cantitate mare de vitamine precum A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 și acid nicotinic. În plus, compoziția brânzei olandeze include și macronutrienți: potasiu, calciu, fosfor, magneziu și sodiu. Acest produs este, de asemenea, bogat în oligoelemente: zinc, cupru, mangan și fier.
Dacă o persoană consumă aproximativ 200 g de brânză pe zi, va primi toți nutrienții necesari atât de necesari organismului său.
Dar nu exagerați cu utilizarea acestui produs în alimente. Deoarece concentrația de sare din brânză depășește toate nivelurile acceptabile.
Despre soiurile de produse
Pentru a înțelege conținutul de grăsime al brânzei olandeze, ar trebui să ne referim la diversitatea acesteia. Există mai multe tipuri. Acest produs aparține categoriei de brânzeturi tari. Și, potrivit acesteia, poate fi împărțit în proaspăt, tăiat, moale, tare și semi-dur. Brânzeturile de acest tip sunt făcute în formă ovală. Fracția de masă a grăsimii pe substanța uscată este de 45%.
Unul dintre cele mai multeCel mai comun și mai faimos tip de brânză olandeză este Gouda. Se face din lapte de vacă. Și conținutul său de grăsime este de aproximativ 50%. Acest produs are un gust ușor de crem.
Următorul tip, burenkass, este făcut din lapte nepasteurizat. De regulă, capul acestui produs este acoperit cu o crustă portocalie, iar carnea are o culoare de in. Această brânză are calități gustative interesante: are un postgust uimitor de nucă. Și, desigur, cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai rafinat. Din păcate, cea mai mare parte a acestui tip de brânză rămâne în Olanda. Doar o mică parte din produs este exportată.
Leerdam este, de asemenea, un tip de brânză olandeză produsă în Țările de Jos. Din punct de vedere al gustului, seamănă foarte mult cu gouda. Cu toate acestea, producătorii susțin că are și o aromă de nucă. Acest produs vine în capete mari, fiecare cântărind aproximativ 11 kg.
Edam este o brânză semi-tare. Este realizat în capete sferice. Categoria sa de preț este considerată medie. Mirosul produsului se intensifică pe măsură ce se maturizează. Se deosebește de alte specii prin gustul dulce și delicat, cu note de nucă. Un edamer matur are o aromă uscată și intensă. Acest produs este produs pe baza de lapte pasteurizat. Conținutul de grăsime al brânzei este de aproximativ 47%.
Cel mai probabil, ați văzut des pe rafturile magazinelor un produs cu ochii mari, care se numește maasdam. Este renumit pentru gustul său delicat de nucă. Acest produs este cel mai popular printre alte tipuri de brânză. Formarea ochilor are loc în timpul procesului de fabricație. Acest lucru se explică prin procesul de fermentație și prin efectul gazului asupra pulpei. Diametrul acestor ochi este de 3 cm Datorită fermentației, brânza capătă o aromă deosebită. Este de remarcat faptul că perioada de maturare a acestui produs este cea mai scurtă. Este o lună.
Un alt tip de brânză care seamănă foarte mult ca gust cu gouda este roomano. Aceste două produse diferă unul de celăl alt în tehnologia de fabricație. Așa se folosește pasteurizarea pentru roomano. Conținutul său de grăsime este de peste 49%, iar în Gouda această cifră este mult mai mică. De asemenea, acest tip de brânză se caracterizează printr-un gust de toffee.
Recomandat:
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Rețetă de supă cu conținut scăzut de calorii. Supe cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate cu numărul de calorii
Mâncați supe cu conținut scăzut de calorii pentru a pierde în greutate. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lor, inclusiv cu carnea ca ingredient principal. Gustul este uimitor, beneficiile sunt colosale. Calorii - minim
Rețetă pentru mese cu conținut scăzut de calorii. Mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate
Puteți slăbi gustos și sănătos, mâncând mâncăruri gourmet și deserturi ușoare, în timp ce duceți un stil de viață activ. O rețetă cu conținut scăzut de calorii, înregistrate cu calorii va ajuta în acest sens - aceasta este o modalitate excelentă de a mânca corect, fără a consuma exces de carbohidrați și grăsimi
Bucătărie olandeză. Bucătăria olandeză
Articolul nostru vă va spune despre tradițiile culinare din Țările de Jos, cele mai populare feluri de mâncare, rețete și produse clasice
Calorii de brânză tare: tabel de calorii
Toți cei care nu sunt indiferenti față de brânzeturi, lider în ratingul de popularitate al produselor din lapte fermentat, ar trebui să țină cont de valoarea sa energetică atunci când elaborează o dietă sănătoasă. Conținutul caloric al brânzei tari, cel mai gras și mai hrănitor tip, este ridicat
