2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ficatul de cod nu este doar un tip de conserve de pește. Acesta este un produs foarte valoros, bogat într-o varietate de oligoelemente utile. Iar ficatul de cod de calitate în stil Murmansk este, de asemenea, o adevărată delicatesă, o pastă fragedă care se topește în gură. Dar alegeți-l cu înțelepciune.
De ce „Murmansk”?
În magazin puteți găsi mai multe produse fundamental diferite din această parte a peștelui. Într-un borcan numit „natural” veți găsi bucăți mari de ficat în ulei, iar în conservele marcate „ficat de cod în stil Murmansk” sau „stil de litoral” va fi un pateu delicat, neted, omogen. Diferența dintre aceste două produse poate fi nu numai în formă, ci și în rețetă. Dacă alimentele conservate sunt de bună calitate, atunci toate aceste tipuri vor fi aproximativ aceleași în caracteristicile lor gustative, dar pateurile pot conține condimente care fac gustul mai bogat. În plus, pateul este mai ușor de întins pe pâine sau pe biscuiți.
Cum să alegi
Desigur, un pate făcut din materii prime măcinate este mult mai ușor de fals decât bucăți întregi de peșteficat, așa că alegerea produsului în stil Murmansk trebuie abordată cu deosebită atenție.
Pentru a face acest lucru, studiați cu atenție borcanul: dacă indică clasa I de materii prime, înseamnă că pateul a fost preparat din ficat congelat. Astfel de conserve vor fi mai ieftine, dar gustul lor va fi mai puțin pronunțat. Cel mai delicios ficat de Murmansk este făcut din pește proaspăt prins de cea mai bună calitate.
Atenție la locul de fabricație - particularitatea ficatului de cod este că se deteriorează foarte repede, așa că este adesea turnat în borcane chiar pe barca de pescuit. Dacă este indicat pe etichetă ca adresă de producție, luați-o fără îndoială - produsul este proaspăt și de în altă calitate. Dacă producția într-un oraș, mai ales nu pe litoral, este cu siguranță materii prime congelate, gustul lui lasă de dorit. Dacă producția este în Murmansk sau în alt oraș de lângă mare, este posibil să se folosească materii prime refrigerate, se produce un ficat de cod de Murmansk de calitate destul de în altă.
Ingrediente pentru conserve
Conform GOST și TU, pe lângă ficatul real, la pateul de Murmansk pot fi adăugate câteva alte componente. Prima, desigur, este sarea, iar acesta ar putea fi sfârșitul conservelor ideale, dar unii producători adaugă și alte ingrediente.
Laptele praf se găsește adesea în conservele în stil Murmansk - este conceput pentru a face gustul mai fraged, iar pateul în sine mai omogen. Se poate adauga si faina pentru consistenta. Pentru a îmbogăți gustul, mai ales dacă materia primă este înghețată, pot pune condimente, zahăr,acid acetic, ceapă. Conservele se găsesc uneori cu adaos de uleiuri vegetale, cum ar fi soia, semințe de bumbac sau porumb, dar adăugarea lor diluează uleiul de pește sănătos, așa că nu are rost să cumperi un astfel de produs.
Toți acești aditivi sunt destul de comestibili și nu sunt dăunători, dar sunt conceputi pentru a înveseli gustul slab al materiilor prime congelate sau pentru a dilua prezența acestuia într-un borcan, așa că încercați să alegeți produsul care nu conține decât pește și sare.. Ficatul de cod de calitate este gustos și nu necesită suplimente suplimentare.
Când ați deschis deja borcanul, înainte de a mânca pateul, mirosiți și inspectați conținutul. Mirosul ar trebui să fie plăcut, pronunțat de pește. Culoarea conținutului poate fi cremoasă sau ușor cenușie, iar uleiul de pește, care se desprinde ușor de pateu, este pai sau galben.
Ce producător să prefer
Astăzi, există mai mulți producători mari pe piață care oferă ficat de cod în stil Murmansk. Recenziile consumatorilor despre ele sunt foarte diferite, dar toți spun că un produs cu adevărat bun este greu de găsit.
Începe cu produse de calitate cu recenzii bune. Acestea includ conserve sub numele de marcă „Fat Boatswain”. Sunt produse în Murmansk la mai multe fabrici, ale căror adrese și marcaje sunt pe mal. Recenziile despre acest produs sunt pozitive - nu este amar, nu există exces de ulei în pate, consistența și culoarea sunt uniforme.
Calitate puțin mai proastă este marca „Master of the Seas”, produsă tot înMurmansk. Principalul dezavantaj al acestor conserve este proporția scăzută de grăsime, iar uleiul de pește este cea mai valoroasă componentă.
Dar ficatul de cod din Murmansk "Navy Seal" recenzii consumatorilor categoric nu sfătuiesc. În primul rând, conține lapte praf, ceea ce face ca gustul să nu fie exprimat, iar toate proprietățile organoleptice ale produsului nu îndeplinesc cerințele. În al doilea rând, consistența este complet diferită de ceea ce se așteaptă de la rețeta Murmansk. Aceasta este o masă lichidă care nu poate fi întinsă sau înțepată cu un cuțit.
Beneficii și prejudicii
Valoarea principală a ficatului de cod este uleiul de pește, care este 60% în produs. Aceștia sunt acizi grași polinesaturați care ajută în lupta împotriva aterosclerozei, a bolilor cardiovasculare.
Produsul este bogat și în vitamina D, atât de importantă în clima noastră. Mai ales iarna, cand este putin soare, vitamina D, obtinuta din alte alimente, afecteaza functionarea articulatiilor si a intregului schelet, este necesara femeilor insarcinate si varstnicilor, asa ca un consum moderat de astfel de conserve este extrem de benefic.
Ficatul de cod nu poate face rău dacă nu îl absorbi în cantități uriașe. În acest caz, vezica biliară se poate răzvrăti, deoarece produsul este destul de gras. Ei bine, în general, consumul unei astfel de cantități de conserve nu este foarte util. De asemenea, ficatul va fi dăunător persoanelor cu alergii la fructe de mare. Pentru toți ceilalți, utilizarea periodică a acestei delicatese va aduce numai beneficii și plăcere.
Ce să gătești din conserve
Ficatul de cod în stilul Murmansk este delicios de la sine, se întinde pe pâine sau pe un biscuit pentru un aperitiv tip bufet sau un mic dejun sănătos. Pentru prospețime și originalitate în servire, puteți întinde pateul pe un inel de castraveți proaspăt, obțineți o tartine la o mușcătură.
Dar cu ficatul poți găti mâncăruri delicioase mai complexe, în principal salate și gustări. Este foarte gustoasă, întinsă cu un strat subțire pe o clătită, la umplutură se pot adăuga paie de castraveți proaspete sau murate. Puteți toca pește roșu ușor sărat, cartofi fierți, mărar și ficat de cod de Murmansk, puteți pune umplutura în mijlocul clătitei și o înfășurați într-o pungă, legând cu ceapă verde - aceasta nu este doar gustoasă, ci și o porție originală.
Tăiați cartofii fierți în jumătate pe lungime și îndepărtați mijlocul. Amestecați ficatul de cod, ouăle fierte tocate și ceapa verde și umpleți bărcile de cartofi cu această umplutură - este satisfăcătoare și sănătoasă.
Se armonizează perfect cu prospețimea legumelor ficatul de cod Murmansk. Reteta unei salate de ridichi, ardei gras si castraveti proaspeti cu siguranta va multumi pe cei dragi. Tăiați legumele fâșii, adăugați ficatul, câteva măsline și crutoanele. Iar dacă pui aperitivul în porții pe frunze de salată verde, obții un preparat festiv elegant.
Recomandat:
Sandvișuri cu ficat de cod și castraveți: rețete, decor, foto
Cel mai des, acest produs este folosit la prepararea de tot felul de salate de gustare, dar cea mai avantajoasă este utilizarea lui ca unul dintre componentele sandvișurilor. Sandvișuri interesante cu ficat de cod conservat vor decora orice sărbătoare festivă. Pulpa sa fragedă se potrivește bine cu alte produse, ceea ce vă permite să pregătiți o mare varietate de opțiuni de gustare. În articolul nostru vom vorbi despre cum să gătești sandvișuri cu ficat de cod și castraveți
Cod de pește: beneficii și daune, calorii, compoziție de vitamine și minerale, valoare nutritivă și compoziție chimică. Cum să gătești cod delicios
Acest articol vă va spune despre ce este inclus în compoziția chimică a codului, ce beneficii aduce sănătății umane și, de asemenea, în ce cazuri nu ar trebui utilizat. Vor fi prezentate și câteva rețete de gătit cod la cuptor, în tigaie, sub formă de supă de pește etc
Salata de ficat de cod: retete cu fotografii
Ficatul de cod este un produs foarte util care conține multe substanțe utile pentru oameni. Cu toate acestea, nu este cumva obișnuit să folosiți acest produs în forma sa pură, dar salatele de ficat de cod sunt foarte frecvente. Despre ei vom vorbi mai departe. Rețete cu fotografii de salate de ficat de cod vor fi prezentate aici. Fiecare specialist culinar va putea alege singur ceva
Prăjitură cu ficat de vită. Reteta de tort cu ficat cu morcovi
Prăjitura cu ficat de vită nu se gătește foarte mult, dar se dovedește atât de gustoasă, de satisfăcătoare și de hrănitoare încât niciunul dintre invitații nu o poate refuza. De asemenea, merită remarcat faptul că un astfel de produs savuros nu necesită utilizarea de produse ciudate și scumpe. În acest sens, prăjitura cu ficat de vită este foarte apreciată de gospodinele moderne
Ce să mănânci cu ficat de cod: rețete simple și delicioase. Sfaturi pentru asocierea ficatului de cod cu alte alimente
Ficatul de cod este un produs gustos și sănătos care conține o mulțime de grăsimi sănătoase. Se vinde in borcane, adesea cu adaos de sare sau alte condimente. Cu toate acestea, este mai bine să alegeți un produs cu un număr minim de ingrediente. Ce este ficatul de cod? Este, desigur, delicios de la sine. Cu toate acestea, cu el puteți face multe gustări minunate și, cel mai important, simple, precum și salate
