Caracteristici ale gătitului și o rețetă delicioasă de clătite pe bere cu găuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine au zeci de rețete clasice de clătite în arsenalul lor. Această delicatesă este îndrăgită atât de copii, cât și de adulți, iar secretele pregătirii lor erau cunoscute de bunicile și străbunicile noastre. Vă invităm să experimentați puțin cu produsele și să folosiți rețetele de mai jos pentru clătite subțiri cu găuri pe bere. Pe această băutură se dovedesc foarte gustoase, ajurate, cu o crustă frumoasă. Alcoolul din clătite nu se simte deloc, așa că nu vă puteți teme de prezența lui în compoziția preparatului.

Este important în procesul de preparare a unor astfel de clătite să urmați cu strictețe rețeta și să efectuați toți pașii în ordinea indicată acolo.

Prima rețetă de clătite cu bere și lapte

Produse:

• Sticlă de bere.
• Jumătate de cutie de lapte.
• Patru ouă.
• Niște sare.
• Zahăr - 1 lingură
• făină - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml.

Această cantitate face aproximativ 25 de clătite subțiri

Pregătirea testului:

1. Toarnă laptele într-un recipient, spargeți ouăle în el, adăugați zahăr și sare. Se amestecă bine masa rezultată.
2. Începeți să bateți aluatul cu un tel sau un mixer, adăugând treptat două linguri de făină cernută. Este important să preveniți formarea de bulgări de făină în aluat.
3. Pentru a face clătitele pufoase, turnați berea în aluat. Amestecați rapid masa și acoperiți recipientul.
4. Este recomandabil să insistați cu aluatul timp de cel mult o jumătate de oră.
5. După ce timpul a trecut, adăugați ulei în masă, amestecați și începeți să coaceți.

Rețeta de clătite de bere implică următorii pași de coacere:

1. Toarnați trei linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie și încălziți-o bine.
2. Amestecați aluatul și turnați un strat subțire pe tava deja încălzită.
3. Când marginile clătitei încep să se întunece, întoarceți-o pe ceal altă parte.
4. Prăjiți partea de jos jumătate din timp.
5. Schimbați clătitele terminate pe o farfurie și ungeți cu unt, dacă doriți.

În această rețetă, berea din aluat devine un înlocuitor pentru drojdie. Clatitele preparate dupa aceasta reteta sunt subtiri si foarte gustoase.

A doua opțiune de gătit

Lista ingredientelor:

• Băutură amețitoare - 200 ml.
• Făina este un pahar.
• Ou - 3 buc
• Bicarbonat de sodiu - 5g
• Sare și zahăr după gust.

Descrierea preparării clătitelor cu bere:

1. Conform retetei, albusurile sunt separate de galbenusuri.
2. Adăugați zahăr, bere și sifon în gălbenușuri, amestecați.
3. Bate albușurile cu sare și adaugă lamasa de bere.
4. În aluatul rezultat, adăugați făina cernută printr-o sită în porții mici.
5. Se amestecă masa până la consistența smântânii lichide și se lasă la dospit o jumătate de oră.
6. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți-o și începeți să prăjiți.

Aceste clătite sunt bune pentru umplut. Sunt deosebit de delicioase cu brânză de vaci, mere sau banane.

A treia rețetă. Clatite subtiri umplute cu bere

Multor oameni le place să umple clătite cu diferite umpluturi. Clatita umpluta poate fi un mic dejun excelent si chiar o cina completa. Umpluturile cu carne, ciuperci și brânză sunt cele mai potrivite pentru clătite de bere, dar unii bucătari le umplu cu alimente dulci: brânză de vaci, gem, fructe. Luați în considerare una dintre modalitățile de a face clătite pe bere cu umpluturi sărate.

Veți avea nevoie de:

• Bere - 0,4 l.
• Patru ouă.
• Lapte de vacă - 0,4 l.
• făină - 2 linguri
• Lingură de sifon.
• Ulei - 2 linguri. l.

Pentru umplere:

• Carne tocată - 300 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Felie de brânză - 150g
• Verde.
• Campignon - 200g

Începe să gătești:

1. Bate bine ouăle într-un castron adânc.
2. Toarnă berea și laptele în amestec, adaugă sifon, sare și zahăr, bate timp de 2 minute.
3. Adăugați încet făina în timp ce amestecați.
4. Lăsați aluatul la crescut timp de 40 de minute.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie încălzită.
6. Întindeți umplutura pe clătitele finite și înfășurați fiecare cu un plic.

Pregătirea umpluturii:

1. Prăjiți carnea tocată cu sare și condimente. La sfârșitul gătitului, adăugați jumătate de ceapă tocată mărunt. Se prăjește încă 3 minute. Transferați umplutura finită pe o farfurie și lăsați să se răcească puțin.
2. Ciuperci spălate, tocate, prăjite cu ceapă tocată și condimente.
3. Din brânză facem chipsuri mici, amestecate cu ierburi tocate. Încălziți clătitele cu această umplutură înainte de a le servi într-o tavă sau într-un cuptor cu microunde pentru a topi brânza.

Opțiune economică

Rețeta de clătite pe bere fără lapte presupune utilizarea unor componente precum:

• Făină - o jumătate de cană.
• Bere - 300 ml.
• Soda este pe vârful unui cuțit.
• Maioneză – 100 gr.

Începe să gătești:

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr și sare după gust. Dacă aluatul este gros, atunci diluați-l cu apă fiartă. Trimiteți la dovadă timp de 40 de minute, coaceți.

Această rețetă face clătite sărace în calorii.

Clătite cu chefir

În continuare, luați în considerare rețeta de clătite cu găuri în bere și chefir.

Ingrediente incluse:

• Un pahar cu făină.
• Jumătate de pahar de iaurt.
• Jumătate de pahar de bere.
• Trei ouă.
• Ulei pentru prăjit.
• Sare, zahăr

Cum să gătești clătite conform acestei rețete:

1. Combină făina cu zahărul și sarea, se trece printr-o sită.
2. Separați gălbenușurile de albușuri.
3. Kefirul și gălbenușurile de ou se combină, se amestecă.
4. Presărați făină și adăugați treptat bere.
5. Adăugați unt în aluatul finit, lăsați să stea 15 minute.
6. Prăjiți clătitele în modul obișnuit.

Opțiune finală

În sfârșit, vă prezentăm rețeta „corectă” de clătite pe bere cu găuri.

Ingrediente:

• Bere ușoară - 500 ml.
• Lapte - o jumătate de cană.
• Făină - 0,4 kg.
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Ouă - trei bucăți.
• Zahăr - 30 g.

Rețetă pas cu pas:

1. Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și albușuri. Bateți gălbenușurile cu un tel, adăugând treptat laptele.
2. Adăugați zahăr și sare în gălbenușuri, jumătate din norma berii, bateți.
3. Se cerne făina și se adaugă la aluat, se amestecă.
4. Toarnă uleiul și restul de bere în masă, amestecă, lasă timp de 15 minute.
5. După fermentare, adăugați în aluat albușuri bine bătute.
6. Prăjiți clătite.

calorii

Nu se poate spune că acesta este un fel de mâncare dietetic, așa că oamenii care își urmăresc silueta sunt sfătuiți să nu includă mai mult de două clătite pe zi în dieta lor. Valoarea energetică a vasului, în funcție de componentele incluse în compoziție, variază de la 140 la 400 kcal. Clătitele pe bază de bere au un conținut caloric mai mic decât clătitele pe bază de drojdie. În plus, dacă gătiți un fel de mâncare fărălapte și făină de porumb, va deveni și mai dietetică.

Sfaturi

1. Cele mai frumoase și mai aerisite clătite sunt făcute cu bere ușoară nefiltrată.
2. Bere și ouă trebuie să fie la temperatura camerei în momentul preparării.
3. Pentru clătite și mai leneșe, înlocuiți 1/3 din bere cu apă minerală.
4. Pentru ca clătitele pe bere (conform rețetelor prezentate mai sus) să nu se lipească de tigaie în timpul prăjirii, trebuie să calcinați sarea înainte de a le coace într-o tigaie curată. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc, turnați în ea un strat gros de sare comestibilă și calcinați-o până se întunecă. După aceea, îndepărtați sarea și turnați ulei în tigaie și începeți să gătiți.
5. Faina trebuie cernuta inainte de a fi adaugata in aluat.