Rețetă de clătite - cea mai delicioasă și simplă. Aluat de clătite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele despre cum să coaceți clătite ar trebui să cunoască orice gospodină. Cel mai adesea, se folosesc mai multe metode dovedite pentru a face clătite. Este convenabil și rapid. Astăzi vă oferim o diversificare a rețetelor de clătite pe care le gătiți de obicei. Poate că din acest număr de rețete simple vei mai folosi câteva.

Clatite cu lapte dantelat

Aceasta este o rețetă clasică de clătite cu găuri, care apare adesea pe mesele iubitorilor de bunătăți.

Produse necesare:

• trei ouă;
• două pahare de făină bună;
• pahar cu lapte;
• ulei de floarea soarelui - aproximativ o jumătate de cană;
• sare - aproximativ o jumătate de linguriță;
• bând sifon - de asemenea, o jumătate de linguriță.

Gătitul clătite

Pentru a transpune în realitate rețeta de clătite cu găuri, trebuie să amesteci ouăle cu zahăr, sare și sifon. Adăugați laptele și făina în timp ce amestecați aluatul cu telul. Turnați treptat un pahar cu apă curată în aluatul rezultat. Când aluatul ajunge la consistența dorită pentru clătite,turnați acolo o jumătate de pahar de ulei vegetal. Pentru a obține clătite ajurate, trebuie să vă amintiți o regulă: cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri și mai poroase. Cu toate acestea, nu vă lăsați duși de diluție. Clătitele coapte trebuie să se îndepărteze de tigaie nestingherite.

Pe apă minerală

Aluatul pentru clătite poate fi preparat și cu apă minerală. Aceste clătite sunt dantelate și au un conținut scăzut de calorii. Această rețetă este potrivită pentru cei care urmează figura.

Ingrediente pentru rețeta de clătite cu apă minerală:

• un pahar și jumătate de apă minerală carbogazoasă;
• două ouă;
• sase linguri mari de făină (linguri);
• un praf de sare;
• ulei slab fără aromă - câteva linguri.

Această rețetă de aluat de clătite va avea un gust sărat. Dacă nu-ți place dulceața excesivă, asta este ceea ce ai nevoie. Dacă se dorește, viitoarele clătite pot fi ușor îndulcite adăugând miere sau zahăr în aluat.

Proces de gătit:

1. Amestecă ouăle și sarea într-un castron adânc.
2. Adaugă la ele făină de grâu cernută în prealabil.
3. Acum trebuie să începeți să amestecați aluatul și să adăugați apă spumante. Amestecați bine - astfel veți evita cocoloașele în clătitele finite.
4. Când cocoloașele dispar și aluatul are o consistență lichidă omogenă, adăugați ulei vegetal la amestec.
5. Lăsați aluatul să stea așa timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest timp, glutenul va ieși în evidență din făină, iar clătitele vor fi mai bine cândtigaie. Și în general vor arăta mai drăguți.

Pe chefir, cremă

Vă oferim să încercați rețeta de a face clătite fără ouă, care au la bază chefir sau iaurt.

Pregătiți mâncarea:

• 400 ml chefir;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• două linguri de zahăr;
• jumatate de lingura mica de sare;
• 250 g făină;
• patru linguri. linguri ulei vegetal.

Și acum ar trebui să fii atent la nuanța importantă a acestei rețete. Deoarece această metodă este inclusă în categoria de gătit clătite în apă clocotită, aici va fi nevoie de apă fiartă (200 ml).

Începe să gătești:

1. Amesteca laptele coagulat cu sare și sifon.
2. Adăugați zahăr la amestec.
3. Acum adăugați făina în porții și amestecați-o ușor până când cocoloașele dispar.
4. Se amestecă din nou și, în același timp, se toarnă apă clocotită într-un jet subțire.

Aluatul nostru de clătite cu apă clocotită este gata! Rămâne să adăugați toată norma de ulei și să coaceți clătite într-o tigaie încălzită.

Clătite cu cremă de lapte

Aluatul Choux pentru clătite se poate face nu numai din chefir. Laptele este de asemenea grozav. Și gustul clătitelor rezultate, desigur, va fi diferit. Nu veți simți acra caracteristică prezentă în produsele care folosesc chefir. Acesta este aluat de clătite fără ouă. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele alergice la ouăle de găină.

Colectarea produselor pentrugătit:

• un litru de lapte;
• două căni și jumătate de făină;
• jumătate de pahar de zahăr;
• jumatate de lingurita de sare si bicarbonat de sodiu;
• o sută de grame de unt;
• ulei vegetal - aproximativ două linguri.

Gătit în etape

1. Amestecați făina, zahărul, sarea și sifonul cu jumătate din întreaga normă de lapte.
2. Amestecați pentru a îndepărta cocoloașele. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă.
3. Adăugați ulei vegetal în aluatul rezultat și amestecați energic.
4. Aduceți restul de lapte la fierbere și amestecați ușor în aluatul de clătite.
5. E timpul pentru unt. Trebuie topit și turnat într-un castron cu aluat.
6. Coacerea clătitelor pe o tigaie fierbinte cu fund gros.

Clătite cu drojdie

Și iată rețeta de clătite pe aluat. Vor fi plinuțe și fragede. Gustul și aroma unor astfel de clătite au o notă acidă caracteristică.

Fă un aluat:

• un pachet (10 g) de drojdie;
• un pahar de făină;
• un pahar cu apă caldă;
• o lingură de zahăr pentru desert.

Aluat:

• două pahare de lapte;
• două ouă;
• o sută de grame de făină;
• sare - după gust;
• ulei slab fără aromă - atât cât este necesar pentru prăjit.

Tehnologie de gătit:

1. Într-un castron adânc, dizolvați drojdia în apă caldă.
2. Adăugați zahăr în amestec pentru a face drojdiaactivat.
3. Presărați făină și amestecați bine, rupând cocoloașe.
4. Pune vasul cu aluatul finit la foc aproximativ o oră.
5. Când aluatul devine ca un capac de aer, trebuie să începeți frământarea principală a aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți în ele ouă bătute și lapte cald.
6. După amestecare, adăugați o sută de grame de făină și sare.
7. Acum aluatul trebuie să rămână din nou cald.
8. După jumătate de oră va deveni pufos și va avea o mulțime de bule. Consistența nu trebuie să fie groasă.

Acum trebuie să încălziți tigaia și, ungând-o cu ulei vegetal, coaceți clătite delicioase cu drojdie.

Clătite cu secară

Rețeta de clătite făcute din făină de secară nu este des întâlnită într-o carte de bucate de familie. Să corectăm această nedreptate și să începem să facem aceste clătite.

Ingrediente:

• 1 cană fiecare cu făină de grâu și secară cernută;
• două ouă;
• două pahare de lapte sau chefir - după gust;
• un praf generos de sare;
• o linguriță și jumătate de zahăr;
• ulei vegetal curățat - aproximativ 50 ml;
• mai trebuie să toarne puțină apă pentru a aduce aluatul rezultat la consistența dorită.

Se amestecă ouăle cu sare și zahăr, se toarnă un pahar de chefir - se amestecă din nou. Cerneți făina și adăugați la amestec. Se toarnă treptat al doilea pahar de chefir. Aluatul a devenit gros. Se toarnă puțin câte puțin apă caldă și se amestecă până ajunge amesteculconsistenta obisnuita de clatite. Adăugați ulei vegetal și amestecați-l bine cu aluatul. Prăjiți clătitele de secară, ca de obicei, pe ambele părți.

Această variantă de clătite se potrivește bine cu toppinguri savuroase. Ciupercile prăjite, precum și cele murate, vor completa bine gustul acestor produse originale. Aici sunt potrivite și umpluturile din pui, cartofi sau ouă fierte tăiate. Smântâna și untul topit vor fi delicioase și cu clătite de secară.

Clătite pe apă plată

Produse pentru clătite subțiri pe apă:

• trei pahare de apă;
• trei ouă;
• jumătate de linguriță de sare;
• jumătate de pahar de zahăr;
• două căni de făină;
• un sfert de cană de ulei vegetal.

Bateți ouăle cu sare și zahăr. În acest caz, puteți folosi nu numai un tel sau o lingură. Mixerul va simplifica foarte mult întregul proces. Turnați toate cele trei căni de apă în amestecul de ouă și continuați procesul de batere. Când apa cu ouă începe să clocotească, puteți adăuga făina rămasă. Se amestecă și se freacă cocoloașele dacă apar. Acum turnați tot uleiul în amestecul de clătite.

Pregătiți tigaia pentru prăjirea clătitelor - ungeți interiorul cu ulei vegetal. Acum se încălzește la foc mediu. Turnați aluatul în tigaie și prăjiți-l până când marginile clătitei sunt ușor aurii. Acum separați clătitele și întoarceți-o pe ceal altă parte. După o jumătate de minut, clătita poate fi scoasă din tavă. Pentru a doua clătită și următoarele, nu este necesar să ungeți tigaia cu ulei. Uleiul inclus înaluat pentru ca clătitele să nu se lipească de fundul cratiței.

Clătitele pe apă sunt potrivite pentru orice umplutură. Puteți înveli în ele brânză de vaci dulce sau sărată, carne tocată prăjită. Le puteți mânca înmuiate în lapte condensat sau miere.