Zahăr de nisip: GOST, compoziție, culoare, tipuri, calitate, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Zahărul de nisip este o componentă importantă a unei varietăți de preparate, băuturi, produse de panificație și cofetărie. Este folosit în conservarea cărnii, în pansamentul pielii și în industria tutunului. În plus, acest produs a fost folosit cu succes ca principal conservant pentru gemuri, jeleuri și multe altele.

În industria chimică, nisipul de zahăr vă permite să obțineți un număr mare de derivați care sunt utilizați în diverse domenii. Exemplele includ producția de materiale plastice, produse farmaceutice, băuturi gazoase.

Nisip de zahăr (GOST)

Ce este acest standard? Pentru ca calitatea zahărului granulat să fie constant la nivelul corespunzător, au fost dezvoltate criterii speciale pentru fabricarea și depozitarea produselor finite, care au fost combinate în GOST 21-94. Potrivit acesteia, producția de zahăr trebuie efectuată în conformitate nu numai cu instrucțiunile tehnologice, ci și cu standardele sanitare.

Perfectcristalele de zahăr nu trebuie să depășească 2,5 mm. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că GOST prevede unele abateri permise în ± 5%. Cea mai mare parte a ambalării are loc prin metoda mecanizată. Ca ambalaj se folosesc pungi de hârtie și polietilenă. În acest caz, abaterile admisibile ale greutății nu trebuie să depășească ± 2%.

Producția de zahăr

În natură, nisipul de zahăr se găsește în mai mult de câteva sute de tipuri diferite de culturi. Acest lucru este direct legat de faptul că fiecare plantă de la care oamenii au învățat să producă acest produs este implicată în proces. Sub influența luminii solare, începe să se producă glucoză, care apoi suferă o prelucrare specială și devine un anumit tip de materie primă.

În diferite părți ale lumii, zahărul granulat este produs din diferite produse, drept urmare poate fi:

• trestie sau sfeclă;
• sorg;
• palm;
• m alty.

Gustul de zahăr rafinat din trestie și sfeclă, a cărui fotografie este situată mai jos, practic nu este diferit. Lucrurile stau destul de diferit cu materia primă, care, de fapt, este un produs intermediar de producție. Este de remarcat faptul că conține o proporție semnificativă de impurități din suc de legume. Aici diferența este foarte vizibilă, iar gustul său depinde direct de tipul de vegetație din care este făcut.

Deci, de exemplu, zahărul brut obținut din trestie poate fi consumat chiar și într-un astfel de intermediarformă, în timp ce sfecla roșie are un gust destul de neplăcut. Diferențele de gust există și în melasa, care continuă să fie un produs secundar important al industriei zahărului. În cazul în care este făcută din trestie, poate fi consumată fără probleme, în timp ce melasa de sfeclă nu este absolut potrivită pentru asta.

Dacă avem în vedere tulpinile de sorg de pâine, din care se produce cu succes siropul, zahărul obținut în urma prelucrării sale suferă un grad minim de purificare, în urma căruia nu poate concura în egală măsură cu sfecla roșie sau trestia. produse.

În ceea ce privește zahărul de palmier, pentru producerea acestuia se folosește sucul anumitor soiuri de palmier, care conține aproximativ 16-20% zaharoză.

Specia principală

Astăzi, există următoarele tipuri de zahăr granulat:

• pulbere;
• pulbere;
• nisip;
• rafinat;
• zahăr cocoloși;
• nisip rafinat;
• pulbere rafinată;
• zahăr brut.

Compoziția zahărului granulat

Glucoza este componenta principală a zahărului granulat vegetal. Odată ajuns în intestine, se descompune rapid în fructoză și zaharoză, ceea ce îi permite să fie absorbit rapid în sânge, ducând adesea la diabet.

În același timp, zahărul granulat, a cărui compoziție conține până la 99,8% carbohidrați, joacă un rol enorm în alimentația umană. În plus, este destul de util și datorită prezenței în compoziție a unor elemente precum calciu,sodiu, fier și potasiu.

Cecul vizual

La verificarea calității zahărului granulat, în primul rând, se acordă atenție datelor vizuale (organoleptice). Datorită acestora, puteți determina calitatea produsului, doar pe baza percepției simțurilor dumneavoastră.

Performanță optimă
Nume	Funcții de bază
Gust și miros	Zahărul trebuie să rămână dulce sub orice formă și să nu aibă gust și miros străin.
Flowability	Zahărul nu trebuie să fie niciodată luat în bucăți.
culoare	Dacă zahărul a fost procesat corect, culoarea acestuia va fi albă.
Dizolvare în apă	Soluția de zahăr trebuie să fie complet lipsită de sedimente și orice fel de materii străine.

culoare

Culoarea zahărului granulat este afectată în primul rând de gradul de purificare a acestuia. Este general acceptat că, dacă este de proastă calitate, elementele individuale conținute în produs pot avea un efect negativ asupra organismului. Mai mult, cu cât este mai închisă culoarea zahărului, cu atât conține mai mult suc de legume. Prin urmare, conține particule din așa-numita melasă, care conține multe oligoelemente diferite.

Dacă zahărul este alb, cota sa va fi minimă. In ciuda faptului cafaptul că produsul purificat este mai puțin util pentru organism, are și o serie de avantaje individuale. Deși conține și o listă de micronutrienți, aceste informații nu sunt enumerate pe etichetă. În plus, zahărul are melasă ca parte a deșeurilor sale, care conține multe componente utile.

Ca orice alt produs creat de oameni, nisipul zaharat conține particule toxice și pesticide, a căror proporție nu trebuie să depășească standardele sanitare.

Ambalaj

Dacă este necesar, zahărul granulat poate fi ambalat în pungi de 5-20 de grame. Sunt realizate dintr-un material special, care este hârtie cu un strat special de polietilenă sau microceară. Vă rugăm să rețineți că pungile standard de plastic trebuie sigilate.

Ambalare în cutii și pungi

Zahărul preambalat este ambalat în cutii din carton ondulat, având grijă ca greutatea totală să nu depășească 20 kg. Înainte de a începe să împachetați, partea de jos a torusului trebuie lipită cu hârtie sau bandă adezivă. Odată ce zahărul este la locul său, clapele superioare sunt de asemenea lipite sau acoperite cu bandă de ambalare din oțel.

Dacă greutatea produsului ambalat trebuie să fie de ±50 kg, puteți utiliza:

• pungi de pânză inodore noi sau returnabile;
• pungi cu căptușeală din polietilenă, a căror gură este sigilată la cald sau cusută la mașină folosind fire de in sau sintetice.

Rețineți că zahărul nu trebuie să se scurgă prin țesătura și cusăturile ambalajului.

Dacă este necesar, zahărul granulat cu o greutate netă de până la 1 tonă poate fi ambalat în containere speciale concepute pentru transportul și depozitarea produselor vrac, cu căptușeli speciale de folie alimentară.

Marcare

Pacurile de zahăr trebuie să fie marcate cu o vopsea specială care nu pătează. Informațiile trebuie tipărite în așa fel încât denumirea produsului să iasă bine în evidență de restul datelor. În plus, vopseaua nu trebuie să treacă prin ambalaj, altfel zahărul va dobândi o nuanță neobișnuită pentru el. Dacă particulele de vopsea sunt încă absorbite în zahărul granulat, acesta poate dobândi o aromă neobișnuită.

Reguli de stocare pe termen lung

Locurile în care veți depozita zahăr trebuie să respecte standardele sanitare. Înainte ca produsul să intre în depozit, unde va rămâne mult timp, este necesar să aerisești și să uscați bine camera. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu trebuie depozitat în același loc cu alte materiale.

O atenție deosebită trebuie acordată regimului de temperatură. Daca depozitul are podele de asf alt sau ciment, zaharul trebuie paletizat. Trebuie să monitorizați cu atenție umiditatea relativă a aerului, pentru aceasta paleții trebuie acoperiți cu o prelată curată, pânză de pânză sau hârtie într-un singur strat.

Urmând aceste reguli simple, tupoți alege cu ușurință pentru tine și familia ta zahăr granulat de în altă calitate, care nu numai că te va încânta cu un gust de neegalat, dar va avea și un efect vizibil asupra organismului. Consumul moderat al acestuia va întări semnificativ sistemul nervos și va crește susceptibilitatea simțurilor individuale (viziunea și auzul).