Ceai comprimat: tehnologie de presare, tipuri de ceai, calitate și caracteristici de preparare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceaiul, modelat și presat în brichete și alte forme, este ideal pentru gazdele cumsecade. Se poate pastra o perioada indelungata, in plus, se consuma incet si are un pret accesibil. Ceaiul presat și prepararea lui sunt descrise în articol.

Ce este asta?

Ceaiul comprimat a fost făcut pentru prima dată în secolul al VIII-lea. Acest lucru a fost făcut pentru confortul transportului și pentru a crește durata de valabilitate. Totuși, astfel de produse erau îndrăgite de împărat. Ceaiul presat este împărțit în negru, verde, roșu, alb. Forma sa poate varia de la brichete obișnuite la cuiburi, discuri, bile.

Frunzele de diferite soiuri și regiuni de cultură sunt supuse presarii. Avantajul produsului este că, în timp, gustul și aroma acestuia se îmbunătățesc, deoarece fermentația are loc mult timp după turnare. Ceaiul este de obicei făcut din frunze rupte, firimituri, crenguțe, frunze de recoltare târzie. Materiile prime sunt folosite pentru a crea ceai negru, verde, dar tehnologia este diferită.

Tipuri de formulare

Ceaiul presat în formă este după cum urmeazăspecie:

1. Bing Cha. Este o formă comună. Dacă este tradus din chineză, înseamnă o clătită de ceai. Clătitele pot varia în dimensiune. Mic - 50-250 g, clasic - 357-600 g. Mare poate fi în 1-5 kg. Ceaiul Pu-erh este de obicei produs sub formă de clătite, dar această formă este folosită și pentru alte soiuri.
2. Către Cha. Forma este ca un bol sau un cuib. Folosit de obicei pentru ceai roșu sau pu-erh. Varianta clasică cântărește 250 g. Există cuiburi de 25 și 100 g, care se numesc Xiao To Cha. Bolurile mici sunt la îndemână pentru drum.
3. Fan Cha. Ca o cărămidă. Hieroglifele cu dorințe în formă poetică sunt de obicei tipărite la suprafață. Produsele diferă ca greutate, variind de la 50 g la 5 kg.
4. Jin Cha. Are forma unei ciuperci, produsă în 250 g. Acest tip este iubit în Shanghai. Creat inițial pentru export în Tibet.
5. Jin Gua. Ceaiul este presat sub formă de tărtăcuță. În China, dovleacul este recunoscut ca simbol al protecției împotriva spiritelor rele. Cele mai bune materii prime sunt folosite în fabricație. Efectuați sub formă de dovleac numai pu-erh. Ceaiul este de la 100 g la 3 kg. Se crede că ceaiul în formă de dovleac, care este un simbol al fericirii, poate fi un cadou grozav.
6. Xiao Tuo. Prezentat ca un mic cuib. Greutatea nu depășește 15 g. Această formă este solicitată, deși la fabricare se folosește ceai de calitate scăzută. Este ideal pentru prepararea în lot. Există produse sub formă de bulgări, cuburi, tablete.
7. Lao Cha. Acesta este ceaiul verde presat. Poate fi și sub formă de cărămizi și clătite. Ca materii prime se folosesc lastarii cu frunze, care se recolteazatoamnă. Reciclat într-un mod special.

Beneficiu

Pu-erh este unul dintre tipurile comune de ceai. Este renumit pentru următoarele proprietăți utile:

• Băutura îmbunătățește activitatea celulelor creierului, normalizează atenția, cu ea informațiile sunt memorate mai rapid și mai ușor.
• Ceaiul poate reduce apetitul, accelera metabolismul, descompune grăsimile, ceea ce are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.
• Permite ficatului să facă față toxinelor, reduce riscul de formare a plăcii.
• Activitatea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește, presiunea scade.
• Procesul digestiv se normalizează, senzația de greutate din stomac este eliminată, precum și aciditatea excesivă.
• Uleiurile esențiale prezente reduc numărul de bacterii din organism, îmbunătățesc activitatea glandelor suprarenale. Și toate acestea reduc inflamația.
• Reduce zahărul din sânge, deci băutura este indispensabilă pentru diabet.

Băutura este solicitată datorită proprietăților sale în comparație cu alte tipuri de ceai. Principalul lucru este să o preparați corect, precum și să respectați regulile de utilizare.

Cine ar fi bine să nu bea ceai

Ceaiul poate fi dăunător pentru oricine dacă este depozitat incorect, aburit sau consumat în cantități nelimitate. Este mai bine să nu-l folosiți în astfel de cazuri:

• în timpul sarcinii;
• temperatură ridicată;
• pietre la rinichi;
• problema de vedere;
• intoleranță la cofeină;
• insomnie;
• luând medicamente.

Nu este recomandat copiilor mici. Din băutură, este probabilă „intoxicația cu ceai”, similară cu alcoolul. Acest lucru se poate întâmpla atunci când utilizați o cantitate mare de frunze de ceai. Nu bea medicamente. Este recomandabil să organizați o petrecere cu ceai după o masă copioasă.

Producție

Cum este presat ceaiul? Produsele sunt livrate la atelier în saci mari. Materiile prime trebuie sortate și sortate. Ceaiul selectat este trimis spre procesare. Efectuați aburirea și cântărirea acestuia. Apoi se toarnă pe o cârpă și se frământă cu mâinile, se răsucește pentru a da o anumită formă.

Anterior, foaia era prelucrată complet manual, presarea se făcea cu pietre mari. Acum se folosește o presă specială pentru a aplatiza frunzele. Produsele presate sunt scoase din țesătură, mutate pe rafturi din lemn. Este verificat de un maestru de control al calității, iar apoi clătitele, tabletele sau cuiburile sunt ambalate în hârtie cu data fabricării și numele fabricii.

Beneficii

Comparativ cu alte tipuri de ceai, ceaiul presat are următoarele avantaje:

1. Ușurință în depozitare și transport. Produsele după presare sunt mai ușor de transportat chiar și pe distanțe lungi. Ocupă mai puțin spațiu în comparație cu tipul liber. După ce cumpărați ceaiul, nu îl turnați într-un borcan separat pentru depozitare. Își păstrează remarcabil proprietățile în ambalajele din hârtie alimentară. Puteți lua oricând forme mici cu dvs.
2. Perioada de valabilitate lungă. Produsele sunt depozitate mult mai mult, comparativ cu cele vrac. Acest lucru se datorează faptului că are o zonă mai mică de contact cu aerul. Pierderea gustului, aromei și beneficiilor este redusă de câteva ori. Ceaiul va fi protejat de influențele externe.
3. Perioadă scurtă de preparare. În timp ce ceaiul este presat, frunzele sunt tratate termic cu abur. Se deschid pentru preparare vizibil mai rapid decât ceaiul vrac.
4. Salvați prepararea berii. Expunerea la abur poate afecta extracția. Se realizează mai rapid. Pentru a pregăti o infuzie bogată și de în altă calitate, aveți nevoie de o bucată mică de ceai presat.
5. Produsele din presă pot fi un cadou grozav. Ceaiul este depozitat convenabil, are valoare pentru sănătate și este perfect preparat. Puteți cumpăra o placă de produs cu o dedicație sub formă de hieroglife.

Ceaiul chinezesc presat este iubit de mulți oameni din întreaga lume. Trebuie doar să încerci această băutură și va fi dificil să o refuzi.

Sutilități ale berii

Cum se prepară ceai presat? La 100 ml de apă se adaugă 4-6 g ceai. Sunt selectate cuiburi de porții sau tablete. Ar trebui să rupeți o bucată mică dintr-o țiglă sau clătită, să o sfărâmiți. Unii se frecă.

Ceaiul se toarnă cu apă rece fiartă. Clătiți este necesar, va elimina praful. Puteți folosi apă fierbinte, care se scurge imediat. Se scurge și a doua umplutură. Iar al treilea va dainfuzia necesara care poate fi consumata. Apa trebuie luată la o temperatură ridicată - cel puțin 90 de grade.

Ceaiul poate fi preparat de până la 10 ori. Procedura de perfuzie cu fiecare timp ulterior crește cu 10-15 secunde. Dacă vă place o infuzie puternică, prepararea berii trebuie făcută timp de câteva minute. Dar numărul de frunze de ceai în acest caz va fi mai mic.

Informații finale

Acestea sunt toate recomandările despre cum să preparați corect ceaiul presat. Trebuie să-l bei încet. După fiecare înghițitură, ar trebui să te oprești pentru a simți gustul și aroma. O astfel de băutură este apreciată pentru gustul său, care poate diferi în funcție de tipul de ceai.