ITLV ulei de măsline: tipuri de extracție, calitate și proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu are sens să vorbim despre proprietățile benefice ale uleiului de măsline - sunt deja bine cunoscute. Rămâne doar să alegeți producătorul. În Rusia, măslinii nu sunt recoltați. Dar există posibilitatea de a cumpăra petrol din Grecia, Spania, Italia. Acestea sunt cele mai mari trei țări care furnizează produsul piețelor din Europa și Asia. În acest articol, descriem caracteristicile uleiului de măsline spaniol ITLV.

Fotografiile produselor acestei companii și recenziile consumatorilor vor completa descrierea noastră. Calitatea uleiului rezultat depinde de extracția și prelucrarea materiilor prime. Cum să înțelegeți produsele companiei, cum să citiți corect eticheta? Vom acorda atenție acestei probleme. Care este cel mai sănătos ulei de măsline? Poți prăji mâncarea pe el? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări mai jos.

Cum diferă uleiul de măsline de alte grăsimi vegetale

Cel mai mare poet al antichității Homer a numit produsul obținut din fructul măslinei „aur lichid”. Iar cercetările moderne asupra oligoelementelor conținute în uleiul de măsline i-au dat dreptate. Acest produs esteprincipal în alimentația locuitorilor din Marea Mediterană, pământul în care sunt atât de mulți oameni zvelți, în formă și sănătoși. Principalul secret al uleiului de măsline este conținutul său ridicat de acizi grași nesaturați și, în special, oleină.

Această substanță scade nivelul colesterolului, accelerează metabolismul, este ușor absorbită de organism și suprimă foamea. Fructul măsline conține multe vitamine. Spre deosebire de alte uleiuri vegetale, uleiul de măsline are un punct de fierbere mai mare, deci nu arde când este prăjit și nu produce radicali liberi. Dimpotrivă, produsul este recomandat de experți ca prevenire a cancerului. Uleiul de măsline este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină.

Cum să alegi un produs de calitate. Învățați să citiți o etichetă

În primul rând, nu judeca calitatea uleiului de măsline după culoare. Poate fi verzui, închis sau galben deschis și chiar tulbure. Culoarea este influențată de varietatea măslinelor, de maturitatea acestora, de timpul de recoltare și de regiunea de creștere. Dar toți ceilalți indicatori se reflectă foarte mult în calitatea produsului.

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este ambalajul. Razele soarelui distrug structura uleiului de măsline, reduc proprietățile sale benefice. Prin urmare, alegeți un produs închis fie într-o cutie, fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Uleiul de măsline ITLV, de altfel, este produs într-un astfel de recipient verde. Un producător conștiincios ar trebui să informeze un potențial cumpărător:

• unde este cultivată recolta,
• unde a fost ambalat untul,
• cefructe de pădure de măsline procesate,
• care este aciditatea uleiului,
• rafinat sau nu.

Andaluzia este considerată cea mai bună regiune pentru măsline din Spania. Este de dorit ca produsul să aibă o categorie DOP. Această abreviere înseamnă că, spre deosebire de IGP, recolta a fost recoltată, prelucrată în ulei și ambalată într-un singur loc.

Ce este procesarea fructelor de măsline

În antichitate, oamenii foloseau o presă obișnuită, care era activată cu mâinile sau cu ajutorul unui măgar care mergea în cerc. În urma unei astfel de extracții elementare, s-a obținut un ulei de culoare ușor verzuie cu o ușoară amărăciune. Aciditatea sa nu depășește 0,8 la sută. Acesta se numește ulei de măsline extravirgin. ITLV lansează și un produs din această categorie.

Uleiul extravirgin este considerat cel mai bun și este scump. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, oamenii au observat că dacă prăjitura este supusă unui tratament termic sau se folosesc reactivi chimici, atunci boabele vor da puțin mai mult ulei. Aceste tipuri de produse se numesc „Classico” și „Tescovină”. Aciditatea unor astfel de uleiuri crește la 3,5 la sută. Dacă „Extra Virgin” se folosește pentru dresarea salatelor și în cosmetologie (creme și măști de păr), atunci produsele din categoria inferioară sunt doar pentru prăjit.

Despre marca ITLV

Grecia, Italia și Spania furnizează ulei de măsline Rusiei. Iar 60% din importuri provin de la Borges. Această respectată companie spaniolă a fost fondată în 1914 și nu a încetat niciodată să producă,în ciuda greutăţilor celor două războaie mondiale. Acum, acest mare producător de ulei de măsline a deschis o filială, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV pe scurt), special pentru a furniza produse în Europa de Est.

Compania este interesată de o cooperare pe termen lung, așa că măslinele și uleiul din acestea sunt de în altă calitate. Având în vedere că în Europa de Est produsul este folosit rar, pentru ocazii speciale, compania îl ambalează în sticle mici de 250 de mililitri. În rest, acesta este un ulei excelent care poate fi cumpărat chiar în Spania. Dar prețul nu poate decât să le mulțumească pe ruși (254 de ruble). Conform evaluării din 2018, uleiul de măsline ITLV Classico s-a clasat pe locul al doilea dintre toate produsele similare din Spania.

Caracteristici gastronomice

Despre grăsimile vegetale, știm doar că pot fi rafinate (purificate din gustul și mirosul materiilor prime) și nerafinate. Uleiul de măsline are mai multe caracteristici gastronomice. „Extra Virgin” are un conținut ridicat de fructe de pădure. Adică, gustul uleiului din această categorie este ușor amar. Aroma unui produs de calitate ar trebui să dea un buchet complex de verdețuri, note picante. Postgustul unui ulei bun este lung și proaspăt, moale.

Principala caracteristică distinctivă a unui produs de în altă calitate este „gura curată”. Aceasta înseamnă că, după înghițirea produsului, nu mai rămâne nicio peliculă grasă neplăcută pe gură și limbă. Și conform recenziilor, uleiul de măsline ITLV îndeplinește pe deplin toate aceste criterii. Acum luați în considerare mărcile de produse carecompania furnizează pe piața rusă.

ITLV Ulei de măsline extravirgin

În recenziile acestei categorii de grăsimi de cea mai în altă calitate (și preț), mulți utilizatori notează că există mai multe articole pe piață. Printre noile produse ale brandului, ei numesc „Extra Virgin pentru copii”. Oamenii de știință au descoperit că compoziția de grăsime a uleiului de măsline este similară cu cea găsită în laptele matern. Uleiul pentru copii este produs prin presarea la rece a măslinelor cultivate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.

Desigur, bebelușului este puțin probabil să-i placă gustul amar al Extra Virgin. Dar uleiul poate fi adăugat în mâncarea pentru copii - salate, cereale. Atunci gustul amar nu se va auzi. „Ulei pentru copii” afectează creșterea țesutului osos și ajută digestia. Există o altă marcă de produse ecologice. Se numește Extra Virgin ECO.

Blended Extra Virgin

Dacă doriți să vă completați salatele și aperitivele cu ulei de măsline de calitate ITLV fără a cheltui mulți bani, puteți obține Extra Virgin obișnuit. Acest produs este produs prin prima presare mecanică la rece. Dar măslinele pentru ulei au fost cultivate în diferite regiuni ale Spaniei. În plus, este un amestec de soiuri. Acest ulei are o aromă plăcută, gust moale, echilibrat, cu o amărăciune caracteristică.

Produsul este produs folosind metoda tradițională spaniolă. Dimineața devreme, în zori, se culeg măslinele, iar seara uleiul este îmbuteliat. Această metodă vă permite să salvați toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Astfel deUleiul este un bun condiment pentru preparatele din carne și pește. Merge bine și cu salate.

Uleiuri cu arome caracteristice

Dacă te consideri un gurmand, cumpără grăsimi făcute dintr-o singură varietate de măsline. Apoi, produsul va avea un gust pronunțat propriu, care nu se va „dizolva” în feluri de mâncare. În recenzii, utilizatorii laudă cu adevărat uleiul de măsline Extra Virgin Elegante ITLV. Are într-adevăr un gust foarte elegant, cu note de mere și migdale.

Ideal pentru sosurile de salată este uleiul de măsline extravirgin Balancio. În acest produs, puteți simți prospețimea fructelor de pădure verzi, ușor necoapte, datorită cărora amărăciunea se aude mai expresiv. Utilizatorii recomandă folosirea acestui brand în preparatele cu legume, în special vinete și ardei dulci. Dar potențialul uleiului este bine dezvăluit în salate, precum și în marinate.

Pentru prăjit

„Extra Virgin” poate fi turnat într-o tigaie, dar prețul ridicat al produsului nu le permite nici măcar spaniolilor să facă acest lucru. Pentru prăjire este mai bine să folosiți ulei de măsline ITLV Classico. Este un amestec de grăsimi rafinate și nerafinate. Datorită punctului de fum ridicat, pe prăjelile se formează o crustă delicioasă, riscul de a se arde și de a se lipi de fundul cratiței este redus. „Classico” poate fi folosit și pentru sosirea salatelor de către cei cărora nu le place amărăciunea fructelor de măsline.

ITLV Selecto este potrivit și pentru prăjit. Acest amestec de grăsimi este format din trei tipuri de uleiuri:măsline extravirgine, floarea soarelui cu o cantitate mare de oleic și rapiță. La prăjit, acest amestec nu formează substanțe cancerigene și grăsimi trans. Uleiul de rapita imbogateste intregul amestec cu vitamina E, precum si cu acizi polinesaturati Omega-3 extrem de sanatosi. Acest produs are, de asemenea, un punct de fum ridicat. ITLV produce nu numai uleiuri, ci și măsline cu măsline, precum și oțet de struguri de în altă calitate.