Cum să gătești terci de lapte: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii și nuanțe de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terci de lapte bogat parfumat - ce altceva ai nevoie pentru un mic dejun perfect? Are sănătate, energie, beneficii și, cel mai important, un gust de neegalat.

Gătitul terci cu lapte nu este o sarcină ușoară. Este important să alegeți raportul corect de cereale și lichide, asigurați-vă că vasul finit nu arde, nu se formează cocoloașe. Pentru a evita necazurile care vor strica gustul și aspectul terciului, vă vom oferi instrucțiuni detaliate, a căror respectare strictă vă va face un adevărat guru în pregătirea micului dejun perfect.

Terci cu lapte este mai sănătos decât omologul său fără lactate

Terci, gătit din lapte integral proaspăt, conține un depozit de vitamine și nutrienți. Orice fel de fulgi de cereale în combinație cu un lichid alb îți va permite să câștigi putere și să-ți încarci bateriile înainte de o zi de școală sau de lucru. Laptele conține multe macro- șioligoelemente, și anume:

• potasiu;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• sodiu;
• magneziu;
• fluor;
• iod;
• vitamina A și D;
• vitamine B.

Modificarea proprietăților terciului în funcție de conținutul de grăsime al laptelui

Gradul conținutului de grăsime al laptelui determină valoarea energetică a terciului. Dacă ești la dietă, reducerea conținutului de calorii din micul dejun va ajuta la utilizarea laptelui cu un conținut minim de grăsimi. Se va schimba și gustul terciului în sine.

Mâncarea făcută cu lapte integral de casă are un gust cremos-dulce, o aromă deosebită, iar consistența sa este mai vâscoasă.

Dificultăți în gătirea terciului de lapte și soluția lor

Cum să gătești terci de lapte pentru ca laptele să nu fugă? Problema fierberii laptelui este cea mai frecventă la prepararea acestui fel de mâncare. Resturile coapte ale produsului sunt greu de curățat de pe aragaz și din tigaie. Când pe lapte încep să apară primele bule, înseamnă că după 45-60 de secunde va începe să crească rapid. O spatulă de lemn va ajuta la păstrarea lichidului în interior, care trebuie așezat orizontal pe o tigaie cu capacul deschis. Când intră în contact cu o lingură, pe suprafața laptelui se formează o peliculă subțire, care va împiedica lichidul în creștere să părăsească recipientul.

Cum să gătești terci de lapte, astfel încât să nu se ardă? Dați preferință tigăilor cu fund gros din oțel inoxidabil. Sunt potrivite și produsele cu un strat antiaderent. După introducerea boabelor (fulgii), infuzia trebuie amestecată în mod constant, apoi nu vor mai fi urme de terci în fundul tigaii, iarvasul nu va avea gust de ars.

Cum să gătești terci de lapte, astfel încât să nu aibă cocoloașe? Un motiv comun pentru care copiii refuză să mănânce un mic dejun sănătos este prezența bulgărilor în acesta. Secretul unui terci omogen delicios constă în adormirea lentă în fierberea cerealelor din lapte și în amestecarea frecventă a preparatului de gătit.

Cum să gătești terci de lapte de consistență optimă - nu prea gros sau lichid? Dacă aveți de gând să gătiți acest sau acel tip de terci, trebuie să determinați proporțiile corecte de componente uscate și lichide, precum și să țineți cont de preferințele celor dragi. Dacă vă place terciul lichid, va trebui să adăugați mai mult lapte, dacă este gros, va trebui să tăiați porția de lichid.

Totul despre terci de lapte cu fulgi de ovăz

Făina de ovăz este disponibilă în două soiuri - cereale integrale instantanee și mari. Pentru a obține consistența corectă a produsului finit din fulgi mari, va dura de două ori mai mult lapte și 15 minute de timp. În timp ce materiile prime instantanee se vor găti în 5 minute.

Secretul este că fulgii de ovăz integral au nevoie de mai multă umiditate pentru a fi moale și moale.

Cum să gătești terci de lapte din fulgi de ovăz instant?

Producția de terci de fulgi de ovăz instant se bazează pe boabe de ovăz tăiate, aplatizate la cea mai subțire stare posibilă.

Motivul timpului scurt de gătire al unui astfel de terci constă în dimensiunea mică a fulgilor și nu în introducerea de componente chimice în compoziția sa.

Ingredientele principale:

• făină de ovăz instant - 100 de grame;
• lapte - 200 mililitri;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - câteva cristale.

Într-o cratiță cu pereți groși, laptele trebuie adus la fierbere. Se toarnă fulgi uscați într-un praf, amestecând constant. Adăugați zahăr și sare. Gatiti 2-5 minute. Opriți focul. Se fierbe acoperit încă câteva minute pentru a absorbi excesul de umiditate.

Făină de ovăz mare. Cum să gătești terci de lapte într-un aragaz lent?

Vă invităm să savurați boabe de ovăz întregi, netăiate, turnate în fulgi. Ele păstrează aroma originală a culturii și un set extins de macro și microelemente. Pentru a pregăti terci, folosim unul dintre cele mai populare tipuri de aparate de bucătărie - un aragaz lent.

Vom avea nevoie de:

• fulgi mari de fulgi de ovaz - 100 de grame;
• lapte de vacă - 350 mililitri;
• zahăr (miere, ștevie) - 1 linguriță.

Turnați cereale în vasul cu mai multe gătite, adăugați îndulcitor, turnați lapte. Setați modul „Trici”, programați cronometrul pentru 15 minute. Apăsați butonul „Start”. Când se aude un semnal sonor, opriți multicookerul și lăsați terciul să se infuzeze timp de 5 minute. Serviți ușor rece.

Terci de gris cu lapte

Primul terci din dieta majorității copiilor este grisul. Dragostea pentru cerealele cu boabe fine începe încă din copilărie și se întărește la grădiniță, unde se servește la micul dejun. Cum să gătești terci de lapte pentru un copil acasă?

Puțini știu că grisul nu este o cereală, ci făină grosieră din grâu dur. Este ușor de gătit și de fiert în câteva minute. Pentru a obține un gust natural și o consistență perfectă, trebuie să cunoașteți 2 secrete:

• timp de gătit strict specificat;
• observați în mod clar proporțiile.

Pentru 1,5 cani de gris este necesar 1 litru de lapte. Este necesar să turnați făina într-un lichid care fierbe și să o faceți printr-o sită. În acest caz, nu veți vedea niciodată bulgări! Gatiti la foc mare timp de 2 minute. Apoi reduceți gazul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 10 minute.

Se recomandă să adăugați zahăr, miere, dulceață, smântână sau unt numai după ce stingeți focul. Deci va dobândi consistența dorită și va infuza.

Terci de hrișcă cu lapte

Gătitul boabelor de hrișcă în lapte nu este cea mai bună soluție. În procesul de gătit, capătă un gust specific care nu îi place tuturor. Cum să gătești terci de hrișcă cu lapte? Aduceți la dispoziție pe apă și apoi turnați lapte fierbinte sau rece.

Vă rugăm să rețineți că înainte de gătire, cerealele trebuie sortate, sâmburii deteriorați, obiectele străine trebuie îndepărtate și apoi spălate în mai multe ape.

Se aplică cerințe speciale și pentru calitatea apei. Dacă este tare, produsul finit nu va deveni la fel de fraged și fiert ca în cazul fiertului sau filtrat.

O cană de cereale va necesita 1,5 căni de apă. Este necesar să gătiți miezul în el până când este fiert pe jumătate. Apoi turnați 2,5 căni de lapte,se aduce la fierbere si se fierbe hrisca pana se inmoaie. Este important să amestecați constant terciul de lapte, astfel încât să nu formeze o spumă vâscoasă.

Puteți să vă ușurați și să fierbeți cerealele ca de obicei - pe apă, aranjați în porții pe farfurii, turnați lapte, adăugați zahăr, miere sau dulceață.

Trici de lapte de orez pe aragaz

Pentru procesul de gătit avem nevoie de:

• orez cu boabe rotunde - 100 de grame;
• lapte 2, 5% grăsime - 400 mililitri;
• unt - 10 grame;
• sare, zahăr.

Orezul trebuie spălat bine în apă rece. Acest lucru va spăla murdăria rămasă de la cereale și va împiedica să se lipească între ele în timpul procesului de gătire.

Cum să gătești terci de orez cu lapte cu lapte? Se toarnă laptele într-o cratiță mică cu fund gros și se pune pe foc. După ce fierbe, adăugați cerealele în porții mici, amestecând bine. Reduceți căldura la minimum, puteți deschide ușor capacul tigaii pentru a preveni barbotarile puternice. Adăugați zahăr și sare după gust. Așteptăm să fiarbă masa. Lăsați timp de 5-10 minute.

Un semn de pregătire a terciului de orez este o consistență groasă omogenă. Opreste focul, adauga putin unt. Acoperiți cu un capac, lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Terci de lapte de orez într-un aragaz lent

Dacă ai un aragaz lent, grăbește-te să gătești terci în el! Acest lucru va rezolva problema principală a acestui fel de mâncare - laptele nu va fuge, așa cum este cazul aragazului, iar orezul nu se va lipi și nu se va „lipi” de pereții vasului.

Cum să gătești terci de orez cu lapte într-un aragaz lent? Luați 100 de grame de orez, un litru de lapte, unt și îndulcitori după gust.

Orezul se spală în mai multe ape până când aceasta din urmă devine transparentă. Distribuiți uniform pe partea inferioară a vasului multicooker. Se toarnă lapte, se adaugă unt, zahăr, fructe uscate (opțional). Închidem capacul. Setați modul „Trici de lapte”. Dacă nu este acolo, puteți seta parametrii manual - temperatura de încălzire este de 100 de grade. Timp de gătire - 50 de minute. Dispozitivul vă va anunța cu un semnal sonor despre încheierea lucrării. Micul dejun este gata!

Pentru a diversifica gustul unui fel de mâncare familiar, puteți adăuga fructe proaspete, nuci, gemuri și gemuri la terci de lapte gata preparat. În ceea ce privește fructele uscate, mierea și zahărul, bucătarii experimentați recomandă adăugarea acestora în timpul gătitului.

Terci de lapte de grâu

Terciul de grâu este un invitat rar pe mesele familiilor moderne. Dar degeaba, pentru că felul de mâncare gătit se dovedește a fi gustos, satisfăcător, sănătos și sărac în calorii. Pentru a face din această cereală un obișnuit pe masa dvs. de dimineață, vă dezvăluim secretele modului de a găti terci de grâu cu lapte.

Este important să abordăm cu responsabilitate alegerea cerealelor. Pentru a face vasul finit moale și fraged, alegeți o măcinare medie. Spre deosebire de cele mici, un astfel de terci nu se va aduna într-un bulgăre grosier, ci, dimpotrivă, va fi sfărâmicios.

Pentru gătit, pregătiți următoarele ingrediente:

• crupe de grâu - 0,5 căni;
• lapte - 300 mililitri;
• uleicremos - 25 de grame;
• zahăr - 1 lingură grămadă;
• sare este pe vârful unui cuțit.

Clătiți crupele sub apă. Este optim să repetați procedura de 4-5 ori. Dacă ignorați acest pas, terciul va deveni vâscos și lipicios.

Toarnă laptele într-o cratiță, adaugă cereale curate, aprinde focul.

Se fierbe la foc mare până când fierbe. Aruncați zahăr și sare, reduceți la minimum. Cât să gătești terci de lapte? 15 minute, amestecând constant.

Dacă se formează o peliculă pe suprafața vasului, aceasta trebuie îndepărtată.

Crupele vor crește considerabil în dimensiune. Deci, puteți scoate tigaia de pe aragaz și vă bucurați de gustul delicat de lapte.

Secretele cerealelor din lapte

Există reguli care sunt obligatorii pentru toate tipurile de cereale:

1. După gătit, fiecare terci trebuie evaporat. Se crede că evaporarea ar trebui să aibă loc atâta timp cât cerealele au luat foc.
2. Crupele sunt turnate într-un lichid clocotit.
3. Săratul terciului cu lapte are nevoie de puțin mai mult decât cu apă.
4. Chiar și terciul dulce trebuie sărat.
5. Laptele este sărat înainte de introducerea cerealelor.
6. Unele tipuri de cereale se fierb cel mai bine în apă și apoi se adaugă lapte.