Cum să gătești cotlet în cuptor: caracteristici, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu de imaginat un fel de mâncare de casă mai popular decât chiftelele. La bărbați, este asociată cu căldura casei, confortul și confortul. Astăzi, există multe moduri de pregătire. Sunt prăjite, fierte la abur, înăbușite.

Vom dedica articolul întrebării cum să gătesc cotletele la cuptor și, de asemenea, de ce sunt mai sănătoase decât cele gătite în tigaie. Puteți găti cotlet din orice - carne tocată, legume sau pește. Luați în considerare cum să gătiți cotlet în cuptor din diferite tipuri de carne tocată.

Beneficiile cotletelor la cuptor

În primul rând, chiftelele de carne tocată de casă sunt un produs nutritiv bun, care se potrivește bine cu orice garnitură.

Dar nu întotdeauna un fel de mâncare poate fi numit sănătos. Totul depinde de tipul de procesare la care se pretează. Desigur, cele mai utile cotlet sunt cele cu abur. Dar puținilor oameni le place un fel de mâncare atât de fad.

Chiftele prăjite sunt deosebit de populare. Dar pentru prepararea lor este nevoie de o cantitate mare de ulei, care adesea nu se scurge complet pe un șervețel și intră în stomac, ceea ce nu este.întotdeauna util și uneori foarte dăunător, în special pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat.

Când vă întrebați cum să gătiți cotlet în cuptor, ar trebui să aflați care este avantajul lor față de cele enumerate deja mai sus.

Datorita faptului ca produsul nu este prajit in tigaie, ci languind in cuptor, nu necesita adaugarea de floarea soarelui sau de orice alt ulei, ceea ce este deja un plus imens.

Cotleturile înăbușite sunt asemănătoare cotleturilor cu abur în ceea ce privește tratamentul termic, dar în același timp au o crustă roșie care îi place atât de mult tuturor.

Pe lângă asta, chiftelele de carne tocată de casă sunt un excelent preparat preventiv pentru persoanele care suferă de anemie. Pentru 100 de grame dintr-un fel de mâncare pregătit corespunzător, există un aport zilnic de fier necesar organismului uman.

Conțin și vitamina K, fără de care formarea scheletului este imposibilă. În plus, cotletele conțin fosfor, care înțelege rolul în formarea dinților puternici și frumoși.

Contraindicații pentru consumul de chiftele

Ca orice alt produs, cotleturile preferate ale tuturor pot dăuna organismului în astfel de cazuri:

• Colesterol ridicat în sânge.
• Boală cardiacă.
• Exacerbări ale bolilor gastrointestinale.

În continuare, să ne uităm la cum să gătesc cotletele la cuptor, astfel încât să fie fragede și suculente.

Cotlet moi coapte în cuptor

Să ne uităm la cum să gătești cotlet tocați suculenți de porc la cuptor.

Pentru astaveți avea nevoie de următorul set de produse:

• Jumătate de kilogram de carne de porc.
• Jumătate de kilogram de carne de vită.
• Câțiva căței de usturoi.
• Un cap de ceapă.
• Un ou de pui.
• Câteva linguri de mărar mic uscat.
• Un sfert de cană de smântână.
• Trei linguri de gris.
• Jumătate de linguriță de sare fină.
• Un sfert de lingurita de piper macinat.
• Punc de coriandru.
• O lingură de ghee.
• Trei tuberculi de cartofi fierți.

Începe să gătești

În acest caz, vom analiza modul de gătire a cotletelor la cuptor sub forma utilizând setul de produse de mai sus.

Să începem să gătim carne tocată. Puteți face acest lucru atât cu mașina de tocat carne manuală, cât și cu cea electrică.

Spălați carnea sub jet de apă. Curățăm de excesul de pelicule și vene. Clătiți din nou și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți mici și trimiteți la mașina de tocat carne. Pentru ca carnea tocată să fie mai fragedă, cel mai bine este să măcinați carnea de două ori. Adaugam in carne usturoiul ras si ceapa trecute prin blender. Dacă nu aveți blender, treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, dar printr-un grătar fin.

Amestecă toate ingredientele într-un castron adânc. Adaugă la ele un ou crud de pui. Se amestecă ingredientele până se formează o masă omogenă. După aceea, frecă aici cartofii decojiți pe o răzătoare fină.

Următorul pas este să adăugați toate condimentele, inclusivmărar. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți ierburi proaspete.

Toarnă smântâna și folosește o sită pentru a turna grisul. Se amestecă bine carnea tocată și se bate de câteva ori. Masa finită trebuie lăsată să se „odihnească” într-un loc răcoros timp de aproximativ cincisprezece minute.

La următoarea etapă, trecem la formarea cotleturilor. Pentru ca cotleturile să aibă aceeași formă, puneți carnea tocată pe o placă curată într-un strat de formă dreptunghiulară. Cu un cuțit tăiem aceleași bucăți porționate, din care formăm bile.

Să începem să le postăm. Acoperiți forma cu folie sau hârtie de copt. Se unge cu unt topit. După aceea, întindeți cotleturile la aceeași distanță unul de celăl alt.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade. Trimitem formularul în cel mult jumătate de oră. Acest lucru va fi suficient pentru ca ei să se coacă bine, dar să nu se ardă.

Dacă doriți să obțineți un maro auriu, creșteți temperatura cu câteva minute înainte de a o opri. Dacă cuptorul este de producție modernă, este suficient să porniți grătarul de sus.

Ne-am uitat la cât de delicios să gătești cotlet în cuptor. Serviți cu o garnitură de cartofi sau hrișcă.

cotlet de pui

Cele mai fragede chiftele pot fi făcute din pui tocat. Puteți folosi curcan.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de file de pui sau de curcan. Sânul poate fi folosit.
• Ceapa de marime medie.
• Jumătate de pahar de ovăzcereale.
• Buncătură de coriandru proaspăt.
• Jumătate de pahar cu apă cu gheață.
• Câțiva căței de usturoi.
• Jumătate de linguriță de sare. Puteți folosi iodat.
• Piper măcinat. Albul poate fi folosit.
• Mirodenii pentru păsări. Puteți folosi orice. În acest caz, busuioc uscat, oregano.
• Unt pentru ungerea formei.

Procesul de gătire a chiflelor de pui tocate în cuptor

Clătiți fileul de pui sub jet de apă și ștergeți bine cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.

În continuare, curățați ceapa, tăiați-o în patru părți și trimiteți-o la măcinat după carne. Aici turnăm apă cu gheață. Amestecă toate ingredientele și abia după aceea adaugă sare, piper și condimente.

Clătiți coriandru sub jet de apă, lăsați pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid. După ce se toacă mărunt și se adaugă în recipient cu restul ingredientelor.

Storci usturoiul. Amestecam bine masa. Adăugăm condimente. Dacă consistența cărnii tocate este foarte groasă, atunci puteți turna apă. Amestecă totul din nou și trimite timp de o jumătate de oră la frigider. Acest lucru este necesar pentru ca fulgii de ovăz să se umfle.

În etapa următoare, acoperiți forma cu folie, unsă cu unt. Scoatem carnea tocata din frigider si incepem sa formam cotlet. Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, umeziți-le periodic cu apă.

Într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, trimiteți formularul lajumătate de oră. Reglați singur ora. Totul depinde de mărimea cotleturilor.

cotlet suculent

Pentru a face cotleturile cât mai suculente, cel mai bine este să le gătiți cu sos.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Două sute de grame fiecare de carne de vită și de porc pentru carne tocată.
• Un cartof.
• Un cap de ceapă.
• Câteva bucăți de pâine veche.
• 4 frunze de varză chinezească.
• Pahar cu apă rece.
• Jumătate de linguriță de sare fină.
• Piper alb măcinat.
• Mirodenii pe cont propriu.
• Ou de pui.
• Făină sau pesmet pentru pane.

Cum să gătiți cotlet în cuptor. Rețetă pas cu pas

Să facem un proces pas cu pas. Înainte de a găti cotlet în cuptor cu sos, trebuie să procesați toate ingredientele:

1. Clătiți, îndepărtați venele în exces și uscați carnea. Tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face cotleturile fragede, măcinați de câteva ori.
2. Ceapa curățată, spălată și tăiată în patru părți. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carne tocată.
3. Îmoaie pâinea în apă sau lapte pentru a se înmoaie bine.
4. Clătiți frunzele de varză chinezească și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. Tăiați partea tare. Asta vom folosi. Partea moale poate fi folosită pentru salată.
5. Răziți partea dorită sau tăiați în bucăți mici.
6. Pâine moalestoarceți și trimiteți într-un recipient cu carne. Amestecam bine totul. Răziți cartofii deja fierți și curățați după pâine. Adăugați condimente, sare, piper. La sfârșit, se bate oul și se amestecă bine.
7. Masa de carne omogenă rezultată trebuie bătută de cel puțin 20 de ori înainte de a fi trimisă la frigider. După recipient, acoperiți cu folie alimentară și puneți la loc răcoros timp de o jumătate de oră.
8. După ce ați luat carnea tocată și formați cotlet de aceeași formă. Rulați-le în pesmet și puneți-le într-o formă. Nu trebuie să ungeți nimic. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă. Presărați condimentele rămase deasupra. Dacă doriți, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.
9. Acoperiți forma cu folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de patruzeci de minute.
10. Când timpul a trecut, opriți cuptorul. Dacă este posibil, porniți modul Grill timp de cinci minute.

Cum să gătești chiftele congelate pentru a le face gustoase și suculente

Astăzi, produsele semifabricate au intrat ferm în casa noastră. Chiftelele nu fac excepție. Dacă vorbim despre găluște sau găluște, atunci nu există întrebări. Este suficient să aruncați produsul în apă clocotită pentru un anumit timp și atât. Mâncarea este gata!

Nu este atât de ușor cu chiftele. Sarcina principală este să gătiți un cotlet congelat în cuptor, astfel încât să devină suculent și fraged, fără a dezgheța mai întâi produsul semi-finit. De ce nu dezghețați? Totul este simplu! Un cotlet dezghețat în cuptorul cu microunde sau în orice alt mod își va pierde aspectul și chiar și după gătire va arăta neapetisant.

Decice este necesar pentru a pregăti un semifabricat delicios:

• O jumătate de kilogram de cotlet congelate. Puteți cumpăra un semifabricat sau puteți găti acasă.
• Gremă de ierburi proaspete. Poate fi mărar, pătrunjel sau coriandru.
• Mirodenii.
• 100 mililitri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• 50 de grame de unt.

Instrucțiuni de gătit

Să ne gândim cum să gătesc cotlet la cuptor din carne tocată, congelată în prealabil. Pentru ca produsul să nu-și piardă forma, trimiteți-l la prăjit pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți nu mai mult de două minute.

După ce, transferați cotleturile în forma pregătită.

Într-un recipient separat, amestecați o jumătate de pahar de apă cu smântână. Adăugați condimente. Se toarnă cotleturile cu sos, se acoperă forma cu folie și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute. După ce s-a oprit, deschideți folia și stropiți cu ierburi tocate mărunt. Mai lasă să stea câteva minute.

Serviți după și asigurați-vă că vă puteți surprinde plăcut oaspeții.

Cotlet la cuptor pe o foaie de copt

Când îți dai seama cum să gătești cotlet în cuptor pe o foaie de copt, ar trebui să ții cont de faptul că rețeta lor poate fi complet diferită. Singura diferență este metoda de coacere.

Când așezați cotlet pe o foaie de copt, acoperiți-o mai întâi cu folie sau hârtie de copt. În caz contrar, riști ca vasul să se ardă pur și simplu.

În acest caz, cuptorul trebuie încălzit la cel mult 180 de grade și coaceți cotleturile nu mai mult de 20 de minute.

În articol ne-am uitat la mai multe rețete despre cum să gătești cotlet la cuptor. De fapt, sunt multe altele. Experiment! Principalul lucru este să respectați regulile de bază ale coacerii, care garantează pregătirea unui fel de mâncare delicios și fraged. Poftă bună!