Mirodenii pentru pește: condimente pentru preparate fierte, prăjite, coapte și sărate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În dieta fiecărei persoane ar trebui să fie prezent pește. Este foarte util, deoarece conține oligoelemente esențiale, proteine și aminoacizi. Și spre deosebire de carne, este un produs mai dietetic și ușor de digerat. Dar nu tuturor gospodinelor le place să gătească pește. Acest lucru se datorează în primul rând mirosului său specific. Pentru a o înăbuși, trebuie să folosiți corect diferite condimente. Adevărat, nu toată lumea știe ce condimente pentru pește sunt cele mai potrivite. Unele dintre ele maschează mirosul, altele subliniază gustul. Și dacă sunt folosite incorect, condimentele pot strica felul de mâncare finit.

Ce condimente sunt folosite cel mai des pentru pește

Când gătiți, este foarte important să nu exagerați cu condimente și să alegeți combinația potrivită a acestora. Condimentele ar trebui să sublinieze gustul peștelui și să-l îmbunătățească, nu să-l întrerupă. Se folosesc diferite condimente în funcție de metoda de gătit. Care sunt cele mai populare condimente de pește?

• Se asorteaza foarte bine cu pestele de patrunjel. Verdețurile și rădăcinile sale completează delicat gustul peștelui.
• Toate soiurile de ardei sunt potrivite pentru astfel de preparate. Când gătiți, este mai bine să adăugațimazăre, iar în pește prăjit și copt - măcinat. Dar, cel mai important, nu faceți gustul prea picant.
• Rozmarinul aromat sporește gustul delicat al peștelui fiert, potrivit pentru coacere și prăjire.
• Când gătiți soiuri grase, se obișnuiește să adăugați fenicul.
• Muștar merge bine cu peștele fiert și este foarte bun în sosuri.
• Savory oferă preparatelor o aromă uimitoare, dar ar trebui să o adăugați numai la sfârșitul gătirii.
• Aproape toate gospodinele știu că frunzele de dafin trebuie adăugate la ureche.
• Busuiocul este un condiment esențial pentru multe feluri de mâncare din pește. Le face parfumate și suculente.
• Orice fel de pește se potrivește bine cu lămâie sau lime.

Cum să alegi condimentele în funcție de tipul de pește

Mirodeniile ar trebui să îmbunătățească gustul preparatului finit. Prin urmare, atunci când gătiți pește de râu și de mare, este recomandat să adăugați diferite condimente. Deși nu toate școlile culinare dau astfel de recomandări. Soiurile de râu sunt mai proaspete, așa că gustul lor trebuie îmbunătățit și subliniat. Și pentru un produs din fructe de mare, condimentele aproape nu sunt necesare.

Ce condimente sunt potrivite pentru peștele de râu? Puteți alege condimente mai picante și aromate. Mărarul, ardeiul negru și roșu, boia de ardei, cimbru, chimen și oregano sunt cel mai bine subliniate de gustul peștelui de râu. Aproape întotdeauna, frunzele de dafin, ceapa și usturoiul sunt adăugate în timpul pregătirii unor astfel de feluri de mâncare. Pentru suculenta si aroma, puteti stropi pestele cu zeama de lamaie. Iar cei cărora le place condimentul folosesc curry sau ardei cayenne. În același timp, peștele de mare în sine are un gust și o aromă puternice, decicondimentele trebuie alese cu grijă. Cel mai bine este să folosiți usturoi, ceapă, chimen, ghimbir și coajă de lămâie. Dar este mai bine să nu experimentați cu condimente picante, deoarece acestea întrerup gustul.

Ce să adăugați la peștele prăjit

Mulți oameni cred că acest fel de mâncare este deja atât de gustos, așa că nu ar trebui să adăugați condimente. Dar niciun bucătar nu ar trimite pește în tigaie fără să-l stropească cu suc de lămâie și să adauge ardei iute. Coriandru, chimen și nucșoară sunt de asemenea bune. Un fel de mâncare original și gustos se va dovedi cu un astfel de set de condimente: sare, piper, usturoi și ierburi. Toate acestea trebuie amestecate, rulați bucățile de pește în condimente, turnați peste ulei de măsline și lăsați puțin la marinat. Numai atunci poți să prăjești.

Condimente pentru gătit pește

Ukha este foarte popular în multe țări. Dar trebuie să rețineți că, atunci când gătiți, o parte din condimente se dizolvă în bulion. Se obișnuiește să se adauge astfel de condimente pentru pește: ceapă, dafin, boabe de piper negru și mărar. Dar puteți îmbunătăți gustul cu ajutorul cuișoarelor, chimenului și pătrunjelului. O aromă condimentată mai rafinată poate fi obținută prin adăugarea de șofran, rozmarin, nucșoară și salvie. Multe legume sporesc, de asemenea, aroma peștelui atunci când sunt gătite. Prin urmare, împreună cu acesta, morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul, prazul se adaugă în apă. Dacă peștele are un miros specific, îl puteți ucide cu oțet sau murături de castraveți. Dar când gătiți sturioni, nu se adaugă condimente.

Dacă coaceți pește

Nu este recomandat să folosiți în exces condimentele cu această metodă de gătit. De multe orila copt se adaugă ceapa, usturoiul, lămâia și ierburile. Cea mai populară metodă de gătit este pe o pernă de ceapă: inele de ceapă sunt așezate pe folie, apoi bucăți de pește, care sunt stropite cu sare, piper și rozmarin. Folia se înfășoară și vasul este gătit la cuptor. Peștele preparat în același mod cu hrean se va dovedi a fi nu mai puțin gustos. Din ierburi, feniculul, busuiocul, rozmarinul sau cimentul sunt mai potrivite pentru peștele copt.

Ce condimente pentru pește se adaugă în timpul sărării și murării?

Această metodă de gătit nu necesită condimente iute. Sunt gospodine cărora le place să săre sau să marineze peștele singure. Ei folosesc condimentele lor preferate, iar gustul preparatului este întotdeauna deosebit. Care sunt cele mai bune condimente pentru sărarea peștelui? Heringul sarat picant delicios este preparat cu ienibahar, cuisoare, dafin si seminte de coriandru. Peștele roșu este sărat cu mărar și pătrunjel, dafin și lămâie. Adesea, cu această metodă de gătit, se adaugă ceapă tăiată rondele și mazăre muștar.