Ouă fierte tari, fierte moi și în pungi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai ușor decât ouăle fierte tari? Această înțelepciune convențională este greșită. Cert este că există trei moduri de a fierbe ouăle proaspete de pui și fiecare dintre ele necesită o abordare foarte subtilă. Numai în acest caz vei obține un rezultat bun. În primul rând, să decidem de ce testicule aveți nevoie. Fiert tare, fiert moale sau pus în pungi? După ce ați făcut alegerea, puteți începe să gătiți. Este mai bine să fierbeți ouăle într-o cratiță mică, astfel încât să nu se rostogolească în apă clocotită și să nu se ciocnească unul de celăl alt, apoi vor rămâne intacte.

Prima regulă de urmat, indiferent cum o gătiți. Ouăle nu ar trebui să fie niciodată reci. Acestea trebuie scoase din frigider in prealabil si puse pe un servetel timp de patruzeci de minute, de preferat timp de o ora. Nu trebuie să vă grăbiți, amintiți-vă că ouăle de găină sunt reticente în a renunța atât la frig, cât și la căldură. Cel puțin patruzeci de minute, testiculele ar trebui să se întindă. Apoi, pentru a fierbe ouăle tari, trebuie să fie înțepat. Aceasta este o condiție prealabilă pentru ca coaja să nu se spargă în apă clocotită, iar oul să rămână complet intact până la sfârșitul gătitului. Ar trebui să înțepați cu atenție, acul ar trebui să intre 2 - 3 milimetri, nu mai mult.

Luați un ou și străpungeți din partea capătului contondent. Faceți același lucru cu restul ouălor. Testiculele străpunse pot fi așezate în apă deja clocotită, vor rămâne intacte. De ce trebuie puse ouăle în apă clocotită? Chestia este că fiecare dintre cele trei metode de gătit necesită o anumită perioadă de timp, cu o precizie de 10 - 12 secunde. Dacă puneți ouă în apă rece și așteptați până când fierbe, veți rata momentul pregătirii lor. Apa fierbe câteodată repede și alteori foarte încet. Dar în apă fierbinte, proteina începe deja să se capteze și procesul a fost deja întrerupt ireversibil. Prin urmare, numai în apă clocotită și doar un ou tocat.

Să analizăm mai întâi metoda ouălor de pui fierte. Apa fierbe, testiculele se toaca, le punem pe rand intr-o cratita cu lingura mare. Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât toate ouăle să fie în apă clocotită aproape în același timp. Este imposibil să acoperiți tigaia, să fie suficientă apă pentru tot timpul de gătire, fără riscul ca aceasta să fiarbă. Din momentul în care testiculele au fost puse în apă clocotită, a început numărătoarea inversă. Exact 8 minute dacă fierbeți ouă fierte tari. Fierbeți mai puțin, puneți ouăle în pungă, fierbeți mai mult - gălbenușul va deveni verde.

Acum despre cum să fierbi ouăle de pui fierte moi. Această metodă diferă de metoda când fierbeți ouăle tari doar pe durata fierberii. Pentru un ou de pui de mărime medie, durata fierberii moale este de 3 minute și 30 de secunde. Proteina va fi „capturată”, dar nu complet, iar gălbenușul va rămâne lichid. Serviți pe masăouăle de pui fierte moale trebuie să fie fierbinți. Prin urmare, este tradițional să stropiți ouăle fierte cu apă rece pentru o întârziere mai bună a cojii în timpul curățării, nu este necesar pentru mult timp, 2-3 secunde.

Rămâne să luăm în considerare un alt mod de a fierbe ouăle de pui, acesta este gătitul „în pungă”. Oul fiert „în pungă” este cel mai delicios, dacă este curățat corect și sărat corect. Fierbeți testiculele de pui „în pungă” exact 4 minute, după ce ați depus ouăle tocate în apă clocotită. Dar înainte de a găti ouăle de Paște, nu este nevoie de un tatuaj. Coborâm ouăle în apă rece și când apa fierbe, începem numărătoarea inversă. Ouăle de Paște se fierb cel puțin 10 minute. Nu este suficient să fierbi un ou tare dacă este un ou de Paște. În primul rând, trebuie să fie puternice, ceea ce înseamnă că sunt bine gătite. În al doilea rând, ouăle de Paște vor trebui să zacă destul de mult timp după pictare și sfințire în biserică. În acest articol, am răspuns la întrebarea cât timp să fierb ouăle și cum să o facem cel mai bine.