Salata de legume: cele mai bune retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pentru fiecare persoană. Aceste produse sunt necesare pentru a completa aprovizionarea cu vitamine și oligoelemente. In plus, sunt usor de digerat si nu suprasolicita sistemul digestiv. Din legume se prepară un număr mare de feluri de mâncare, acestea sunt fierte, înăbușite, prăjite, coapte, rezultând supe, feluri principale, sosuri. Cu toate acestea, cel mai rapid și mai ușor mod de a face o salată din legume.

Salate de legume

Există o mulțime de rețete pentru astfel de feluri de mâncare, așa că există o opțiune potrivită atât pentru o gustare rapidă de casă, cât și pentru o masă festivă.

Dacă, în afară de mixul de vară de castraveți + roșii și vinegretă, nu îți vine nimic în minte, atunci o selecție de salate simple și gustoase îți va veni la îndemână. Este de remarcat faptul că există mai multe categorii de salate care folosesc legume:

• alimente crude (neprocesate termic);
• fiert și prăjit;
• cu brânză;
• cu ouă.

Condimentele pentru astfel de feluri de mâncare pot fi ulei vegetal, maioneză, smântână sau iaurt neîndulcit.

Salata Russula

Lista de salate de legume va fi în frunte cu salata „Russula”. Cert este că acesta este un adevărat deținător de record în ceea ce privește viteza de gătit și utilitatea. Secretul său constă tocmai în faptul că toate produsele sunt necesare în forma lor brută și tocmai acestea conțin o cantitate imensă de diverse substanțe utile. În plus, o astfel de salată se prepară din legume cu unt, și nu cu maioneză, care elimină excesul de calorii și efectele nocive asupra organismului.

Deci, pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• sfeclă roșie - 1 bucată de dimensiune medie;
• morcovi - 1 bucată (sau 2 mici).;
• varză albă - jumătate de cap mic;
• usturoi - 1-3 catei (aici cantitatea depinde de propriile preferinte);
• nuci - 10-12 bucăți;
• sare;
• ulei vegetal pentru dressing (puteți folosi nu floarea soarelui, ci măsline, sâmburi de struguri și orice altul).

Pentru a te mulțumi cu o astfel de salată de legume, nu va dura mai mult de 10 minute. Morcovii și sfecla se curăță de coajă, apoi se frecă pe răzătoarea grosieră. După aceea, încep să lucreze cu varza - este tocată fin, totul este amestecat. Miezul de nucă se împarte în 2 sau 4 părți (pentru a obține bucăți mari). Usturoiul poate fi tocat fin, dar este mai bine sa treaca printr-o presa. Sareți ușor salata, asezonați cu ulei vegetal și lăsați câteva minute.

Vitamina

Dacă gătiți o salată de legume proaspete conform acestei rețete, atunci felul de mâncare se va dovedi strălucitor și apetisant - într-un cuvânt,un adevărat decor pentru orice masă. În același timp, se mănâncă instantaneu, deoarece de fapt vasul se dovedește a fi ușor și proaspăt de primăvară.

Va necesita următoarele ingrediente

• varză roșie - aproximativ 300 g;
• castraveți - 200 g (acesta este un castraveți mare);
• roșii - 200 g;
• ridichi - 100 g;
• ardei gras - 200 g (este mai bine să alegeți portocaliu strălucitor sau galben);
• ceapa verde, marar, patrunjel;
• sare - un praf;
• ulei vegetal pentru a umple vasul.

Varza se taie fasii, ridichile se taie felii subtiri, restul legumelor se taie fasii subtiri. Verdeața se toacă, toate ingredientele se amestecă într-un castron mare de salată, se sare și se toarnă peste cu puțin ulei. Înainte de a servi vasul pe masă, acesta ar trebui să stea timp de 15-20 de minute. Salata de legume cu vitamine este perfectă pentru orice fel de mâncare din carne.

Salata „Suculentă”

Dacă te-ai săturat deja de rețete monotone, ar trebui să prepari o salată ușoară de legume „Suculentă”. Folosește cele mai simple produse ieftine care pot fi găsite în fiecare bucătărie. Legumele proaspete sunt grozave pentru vegetarieni și pentru pierderea în greutate, iar brânza tare va face felul de mâncare consistent.

Lucruri de pregătit:

• morcovi proaspeți de mărime medie - 1 buc.;
• brânză - 100 g (orice dur va fi de folos);
• castraveți - 1 bucată;
• usturoi - 1-2 catei (din acest produs putetirefuza, dar usturoiul este cel care dă salatei o notă picant specială);
• maioneză - 2-3 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi - la discreția dvs.

Castraveții și morcovii sunt răzuiți pe o tocător (răzătoare coreeană), rezultând fâșii lungi și subțiri. Se rade branza (nu se rade prea fin), se adauga usturoiul (trebuie trecut prin presa), se amesteca cu maioneza. Înainte de servire, salata trebuie să stea timp de 10-15 minute.

Prăjitură cu salată

Nu credeți că toate salatele de legume sunt excepțional de simple și potrivite doar pentru o cină în familie. Bucătari eminenti oferă și rețete potrivite pentru masa festivă. De exemplu, un tort cu salată arată destul de prezentabil. In plus, este foarte gustoasa si usoara. Singurul lucru de reținut este că ei pregătesc o astfel de salată de legume cu maioneză. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți un produs cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente incluse în salată:

• morcov - 1 buc. (potrivit pentru o legumă rădăcină de mărime medie);
• cartofi - 2 sau 3 bucăți;
• mere (este mai bine să alegeți fructe tari, ușor acre) - 1 buc.;
• ceapa - 1 ceapa medie sau 2 mici;
• sfeclă - 1 buc.;
• ouă de pui - 4 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• maioneză - aproximativ 200g (poate avea nevoie de mai multă);
• sare și piper - cantitatea trebuie calculată în funcție de propriul gust.

Cartofii și sfecla se fierb separat în coajă, se curăță și se frecărăzătoare separat. Ceapa se toaca marunt, se dau si morcovi cruzi si un mar. Ouăle se fierb și se zdrobesc separat (albuș și gălbenuș). Întindeți salata de legume în straturi, în următoarea ordine:

• cartofi;
• arc;
• morcov;
• sfecla;
• măr;
• usturoi tocat cu grijă;
• proteine;
• gălbenuș.

Fiecare strat este întins ușor cu maioneză.

Cu porumb

Acesta poate fi folosit și ca o salată dietetică bună cu legume. Frumusețea sa constă în prepararea sa rapidă și digerabilitate ușoară.

Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• varză de la Beijing - aproximativ jumătate din varza medie;
• castraveți - 1 mare sau mai multe mici;
• porumb dulce la conserva - jumătate de cutie;
• frunze de salată verde - mai multe foi (acest ingredient poate fi omis dacă nu vă place acest produs;
• puțină sare;
• semințe de susan - câteva ciupituri;
• maioneză - câteva linguri (în rețeta clasică, dressingul este format din maioneză, dar cei cărora le pasă de sănătatea lor pot înlocui în siguranță acest sos cu smântână sau iaurt).

Varza se toaca marunt, se taie castravetii fasii subtiri, se adauga salata verde si porumb. Amestecul de legume rezultat este sărat, asezonat cu maioneză (poate fi întotdeauna înlocuit cu smântână) și presărat cu semințe de susan.

Din conopida

O astfel de salată dieteticăpoate diversifica meniul și deveni o opțiune excelentă pentru o gustare. Se prepară rapid și ușor.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• conopida - aproximativ 300 g;
• măsline - 5-7 bucăți;
• ardei dulce suculent - 1 buc. dimensiune medie (cel mai bine este să alegeți culori strălucitoare, acestea vor face salata nu numai gustoasă, ci și frumoasă);
• oțet de vin - 2 linguri;
• ulei vegetal - este important să nu exagerați cu ulei, 2-3 linguri vor fi suficiente;
• patrunjel - sunt necesare doar cateva crengute;
• sare.

Pentru început, varza este împărțită în inflorescențe separate, care trebuie fierte ușor în apă sărată. Inflorescențele fierte sunt stropite cu o cantitate mică de oțet de vin. Ardeiul bulgar se curăță de semințe și se taie fâșii, se adaugă la varză. Pasul final este sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați cantitatea rămasă de oțet de vin cu ulei și turnați peste salată.

Câteva sfaturi

Toate rețetele de salate de legume proaspete necesită gătit chiar înainte de servire. Numai în acest caz, toate substanțele utile vor fi păstrate integral.

Pentru cei importanți pentru nutriția dietetică caloriile salatei, este recomandat să asezonați legumele nu cu maioneză, ci cu unt sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi neîndulcit.

Pentru a găti mâncăruri din legume proaspete, trebuie să alegeți numai produse de în altă calitate, fără semne de letargie și întinse lung pe blat.

De fapt, salate de legume,usor de preparat, sunt multe altele, doar cateva dintre ele sunt oferite aici, cu toate acestea, chiar si aceste cateva retete proaspete vor ajuta gospodinele sa-si faca pe plac familiei cu preparate delicioase si foarte sanatoase. În plus, fiecare rețetă poate fi ușor modificată prin adăugarea sau eliminarea legumelor preferate.