Shawarma ușor de gătit acasă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Shawarma este, pe bună dreptate, unul dintre cele mai populare cinci feluri de mâncare din fast-food autohton. Shawarma gătită corespunzător nu este doar gustoasă, ci și foarte satisfăcătoare. Dar cumpărarea acestuia de la numeroase magazine fast-food poate fi periculoasă pentru sănătate. Diverse anecdote și glume că într-o viață trecută aceste bucăți de carne în pâine pita puteau lătra sau miauna nu apar absolut de la zero. Și, după ce am văzut câțiva vânzători ai acestui tratament oriental, nu vreau cumva să încerc gătitul lor. Dar gătitul shawarma acasă pare aproape tuturor rușilor un proces absolut imposibil. Și complet în zadar, apropo.

Să ne uităm la modul de a găti shawarma, care este folosită în unitățile de alimentație stradală. O bucată mare de carne (sau mai multe bucăți mai mici) este înghesuită și așezată în fața grătarului vertical. Frigăruia se rotește încet în jurul axei sale, drept urmare carnea este prăjită uniform din toate părțile. De îndată ce bucătarul consideră că stratul superior este gata, îl taie cu un cuțit. Apoi, cu dexteritate cu adevărat acrobatică, folosind două satâri, macină carnea pe tablă și o amestecă cu condimente. Următorul „număr de program” este lavash. În ea se învelesc bucăți de carne, se condimentează cu sos, se adaugă morcovi coreeni, varză, verdeață, ceapă și alți „imbunătățitori de gust”, după care preparatul finit este servit clientului.

De ce este imposibil să gătești shawarma acasă? Doar pentru că nu ai un grătar vertical? Ei bine, nimeni nu vă interzice să faceți toate aceste manipulări pe orizontală. Și dacă un astfel de dispozitiv se află în casa dvs. de țară, atunci nu mergeți acolo numai și exclusiv pentru a vă bucura de shawarma. Și în cuptorul aragaz ai grătar? Dacă răspunsul este da, atunci este foarte posibil să gătiți shawarma acasă. Trebuie doar să vă amintiți să tăiați stratul superior din carne la timp. Și dacă aragazul tău nu este echipat cu grătar, atunci poți găti shawarma într-o tigaie.

Rețetă pentru a face shawarma de casă

Veți avea nevoie de:

• carne (orice vi se pare cel mai delicios, singura condiție este fără oase);
• lavaș armean subțire (mai multe bucăți);
• ceapa;
• verde (coriandre, busuioc, tarhon, patrunjel, marar);
• morcovi coreeni, ciuperci, varză murată sau proaspătă, roșii, vinete - totul depinde de imaginația și preferințele dvs. de gust;
• sos (maioneză sau ketchup sau ambele).

Pune tigaiape foc puternic și începeți să planificați carnea. Este indicat să-l tăiați în fâșii, să nu fie dimensiunea bucăților foarte mari, deoarece nu trebuie să fie fierte prea mult timp. Pune carnea tocata pe o tigaie uscata incinsa si incepe imediat sa o amesteci cu o spatula de lemn. Nu trebuie să-l sărați sau piperați încă. Așteptați până când fiecare bucată este acoperită cu un maro auriu delicios și abia după aceea le puteți adăuga sare și condimente. Cert este că dacă te hotărăști să prăjești carnea într-o bucată mare și apoi să o tai, riști ca tot sucul să curgă din ea. Același lucru se va întâmpla și când îl sărați înainte de prăjire. Și după ce este ușor prăjit, sucul nu se va scurge, iar carnea va fi gustoasă, moale și suculentă.

Dar a găti shawarma acasă nu se termină cu prăjirea. Acum trebuie să tăiați verdeața pre-spălată, să curățați și să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să începeți să ne colectați shawarma. Dacă ceapa este prea caustică pentru tine, sărați-o ușor și turnați apă clocotită peste ea.

Desfaceți foaia de lavash, ungeți-o cu sos, puneți bucățile de carne în mijloc, adăugați verdeață, ceapa și toate celel alte ingrediente, acoperiți „natura moartă” cu sos deasupra și înfășurați lavash-ul cu un tub.. Acum, gătitul shawarma acasă poate fi considerat complet terminat. Utilizați aceeași metodă pentru a mai face câteva porții și continuați cu masa.