2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Iubitorii de pește roșu își refuză adesea plăcerea de a-l mânca, chiar dacă resursele lor financiare le permit. Prea des o delicatesă cumpărată dezamăgește prin gustul său și te face să regreti banii cheltuiți. Între timp, somonul ușor sărat acasă este ușor de preparat. Pregătindu-l singur, poți regla atât gradul de sărare, cât și aromele. Da, și un astfel de pește va costa mult mai ieftin.
Sărare uscată
Există multe moduri de a săra somonul ușor sărat. Cea mai simplă rețetă nu necesită nici măcar pregătirea prealabilă a saramurii. Tot ce aveți nevoie este sare și zahăr într-un raport de 2:1. Dacă vă place peștele parfumat, puteți adăuga și mărar - proaspăt sau uscat. Componentele amestecului de decapare sunt măcinate pentru o distribuție uniformă. Se taie somonulfile (dacă ați cumpărat o carcasă întreagă), spălat și uscat cu șervețele. Peștele se stropește pe toate părțile cu compoziția pregătită și se pune într-un recipient de mărime potrivită. Ar trebui să fie doar puțin mai mare decât piesa de sare, să nu absoarbă mirosurile și să nu se oxideze. Vasul se inchide (se poate strânge cu o peliculă dacă nu este prevăzut capacul „nativ” sau se pierde) și se pune la frigider. Somonul ușor sărat acasă este pregătit rapid - îl puteți încerca chiar a doua zi. Nu vrei să-ți asumi riscuri? Stai încă o zi. Dar nu ar trebui să stați mai mult de trei - va fi foarte sărat. Dacă nu puteți mânca peștele în trei zile, sucurile secretate se îmbină, fileul este uns foarte subțire cu ulei vegetal și păstrat acoperit într-un recipient uscat.
Somon (file) ușor sărat în ulei
Această rețetă vă permite să mâncați pește a doua zi dimineața, dacă o faceți seara. Fileul este tăiat în felii de o jumătate de centimetru grosime. Desigur, oasele vor trebui întinse înainte de aceasta, dar această procedură este întotdeauna de dorit, indiferent cât de ușor sărat este preparat acasă somonul. Farfuriile se sareaza uniform (sunt necesare trei linguri pline de sare per kilogram de peste), se amesteca cu grija, se pun intr-un borcan si se toarna cu o jumatate de pahar de ulei vegetal fara aroma. Ți-ai luat un sandviș cu pește roșu la micul dejun!
Rețetă de lămâie
Dacă îl folosești, somon ușor sărat, acasăgătit, capătă o notă de aromă rafinată și o aromă delicată. De asemenea, este convenabil că nu este necesar să tăiați peștele și să îndepărtați oasele; puteți săra întreaga carcasă dacă nu este prea mare. Sarea și zahărul se amestecă (câte trei linguri mari fiecare) și se măcina ienibahar după gust. O parte din amestec se toarnă pe fundul recipientului, jumătate din somon este așezată coajă pe ea, partea de sus este, de asemenea, stropită cu amestecul și stropită cu lămâie. Pune o frunză sau doi lauri, poți turna verdeață tocată. Aceleași manipulări sunt efectuate cu a doua jumătate și este plasată pe prima. Recipientul închis se pune la rece. Dacă vă place un ambasador slab, puteți mânca mâine.
Neobișnuit, dar delicios
Un mod original de a face somon ușor sărat a fost inventat de gospodine zeloase. În mod surprinzător, s-a dovedit a fi atât de reușit încât a devenit folosit pe scară largă chiar și de cei care nu sunt obișnuiți să economisească. O jumătate de kilogram de pește se întinde în felii subțiri, stropite cu sare (nu prea generos), poți folosi și condimente de pește. Pliat într-un borcan, somonul se toarnă cu castraveți sau murături de roșii fără oțet. Într-o zi, peștele fraged poate fi deja consumat.
Pește marinat
Dacă îți place să gătești și îți place să mânuiești, cu siguranță o să-ți placă următoarea rețetă. Sub ea, este mai bine să cumpărați fripturi deja tăiate, cântărind o sută de grame. Se fierbe un litru de apă pentru cinci bucăți, în el se dizolvă o lingură de zahăr alb și patru de sare de mare grosieră. Puteți lua o piatră aspră, dar gustul va fi mai puțin reușit. Apoi se pune piper alb (4-5mazăre) și câțiva lauri, se toarnă o jumătate de teanc (20 mililitri) de oțet de mere sau de vin. Dacă acest lucru nu a fost la îndemână, puteți folosi standardul, de masă, dar la jumătate din volum. Un minut de fierbere - iar marinada este rece și filtrată. Fripturile sunt stivuite într-un recipient, turnate cu marinată și îndepărtate în fundul frigiderului. Dacă aveți nevoie de somon ușor sărat acasă, acesta va fi gata după 24 de ore. Peștele va fi sărat complet în două zile.
Sare picant cu miere
Cea mai dificilă rețetă pe care am oferit-o vreodată. Dar, de asemenea, dă doar pește uimitor la ieșire! O bucată de file de jumătate de kilogram este eliberată de piele și feliată foarte subțire. Pentru a obține farfurii aproape transparente, trebuie să țineți puțin peștele în congelator, astfel încât să fie mai ușor de tăiat. Se fierbe un litru de apă, se dizolvă în el patru linguri de sare, de preferință sare de mare. Apoi se pun câteva mazăre albă, neagră și ienibahar, patru cuișoare și un sfert de lingură de coriandru de cereale. Marinada nu fierbe mult timp, literalmente o jumătate de minut, și este scoasă de pe aragaz. În el se toarnă țuică sau coniac bun (trei linguri), se pun câteva foi de dafin și se introduce o linguriță și jumătate de miere. Se recomandă să luați miere de muștar sau colectată pe ierburi. Nu recomandăm cu insistență să folosiți hrișcă: aceasta va da peștelui ceva amărăciune. În timp ce marinata s-a răcit, se va infuza doar. Lichidul este filtrat, felii de pește sunt turnate în el și îndepărtate într-un loc răcoros timp de o zi.
Cum vezi, somon usor sarat acasa siSe prepară rapid și poți alege orice rețetă. Nu ai încredere în tine - exersează pe o bucată mică. Succes culinar și poftă bună!
Recomandat:
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Pește sărat uscat: cele mai bune rețete
Când este sărat uscat, peștele capătă o structură destul de densă, care este ideală pentru tartine, sandvișuri și sushi. Această metodă de gătit poate fi folosită atât de bucătari experimentați, cât și de începători. Peștele ideal pentru sărare uscată este șocul, știuca, somonul, gândacul, berbecul, șprotul, sardinele, dorada și crapul
Somon ușor sărat: rețetă pas cu pas
Somonul ușor sărat, a cărui rețetă va fi discutată mai jos, va servi drept materie primă excelentă pentru prepararea a tot felul de gustări și salate. Dar înainte de a-l folosi în scopuri proprii, peștele ar trebui să fie procesat corespunzător și condimentat cu condimente
Cum să gătești macrou sărat acasă. Macrou sărat: cele mai bune rețete
Peștele ușor sărat este un fel de mâncare gustos, sănătos, care se potrivește bine cu majoritatea garniturii. Un număr mare de oameni o tratează foarte favorabil. Cu toate acestea, destul de des carcasele cumpărate într-un magazin nu sunt proaspete, în ciuda aspectului lor atractiv. Și este, de asemenea, bine dacă problema se limitează doar la dezamăgire și o risipă de bani - și poți fi otrăvit serios. Peștele roșu nu este disponibil în fiecare zi, dar macroul nu este mai rău și ușor sărat. Acasă, se prepară ușor, iar gustul îi face plăcere
Rețetă de salată de somon. Salate cu somon conservat, putin sarat sau afumat
Când oaspeții sunt la ușă și trebuie să gătești rapid ceva foarte gustos, rețetele simple pentru gustări delicioase vă vor ajuta perfect. Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, trebuie doar să aveți câteva conserve de pește în frigider
