Carne fiartă delicioasă: cele mai bune rețete gourmet

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Nu toată lumea este de acord să se descurce fără carne. Cu toate acestea, mulți sunt forțați să urmeze o dietă, altcineva a refuzat să prăjească în principiu, iar copiii ar trebui să se descurce complet fără delicii culinare. Ceea ce rămâne este carnea fiartă, care este, de asemenea, asociată cu o serie de părtiniri. Principala dintre acestea este opinia că este lipsită de gust, slabă și nu poate fi pe placul gurmanților adevărați. Și cel mai important - toate felurile de mâncare în care este inclus sunt monotone și neinteresante. Ne grăbim să risipim această concepție greșită: carnea fiartă nu este deloc atât de plictisitoare. Rețetele cu ea pot mulțumi chiar și unui estet. Trebuie doar să-l sudezi corect. Și în același timp - și învață cum să-l folosești în continuare.

Gătiți carnea delicioasă

Chestia este că carnea este gătită de gospodine pentru a obține bulionul. Și abordările aici sunt complet diferite, deoarece baza pentru primele feluri ar trebui să fie gustoasă. Între timp, carnea fiartă poate fi și gustoasă - cu siguranță rețetele cu fotografii te vor convinge de acest lucru. Pentru ca acest lucru să se întâmple, este suficienturmați câteva reguli foarte simple.

1. Toate grăsimea în exces din tăietură trebuie tăiată. Acest lucru este valabil mai ales pentru mielul cu carne de porc. Grăsimile conferă preparatelor finale un gust neplăcut (chiar dacă tacem în privința excesului de calorii).
2. Dacă aveți de gând să obțineți carne fiartă delicioasă, atunci când o așezați într-o tigaie, trebuie tăiată - mare, desigur, dar nu așezată într-o felie întreagă.
3. Carnea se pune în apă clocotită. Turnându-l cu apă rece se lasă pentru a obține un bulion aromat și bogat.

Restul subtilităților sunt aceleași: adăugarea de rădăcini și mirodenii care vă sunt plăcute, îndepărtarea spumei care a crescut, înșurubarea focului după fierbere și gătirea cărnii până se înmoaie.

Salata de carne

Mâncăruri care implică carne fiartă, rețetele oferă o varietate de neimaginat. Și salatele ocupă o pondere semnificativă printre ele. Majoritatea conțin cartoful obligatoriu. Dar deja e plictisitor. Așa că vă oferim o rețetă extraordinară.

Carne de vită este mai bună, va dura o jumătate de kilogram. Carnea se taie cubulețe, împreună cu patru ouă și șapte castraveți murați (nu murați!). Un sfert de cană de nuci decojite se usucă până când sunt ușor aurii, după care sunt zdrobite. Un sucitor obișnuit este potrivit ca une altă. Se imbraca totul cu maioneza sarata, in care se amesteca bine patru catei de usturoi macinati. Este recomandat să mănânci imediat: în timp, castraveții se înmoaie și conferă salatei un aspect de neprezentat.

Gust delicat: sos de carne

Orice carne fiartă va merge aici, atâta timp cât este fără vene și slabă. Într-o cantitate mică de decoct, făina se dizolvă din orice legume; sosul se fierbe pana se ingroasa, dupa care se dilueaza cu smantana slaba. Prunele și stafidele se înmoaie, și în apă rece, așa că va dura cel puțin o jumătate de oră. Pruna se taie fasii. Merele de mărime medie se toacă (de cinci ori mai puțin decât masa de carne). Într-o cratiță adecvată, se topește o bucată de unt, se pliază carnea, se toarnă fructele uscate și se toarnă apă la nivel cu conținutul recipientului. Mâncarea se înăbușă timp de cinci minute, după care se adaugă sosul și se mai pune la învechit pe aragaz încă un sfert de oră sub capac. Stropiți cu ierburi înainte de a le combina cu o garnitură.

Gătește și coace

Dacă folosești cuptorul, poți obține un preparat și mai delicat. Se ia carne fiartă bună, pregătită corespunzător (foto) și se întinde în felii subțiri. Separat se prepara un sos ca un jeleu, din faina cu lapte si de aceeasi consistenta. Iubește aroma, poți adăuga verdeață cu miros nu foarte pronunțat sau fructe de pădure (merișoare, ienupări, arpaș). Merele sunt eliberate de miez și coajă, tăiate în felii subțiri. Forma este unsă cu unt topit, așezată cu mere, deasupra - cu carne (poate fi amestecată cu fructe). Toate acestea se toarnă cu sos, se stropesc ușor cu același unt topit - și se lasă la cuptor până la fiert.

caserolă de lux

Din cei neiubiți de multe carne de porc fiartă (vită, pui, curcan) poțiobțineți un fel de mâncare minunat care va fi primit cu entuziasm de cei dragi ca a doua cină sau completă. Mai întâi se curăță, se spală, se taie felii și se spală de amidon și se tratează generos cu ulei de floarea soarelui sărat. Acești cartofi trebuie așezați destul de gros pe fundul vasului de copt și trimiși la cuptor până când stratul este moale. Poate dura până la jumătate de oră, în funcție de cât de gros este teancul și de ce fel de cartofi ați cumpărat.

Înainte de a așeza deasupra carnea fiartă, trebuie să faci niște lucrări pregătitoare. Prăjirea se face din două cepe mari tocate. Apoi se toarnă o lingură și jumătate de făină cu sare și piper, iar după amestecare se toarnă o treime de litru de smântână slabă. După îngroșare, carnea se pune în sos; ar trebui să fie fiert doar un minut. Această masă se distribuie peste cartofii scoși din cuptor, se stropesc cu pesmet proaspăt, iar forma se îndepărtează înapoi. 5-7 minute - și poți mânca. Numai că fierbinte!