Ardei umpluti cu carne in sos de rosii: reteta cu foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de ardei umpluți este o salvare pentru multe gospodine. Acest fel de mâncare are un cost relativ scăzut, nu necesită talent special de gătit, iar gustul său este pur și simplu excelent. Poate fi servit nu numai pentru cină sau prânz, ci și pentru a decora masa festivă cu el. Acest fel de mâncare este deosebit de potrivit pentru sezonul de legume, când ardeii sunt umpluți cu suc și arome, iar roșiile coapte măcinate pot fi folosite pentru sos în loc de pastă de roșii.

Fotografiile și rețetele pas cu pas de ardei umpluți cu carne prezentate în articolul nostru vor ajuta la stăpânirea pregătirii acestui fel de mâncare pentru cei care nu l-au încercat niciodată și pentru cei care doresc să-și diversifice meniul obișnuit.

Ingrediente necesare

Pentru a găti ardei umpluți în sos de roșii, este indicat să folosiți legume tinere de sezon. Acest fel de mâncare este foarte frumos și luminos dacă îl gătești din ardei multicolori. Condiția principală este ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

În sezonul rece ptPentru a pregăti sosul, puteți folosi pastă de roșii sau suc, iar vara și începutul toamnei, roșiile coapte sunt potrivite pentru rețetă. Pentru a diversifica textura sosului, folosește morcovi, usturoi și ceapă. Aceste legume vor adăuga o aromă specială preparatului.

Carne de vită și porc măcinat vor da felului de mâncare un gust mai expresiv, umple-l cu o aromă bogată. Puiul tocat are o textură mai delicată, atrage cu un gust delicat.

Atât soiurile rotunde, cât și cele cu bob lung pot fi folosite ca bază de orez pentru acest fel de mâncare. O tăietură va fi bine.

Toate tipurile de condimente sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Pentru a da o nota orientala picanta, pregatiti cate un praf de coriandru si chimen. Fanii condimentelor aromate vor aprecia cu siguranta aromele subtile de rozmarin, cimbru, maghiran. Boia de ardei dulce roșie, adăugată la sos, va dezvălui și mai mult aroma ardeiului gras și, de asemenea, va da preparatului o nuanță roșie nobilă. Ei bine, cei care cred că alimente precum legumele și carnea sunt bune fără o abundență de condimente se pot limita la un praf mic de piper negru ienibahar.

Proporții de produse

Un kilogram conține în medie 12-14 ardei. Această cantitate este suficientă pentru 4 porții. Prin urmare, dacă așteptați oaspeți pe care plănuiți să-i tratați cu carne umplută, calculați de câtă mâncare aveți nevoie în funcție de proporțiile prezentate.

Avem nevoie de următoarele:

• ardei gras - 1 kg;
• carne tocată - 450g;
• orez (crud) - 1 cană;
• 1 cană suc de roșii sau 3-4 roșii coapte;
• morcov - 1 bucată;
• ceapă - 2 buc;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare și condimente după gust;
• bulion (carne sau legume) pentru tocană;
• făină - 1 lingură. l. (opțional, pentru a îngroșa sosul).

Un ingredient opțional este smântâna. Puteți adăuga câteva linguri în sos.

Este de menționat încă un ingredient care este adesea pus în carnea tocată în Caucaz. Este vorba despre nuci zdrobite. Acest produs face ca structura felului de mâncare să fie foarte neobișnuită, dar gustul ingredientelor principale nu se îneacă, ci doar subliniază delicat. Daca vreti sa o incercati, adaugati in carnea tocata cam 200 de grame de nuci, tocate cu cutitul in bucatele mici. În acest caz, orezul va avea nevoie de 2/3 de cană.

Pregătire de carne tocată

Gătiți orezul până când se înmoaie, încercând să evaporați tot excesul de umiditate (vor fi nevoie de exact 2 căni de apă clocotită).

O ceapă tocată mărunt și prăjită în ulei până devine translucida și aurie.

Când orezul s-a răcit, combinați-l cu carnea tocată, amestecați, adăugați ceapa, sare și condimente.

Umplutură

Clătiți bine legumele, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, tăiați vârfurile ardeilor pentru a face „cupe”. „Capacele” tăiate în sine sunt folosite în procesul ulterioar, dacă se dorește, mai mult pentru un scop decorativ (umplutura nu va cădea fără ele).

Puteți umple ardeii cu carne folosind o linguriță. Împachetați umplutura strâns, astfel încât să nu existegoluri. Puteți umple „cupele” până sus.

Gătitul sos de roșii

Tăiați a doua ceapă și morcovii în orice mod convenabil. Puteți folosi o răzătoare sau pur și simplu tăiați legumele în cuburi.

Încălziți uleiul, adăugați legumele, prăjiți la foc mediu, amestecând din când în când.

Transformați roșiile în piure de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Aduceți volumul masei rezultate la 250 ml diluând-o cu apă. Daca folositi pasta de rosii, dizolvati 2 linguri in apa sau bulion, amestecati bine. Turnați suc, piure de roșii sau apă cu paste dizolvate în tigaie și fierbeți legumele.

Dacă sosul de ardei umplut cu carne nu este suficient de gros pentru tine, adaugă puțină făină și lasă-l să fiarbă.

Proces de stingere

Unele rețete pas cu pas pentru ardei umpluți cu carne vă cer să puneți „cupele” cu partea tăiată în sus în tigaie. Acest lucru nu este necesar dacă carnea ta tocată este destul de densă. In timpul tocanei, nu va cadea din ardei. Încercați să stivuiți legumele umplute cât mai aproape una de ceal altă.

Când cratița sau cratița este plină, turnați cu grijă sosul. Folosește bulionul pentru a aduce volumul de lichid la un astfel de nivel încât toate legumele să fie complet acoperite.

Ardeii umpluți trebuie înăbușiți la foc mic. Este o fierbere violentă care poate provoca pierderea formei.

În timpul stingerii este necesar să te uiți periodic sub huse. Semnaldisponibilitatea este întunecarea umpluturii cu carne, precum și transluciditatea pereților ardeiului. Timpul total de fierbere este în medie de 40 de minute.

Gătirea ardeilor umpluți într-un aragaz lent

Tehnologia modernă poate facilita foarte mult sarcina și poate reduce complexitatea gătitului. Să ne uităm la o rețetă pas cu pas de ardei umpluți cu carne și orez, care este potrivită pentru o gătită lentă.

Se unge vasul cu o cantitate mică de ulei vegetal, se încarcă morcovii și ceapa tăiate cubulețe. Setați modul „Prăjire” și gătiți legume fără a închide capacul multicooker-ului. Se amestecă până când morcovii și ceapa se gătesc uniform. După 10 minute, turnați sucul de roșii, adăugați condimente și sare, așteptați să fiarbă în același mod.

Ardei umpluți cu orez tocat și carne, puși cu grijă într-un bol, cât mai aproape unul de celăl alt. Dacă nu este suficient lichid, puteți adăuga bulion sau apă clocotită.

Gătitul suplimentar se poate face în modul „Tocană”, „Coace” sau „Coace” timp de treizeci de minute.

„Barci” în cuptor

Acest mod de a găti diferă de cel clasic, dar nu îi este în niciun fel inferior. Să încercăm să gătim jumătăți de ardei umplute cu carne și orez la cuptor.

Revizuire pas cu pas a rețetei, să începem cu pregătirea. Ardeiul trebuie tăiat în jumătate cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu deteriorați pereții. Îndepărtați cu grijă partițiile și semințele. Umpleți „bărcile” rezultate cu carne tocată, ceapă sotă și orez, pliațipe o tavă de copt unsă.

Pentru acest fel de mâncare este potrivit același sos de roșii pe care l-am folosit în cazul precedent, dar nu îl puteți dilua cu bulion. Se toarnă peste „bărci”, încercând să se asigure că morcovii și ceapa cad deasupra cărnii tocate. Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. Pentru a face felul de mâncare și mai delicios și mai frumos, cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune o mână de brânză rasă pe răzătoare pe fiecare „barcă”.

Servire și servire

Ardeii umpluți sunt serviți ca aperitiv fierbinte sau ca preparat independent. Puteți orna cu ierburi înainte de servire. Oaspeții ar trebui să ofere cuțite și furculițe de masă.

Pâine albă aromată, murături de casă, salate de legume de sezon, ciuperci murate sunt grozave cu acest fel de mâncare.

Ne-am uitat la rețetele de bază pentru a face ardei umpluți. După ce le stăpâniți, puteți experimenta ingrediente noi și proporțiile lor, de exemplu, folosiți carne tocată de porc sau inimă de vită și înlocuiți orezul cu mei sau bulgur. Acest fel de mâncare merită să-și ia locul în cartea de bucate a fiecărei gospodine.