Cum să gătești ardei umpluți fără carne: rețete, opțiuni de umplutură

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ardeii umpluți nu sunt iubiți doar de acele persoane care pur și simplu nu suportă mirosul și gustul acestei legume. Restul mănâncă acest fel de mâncare cu mare plăcere. Se prepară, de regulă, cu umplutură a la sarmale: carne, orez, ceapă. Cu toate acestea, nu tuturor le place componenta din carne. Uneori unii au nevoie, dintr-un motiv sau altul, să știe să pregătească o versiune vegetariană a unui astfel de fel de mâncare. Ei bine, dorința este firească, mai ales având în vedere promovarea unui stil de viață sănătos. Prin urmare, acum vă vom spune în detaliu cum să faceți un astfel de ardei umplut. Rețeta (este într-adevăr posibil să gătiți un astfel de fel de mâncare fără carne) de gătit și mai mult de una, vă vor fi prezentate mai jos.

Deci să începem. Cum să gătești ardei umpluți fără carne?

Principii generale

Nu credeți că ardeii umpluți fără carne nu vor avea un gust la fel de bun. Deloc. Mai degrabă, chiar și invers. Cu toate acestea, umplutura cu orez și carne, oricât de bună ar fi, este și plictisitoare. Și puțini, apropo, știu astaPuteți umple această legumă cu alte ingrediente. Legumele (toate cu sau fara acelasi orez), ciupercile, hrisca, pastele, branza, crevetii, branza de vaci sunt perfecte pentru astfel de scopuri. De asemenea, nu toată lumea este conștientă de faptul că ardeii umpluți fără carne nu pot fi doar înăbușiți, ci și gătiți în cuptor, slow cooker, pe grătar. Și chiar dacă tocani, nu este doar așa, ci în sos de legume, suc de roșii, smântână.

Pregătirea alimentelor

Ardei gras umplut, a cărui umplutură poate fi foarte diversificată, după cum am aflat, nu este greu de gătit. Această legumă pare a fi creată pentru a o umple cu diverse ingrediente. Este suficient doar să tăiați fundul cu coada, să obțineți pereții despărțitori cu semințe - și vă rog, recipientul pentru orice umplutură este gata. Apropo, tăind partea de jos, puteți lua puțin mai multă pulpă și, în cele din urmă, obțineți un capac frumos, care după și acoperă umplutura. În ceea ce privește culoarea, mărimea, varietatea, maturitatea, puteți umple orice exemplar.

Ce vom face de fapt acum.

Ardei umpluți: Rețetă clasică fără carne. Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vegetarian, gazda trebuie să-și aprovizioneze următoarele produse: zece ardei grasi dulci, un pahar de orez, o ceapă mare, un morcov, o lingură de pastă de roșii. Setul, după cum puteți vedea, este mai mult decât simplu. Singurul lucru la care merită să acordați atenție este că orezul trebuie luat rotund. Este mai lipicios, datorită acestui lucru umpluturase va menține mai bine în formă.

Cum să gătești

Orez mai întâi spălat bine și de mai multe ori. Apoi adormim în apă clocotită (un pahar de cereale - două ape). Nu trebuie să amesteci. Gatiti zece minute la foc mediu, apoi mai tineti cinci minute pe cel mai mic sub capac. Opriți. Lasam la racit. Gătirea ardeilor. Așa cum este descris mai sus. Facem prajire cu ulei vegetal din morcovi rasi si ceapa tocata arbitrar. Se amestecă cu orez, piper și sare. Și apoi umplem ardeii lui. Nu este nevoie să încerci să le împingi la maximum. Deci ardeii se pot sparge, ca urmare, vasul va deveni urât. Apoi le acoperim cu capace de jos cu o coadă (puteți sări peste acest pas dacă doriți). O punem intr-o cratita, turnam apa amestecata cu pasta de rosii (nu trebuie sa ajunga deasupra ardeilor), fierbem la foc mic aproximativ patruzeci de minute. Serviți cu smântână sau maioneză.

Aceasta a fost cea mai ușoară rețetă pe care o folosesc majoritatea gospodinelor noastre. Dar el este departe de a fi singurul. Apoi, luați în considerare cum să gătiți ardei gras umpluți cu legume în limba greacă. Acasă, acest fel de mâncare se numește „Gemista”.

umplutură grecească

În primul rând, fierbeți un pahar de orez și pregătiți zece ardei în același mod ca mai sus. Taiati doua vinete marunt, sarati bine si lasati in aceasta forma aproximativ douazeci de minute. Datorită acestei proceduri, vom scăpa de amărăciune. În principiu, coaja poate fi îndepărtată. Apoi, acest pas poate fi sărit. Doi morcovi și unulcuratam dovlecelul, il spalam. Tăiați mărunt și adăugați la ele trei sute de grame de șampile tocate. Și apoi puneți totul într-o tigaie cu ulei de măsline încins și prăjiți timp de cinci minute. Apoi adăugați vinetele. Dacă le-ați lăsat cu coajă și ținute în sare, atunci nu trebuie să uitați să clătiți bucățile sub jet de apă. Prăjiți toate legumele pentru încă 15 minute, apoi adăugați orezul fiert și spălat, amestecați. Încercăm, piperăm, sarem, amestecăm din nou și stingem focul după câteva minute. Lăsăm umplutura să se răcească, iar umplutura o vom face singuri. Radem un alt morcov si tocam marunt cinci rosii. Prăjiți totul în ulei de măsline timp de cinci minute. În două pahare de apă (neapărat fierbinte), dizolvăm trei linguri de pastă miso și o pastă de roșii cunoscută. Se amestecă, se toarnă amestecul rezultat în legume. Adăugați o lingură de zahăr, sare și piper, fierbeți timp de cinci minute, nu mai mult. Apoi umplem ardeii cu legume și ciuperci răcite, îi punem într-o cratiță, turnăm umplutura rezultată și gătim la foc mic sub un capac timp de aproximativ patruzeci de minute. Nu serviți imediat, lăsați vasul să se infuzeze încă o jumătate de oră. Ei bine, atunci poți chema rudele la masă.

Ardei + ciuperci + paste

Ardei umpluți fără carne - în regulă! Dar să umpleți ciuperci și paste în el este doar o blasfemie!” - asta ar putea exclama multi. Și vor ridica un strigăt în zadar. O astfel de umplutură deosebită se înțelege bine cu gustul de piper și face felul de mâncare foarte original. Practic ce este aiciuimitor, în general. Amintiți-vă de aceleași paste (după părerea noastră - paste banale), în care italienii adaugă aproape tot ce văd. Inclusiv ardei și ciuperci. Așadar, dacă te gândești bine, aici nu ar trebui să fii indignat, ci fugi repede la sobă. Pentru a găti ardei umpluți fără carne într-o cu totul altă încarnare.

Cum se face?

150 g de spirale (cel mai bine este să luați acest tip special de paste) fierte într-o stare care se numește al dente în Italia. Și dacă în opinia noastră, atunci astfel încât să nu se transforme în terci, ci să fie puțin greu. Frecăm doi morcovi, tăiem același număr de roșii și ceapă arbitrar, dar fin, trimitem totul la prăjit într-o tigaie. După cinci minute, adăugați în legume 300 g de ciuperci fierte. Taiem si ciupercile marunt. Gatiti 15 minute, apoi turnati doua linguri de sos de soia, amestecati, stingeti focul, adaugati pastele. Bate două ouă și adaugă la ele brânză rasă (este suficient să luăm 200 g). Piper-sare. Amestecam. Ardeii pregătiți îi umplem cu carnea tocată, îl umplem cu apă, amestecat cu cinci linguri de pastă de tomate, aruncăm cinci mazăre de piper negru, dafin. Se fierbe la cuptor timp de patruzeci de minute. Asigurați-vă că acoperiți. Și apoi încă o jumătate de oră fără ea.

Umplutură de cartofi și unt

Trei sute de grame de ciuperci (oricare - proaspete, dar fierte sau conservate) trebuie tocate fin. Apoi adăugați la ele trei răzuite pe o răzătoare grosierăcartofi. În principiu, dacă doriți, puteți adăuga și ceapă. Sarați și piperați întreaga masă rezultată, amestecați și apoi umpleți ardeii cu ea. Și deasupra, parcă, înfundați strâns cu un cerc de roșii. Puneți strâns toată această frumusețe într-o cratiță, turnați apă în care se amestecă trei linguri de pastă de roșii și apoi fierbeți timp de o oră la focul cel mai mic.

Umplut cu porumb

Când vine vorba de un fel de mâncare precum un ardei umplut cu legume fără carne, nu se poate decât să surprindă fanteziile culinare și abundența umpluturilor existente. Ca si in cazul urmatoarei retete. Pentru a găti ardei bulgăresc umplut cu legume, luăm un borcan standard de porumb, scurgem lichidul și trimitem boabele într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Adăugați trei roșii tăiate mărunt, sare, prăjiți până se evaporă tot lichidul. Tăiem ardeii în jumătate pe lungime, scoatem semințele și despărțitorii, îi punem pe o tavă de copt acoperită cu folie, îi dăm la cuptor pentru douăzeci de minute la o temperatură de cel mult 150 de grade. Apoi le scoatem, le lasam sa se raceasca, iar apoi le umplem cu umplutura de rosii-porumb, dupa ce ii adaugam o legatura de verdeata tocata si o suta de grame de branza rasa. Coaceți încă o jumătate de oră.

Câteva cuvinte despre dietă

În mare, aproape toate opțiunile propuse mai sus (cu excepția celor extreme cu paste și ardei cu cartofi și ciuperci) sunt prin definiție dietetice. Cu excepția unuia dar. Procesul de gătit implică prăjireaulei vegetal și utilizarea de smântână. Prin urmare, toți cei care numără fiecare calorie ar trebui pur și simplu să sară peste etapa de sotare și să înlocuiască smântâna cu iaurt fără grăsimi, neîndulcit. Și este de dorit să luați maro în loc de orez obișnuit. Asta e toată știința. Sau poți veni cu al tău. Și pentru a fi mai ușor, mai jos este un exemplu de astfel de fel de mâncare.

Ardei umpluți dietetic. Reteta fara carne, cu fasole

Trei sute de grame de fasole se fierb până se fierbe pe jumătate. Faceți același lucru cu un pahar de orez brun. Răciți ambele ingrediente, amestecați, adăugați morcovul ras și ceapa tocată. Sare. Umpleți ardeii și fierbeți la băutură timp de jumătate de oră. Serviți cu sos de soia pentru a îmbunătăți gustul.

Efectuați spații libere

Și acum câteva cuvinte despre cum să prepari ardei gras umpluți cu varză pentru iarnă. Este de remarcat faptul că există multe rețete, dar le vom oferi pe cele mai simple, dar nu mai puțin populare. Oferim toate ingredientele pe baza a 10 bucăți de ardei gras destul de mari.

Tăiați trei sute de grame de varză, un buchet de ceapă verde și zece crenguțe de busuioc. Facem o marinadă dintr-un pahar de vin alb, o jumătate de pahar de oțet de vin, o sută de grame de zahăr, două linguri de curry și chimen și una și jumătate din aceeași linguriță de sare. Adică, pur și simplu amestecați totul, turnați într-o cratiță și aduceți la fierbere. Eliberăm ardeii de pe tulpini, decojim și scufundăm în marinadă. Se lasa la foc mic timp de trei minute. Apoi luăm legumeleiar în locul lor aruncăm varză. Reținem un minut. Luăm un castron, punem o strecurătoare pe el, aruncăm varza. Când se scurge, amestecați cu ierburi, umpleți ardeii, puneți-i strâns într-un borcan sterilizat de trei litri, turnați marinata din vas. Adăugăm apă fiartă deasupra, scurgem toată saramura, o aducem la fiert, o turnăm din nou în borcan, o rulăm. O gustare grozavă pentru iarnă este gata!

Concluzie

Am încercat să spunem în detaliu cum să gătesc ardei gras umpluți fără carne. Umpluturile pentru această legumă, după cum am văzut, pot fi complet diferite. Iar opțiunile pe care le-am oferit sunt o picătură în marea de rețete disponibile. Iar dacă considerați că pe baza metodelor de gătit existente vă puteți crea și pe propria dvs., atunci putem trage următoarea concluzie: ardeii umpluți fără carne pot fi destul de gustoși și destul de satisfăcători!