Cotlet de cartofi: opțiuni de gătit, cele mai delicioase rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartoful este considerat unul dintre cele mai căutate produse alimentare. Acesta servește drept bază excelentă pentru crearea celor mai reale capodopere culinare. Face salate delicioase, clătite, toppinguri pentru produse de patiserie savuroase, feluri întâi și secunde. În articolul de astăzi, vom analiza mai multe rețete de cotlet de cartofi.

Recomandări generale

Ca bază pentru prepararea unor astfel de preparate se folosesc cartofi fierți și piure. Pentru ca piureul să nu se destrame și să păstreze forma necesară, se adaugă făină și ouă crude. Pentru a-i conferi un gust și o aromă plăcută, se folosesc adesea diverse condimente, condimente și ierburi tocate. Cotleturile se formează dintr-o masă de cartofi bine amestecată cu mâinile umede și supuse unui tratament termic.

Unele rețete populare necesită umpluturi de ciuperci, legume, pește sau carne. Datorită acestui adaos, felul de mâncare nu numai că capătă un gust bogat, dar devine și mai hrănitor. În plus, multe gospodine pregătesc special sos pentru cotlet de cartofidin champignon, smantana, rosii sau orice alte ingrediente. Și pentru ca produsele să nu se destrame în timpul tratamentului termic, ele sunt mai întâi tavalite în făină, gris sau pesmet și abia apoi trimise într-o tigaie bine încălzită sau la cuptorul încins.

Opțiune de bază

Această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Mâncarea preparată conform acestuia nu conține nici un gram de grăsime animală, prin urmare poate fi consumată chiar și în timpul postului. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 5 tuberculi de cartofi.
• 40g făină.
• 60 ml apă clocotită.
• 20 ml de apă.
• 100g pesmet.
• Sare și ulei rafinat.

Este necesar să începeți să gătiți cotlet de cartofi slabi cu prelucrarea culturilor de rădăcină. Se curăță, se spală, se fierb și se frământă cu zdrobire. Se adaugă sare în piureul rezultat și din acesta se formează cotlet. Fiecare dintre ele este scufundat în făină, fiert cu apă clocotită și diluat cu apă rece, rulat în pesmet și rumenit în ulei vegetal încălzit.

Cu conserve de sardine

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obțin cotlet de cartofi umplute cu pește incredibil de fragede și gustoase. Deoarece conțin doar ingrediente utile, pot hrăni nu numai membrii mai în vârstă, ci și membrii familiei mai tineri. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 5 tuberculi de cartofi.
• 180 g de conserve de sardine.
• 40guleiuri.
• 60g făină.
• 3 ceapă verde.
• Sare și ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să te ocupi de cartofi. Se curata, se spala, se pune la fiert in apa cu sare si se paseaza cu unt. Din masa rezultată se fac prăjiturile, umplute cu o umplutură de sardine și ceapă verde tocată, marginile se fixează cu grijă și se rulează în făină. Prăjiți cotlet de cartofi într-o tigaie unsă cu ulei vegetal încălzit. Produsele rumenite se transferă pe o farfurie și se pun pe masă.

Cu varză

Acest fel de mâncare delicat și parfumat își păstrează mult timp prospețimea originală și nu își pierde caracteristicile gustative nici după răcire. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 650 g cartofi.
• 250 g varză.
• 60g făină.
• 80 g pesmet.
• 4 ceapă verde.
• Sare și ulei vegetal.

Înainte de a găti cotlet de cartofi, trebuie să începeți să procesați rădăcinile. Sunt spălate temeinic de murdăria care aderă, fierte în uniforme, răcite, decojite și răzuite. La masa rezultată se adaugă varză tocată tocată, sare, făină și ceapa tocată. Toate se amestecă bine până se omogenizează. Din carnea tocată se formează cotlete curate, pane în pesmet și prăjite în ulei vegetal.

Cu arc

Aceasta este una dintre cele mai accesibile și mai ieftine mese pe care le putețigătește, chiar dacă mai ai foarte puțini bani înainte de ziua de plată. Pentru a face aceste chifteluțe de cartofi cu ceapă veți avea nevoie de:

• 2 căței de usturoi.
• 650 g cartofi.
• 150 g ceapă.
• 60g făină.
• Sare și ulei vegetal.

Cartofii curățați și spălați sunt fierți până când sunt fierți și piureați. Masa rezultată este completată cu ceapă rumenită și usturoi, apoi se frământă bine. Din carnea tocată se fac chiftele mici, se rulează în făină și se rumenesc într-o tigaie unsă cu ulei încins.

Cu hrișcă

Această rețetă de cotlet de cartofi va fi cu siguranță apreciată de tinerele mame cărora le pasă de alimentația copiilor lor. Pentru a-l reproduce în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 200g hrișcă.
• 4 tuberculi de cartofi.
• 450 ml apă de băut.
• Sare, coriandru, piper și ulei vegetal.

Hrișca spălată și sortată se fierbe în apă cu sare și se combină cu cartofii curățați și rasi. Toate acestea se condimentează cu condimente și se frământă intens. Din masa rezultată se formează cotletele curate și se rumenesc în ulei vegetal încălzit.

Cu mazăre

Acest fel de mâncare gustos și luminos se potrivește bine cu carnea sau carnea de pasăre și poate fi o masă completă pentru întreaga familie, dacă se dorește. Înainte de a pregăti chiftele de cartofi, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 100g mazăre verde proaspătă.
• 6 tuberculi de cartofi.
• 50gpesmet.
• Ou proaspăt.
• Sare, pătrunjel și ulei vegetal.

Tuberculii spălați și curățați de coajă se fierb până când se înmoaie și se pasează. La masa rezultată se adaugă mazăre tratată termic, ou, sare și pătrunjel tocat. Din carnea tocată finită se formează cotletele curate, se rulează în pesmet și se prăjesc până când apare o crustă delicioasă.

Cu sos cremos de ciuperci

După metoda descrisă mai jos se obține un preparat de legume foarte parfumat, subliniind bine gustul cărnii sau al păsărilor. Pentru a face aceste chifteluțe de cartofi cu sos de ciuperci pentru cină, veți avea nevoie de:

• 300 g ciuperci.
• 200 ml cremă.
• Cap de ceapă.
• 50g unt.
• 500 g cartofi.
• Sare, amestec de piper, făină și ulei vegetal.

Apetisante cotlet de cartofi cu sos de ciuperci se prepară destul de simplu. Pentru început, tuberculii spălați și curățați de coajă se fierb în apă cu sare și se frământă cu un zdrobit. Piureul rezultat este suplimentat cu ou, unt și piper. Din masa rezultată se formează cotleturile, fiecare dintre ele se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie. Produsele rumenite se transferă pe o farfurie și se servesc cu un sos făcut din ceapă sotă, ciuperci prăjite, sare, condimente și smântână.

Cu carne tocată

După rețeta de mai jos se obțin piure de cartofi cu carne tocată foarte gustoase și destul de satisfăcătoare, care se potrivesc bine cu salatele dinlegume proaspete. Pentru a servi acest fel de mâncare la cină, veți avea nevoie de:

• 500g carne tocată.
• 1 kg de cartofi.
• Ceapă mare.
• 2 căței de usturoi.
• 1 lingură l. adjika.
• 1 lingură l. pasta de tomate.
• 2 ouă crude și fierte.
• Sare, făină, condimente și ulei vegetal.

Tuberculii curățați și spălați se pun la fiert în apă cu sare și se frământă cu un zdrobit. Din piureul rezultat se fac prăjituri mici și pe fiecare dintre ele se așează o umplutură, constând din ouă fierte tocate și carne măcinată, prăjită cu adaos de ceapă tocată, usturoi zdrobit, sare, condimente, adjika și pastă de roșii. Semifabricatele rezultate se scufundă într-un castron cu ouă bătute, se rulează în făină și se trimit într-o tigaie. Prăjiți piure de cartofi cu carne tocată timp de câteva minute pe fiecare parte.

Cu șuncă

Acest preparat va fi cu siguranță apreciat de cei care nu își pot imagina o masă completă fără cârnați. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 4 tuberculi de cartofi.
• 100g șuncă.
• ou crud.
• 50g cheddar.
• Sare, un amestec de ardei, ulei vegetal și ceapă verde.

Cartofii sunt spălați bine de murdăria care se lipește, fierți în uniforme, răciți, curățați de coajă și frământați cu un zdrobit. Piureul rezultat este completat cu felii de sunca, ceapa tocata, piper, sare, cascaval ras si un ou. Din masa rezultată se formează prăjiturile mici și se întind pe o foaie de copt unsă. Gătirea cartofuluicotlet la cuptor, încălzit la temperatură medie. După șase minute, se răstoarnă cu atenție și se pun pentru scurt timp înapoi la cuptor. Serviți produse rumenite cu o salată de legume proaspete de sezon sau cu orice sos savuros.

Cu orez și șampioane

Aceste chifteluțe delicioase de cartofi umplute cu ciuperci nu au nevoie de garnituri suplimentare și pot fi o cină completă, dacă doriți. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• Pahar de orez.
• 300 g cartofi.
• 150 g ciuperci crude.
• 2 linguri. l. sos de soia.
• 2 cepe.
• 2 linguriță boia de ardei măcinată.
• 100g pesmet.
• Sare și ulei vegetal.

Cartofii se spala bine de resturile de pamant, se fierb in uniforme, se racesc, se curata de coaja si se framanta cu zdrobire. La piureul rezultat se adaugă orez tratat termic, condimente, sare și sos de soia. Toate se amestecă bine până se omogenizează. Din masa rezultată se formează prăjiturile, umplute cu ciuperci tocate, prăjite cu adaos de ceapă tocată, iar marginile sunt fixate împreună. Fiecare tagle se pane in pesmet si se prajeste intr-o tigaie unsa cu unt. Dacă doriți, puteți coace astfel de cotlet de cartofi în cuptor. Serviți-le cu sos de roșii sau smântână.

Cu brânză

Aceste cotlet de legume delicioase sunt preparate folosind o tehnologie foarte simpla care presupune folosirea unui set minim de componente. Punctul culminant al acestora este prezența unei umpluturi moale de brânză și a unei cruste aurii delicioase. Pentru a face acest fel de mâncare pentru familia ta, vei avea nevoie de:

• 6 tuberculi de cartofi.
• 2 cepe.
• 150g brânză tare de bună calitate.
• 2 căței de usturoi.
• 50g unt.
• 50 g pesmet.
• Sare, ierburi și condimente.

Cartofii curățați și spălați se frecă pe răzătoarea fină și se combină cu usturoi zdrobit, unt topit și ierburi tocate. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și frământate bine. Din masa rezultată se formează prăjiturile, în centrul fiecăruia dintre care este așezat un bloc de brânză. Cotleturile de cartofi făcute sunt pane în pesmet, așezate pe o foaie de copt unsă și coapte aproximativ treizeci de minute la 190 de grade.

Cu pui

Acest fel de mâncare delicios și hrănitor este făcut cu ingrediente simple care pot fi găsite în orice departament de delicatese. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 8 tuberculi de cartofi.
• 2 file de pui.
• Cap de ceapă.
• Ou proaspăt.
• 500 g ciuperci crude.
• 100 g gris.
• 500 ml cremă.
• Sare, un amestec de ardei măcinați și ulei vegetal.

Cartofii curățați și spălați se fierb până se înmoaie și se zdrobesc. Apoi se adaugă un ou crud și bucăți de pui prăjit. Din masa rezultată se formează cotletele îngrijite, pane în gris și prăjite într-o tigaie unsă. Produsele finite sunt transferate pe o farfurie și turnate cu un sos dinciuperci prăjite, ceapă sotă, sare, condimente și smântână.

Cu hering afumat

Aceste cotlet de cartofi parfumati vor fi cu siguranta apreciati de iubitorii de peste. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 350g hering afumat.
• 1 kg de cartofi.
• ou crud.
• 50g brânză tare de calitate.
• 80g făină.
• Sare, condimente, maioneza, ceapa verde, mustar si ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să te ocupi de cartofi. Tuberculii spălați și decojiți se pun la fiert în apă cu sare și se frământă cu un împingător special. Piureul rezultat este completat cu un ou crud, făină, chipsuri de brânză și bucăți mici de file de pește afumat. Toate se amestecă bine până se omogenizează și se trece la pasul următor. Din masa rezultată, cu mâinile umede, prindeți bucăți de dimensiunea dorită și dați-le forma dorită. Fiecare cotlet este așezat într-o tigaie bine încălzită, uns cu ulei rafinat și prăjit câteva minute pe ambele părți. Produsele rumenite se servesc cu un sos format din ceapa verde tocata, maioneza si mustar.