Cartofi înăbușiți: cele mai simple și delicioase rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Cartofii înăbușiți sunt felul de mâncare preferat al tuturor din bucătăria rusească. Poate fi preparat atât pentru cină, cât și pentru prânz. Există multe variante simple de cartofi înăbușiți și fiecare dintre ei va părea ceva nou și special. Dar merită să ne amintim că acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii. Nu te poți lăsa prea purtat de ei. De câteva ori pe săptămână este suficient pentru a vă bucura de aromele care vin din bucătărie și de un gust de neuitat.

Tocană clasică de cartofi

Orice începător se poate ocupa de prepararea cartofilor înăbușiți. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• doi morcovi medii;
• două cepe;
• piper negru și sare.

Pași de gătit:

1. Cartofii sunt curățați de coajă și lăsați în apă cu gheață timp de un sfert de oră.
2. În continuare, tăiați tuberculii în pătrate mici.
3. Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți cu apă pentru a acoperi ingredientele. Putinsare.
4. Se fierbe la foc mediu acoperit timp de cel mult 10 minute.
5. Apoi adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți încă 5 minute.
6. În acest moment, morcovii sunt frecati și trimiși la cartofi. Tot ce trebuie să amesteci, sare și piper. În această stare, fierbeți timp de 10 minute.

Mâncarea poate fi servită cu smântână și verdeață tocată mărunt. La prânz, serviți ca un fel de mâncare independent, iar pentru cină - cu chifteluțe, file de pui, carne sau orice pește.

Tocană rapidă cu carne la cuptor

Pentru a găti rapid o tocană la cuptor cu carne, cel mai bine este să folosiți un porc tânăr și să tăiați legumele cât mai mici posibil.

Ingrediente:

• mușchi de porc (umăr) - jumătate de kilogram;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru prăjit;
• cartof - 1,5 kg;
• două cepe;
• un morcov mare.

Pași de gătit:

1. Toate legumele sunt curățate de coajă și spălate sub jet de apă.
2. Cartofii sunt tăiați în cuburi, morcovii sunt tăiați în fâșii subțiri, iar ceapa se taie rondele.
3. Carna de porc se spală și se taie în cuburi mici sau medii, sărată.
4. Pentru tocătură, este mai bine să alegeți un ceaun adânc, în care puneți mai întâi cartofi, ceapă pe el, apoi morcovi. Fiecare strat este sărat și piperat. Deasupra se pun bucăți de carne, care se toarnă cu o cantitate mică de ulei și jumătate de pahar de apă.
5. Cuptorul este încălzit la 200 de grade și acolo este trimis un ceaun cu legume și carne.
6. În această stare, tocanita în cuptor ar trebui să dureze aproximativ o oră.

Aceasta este o cină foarte copioasă, așa că este mai bine să nu exagerați cu porții și să mâncați cu două-trei ore înainte de culcare.

Cartofi înăbușiți cu smântână

Cartofii înăbușiți în smântână sunt destul de moi și suculenți. Și dacă îl gătești pentru cină într-un aragaz lentă, atunci întreaga familie va primi o plăcere unică.

Pentru a găti cartofi înăbușiți în smântână veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• smântână grasă - 200-250 ml;
• o lingurita de unt;
• pahar cu apă de băut;
• sare și alte condimente preferate.

Proces de gătit:

1. Pregătiți cartofii și tăiați-i în cuburi medii.
2. Apoi pune-l în fundul vasului multicooker, condimentează cu condimente și amestecă bine.
3. Smântâna se amestecă cu apă într-un recipient separat și se trimite la cartofi.
4. Închideți aragazul multiplu și setați modul „Stingere”. Cu cât modelul este mai puternic, cu atât programul se va încheia mai repede.
5. Întindeți cartofii finiți pe farfurii cu pește, carne sau legume.

Cartofi înăbușiți într-o tigaie

Nu va trebui să te joci mult timp cu cartofi înăbușiți într-o tigaie, dar gustul ei va fi pe placul tuturor. Puteți servi această garnitură cu orice: legume proaspete sau sărate, carne sau pește.

Lista ingredientelor:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• cap de ceapă;
• transmite oriceverdeturi;
• unt - aproximativ 50 g;
• diverse condimente.

Metoda de gătit:

1. Untul este topit. Este necesar să prăjiți ceapa în ea până când este transparentă.
2. Tăiați cartofii pregătiți în batoane lungi și trimiteți la ceapă timp de 5 minute. Se amestecă constant.
3. Presărați legumele cu condimente și continuați să fierbeți acoperit la foc mic timp de 10 minute.
4. Apoi stropiți cartofii cu verdeață tocată mărunt, fierbeți încă 5 minute.

Când fierbeți cartofi într-o tigaie, este important să folosiți unt pentru a face o garnitură delicată.

Tocană uzbecă cu ceapă

Al doilea nume pentru cartofii înăbușiți cu ceapă este biiron. Un fel de mâncare popular din bucătăria uzbecă. Iese o garnitură foarte apetisantă și suculentă, pentru prepararea căreia vei avea nevoie de:

• kilogram de cartofi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 100 ml de orice ulei pentru prăjit;
• jumătate de pahar cu apă;
• marar proaspăt și sare.

Pași de gătit:

1. Decojiți ceapa întreagă și spălați-o bine, tăiați în inele sau jumătate.
2. Faceți același lucru cu cartofii, tăiați-i doar pătrate, tăiați verdeața.
3. Ceapa se prăjește în ulei până devine translucida.
4. Cartofii se trimit la ceapă și se prăjesc timp de 7-10 minute. Asigurați-vă că amestecați.
5. După ce se adaugă apa, iar legumele se lasă la fiert până se înmoaie.
6. Acest cartof poate fi consumat singur sau ca garnitură.

Cartofi în oale

Tocanita la oala necesita putin mai multe ingrediente, dar rezultatul va surprinde orice gurmand:

• Set de oale standard - 6 buc;
• 800g de orice carne;
• o jumătate de kilogram de ciuperci sau orice alte ciuperci;
• 10-15 cartofi;
• trei cepe;
• 5 căței de usturoi;
• doi morcovi mari;
• grămadă de verdeață;
• brânză tare - nu mai mult de 200 g;
• sos de maioneză;
• bulion de carne - jumătate de litru (dacă nu este disponibil, îl puteți înlocui cu apă);
• 50g unt;
• ulei pentru prăjit;
• sare și piper, după gust.

Gătit:

1. În primul rând, clătiți bine carnea existentă și tăiați bucățile dorite pentru tocănire.
2. Cartofi pregătiți tăiați fâșii sau cuburi.
3. Tăiați mărunt ceapa și radeți morcovii.
4. Ciupercile sunt spălate și, de asemenea, zdrobite la dimensiunea dorită.
5. Usturoiul este tăiat cât mai mic posibil.
6. Carnea se prăjește în ulei într-o tigaie până se rumenește, apoi se transferă într-un recipient separat.
7. În continuare, ciupercile, cartofii și morcovii cu ceapă se prăjesc pe rând. Toate ingredientele trebuie sărate.
8. Când toate ingredientele sunt pe jumătate gata, le puteți așeza în oale în straturi: carne, cartofi, ierburi, ciuperci, unt, puțin bulion, brânză și maioneză. Dacă nu vă place brânza, puteți face fără ea.
9. Toate vasele sunt acoperite cu capace șitrimis la cuptorul încins timp de 30-50 de minute.
10. Deliciile gătite sunt servite direct în oale sau frumos așezate pe farfurii porționate și stropite cu ierburi.

Cartofi cu cârnați

Cartofi înăbușiți cu cârnați se prepară rapid și nu poți trage o familie departe de acest fel de mâncare de urechi. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carnati - 200 g;
• kilogram de cartofi;
• bec mediu;
• rădăcină mică de țelină;
• morcov mediu;
• fasole în păstăi - 100 g;
• pulpă de două roșii;
• murături mari;
• ulei pentru prăjit;
• condimente.

Gătit:

1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Apoi îl umplu cu apă, dar nu până la vârf și îl trimit la fiert.
2. În acest moment, morcovii cu ceapă și țelina sunt prăjiți. Când ceapa devine transparentă, se adaugă fasolea în legume.
3. După cinci minute adăugați pulpa de roșii și cârnații tăiați felii. Totul este bine asezonat cu sare și mirodenii, fiert încă aproximativ cinci minute.
4. Legumele pe jumătate fierte sunt trimise la cartofi. Scurgeți o parte din bulion dacă vi se pare prea mult.
5. Este necesar să fierbeți sub capac timp de 10-15 minute. Felul de mâncare se servește cald, cu smântână și ierburi.

Cartofi înăbușiți cu tocană la conserva

Această opțiune este potrivită pentru un astfel de caz în care nu există absolut timp pentru o tocană lungă de cartofi și trebuie să vă hrăniți familia sau oaspeții rapid și gustos. Pentru astava avea nevoie de:

• 5 cartofi mari;
• conserva de tocană de vită;
• ceapă și morcovi - câte 1;
• sare și piper și dafin.

Gătit:

1. Cartofii se taie cubulețe mici, se toarnă cu apă și se pun pe aragazul inclus.
2. Ceapa cu morcovi se toaca marunt si se prajeste in ulei incins. La ele se adaugă tocană și se gătește încă un sfert de oră.
3. Este necesar sa scurgi jumatate din apa din cartofi si sa trimiti acolo legumele prajite cu tocanita, sa pui frunza de dafin. Lăsați să stea acoperit timp de 10 minute.

Oricare, chiar și o gazdă începătoare, poate reproduce toate aceste rețete. Necesită un minim de ingrediente și efort. Familia va fi încântată, iar cineva va cere cu siguranță mai mult. Un astfel de fel de mâncare poate fi principalul pe masa festivă, precum și într-o zi obișnuită a săptămânii.