Rețetă clasică de hering sub o haină de blană: descriere pas cu pas și caracteristici
Rețetă clasică de hering sub o haină de blană: descriere pas cu pas și caracteristici
Anonim

Heringul sub blană este gătit în mod tradițional cu rădăcini fierte (sfeclă, morcovi și cartofi) cu maioneză. În această salată se adaugă și cuburi de ouă, iar heringul este ingredientul principal. Rețeta clasică de hering sub blană sugerează că se va folosi pește ușor sărat sau marinat în ulei cu ceapă și mărar.

hering sub o haină de blană straturi rețetă clasică
hering sub o haină de blană straturi rețetă clasică

Salata este în mod tradițional așezată pe o tavă de servire sau într-un vas pentru a fi răsturnată pe o farfurie mare. Care dintre rețete este originalul - disputele nu se opresc mult timp. Astăzi, mai multe soiuri de salată sunt numite clasice. Mai jos sunt rețetele pentru fiecare.

Varianta ouă și muștar

Destul de ciudat, o salată cu muștar este considerată un clasic. De fapt, nu este nimic surprinzător aici. Maioneza adevărată se face cu adaos de pudră naturală de muștar, în timp ce majoritateagospodinele folosesc un produs industrial cu o compoziție ușor diferită. Straturile din rețeta pentru un hering clasic sub o haină de blană sunt următoarele - hering, maioneză de muștar, cartofi, ceapă, ouă, morcovi, sfeclă.

Deci ceea ce aveți nevoie este acesta:

  • 2 sfecle mari întregi;
  • 2 cartofi mari, întregi;
  • 3 morcovi mari, necurățați;
  • 3 ouă fierte mari;
  • 2 cepe, tăiate cubulețe;
  • 3 lingurițe săruri de ceai;
  • file de hering - aproximativ 300 de grame (nu folosiți pește în sos de vin sau oțet, luați sărat sau conservat în ulei);
  • 1 cană maioneză;
  • 2 linguri muștar natural.

Cum se prepară?

Rețeta unui hering clasic pas cu pas sub o haină de blană începe așa. Încinge 2 oale mari cu apă cu sare. Pune cartofi și morcovi într-unul dintre ei, în al doilea sfeclă. Gatiti legumele la fierbere mare pana sunt moi. Scoateți-le din apă și răciți complet înainte de a face salata.

După răcire, curățați sfecla și cartofii. Scoateți cojile de ouă fierte tari. Folosind o răzătoare medie, radeți cartofii, morcovii, sfecla și ouăle - fiecare componentă într-un bol separat. Tăiați și heringul separat.

hering sub o blană rețetă clasică cu ou
hering sub o blană rețetă clasică cu ou

Amestecați maioneza și muștarul într-un castron mic. Adăugați 1/3 cană din amestecul rezultat și o linguriță de sare la sfecla rasă. Folosiți sare rămasă pentru cartofi, morcovi și ouă.

Pentru a colecta salata „Hering sub o haină de blană” dereteta clasica cu un ou, pune folie alimentara intr-o cratita mare intr-un singur strat. Luați ingredientele și distribuiți-le uniform în următoarea ordine în straturi egale: sfeclă, morcovi, ouă, ceapă, cartofi, maioneză cu muștar, hering. Pune salata la frigider pentru 30 de minute. Pentru a servi, pur și simplu răsturnați tigaia pe un platou de servire și îndepărtați folia de plastic. Se orneaza cu frunze de patrunjel. Serviți cu pâine proaspătă.

Varianta cu ceapa verde fara oua

Hering sub o haină de blană este o salată tradițională în mai multe straturi de hering sărat, sfeclă, cartofi și morcovi. Alte componente ale acestui fel de mâncare pot varia și, în același timp, mai multe versiuni sunt numite clasice. Acest fel de mâncare este de obicei condimentat cu maioneză, dar îl puteți asezona cu ulei de floarea soarelui dacă doriți. Mai jos este o altă rețetă clasică de salată pas cu pas „Hering sub o haină de blană”.

Această versiune necesită următoarele ingrediente:

  • 200 de grame de morcovi;
  • 200 de grame de cartofi;
  • 200 de grame de sfeclă;
  • 1/3 buchet ceapă verde;
  • câteva crenguțe proaspete de mărar;
  • 200 de grame de file de hering sărat;
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui (sau maioneză);
  • piper negru măcinat - după gust;
  • sare.

Gătirea versiunii fără ou a salatei

Rețeta unui hering clasic sub o haină de blană se face în straturi, după cum urmează. Clătiți toate legumele sub jet de apă. Aduceți apă într-o cratiță mare la fierbere. Pune în ea sfecla, morcovi și cartofi. Fierbeți legumele până se înmoaie și puneți-le la frigider. Curățați-le și pisați-leașezate în diferite feluri de mâncare. Clătiți fileurile de hering și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Tăiați mărunt peștele cu un cuțit sau tăiați în blender.

hering sub o blană rețetă clasică pas cu pas
hering sub o blană rețetă clasică pas cu pas

Puneți inelul elastic pe o farfurie de servire. Straturile din rețeta pentru un hering clasic sub o haină de blană sunt după cum urmează. Puneți un strat de cartofi pe fund, întindeți-i uniform peste fund și adăugați niște ceapă verde tocată mărunt. Apoi puneți heringul, amestecându-l cu restul de ceapă. Acest lucru va permite cartofilor să absoarbă aroma și gustul heringului. Peste peste se pune un strat de morcovi, apoi se adauga sfecla amestecata cu maioneza. Dacă nu îl folosiți, puneți doar sfecla și stropiți salata cu ulei de floarea soarelui. Decorați heringul sub o haină de blană cu ramuri de mărar și ceapă verde proaspătă tocată. Serviți rece.

Varianta cu pernă de cartofi și ouă

Salata constă din straturi de cartofi, hering, morcovi, sfeclă, multă maioneză și ou ras. Această versiune a rețetei clasice de blană necesită 3 straturi de maioneză, dar unii preferă să se limiteze la două. De asemenea, se recomandă să adăugați sare și piper la mijlocul salatei.

Mararul este opțional, dar adaugă aromă și arată frumos. Un alt sfat util este că poți grăbi timpul de răcire a legumelor pur și simplu punându-le la congelator. Le puteți face din timp, le puteți rade și împărți în boluri diferite, apoi pliați salata când este nevoie.

salată sub blanăreteta clasica de hering
salată sub blanăreteta clasica de hering

Sfaturi utile și listă de ingrediente

Majoritatea rețetelor de hering clasic sub o haină de blană vă recomandă să fierbeți mai întâi legumele întregi, apoi să le curățați după răcire. Cu toate acestea, curățarea morcovilor moi poate fi incomod. Potrivit unor bucătari, este mai bine să-l curățați în avans, apoi să-l fierbeți și să-l frecați. Din păcate, acest lucru nu va funcționa cu sfecla. Deci aveți nevoie de următoarele:

  • file de hering în ulei - aproximativ 400 de grame;
  • 3 sfeclă mare, decojită;
  • 3 cartofi mari, decojiti;
  • 1 ½ cană maioneză;
  • 2 morcovi mari, decojiti;
  • ½ ceapă albă, tocată (folosește mai puțină ceapă dacă vrei);
  • 2 ouă fierte tari;
  • sare și piper;
  • mărar pentru decor.

Gătirea unei salate de sărbători

Rețeta pas cu pas pentru un hering clasic sub o haină de blană este următoarea. Fierbeți cartofii și morcovii curățați într-o cratiță medie timp de 20 de minute. Se lasa sa se raceasca si se da deoparte. Într-un recipient separat, fierbeți sfecla necojită timp de aproximativ 45 de minute. Acest timp va depinde de mărimea sfeclei. Răciți și lăsați deoparte.

Gătiți ouăle prin fierbere timp de 10 minute. Lăsați să se răcească, îndepărtați cojile și lăsați deoparte.

Tăiați fileul de hering în bucăți mici (batoane sau cuburi). Ceapa albă se toacă mărunt. Pune-l în apă clocotită timp de 2 minute, apoi strecoară înainte de utilizare. Acest lucru îi va reduce picantența și va elimina gustul amar.

, salata de hering sub blana reteta clasica pas cu pas
, salata de hering sub blana reteta clasica pas cu pas

Pe o tavă de servire sau un vas adânc de sticlă, începeți să stratificați ingredientele pregătite. Secvența lor în rețeta pentru un hering clasic sub o haină de blană în acest caz este ușor diferită. Întindeți jumătate din cartofi uniform, netezind suprafața cu o lingură.

Adăugați ceapa tocată mărunt, întinsă peste cartofi. Puneți deasupra heringul tocat. Adăugați câteva linguri de maioneză, întindeți-o subțire cu mânerul unei linguri, apăsând peștele. Întindeți cartofii rămași peste stratul de maioneză. Se presara cu sare si piper dupa gust. Întindeți morcovi deasupra și acoperiți ușor cu un alt strat de maioneză.

La final, întindeți sfecla rasă și întindeți-o cu maioneza rămasă. Se presara deasupra un strat de oua ras. Păstrați clasicul Hering pentru salată sub o haină de blană la frigider până când sunteți gata să îl serviți. Cel mai bine este să pregătiți acest fel de mâncare cu o zi înainte de servire. În orice caz, ar trebui să stea cel puțin 3 ore la frigider pentru ca straturile să aibă timp să se înmoaie. Serviți cu mărar tocat deasupra.

hering sub o blană rețetă secvență clasică
hering sub o blană rețetă secvență clasică

Varianta Apple

Rețeta clasică de hering sub o haină de blană cu mere este, de asemenea, răspândită. Pentru această versiune a preparatului veți avea nevoie de:

  • file de hering sărat - aproximativ 400 de grame;
  • lapte pentru înmuiere;
  • 900 de grame de cartofi, curățați, fierți și tăiați cubulețe;
  • 400 de grame de sfeclă fiartă, curățată și rasă;
  • 2 mere verzi mari,ras;
  • 1 cană maioneză;
  • 2 morcovi, decojiti si rasi;
  • 3 oua fierte tari, tocate marunt;
  • 1 ceapă mare, tocată fin;
  • 1 1/2 până la 2 căni de pătrunjel proaspăt tocat fin.

Cum se face această variantă?

Rețeta pentru o salată clasică cu hering sub blană este următoarea. Pune heringul într-un castron mare și amestecă laptele, acoperind complet peștele. Înmuiați timp de 30 de minute la frigider, apoi scurgeți și clătiți. Tăiați mărunt heringul și puneți-l deoparte.

rețetă de hering sub o haină de blană în straturi pas cu pas clasic
rețetă de hering sub o haină de blană în straturi pas cu pas clasic

În centrul unui vas mediu, aranjați jumătate din cartofii tăiați într-un cerc de aproximativ 20 cm diametru. Puneți un al doilea strat din jumătate din sfecla tocată și apoi jumătate din mere. Întindeți peste aceste ingrediente un strat subțire de maioneză. Adăugați straturi de morcovi, ouă și ceapă, folosind și jumătate din fiecare ingredient preparat. Puneți tot heringul tocat în următorul strat.

Acoperiți peștele cu un strat de ceapă rămasă, apoi puneți pe ouă și morcovi. Întindeți deasupra un strat subțire de maioneză. Acoperiți totul cu un strat din merele, sfecla și cartofii rămase. Acoperiți întreaga salată cu maioneză. Se ornează cu un strat uniform de pătrunjel tocat foarte fin.

Înfășurați salata „Hering sub blană” după rețeta clasică cu mere cu folie și puneți la frigider câteva ore sau peste noapte. Tăiați felii și serviți cu felii de pâine.

Versiuni de servire posibile

De asemenea, poate fi servită oricare dintre versiunile de mai sus ale felului de mâncaresub orice formă. Cel mai obișnuit este servirea într-un bol transparent de salată adânc sau într-o formă, al cărui conținut este răsturnat pe un vas de servire. Dar dacă doriți, puteți aranja orice porție - atât porționată în salate mici individuale, cât și sub formă de umplutură pentru tartele. Există și o versiune rulată a salatei. Pentru a o face, trebuie să așezați straturi de ingrediente pe folie alimentară, astfel încât heringul să fie în mijloc. Apoi folia trebuie luată de margini și rulează toate componentele într-o rolă uniformă, se răcește câteva ore și se taie în porții.

Recomandat: