Hering sub o haină de blană cu un ou. Reteta clasica. Caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Poate că nici o singură întâlnire de familie, sărbători și întâlniri cu prietenii într-o atmosferă liniștită și familiară nu se poate lipsi de îndrăgita salată „hering sub o haină de blană cu un ou”. Rețeta clasică de aperitiv este destul de simplu de preparat, așa că chiar și un bucătar începător va face față sarcinii. Hostessele cu experiență știu probabil deja toate secretele gătitului, dar pentru cei care abia își încep călătoria culinară, pentru cei care încearcă să stăpânească clasicii bucătăriei rusești, sfaturile noastre vor fi foarte, foarte utile.

Astăzi vom analiza cele mai populare două opțiuni:

• hering sub o haină de blană (rețetă clasică) fără ouă;
• un fel de mâncare care conține ouă de pui.

Ambele rețete au unde să fie. Nu se mai poate spune exact ce opțiune de gătit este considerată un adevărat clasic al genului. Cuiva îi place să adauge ouă de pui fierte sau de prepeliță în această salată, deoarece acestea conferă salatei un gust deosebit și o textură delicată. Alții nu le adaugă la această gustare, crezând că sunt completnesimțit, pierdut pe fundalul gustului de hering sau ceapă sărat.

Opțiunea 1

Rețeta clasică de „hering sub blană” cu un ou este cea mai populară opțiune de salată. Gustul aperitivului este foarte suculent, fraged și aerisit. „Blănul” acestei salate, datorită folosirii ouălor fierte, se dovedește a fi pur și simplu luxos.

Ingrediente pentru salată

Ingredientele necesare:

• 4 cartofi mari;
• 3 sfeclă medie;
• un hering mare;
• 3 morcovi;
• 4 ouă de pui;
• 9% oțet - trei mese. linguri;
• maioneză - după gust.

Gătit. „Hering sub o haină de blană” (rețetă clasică) pas cu pas

Reamintim că o salată este un aperitiv cu mai multe straturi. Bucătarii cu experiență spun că aranjarea corectă a straturilor în acest fel de mâncare este cheia succesului culinar. Prin urmare, o astfel de salată nu va fi rușine să le ofere oaspeților.

În primul rând, pregătiți legumele. Morcovii, cartofii și sfecla trebuie fierte până se înmoaie. Este necesar să opriți gătitul legumelor în momentul în care coaja cartofilor nu s-a crăpat încă, iar morcovii nu au avut timp să se digere. În caz contrar, cartofii vor fi prea moi pentru a fi dați pe răzătoare, iar morcovii sau sfecla vor „lasa apă”, iar salata va fi stricat fără speranță.

În timp ce legumele se gătesc, puneți un bol cu ouă pe foc și fierbeți-le 5-7 minute. Ceapa se taie cubulete mici, se pune intr-un recipient adanc si se toarna peste trei lingurilinguri de otet. Lăsați zece minute pentru ca amărăciunea să dispară. Ouăle după gătire, ca de obicei, se toarnă cu apă rece și se lasă să se răcească complet. Ei procedează la fel cu cartofii fierți, sfecla și morcovii.

Rămâne să ne ocupăm de hering. Gospodinele cu experiență descoperă un secret: un hering sub o haină de blană cu un ou (o rețetă clasică) nu tolerează uleiul vegetal. De aici concluzia: conservele cumpărate cu bucăți de hering gata făcute în ulei vegetal nu merită cumpărate! Este mai bine să luați o carcasă întreagă de hering pentru rețetă.

Tăierea peștelui nu este fals. Pentru început, scapă de capul de pește, deschid abdomenul și scot interiorul. După aceea, peștele se spală bine. Scoateți cu grijă oasele și îndepărtați pielea. Acum rămâne doar să tăiați fileul de pește în bucăți de dimensiunea dorită.

Legumele fierte și un ou sunt răzuite în recipiente separate. Ceapa se prepară în avans. Până când salata este gata, trebuie tocată și murată. În ceea ce privește maioneza, opțiunea ideală este gătitul acasă. Dacă nu există timp sau dorință de a „încurca” cu gătirea maionezei de casă, atunci ei iau orice cumpărat.

Rămâne să îndoiți corect „puzzleul” de salată. Primul strat inferior este ceapa murată. Un strat gros de file de pește este așezat deasupra acestuia. În unele rețete, se constată că primul strat este heringul. Dar în timp ce mănânci salată, există adesea un moment în care heringul rămâne în partea de jos, iar „blana” este ridicată de o furculiță. Prin urmare, cel puțin un strat de legume ar trebui să meargă înaintea peștelui.

Adăugați puțină maioneză deasupra heringului și întindeți cartofii fierți. Urmează morcovii, apoi ouăle și maioneza. Rămâne doar să punem ultimul strat de sfeclă și să-l ungi deasupra cu maioneză. Puteți decora salata cu o jumătate de ou sau o crenguță de verdeață.

Opțiunea 2

Acum să gătim „hering sub blană” fără ouă. Rețeta de salată pas cu pas arată aproape identică cu cea anterioară. Legumele sunt fierte, ceapa este marinată, heringul este tăiat în file.

Asamblare salată:

• cartofi fierți;
• hering;
• ceapa;
• morcov;
• sfeclă.

Maioneză se aplică între straturi. Dacă un hering sub o haină de blană cu un ou (o rețetă clasică) este pregătit exclusiv în straturi, atunci cea de-a doua versiune a salatei poate fi, așa cum spun gospodinele, cu o haină de blană „șuroasă” sau „tusled”. Nu vă fie teamă să amestecați toate ingredientele pentru salată. Nu o va face mai puțin delicioasă.