Cum să faci un hering sub o haină de blană: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Hering sub o haină de blană este un fel de mâncare care împodobește chiar și cele mai magnifice sărbători. Popularitatea sa constă în selecția corectă a ingredientelor, precum și în gustul special care este caracteristic unei salate gata preparate. Cum să faci un hering sub o haină de blană? Rețeta pentru acest fel de mâncare cu o descriere a tehnologiei pas cu pas va fi discutată mai jos. Care sunt caracteristicile procedurii de creare a unei adevărate capodopere culinare? Toate acestea sunt, de asemenea, descrise mai jos.

Informații generale

În ciuda faptului că heringul sub blană este o salată cu adevărat de casă, mai devreme putea fi degustat doar în cele mai bune restaurante. După cum știți, încă de la începutul istoriei sale, rețeta de salată prevedea așezarea ei în straturi. La acea vreme, mulți nu înțelegeau cum să facă corect un hering sub o haină de blană și admirau felul de mâncare servit. Cu toate acestea, după ceva timp, rețeta de salată a devenit cunoscută tuturor locuitorilor URSS și a fost ferm înrădăcinată îninimi de gurmanzi adevărați.

Astăzi, aproape toate gospodinele știu să facă salată „Hering sub blană”, cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște subtilitățile preparării acesteia. Astăzi, există un număr mare de versiuni diferite ale acestui fel de mâncare, cu toate acestea, toate se reduc la stratificarea ingredientelor și la înmuierea lor într-o anumită perioadă.

Cum să faci un hering sub o haină de blană? Vom lua în considerare o rețetă pas cu pas pentru acest fel de mâncare mai jos, împărțind pașii de așezare a straturilor în ordinea corectă.

Primul strat: hering

Cum să faci hering sub o haină de blană în straturi? În partea de jos a clasicei salate de hering sub o haină de blană, trebuie neapărat să așezi peștele. Ce fel de ambasador ar trebui să fie depinde de gazda însăși, pentru că cineva iubește mai mult sărat, iar pe cineva mai puțin. Cu toate acestea, după cum arată practica, heringul, învechit în saramură prea concentrată, strica foarte adesea gustul salatei finite, iar prea puțină sare practic nu se simte, așa că atunci când alegeți pește, trebuie să alegeți ceva între ele.

Peștele sărat poate fi achiziționat gata făcut, dezasamblat - așa se vinde în supermarketuri, ambalat în containere mici. Cu toate acestea, în practică, majoritatea gospodinelor preferă să curețe singuri peștele. Când efectuați o astfel de procedură, este imperativ să vă amintiți că, în formă finită, bucățile de hering nu ar trebui să conțină deloc oase și, prin urmare, procesul de analizare a acestuia va fi foarte minuțios. În plus, salata nu trebuie să conțină deloc piei de pește.

Pește demontat, multe gospodine preferă să taie fâșii sau cuburi. Cum să faci un hering sub o haină de blană și ce tip de tăiere să alegi pentru o salată? Răspunsul este simplu - oricare este ideal, principala cerință este uniformitatea măcinarii. Când pregătiți o salată conform rețetei în cauză, cel mai bine este să tăiați heringul în cuburi. În total, puteți lua câțiva heringi pentru o salată mare.

Al doilea strat: fundă

Ceapa trebuie pusă deasupra heringului. Cum să faci un hering sub o haină de blană, astfel încât un ingredient atât de special să fie combinat foarte armonios cu alte produse? Ar trebui tăiat cât mai fin posibil. Unele gospodine preferă să-l răzească pe răzătoarea grosieră, totuși, această decizie nu este cea mai corectă, deoarece în procesul de insistare, legumele vor elibera cu siguranță suc, care va strica aspectul felului de mâncare finit. Ca și în cazul tuturor celorl alte salate de pufulețe, care includ ceapa, pentru hering sub o haină de blană, trebuie doar să-l tăiați mărunt cu un cuțit.

După ce ceapa este tocată, întindeți-o uniform peste pește și acoperiți cu puțină maioneză.

Al treilea strat: cartofi

Cum să faci un hering sub o haină de blană? Tehnologia pas cu pas a rețetei clasice sugerează adăugarea de cartofi în salată. Pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, patru tuberculi de dimensiuni medii vor fi suficienți pentru a da un gust armonios.

Pentru a pregăti o astfel de salată, tuberculii trebuie fierți până se înmoaie. Cu toate acestea, trebuie amintit că, în forma finală, legumele nu trebuie prea gătite, altfel se vor rupe în timpul procesului de tăiere șilipiți-vă de cuțit, iar cuburile urâte sau paiele neuniforme pot strica aspectul salatei finite. Pentru a evita o astfel de situație incomodă, trebuie să urmați câteva reguli simple atunci când fierbeți cartofii.

În primul rând, este indicat să fierbeți tuberculii în uniforme. Datorită cojii rămase, cartoful se va dovedi a fi cât mai elastic posibil și nu va absorbi o cantitate mare de umiditate în timpul tratamentului său termic. Datorită acestui fapt, legumele vor fi tăiate ușor.

În ceea ce privește timpul de gătire, durata unui astfel de proces este de la 20 la 40 de minute - totul depinde de soiul de cartofi ales. Majoritatea experților recomandă să alegeți un soi de legume cu cel mai mic conținut de amidon înainte de a face un hering sub o haină de blană.

De îndată ce cartofii sunt gata, scurgeți imediat apa din ei și turnați peste apă cu gheață (sau doar rece) - această procedură va facilita curățarea ușoară.

După ce s-au efectuat toate procedurile necesare, iar cartofii s-au răcit, îi puteți curăța de coajă și toca pentru continuarea pregătirii salatei. Pentru a crea un hering sub o haină de blană conform rețetei prezentate aici, cel mai bine este să-l dai pe răzătoarea grosieră. După ce cartofii tăiați sunt așezați uniform în stratul următor, aceștia trebuie unși cu maioneză, astfel încât salata finită să fie cea mai suculentă.

Al patrulea strat: morcovi

Morcovul este un alt ingredient care face parte din salata de hering sub o haină de blană (foto). Cum se face fiertmorcovi pentru el? Mai multe despre asta mai târziu.

Principala cerință pentru această legumă de salată este aspectul ei fiartă. Pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, vor fi necesare două culturi de rădăcini medii. Acestea trebuie scufundate în apă rece și fierte până când sunt gata, ceea ce trebuie stabilit în timpul procesului de gătit, cu ajutorul unui cuțit.

Cum să gătești morcovi pentru hering sub o haină de blană? Principala regulă care trebuie urmată în procesul de fierbere a morcovilor pentru salată este că înainte de gătire trebuie să fie spălat și fiert direct în coajă. Când legumele sunt gata, trebuie îndepărtate imediat din apa clocotită, turnate peste apă rece și răcite. După aceea, trebuie să îndepărtați coaja de pe legume și să o dați pe răzătoarea grosieră sau medie.

Când rădăcinile sunt complet gata, așchii de la ele ar trebui să fie întinși uniform sub forma unui alt strat și uns cu maioneză.

Al cincilea strat: ouă

Un gust deosebit al salatei finite este dat de ouăle fierte, care acționează ca un alt strat al celebrului fel de mâncare.

Gospodinele mai experimentate care știu să facă un hering sub o haină de blană, în recomandări pas cu pas, sunt sfătuite să ia cel puțin patru ouă de găină. Prezența acestui ingredient este foarte importantă pentru a da o notă specială gustului salatei.

Ouăle de pui, care se adaugă la hering sub o haină de blană, trebuie să fie fierte tare. Pentru a face acest lucru, trebuie puse într-un castron și fierte la foc mare. Pentru a obține cel mai dens conținut, bucătarii recomandă continuarea procesului de gătit timp de cel puțin 10 minute. După aceea, asigurați-vă că vă scurgeți din ouăapă clocotită, răciți-le în apă cu gheață și apoi curățați-le.

Când ouăle sunt curățate, trebuie tăiate pe răzătoare și așezate într-un strat suplimentar, ungându-le cu maioneză.

Al șaselea strat: sfeclă

Ultimul și cel mai strălucitor strat al salatei este sfecla, care prin aspectul lor conferă un farmec aparte preparatului finit. Ar trebui adăugat în salată în formă fiartă. Pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, trebuie să luați tuberculul vegetal mediu și să-l fierbeți.

Pentru a găti corect sfecla, aceasta trebuie spălată și, fără coajă, pusă, turnată apă, apoi pusă pe foc. Când legumele sunt gata, trebuie să o răciți cu apă cu gheață, mai întâi scurgeți apa clocotită și, după ce curățați pielea, o dați pe răzătoare.

Răspândiți uniform deasupra salatei, sfecla roșie va fi stratul final și cel mai strălucitor. Pe deasupra, puteți așeza decorațiuni din legume rămase și puteți face o plasă de maioneză.

După ce toate ingredientele sunt împachetate, salata finită trebuie pusă la frigider și lăsată să se infuzeze timp de cel puțin câteva ore.

Rola „Hering sub o haină de blană”

Versiunea originală a modului de a face un hering sub o haină de blană este crearea unui rulou care este pregătit într-un mod special.

Pentru a pregăti o astfel de salată, trebuie să fierbi o sfeclă roșie mică, câțiva cartofi și morcovi de mărime medie. Este indicat să gătiți legumele în uniforme, după care este necesar să scurgeți apa clocotită din ele, să turnați peste ele cu apă cu gheață și să îndepărtați coaja după gătirea completă.răcire. Pentru a pregăti o salată, fiecare tip de legume trebuie pus într-un castron separat, tocat cu răzătoare.

Separat, trebuie să tăiați o ceapă mică în bucăți mici, să turnați peste ea apă clocotită și, scurgând apa, să lăsați legumele să stea ceva timp. De asemenea, pentru a pregăti un astfel de rulou de salată, un hering trebuie dezasamblat în fileuri dezosate și fără piele. După ce peștele este curat, trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii.

Când toate ingredientele sunt pregătite, trebuie să întindeți o folie alimentară pe o masă de tăiat și să așezați salata pe ea în straturi, ungând fiecare dintre ele cu o cantitate mică de maioneză. În primul rând, trebuie să așezați sfecla, după ea, morcovi, cartofi, ceapă și hering. Când toate produsele sunt așezate, acestea trebuie învelite cu mare grijă într-o rolă și, după ce a fixat ferm filmul, trebuie trimise la frigider pentru cel puțin câteva ore. În timpul alocat, salata nu numai că va fi hrănită, ci va căpăta și o formă destul de stabilă.

Când timpul specificat a trecut, trebuie să luați rulada de la frigider, să o puneți pe un vas de servire și să îndepărtați cu grijă folia. Rezultatul este o salată foarte originală, care nu numai că arată grozav, dar are și un gust uimitor.

Hering sub o haină de blană într-un mod nou

O altă versiune originală a modului de a face un hering sub o haină de blană. Reteta pentru un astfel de fel de mancare este destul de simpla si chiar si cele mai neexperimentate gospodine o vor putea face. Pentru a crea o astfel de capodopera culinara, trebuie sa fierbi trei tuberculi medii de cartofi, doua sfecle si un morcov mic. Când culturile de rădăcinărece, trebuie decojite și rase.

Pe un vas mare de servire, puneți jumătate din masa totală de cartofi și ungeți-o cu maioneză. Peste cartofi se pune heringul, despartit in prealabil de oase si piele, taiat cubulete mici, care trebuie si uns cu putina maioneza.

Într-un castron separat, amestecați ceapa tocată, precum și câteva linguri de capere, date pe răzătoare medie. Aceste ingrediente trebuie așezate deasupra peștelui și, de asemenea, unse cu maioneză. Apoi, trebuie să așezați straturile de ingrediente în această ordine: morcovi, o parte din sfeclă, câteva ouă fierte tari și tăiate cubulețe și restul cartofilor. Completați întreaga compoziție cu un strat de reziduuri de sfeclă roșie, precum și decorațiuni de maioneză.

Secretele unei salate delicioase

Mai sus sunt câteva rețete cu fotografii despre cum să faci un hering sub o haină de blană. Desigur, fiecare dintre ele merită o atenție atât de la începători, cât și de la gospodinele foarte experimentate. Cu toate acestea, oricare dintre aceste salate poate fi deosebit de gustoasă dacă sunt folosite unele trucuri în procesul de gătit. Iată cele mai importante trei aspecte care păstrează gustul perfect al heringului sub o haină de blană.

În primul rând, orice gospodină ar trebui să înțeleagă că felul de mâncare trebuie preparat exclusiv din legume reci. De aceea ar trebui să fie pregătite din timp. Nu trebuie să vă faceți griji pentru siguranța lor, deoarece în coajă sunt morcovi, cartofi și sfeclă, verificate cu o zi înainte sau câtevacu zile înainte de procesul de gătire, acestea nu se vor deteriora deloc. Heringul acoperit cu blană făcut cu ingrediente reci nu numai că va avea un gust delicios, dar va avea și o perioadă de valabilitate mai lungă.

Un alt truc de reținut înainte de a începe să creezi o capodopera culinară este că gustul viitoarei salate depinde direct de calitatea peștelui. Acest ingredient este cel care conferă preparatului un gust mai sărat sau mai proaspăt.

În cazul în care nu există timp alocat pentru înmuierea salatei (bucătarii recomandă să faceți acest lucru de la 2 la 12 ore), o puteți folosi imediat după gătire, folosind un mic truc. Constă în impregnarea salatei cu ulei vegetal. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați în procesul de lubrifiere.

În rețetele clasice despre cum se face corect heringul sub blană, se spune că fiecare strat de salată trebuie uns cu o cantitate mică de maioneză. Într-adevăr, în acest caz, felul de mâncare finit se va dovedi a fi cel mai suculent. Totuși, pentru a-i conferi un gust extraordinar, maioneza poate fi amestecată cu muștar (proporțiile trebuie alese individual, în funcție de propriul gust) - niciunul dintre invitați nu va ghici măcar care este secretul acestui fel de mâncare aparent simplu.

Mulți bucătari profesioniști își împărtășesc, de asemenea, secretele și recomandările despre cum să facă hering sub o haină de blană. Retetele spuse de ei spun ca pentru prepararea unei astfel de salate se pot folosi nu cartofi fierti rasi, ci piure din astfel de salate.legume. Pentru a-l crea, ar trebui să alegeți cele mai friabile soiuri de cartofi, care trebuie aromatizate cu lapte și unt înainte de a le pune într-o salată - un gust delicat al preparatului este garantat.

În ceea ce privește prezentarea, există multe opțiuni pentru a o face cât mai originală. Una dintre rețetele prezentate în acest articol vorbește despre forma sa interesantă - crearea unei rulouri, care se face folosind folie alimentară. Unele gospodine fac salată într-un vas de copt. În unele cazuri, aspicul cu sfeclă se face deasupra întregii structuri. Desigur, toate astfel de trucuri, implementate în practică, dau un rezultat uimitor și admirație din partea tuturor oaspeților. Cu toate acestea, dacă plănuiți un festin, puteți pune salata în porții pe farfurii separate - și aceasta va arăta foarte bine.

După ce a citit acest articol, fiecare gospodină începătoare va ști cum să facă corect un hering sub o haină de blană. Instrucțiunile pas cu pas pentru prima rețetă oferă un număr mare de recomandări pentru prepararea diverselor ingrediente pentru o astfel de salată - pot fi și ele utile.