Rulada de pește în șuncă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rulada de pește cu șuncă este o opțiune grozavă de aperitiv. Aparatul se descurcă perfect nu numai cu carnea, ci și cu produsele din pește. Deci, merită să experimentați.

Puteți alege aproape orice pește și nu unul, ci mai multe soiuri. Puteți adăuga și alte fructe de mare, care vor îmbunătăți foarte mult gustul aperitivului.

Am pregătit mai multe rețete de chifle de pește într-un aparat de șuncă, care vă vor diversifica meniul și vă vor decora masa festivă.

Ce este șunca?

Șuncă - un dispozitiv care nu este atât de cunoscut și practicat acasă. Dar puteți găti gustări excelente în el, inclusiv pește.

Acest dispozitiv nu este complicat în dispozitiv, disponibil pentru vânzare și puteți găti o mulțime de preparate cu cârnați în el.

Sunca funcționează pe principiul unei prese în timpul gătitului sau al coacerii produselor. Ea acționeazădeci:

• carne sau pește, sare și condimente sunt încărcate în compartimentul principal;
• containerul umplut este închis cu un capac, iar arcurile atașate presei sunt trase pe laterale;
• setați temperatura și ora necesare pe cronometru.

Totul este destul de simplu, dar mâncărurile sunt pregătite în aparat pentru o perioadă destul de lungă. Există un sfat util: pentru a îndepărta cu ușurință rulada finită din aparatul de șuncă, trebuie să glisați cu grijă un cuțit între marginea produsului și peretele dispozitivului. După un sunet caracteristic, rola va aluneca cu ușurință din dispozitiv.

Rulada de cod de pește

Aparatul de șuncă este un dispozitiv cu care acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat.

Veți avea nevoie de:

• file de cod - 500 de grame;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - câte 1;
• oțet de mere - 2 linguri;
• sos de soia - 3 linguri;
• curry, sare, piper negru - după gust;
• pungă de gelatină;
• ulei de măsline.

Gătește pas cu pas rulou delicios:

1. Curățați peștele și agitați-vă cu cuburi.
2. Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-le împreună cu peștele.
3. Adăugați condimente și sare, oțet de mere și sos. Se amestecă.
4. Adăugați gelatină. Se amestecă din nou.
5. Pune masa preparată în șuncă. Închideți capacul. Tensionați arcurile.
6. Se pune la fiert la cuptor pentru 40 de minute la 200°C. Lăsați să se răcească câteva ore.

Rețetă pentru rulada de pește în caserolă cu șuncă tocată

Pentru a pregăti un fel de mâncare original, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de macrou - 0,5 kg;
• file de pollock - 0,5 kg;
• o treime dintr-o pâine albă;
• suc de o treime dintr-o lămâie;
• ceapă și morcovi - fiecare;
• lavrushka - 3 frunze;
• condiment „Pentru pește” - 3 linguri;
• sos de soia - lingura;
• piper măcinat și sare după gust;
• gelatina - lingura;
• apă - 200 ml.

Pași de gătit:

1. File de pește și pâine înmuiate în apă printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sos de soia, sare, apă, piper și condimente la carnea tocată. Frământați cu mâna.
3. Legumele sunt tăiate în bucăți mici și adăugate la pește.
4. Gelatina este adăugată în carnea tocată.
5. Puneți amestecul finit într-un manșon de copt, puneți lavrushka deasupra. Fixați mâneca în partea de sus.
6. Puneți punga cu carne tocată în aparatul de șuncă. Acoperiți cu capac, instalați arcurile.
7. Gătiți la cuptor timp de o oră și jumătate la 210°C.
8. După gătit, lăsați să se răcească pe masă sau la frigider pentru o jumătate de zi.

Rulada de macrou

Rulada de pește în șuncă de macrou se prepară din următoarele ingrediente:

• carcase de macrou - 3 buc;
• morcov - 1 mediu;
• condimente de pește - jumătate pachet;
• sare.

Pași de gătit:

1. Eliberează peștele de oase și piei. Împărțiți fiecare carcasă în jumătate.
2. Sare carnea și condimentați cu condimente.
3. morcovse macină pe răzătoare fină. Întindeți-l pe fiecare carcasă și rulați peștele în rulouri.
4. Acoperiți șunca cu un manșon de prăjire.
5. Puneți rolele în dispozitiv. Înșurubați manșonul de prăjire deasupra. Puneți capacul.
6. Apăsați în jos cu arcuri.
7. Gătiți rulada într-unul dintre modurile disponibile: fierbeți, coaceți sau gătiți într-un grătar cu aer. Procesul durează 30-40 de minute.

Varianta cod și somon roz

Cum să gătești rulada de pește în cod și șuncă de somon roz? Doar urmați rețeta.

Necesar:

• o jumătate de kilogram de somon roz proaspăt;
• kg de cod;
• ceapă mare;
• sare.

Tehnologie de gătit:

1. Cureți peștele (ambele tipuri), separați fileul de piele și oase și tăiați-l în cuburi.
2. Cureți ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei.
3. Se amestecă peștele, ceapa și sarea. Puteți adăuga piper.
4. Aliniați o pungă de copt în interiorul aparatului de șuncă.
5. Pune toate ingredientele pregătite într-o pungă. Folosind un pisător, trebuie să compactați produsele din dispozitiv, astfel încât să nu existe goluri.
6. Răsuciți punga de copt deasupra.
7. Închideți aparatul de șuncă cu un capac și fixați arcurile.
8. Puneți aparatul într-o oală mare și umpleți-l cu apă rece.
9. Aduceți la fierbere și gătiți timp de o oră.
10. După aceea, lasă atât șunca, cât și rulada să se răcească bine, astfel încât să nu se sfărâme în timpul tăierii.

„Diversitate”

Această rețetăgătitul rulada de pește într-un aparat de șuncă implică mai multe componente. Dar gustul va fi incomparabil.

Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie de:

• un kilogram de somon roz proaspăt;
• un kilogram de orice pește alb cu puține oase;
• calamar proaspăt - 2-3 carcase;
• morcov mic;
• căței de usturoi - 3 buc;
• suc de lamaie - lingurita;
• pungă de gelatină;
• piper negru;
• sare.

Pași pentru crearea unui rol:

1. Cureți peștele (atât roșu, cât și alb), separați fileul de piele și oase și tăiați-l în cuburi. Puneți fiecare tip de pește în recipiente diferite.
2. Dezghețați calmarii (dacă este necesar), clătiți, tăiați în strat. Și tăiați „aripile” carcasei în fâșii.
3. Sare calmarii.
4. Sare și piperați și peștele și stropiți cu suc de citrice.
5. Atât calmarul, cât și peștele, așezate în recipiente diferite, aromate cu gelatină. Lăsați timp de 10 minute în această formă.
6. Tăiați usturoiul fin.
7. Tăiați morcovul în cuburi.
8. Puneți un manșon de prăjire în șuncă.
9. Pune straturi de calmar în jurul marginilor. Astfel, creați un shell pentru rulajul viitor.
10. Ținând straturile de calmar ca să nu alunece, întindeți bucățile de pește în straturi, între ele morcovi, calmar tocat și usturoi tocat.
11. Răsuciți mâneca și închideți capacul șuncii.
12. Pune aparatul într-o cratiță, umple-l cu apă și pune-l la cuptor la 200 °C. După 15 minute, reduceți temperatura la 170°C. Gătiți încă o jumătate de oră.
13. Apoi, șunca și rulada care lâncezesc în ea se răcesc câteva ore.
14. Vacina finită este tăiată în felii.

Rulada de creveți și somon

Aperitiv gourmet pentru gurmanzi adevărați. Este incredibil de delicios. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• somon proaspăt - 0,4 kg;
• tilapia - 0,4 kg;
• creveți decojiți - 0,4 kg;
• măsline - jumătate de borcan;
• suc de lamaie - lingura;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - linguriță;
• gelatină - 3 lingurițe;
• ierburi uscate;
• amestec de ardei - pe vârful unui cuțit.

Gătitul unui rulou de pește într-un aparat de șuncă nu este dificil dacă urmați algoritmul:

1. Tilapia și creveții vor fi cel mai probabil înghețați. Prin urmare, trebuie să fie dezghețați și lichidul să fie stors din ele.
2. Apoi tilapia trebuie răsucită printr-o mașină de tocat carne sau transformată într-o pulpă folosind un blender.
3. Carnea de somon este tăiată în cuburi mici.
4. Puneți creveții, tilapia, cubulețe de somon, măsline întregi și alte ingrediente umede și uscate într-un castron.
5. Această umplutură trebuie făcută fără diligență, pentru a nu deteriora integritatea somonului, ci amestecați bine cu mâinile.
6. Apoi puneți toată masa în recipientul aparatului de șuncă, tamponând bine.
7. Închideți dispozitivul cu un capac, comprimați totul cu un mecanism special (fiecare model are propriul său).
8. Lăsați șunca la frigider sau pe masă aproximativ o oră sau două.
9. Dupăinsistând, puneți șunca într-o cratiță adâncă și turnați apă în ea pentru ca aproximativ 1-2 centimetri de apă să nu ajungă la marginea de jos a capacului.
10. Aduceți apa la o temperatură de 75 °C și gătiți rulada timp de 2 ore.
11. După timpul de gătit, transferați șunca într-o oală cu apă rece timp de aproximativ 40 de minute.
12. După răcire, întoarceți mașina și turnați sucul din rulou prin orificiile din capac.
13. În continuare, puneți șunca la frigider pentru câteva ore și așteptați ca rulada să se răcească complet.

Concluzie

Gătitul într-un aparat de șuncă este un proces lung, dar așteptarea este răsplătită cu o rulada de pește delicioasă. Acordați o atenție deosebită spălării și depozitării dispozitivului, apoi acesta vă va putea mulțumi cu mâncăruri delicioase pentru o lungă perioadă de timp.