Pește copt: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele la cuptor este o delicatesă iubită de mulți. Este adesea folosit în alimentația medicală și dietetică și este apreciat pentru conținutul scăzut de calorii, valoarea nutritivă, mai ales în comparație cu multe alte tipuri de preparate din carne. Are un conținut scăzut de acizi grași, o mulțime de vitamine, diverse microelemente utile.

De ce iubim peștele?

Peștele la cuptor este foarte ușor de digerat, are un efect benefic asupra sistemului nervos, motiv pentru care mulți oameni îl iubesc și îl apreciază atât de mult. Acesta este principalul merit al vitaminelor B, dintre care sunt multe în acest fel de mâncare.

Peștele la cuptor se remarcă nu numai prin gustul excelent, ci și printr-un gust extraordinar și memorabil. Un alt avantaj în prepararea sa este viteza. Va dura destul de mult timp pentru acest fel de mâncare. Și în ceea ce privește conținutul de nutrienți și proteine, peștele poate da șanse la multe soiuri valoroase de carne. De exemplu, carnea de vită are valoare nutrițională inferioară crapului, iar puiul este inferioară bibanului.

Principii generale pentru gătirea peștelui copt în cuptor,sunt uniți. Trebuie pus într-un vas corespunzător, uns cu o cantitate mică de grăsime, apoi introdus într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 230 până la 280 de grade. Gurmanzii spun că aproape orice pește copt este bun. Cei mai mulți preferă halibut, sardine, limbă, biban, macrou, cod, caras, crap.

Există un număr mare de rețete pentru a găti peștele copt în cuptor. Îl puteți găti cu cartofi, orez, legume, brânză, ciuperci, lapte, în folie, folosiți o varietate de condimente și condimente. Singurul lucru este că nu este recomandat să coaceți peștele în pesmet, este mai bine să folosiți un amestec de cartofi și făină de grâu într-un raport de unu la patru.

Gătirea fileurilor de pește

File de pește copt este cea mai bună opțiune pentru o cină târzie în familie. Poate fi tilapia, halibut, talisman sau pangasius. Legumele și orezul vor fi optime pentru garnitură.

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 700 de grame de file de pește;
• 150 de grame de ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• 150 de grame de smântână;
• 150 de grame de maioneză;
• trei linguri de suc de lămâie.

Tăiați ceapa cât mai mic posibil și radeți brânza. Amesteca smantana cu maioneza si adauga zeama de lamaie. Pune ceapa pe fundul vasului de copt, iar deasupra fileului se taie bucati portionate. Piper și sare după gust.

Apoi umpleți peștele cu sos. Se presara branza deasupra si se da la cuptor la copt. Pește coptgătit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rețetă de brânză

După cum am observat deja, există un număr mare de rețete conform cărora puteți găti pește copt la cuptor. Una dintre ele cu adaos de brânză și roșii. Bucătarii cu experiență și gospodinele vă sfătuiesc să folosiți cod, acesta este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare.

Faceți stocuri cu aceste ingrediente:

• 700 de grame file;
• o roșie;
• patru linguri de smântână;
• patru catei de usturoi;
• grămadă de verdeață;
• 70 de grame de brânză tare;
• piper negru măcinat și sare, după gust.

Începem să gătim pește copt cu brânză prin tăierea fileului în bucăți mici, pe care trebuie să-l sare și să piperăm. Apoi pune codul într-o tavă de copt. Desigur, puteți lua și alți pești, dar cu acesta vă veți bucura de cel mai bogat gust.

Presărați usturoi tocat mărunt și acoperiți cu smântână. Tăiați subțire roșia în jumătăți de rondele și întindeți următorul strat. Sare din nou. Tăiați mărunt verdeața. În continuare, va trebui să radeți brânza, să o amestecați cu ierburi și să stropiți vasul cu acest amestec înainte de coacere.

Peștele copt la cuptor conform acestei rețete se gătește aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Pește în folie: păstrarea proprietăților utile

Rețeta de pește copt în folie este una dintre cele mai simple și mai accesibile. Chiar și o gazdă începătoare va face față, care, fără prea mult efort și timpîncântați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios și delicios.

Cu această metodă, vei putea păstra toate proprietățile utile din produs, dezvălui la maximum gustul preparatului. În plus, este necesar foarte puțin ulei în timpul procesului de gătit, ceea ce va menține bucătăria curată. Peștele ar trebui să fie copt cu sare și alte ingrediente pot fi adăugate la el în acest proces. Garnitura poate fi coaptă împreună cu felul principal și servită imediat.

Există multe moduri de a coace peștele la cuptor, o rețetă simplă vă vom oferi în acest articol. Pentru el ia:

• un file de cod;
• o ceapă;
• un ardei gras;
• un dovlecel;
• patru roșii cherry;
• patru catei de usturoi;
• patru linguri de ulei de măsline;
• jumătate de lămâie;
• un vârf de ierburi uscate de Provence;
• piper negru măcinat și sare, după gust.

Folia este o hârtie subțire care ajută la protejarea fiabilă a materiilor prime alimentare, în timp ce nu se oxidează, nu trebuie spălată, este foarte compactă și ușoară. După utilizare, se aruncă pur și simplu, deoarece folia este și foarte ieftină. În același timp, are proprietăți care ajută la păstrarea aromei și texturii alimentelor fără intervenția umană suplimentară.

Începeți peștele copt cu folie spălând fileurile și uscandu-le bine cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați în patru părți.

Tăiați dovlecelul, ardeiul, roșia, ceapa și lămâia. Peștele trebuie să fie piperat și sărat.

Rețineți căFolia are două fețe - lucioasă și mată. Produsul pe care intenționați să-l coaceți trebuie așezat pe partea mată. Ungeți mijlocul cu ulei de măsline. Pune ceapa pe folie, stropește-o ușor cu ierburi uscate. Pune peste ceapă pestele pregătit în prealabil.

Așezați peste ea o bucată de legume tocate, câteva felii de lămâie și usturoi cu următorul strat. Stropiți totul cu ulei de măsline și sare. Înfășurați strâns peștele în folie.

Aceste manipulări trebuie făcute cu fiecare porție de pește, împachetându-le în folie, puse pe o tavă de copt. Peștele copt, o rețetă cu o fotografie pe care o veți găsi în acest articol, se gătește o jumătate de oră la cuptor la o temperatură de 200 de grade. Apoi poate fi transferat pe o farfurie, de obicei în folie, fără a o derula.

Peștele dvs. ar trebui să fie suculent și fraged, iar legumele cu greu își vor schimba culoarea și forma.

Cum se coace peștele întreg?

Multe soiuri de pește sunt potrivite pentru coacere întregi, de exemplu, poate fi somonul roz. Acest soi de pește roșu este mult mai uscat decât păstrăvul sau somonul. Prin urmare, se recomandă utilizarea grăsimilor suplimentare în procesul de gătit.

Pentru pește întreg copt veți avea nevoie de:

• carcasă de somon roz cântărind aproximativ un kilogram;
• un bec;
• brânză rasă;
• 250 de grame de smântână.

Peștele trebuie spălat și curățat bine. Tăiați ceapa în bucăți mici și amestecați-o cu brânză rasă. Ungeți carcasa de somon roz cu smântână în interior și în exterior, adăugați brânză și ceapă în interior.

Peștese transferă într-o tavă de copt și se toarnă peste restul de smântână. Stropiți cu condimente uscate și sare. Acum puteți coace într-un cuptor preîncălzit pentru o jumătate de oră.

Pește gătit cu cartofi: preparate pentru întreaga familie

Pește copt cu cartofi, excelent pentru o cină de familie sau o sărbătoare. La urma urmei, se va dovedi nu numai gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. În plus, dacă peștele este gătit în cuptor și nu într-o tigaie, acesta va păstra mai mulți nutrienți.

Pentru șase porții, luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame de file de pește;
• un kilogram de cartofi;
• patru roșii;
• o ceapă mare;
• 100 de grame de brânză tare;
• linguriță de ierburi de Provence;
• o lingură de ulei vegetal, care va fi necesară pentru lubrifierea matriței;
• grămadă de mărar;
• două linguri de smântână;
• sare și piper, după gust.

Peștele și cartofii la cuptor durează aproximativ o oră pentru a se găti. Peștele se taie în bucăți mici, trebuie sărat și piperat, puteți folosi piper roz. Lasă-l să stea aproximativ 20 de minute.

Cartofii sunt tăiați în cercuri subțiri, iar ceapa în rondele. Tăiați roșiile în cercuri de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Brânza este rasă.

Ungeți fundul vasului de copt cu ulei vegetal. Pune jumatate din cartofi pe o tava de copt, piper si sare. Puneți jumătate din ceapa tocată deasupra cartofilor.

Așezați peștele pe următorul strat pe cartofi și ceapă, presărați totulmărar. Așezați roșiile în cercuri, iar deasupra rondelelor de ceapă rămase. Se piperează și se sare peștele.

Pune cartofii rămași pe roșii și ceapă, ungându-i cu smântână. Stropiți întregul vas cu brânză rasă. Coacem la cuptor la temperatura de 190 de grade timp de 40-50 de minute (punem focul de jos 20-25 de minute, si circular inca 20-25 de minute). Imediat ce cartofii devin moi, vasul este gata, îl puteți scoate și servi la masă. Aceasta este o rețetă simplă de pește copt pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare.

Pește cu legume: gustos și sănătos

Peștele copt cu legume rămâne gustos și sănătos pentru mulți. Poate fi gătit și în folie, apoi își va păstra toate proprietățile benefice.

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 750 de grame de pește;
• cinci roșii;
• trei căței de usturoi;
• doi ardei gras;
• 100 de grame de maioneză;
• grămadă de verdeață;
• sare și piper negru, după gust.

Curățați peștele și împărțiți-l în bucăți de file. Se presară generos cu piper și sare, se lasă la fiert timp de 20 de minute. Peștele ar trebui să fie literalmente înmuiat în condimente. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja de pe ele, tocați mărunt.

Tăiați ceapa și usturoiul. Întindeți folie groasă cu maioneză, puneți peste ea și deasupra legumelor. Apoi se întinde totul din nou cu maioneză. Vasul se coace in folie, in cuptorul preincalzit, la temperatura de 220 de grade, timp de aproximativ patruzeci de minute.

Pește sub„p alton de blană”

Mulți oameni le place când peștele este copt. Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare este dată în acest articol. Într-un mod simplu, poate fi numit și pește sub o „blană”. Principalul său avantaj este că legumele sunt înmuiate în brânză, dând peștelui toată sucul. Astfel, felul de mâncare se dovedește a fi cât mai fraged și suculent, are un gust uimitor.

Pentru a găti pește sub o „blană” pentru șase invitați, veți avea nevoie de următoarele produse:

• un kilogram de file de pește de mare (poate fi merluciu, pollock, pangasius);
• trei morcovi;
• patru cepe;
• 150 de grame de brânză tare;
• 200 de grame de maioneză;
• grămadă de verdeață;
• condimente pentru pește și sare după gust.

Începeți să gătiți decongelând peștele și apoi uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Legumele trebuie curățate. Acum puneți peștele însuși pe o foaie de copt acoperită cu pergament, adăugați condimente și sare. Peștele ar trebui să acopere întregul fund al tigaii cât mai mult posibil.

Tăiați ceapa în rondele și puneți deasupra peștelui. Trei brânză rasă și morcovi. Ungeți totul cu maioneză de sus și scoateți foaia de copt din cuptor. La o temperatură de 180 de grade, vasul este gătit cel puțin o oră.

De îndată ce peștele este rumenit, îl puteți scoate din cuptor și stropiți cu ierburi. Este mai bine să tăiați peștele în bucăți când se răcește puțin, apoi să invitați pe toți la masă.

Codul în folie și biban de mare cu tahini

Preferat și apreciat de multe feluri de mâncare - cod, care este coptin folie la cuptor. Aceasta este o rețetă foarte simplă pe care o poate gestiona chiar și un novice în bucătărie. Vă va lua foarte puțin timp să pregătiți un fel de mâncare pentru doi - aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a găti cod în folie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 grame file de cod;
• 200 de grame de roșii cherry;
• doi căței de usturoi;
• două linguri și jumătate de ulei de măsline;
• o lingură de vin alb sec;
• o lingură ceapă măcinată uscată;
• trei linguri busuioc tocat;
• piper negru măcinat și sare, după gust.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați roșiile cherry în jumătate și tăiați mărunt usturoiul. Într-un castron separat, amestecați vinul, ceapa și uleiul de măsline. Acum tăiem două bucăți identice de folie din rolă, împăturim fiecare în jumătate și apoi le deschidem sub forma unei cărți.

Întindeți fileul de cod aproximativ în mijlocul părții stângi a foliei, adăugați acolo jumătate din roșii cherry și usturoi. Toate cu grijă sare și piper. Ridicand marginea din stanga a foliei, trebuie sa stropiti putin pestele cu un amestec de vin si ulei. Îndoiți apoi partea dreaptă a foliei pentru a forma un plic. Fixăm cu grijă marginile împreună. Repetăm aceeași manipulare cu a doua bucată de pește.

Puneți plicurile de pește rezultate la cuptor pentru un sfert de oră. După ce le-ați scos, trebuie să le deschideți cu atenție pentru a nu vă arde de aburul de pește. Dacă fileul nu este gata, coaceți-l încă cinci până la șapte minute.

Inițial puteți găti șipește de biban cu sos tahini. Acesta este un pește iubit de mulți, care va deveni imediat un fel de mâncare preferat în familia ta și pentru toți prietenii și rudele tale. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1, 5-2 kilograme de biban de mare (gătiți pește întreg);
• 300 de grame de roșii cherry;
• 100 de grame de măsline;
• sase hamsie;
• două lămâi;
• trei căței de usturoi;
• șase linguri de iaurt natural;
• patru linguri de tahini;
• o lingură de ulei de măsline;
• buncătura de oregano proaspăt;
• sare după gust.

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 190 de grade. În acest timp, îndepărtați branhiile și măruntaiele peștelui, curățați-l de solzi. Faceți trei tăieturi îngrijite pe fiecare parte.

Într-un castron mic, amestecați măslinele tocate, anșoa, doi căței de usturoi zdrobiți, turnați totul cu ulei de măsline. Adăugați jumătate de oregano tocat. Ungeți peștele cu marinată pe ambele părți și puneți-l într-o tavă de copt împreună cu ierburile rămase și roșiile cherry.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți una dintre jumătăți pe pește. Tăiați ceal altă jumătate în felii și puneți înăuntru. Stropiți peștele și roșiile cherry cu ulei de măsline. Sareți bine. Coaceți peștele în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră, plus sau minus cinci minute.

Pregătiți între timp sosul de biban de mare. Pentru a face acest lucru, amestecați tahini cu iaurt, un cățel de usturoi tocat și sucul de la jumătatea rămasă de lămâie. Pentru ca consistența să fie mai omogenă, puteți adăuga câteva linguriapă.

Mâncarea este gata. Se recomanda servirea la masa cu sosul obtinut anterior, precum si rosii coapte. După ce ai gustat un astfel de pește, ești sigur că vrei să-l gătești din nou și din nou. Pentru a face pe plac oaspeților și rudelor lor la cine festive și sărbători solemne. Un astfel de fel de mâncare va decora întotdeauna orice masă, deoarece bibanul este un pește nobil.

Sfaturi pentru coacerea peștelui

Există atât de multe moduri de a găti pește. Poate fi fiert, prăjit, înăbușit, dar una dintre cele mai simple, delicioase și sănătoase este coacerea la cuptor. Acest articol a oferit deja o mulțime de rețete, acum să ne concentrăm pe sfaturi care vor ajuta la transformarea preparatului într-un decor al oricărei mese.

Una dintre regulile principale este să te asiguri că peștele nu se usucă și rămâne crud. În mod ideal, ar trebui să fie fraged și suculent, toate rudele și prietenii tăi se vor îndrăgosti imediat de asta și vor cere constant să-l gătească din nou și din nou.

În primul rând, trebuie să vă decideți asupra tipului de pește pe care intenționați să îl gătiți. De exemplu, păstrăvul și somonul, care sunt pește roșu, nu necesită marinată suplimentară sau orice fel de sos, deoarece sunt foarte grase în sine, astfel încât peștele copt iese fraged și suculent.

Bibanul, crapul, macroul și lipa aparțin în mod tradițional peștilor cu grăsime medie. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt pollock, cod și biban. Trebuie menționat că gătitul peștelui în cuptor este foarte simplu, iar dacă urmați sfaturi și recomandări simple, va fi întotdeaunafii sănătos și gustos.

În primul rând, trebuie să coaceți peștele întreg. Dacă îl gătiți în întregime în cuptor și chiar adăugați umplutura, atunci se dovedește suculent și gustos. Când alegeți un tip de pește, opriți-vă la unul care va avea mai puține oase mici. Este important să nu uitați să clătiți bine peștele, îndepărtând branhiile și toate interiorul.

În al doilea rând, pentru a face gustul mai suculent și mai bogat, folosiți o marinadă. Se recomandă să marinați peștele cel puțin o jumătate de oră. Atunci vei putea obține efectul dorit. Și pentru a face marinada sănătoasă, folosește suc de lămâie, ulei de măsline, sos de soia, ierburi proaspete și miere în loc de maioneză. Atunci obțineți cu adevărat un fel de mâncare pentru dietă care poate fi folosit atât de adulți, cât și de copii, chiar dacă cineva își monitorizează greutatea și se străduiește să ducă un stil de viață excepțional de sănătos, nu este nimic dăunător.

În al treilea rând, una dintre cele mai avantajoase moduri de a găti peștele în cuptor este să-l coaceți în folie. Așa că te vei asigura că va deveni suculent, fraged și parfumat. În același timp, folosește tot felul de condimente și legume care vor servi drept garnitură potrivită pentru peștele tău. Amintiți-vă că atunci când coaceți peștele în folie, practic nu riscați să-l uscați prea mult. Sunteți garantat că veți deveni gustos și satisfăcător.

În al patrulea rând, nu uitați să adăugați sosuri. Acest lucru va salva vasul de prea multă căldură în cuptor și, în același timp, va oferi o crustă crocantă apetisantă.