Mâncăruri din pește roșu: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele roșu este un termen generic. Combină mai multe soiuri comerciale delicate cu carne roz fragedă. Acest grup include somonul chum, somonul, somonul sockeye, somonul, somonul roz, păstrăvul și multe alte specii. Toate sunt utilizate pe scară largă în gătit și nu necesită tratament termic pe termen lung. Articolul de astăzi discută cele mai interesante rețete de preparate din pește roșu.

Somon cu mozzarella și roșii

Acest preparat simplu și foarte gustos se prepară foarte rapid și dintr-un set minim de ingrediente. Pentru a coace acest pește, veți avea nevoie de:

• Carcasă de somon.
• 100 g mozzarella.
• 100g roșii cherry coapte.
• Sare și condimente.
• Ulei rafinat.

Trebuie să începi să gătești acest preparat de pește roșu cu procesare de somon. Se curata, se spala, se usuca si se freaca cu un amestec de sare si condimente. În interiorul carcasei puneți felii de roșii și cercuri de mozzarella. Peștele preparat în acest fel este așezat pe o foaie de copt, stropită cu rafinatunt și la grătar.

Somon copt cu brânză

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de pește roșu. Produce somon suculent și parfumat, cu un sos picant și o crustă delicioasă. Pentru a coace acest pește, veți avea nevoie de:

• 150 g brânză rusească.
• 1 kg de somon.
• ceapă mică.
• 100 g mozzarella.
• 3 căței de usturoi.
• ½ lămâie.
• 2 linguri. l. Muștar de Dijon.
• 100 g maioneză bună.
• Sare și condimente.

Peștele spălat și uscat este eliberat de oase. Fileul rezultat este așezat pe o foaie de copt tapetată cu o foaie de folie, sărat, stropit cu condimente și acoperit cu rondele de ceapă. De sus, toate acestea se ung cu un sos făcut din usturoi zdrobit, suc de lămâie, muștar și maioneză, apoi se stropesc cu brânză rasă fin. Fileul de somon este copt la 200 de grade până se formează o crustă delicioasă.

Pastrav cu cartofi in sos de smantana

Acest fel de mâncare hrănitor și gustos de pește roșu este în egală măsură potrivit pentru o cină obișnuită și pentru o sărbătoare festivă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kg păstrăv.
• 250 g de smântână nu foarte groasă.
• 1 kg de cartofi.
• 350 g brânză rusească.
• ceapă mică.
• 2 ouă selectate.
• 2 căței de usturoi.
• 2 linguri. l. orice ulei rafinat.
• Sare, mărar și piper măcinat.

Periat și spălatcartofii se taie felii subtiri, se amesteca cu condimente si unt, apoi se intinde pe o tava de copt unsa si se trimit la cuptor, incalzit prudent la 180 de grade. Douăzeci de minute mai târziu, legumele semifabricate sunt amestecate și acoperite cu rondele de ceapă. Deasupra se aseaza bucatile de peste sarate si asezonate si se toarna cu un sos facut din oua batute, smantana si usturoi tocat. Toate acestea se acoperă cu folie și se dau înapoi la cuptor. După o jumătate de oră, conținutul foii de copt se stropește cu chipsuri de brânză și se așteaptă până se rumenește. Peștele gătit complet este decorat cu mărar proaspăt.

Somon cu vinete si rosii

Acest fel de mâncare interesant și consistent de pește roșu poate înlocui o masă completă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 600g somon.
• 500 g cartofi.
• 4 roșii.
• 4 hamsii.
• 1 lingură l. capere.
• 5 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• ½ lămâie și sare.

Cartofii curățați și spălați sunt tăiați în cercuri subțiri și fierți până când sunt fierți pe jumătate. Apoi se distribuie pe fundul unei foi de copt unsă. Așezați deasupra felii de vinete și felii de roșii. Toate acestea se toarnă cu un amestec de capere, ulei de măsline, hamsii tocate și sare. Forma umplută se acoperă cu folie și se dă la cuptor pentru douăzeci de minute. La sfârșitul timpului specificat, bucățile de pește stropite cu suc de lămâie se așează pe legume și se pun înapoi la cuptor.

Plăcintă cu orez și pește roșu

Somonul, păstrăvul și somonul sunt gătite nu numai de primulsau garnituri. Peștele roșu face produse de patiserie foarte aromate și gustoase. Pentru a face plăcintă sărată de casă veți avea nevoie de:

• 155g margarină răcită.
• 3 linguri. l. smântână groasă.
• 2 ouă selectate.
• ¼ linguriță sifon stins.
• 420 g file de orice pește roșu.
• 1 ¼ cană făină de grâu.
• 4 linguri. l. orez fiert.
• 1 lingură l. unt moale.
• 3 linguri. l. mărar tocat.
• Sare.

Margarina rece se zdrobește cu răzătoarea și se combină cu sifon, făină, smântână și un ou. Masa rezultată este ușor sărată și frământată bine cu mâna. Aluatul finit se împarte în jumătate. Una dintre părți este distribuită de-a lungul fundului formei unse. Se adaugă o umplutură din bucăți de pește prăjite cu sare, unt, mărar tocat și orez fiert. Viitoarea placinta se acopera cu restul de aluat si se unge cu un ou batut. Produsul este copt la 200 de grade până când este complet gătit.

Plăcintă în straturi cu cartofi și pește roșu

Acest produs de patiserie este preparat pe baza de aluat achiziționat, ceea ce simplifică și accelerează foarte mult procesul. Prin urmare, nu poate fi exclus ca acesta să apară des pe masa ta. Pentru a pregăti acest preparat simplu și interesant de pește roșu, veți avea nevoie de:

• 520 g de foietaj cu drojdie.
• 455 g file de orice pește roșu.
• 3 cartofi medii.
• ½ linguriță zahăr granulat.
• 1 linguriță sare.
• Ou, unt șicondimente.

Aluatul decongelat se împarte în două bucăți inegale. Cel mai mare se întinde într-un strat subțire și se întinde pe fundul unei foi de copt unsă. Deasupra sunt distribuite straturi de felii de cartofi, felii de peste si rondele de ceapa. Toate acestea se sare, se acopera cu bucatele de unt si cu aluatul ramas. Blatul viitoarei plăcinte se unge cu un ou bătut. Coaceți produsul la temperatură medie până când este complet gătit.

Risotto

Acest preparat gourmet de pește roșu nu va trece cu siguranță neobservat de iubitorii de fructe de mare și de bucătăria italiană. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cană de orez arborio.
• 150g pește roșu.
• 50g parmezan.
• 30g unt.
• 100 ml cremă 20%.
• 2 căței de usturoi.
• 2 căni de apă sau bulion.
• Sare, condimente și ierburi (busuioc și pătrunjel).

Usturoi prăjit în unt topit. După câteva minute, se toarnă acolo verdeață tocată și bucăți de pește. După ceva timp, toate acestea se toarnă cu smântână și se fierb la foc mic. Literal cinci minute mai târziu, orezul spălat și sortat este turnat într-un recipient comun. Toate acestea sunt turnate cu apă sau bulion, sărate, asezonate cu mirodenii parfumate și aduse la dispoziție. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, risottoul este stropit cu parmezan ras.

Supă de somon

Acesta este un preparat norvegian foarte interesant cu pește roșu, a cărui fotografie poate fi găsită puțin mai târziu, este foarte popular la multe gospodine cu experiență. Se dovedeșteextrem de consistent și parfumat, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru o cină în familie. Pentru a găti patru porții din această supă, veți avea nevoie de:

• 600g file de somon răcit.
• 50g unt.
• 200 ml vin alb sec.
• 300 ml supă de pui.
• 200 ml smântână proaspătă.
• 2 căței de usturoi.
• Ulei de măsline și rozmarin.
• Sare.

Usturoiul tocat este prăjit într-un amestec de unt și ulei de măsline cu câteva crenguțe de rozmarin. Imediat ce devine transparent, se toarna cu vin si se asteapta sa se evapore alcoolul. Apoi bucăți de pește se adaugă în același vas și se gătesc până când culoarea își schimbă. În etapa următoare, în oala cu viitoarea supă se introduc bulion fierbinte și sare. Toate acestea se pun la fiert, se insistă sub capac și se servesc. La fiecare porție se adaugă smântână și câteva frunze de rozmarin.

Paste cu somon

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de pește roșu. O fotografie a acestui tratament poate fi găsită puțin mai jos, dar deocamdată trebuie să vă dați seama de compoziția sa. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500 g paste (pene sau scoici).
• 300g file de somon răcit.
• 250 ml smântână proaspătă.
• 100 g brânză rusească.
• 50g unt.
• Sare și condimente.

Peștele spălat este tăiat în bucăți de mărime medie și prăjit în unt topit. De îndată ce își schimbă culoarea, se umple cu cremă,sare, se presară cu condimente și se aduce la fierbere. În sosul rezultat se întinde pastele prefierte. Toate acestea se amestecă ușor, se încălzesc la foc mic și se stropesc cu chipsuri de brânză.

Salata de avocado

Acest preparat delicios de pește roșu sărat este o combinație foarte reușită de legume și fructe de mare. O picanterie deosebită îi este dată de dressing-ul făcut singur, a cărui bază este sosul de soia. Pentru a face această salată veți avea nevoie de:

• 250 g pește roșu ușor sărat.
• Salata de castraveți.
• Avocado.
• 3 ouă selectate fierte.
• 20g smântână.
• 20 ml sos de soia.
• 3g muștar.
• Lămâie și ierburi proaspete.

Peștele tăiat se amestecă cu ouă tocate, felii de castraveți și felii de avocado. Toate acestea se stropesc cu o cantitate mică de suc de lămâie proaspăt stors și se toarnă peste cu un dressing din muștar, smântână și sos de soia. Salata rezultată este decorată cu ierburi proaspete.

Dovleac copt cu cartofi

Acesta este un fel de mâncare hrănitor și gustos, care poate fi servit la sosirea oaspeților. Este o combinație optimă de pește moale, legume la cuptor și un sos delicat. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 600g somon roz.
• 600 g cartofi.
• 50g unt.
• 180 ml lapte pasteurizat.
• 3 ouă selectate.
• 120 g brânză rusească.
• Sare și condimente.

Peștele dezghețat este curățat, spălat și fără sâmburi. Fileul rezultat este tăiatbucăți de cinci centimetri și se întinde într-o formă adâncă, unse cu prudență cu unt. Întindeți deasupra felii subțiri de cartofi. Toate acestea se sare, se stropesc cu condimente și se toarnă cu un sos din ouă bătute și lapte. Coaceți vasul la o temperatură standard timp de aproximativ patruzeci de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, se stropește cu chipsuri de brânză și se stropește cu unt topit.

Somon copt

Acest fel de mâncare simplu și gustos se potrivește perfect cu orice garnitură de legume. Prin urmare, va fi o opțiune bună pentru o cină ușoară în familie. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 750 g somon.
• 25 g ierburi de Provence.
• ceapă mică.
• Sare, lămâie și ulei rafinat.

Peștele spălat este șters cu prosoape de hârtie și tăiat în fripturi. Fiecare bucată de somon se stropește cu sare și ierburi provensale, apoi se toarnă cu suc de lămâie și se lasă timp de cincisprezece minute. La sfârșitul timpului specificat, peștele marinat este transferat pe fundul foii de copt unsă cu ulei. Distribuiți rondele de ceapă deasupra și acoperiți totul cu folie. Coaceți somonul aproximativ un sfert de oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, foaia de copt este eliberată din folie.