Proteine vegetale: caracteristici, surse și utilizări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Proteina (proteina) este un material de construcție și o sursă de nutriție pentru toate celulele organismului, consumul acesteia în alimentație este obligatoriu pentru toată lumea fără excepție. Proteinele sunt de interes pentru culturisti, deoarece datorită ei puteți construi perfect masa musculară. Sursa sa pot fi produse nu numai de origine animală, ci și de origine vegetală.

Beneficii ale proteinelor vegetale

Proteinele vegetale sunt de mare importanță pentru organism și utilizarea lor nu este mai puțin importantă decât proteinele animale. Acest lucru se explică cu ușurință prin faptul că fiecare produs individual are propria sa structură de molecule de proteine, care sunt absorbite de organism în moduri diferite și dau propriul efect special. Din acest motiv, este important ca o persoană să combine proteinele animale și cele vegetale.

Proteina vegetală are propria sa structură moleculară specială, care ajută la absorbția rapidă a acestui tip de proteine. Deși este ușor de digerat, o parte nu este procesată din cauza faptului că în produseoriginea vegetală este fibre mult mai grosiere. Dar ajută la menținerea funcționării normale a tractului digestiv și la producerea colesterolului „bun”, prevenind dezvoltarea depunerilor „răi” în vase.

Produsele vegetale conțin grăsimi nesaturate în cantități mari, contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular. Acestea ajută la menținerea curată a vaselor inimii și, de asemenea, previn formarea plăcilor de grăsime și previne dezvoltarea unei boli precum ateroscleroza.

Dacă mănânci proteine vegetale în mod regulat, sarcina asupra organismului creată de proteinele animale va scădea, iar celulele sanguine vor fi mai bine produse. Acestea vor ajuta la evitarea anemiei și a oboselii cronice. Dar nu puteți limita prea mult aportul de proteine animale - acest lucru poate afecta negativ organismul și poate reduce producția de celule sanguine.

Proteinele vegetale utilizate în mod regulat ajută la evitarea chiar și a cancerului, a diabetului și la menținerea unei siluete.

Dăunează proteinelor vegetale

Oamenii de știință au demonstrat că odată cu consumul frecvent de carne roșie, riscul de a dezvolta cancer crește de multe ori. Acest lucru se datorează adăugării de proteine din soia, precum și diferitelor condimente, în această formă este foarte periculos pentru organism. Astfel de alimente, pe lângă oncologie, pot provoca alte boli periculoase și pot înrăutăți performanța generală a organismului în ansamblu.

Selectați proteine vegetale pentru persoanele care suferă de diverse forme de alergii, este necesar cu unprudență. Structura lanțului său de aminoacizi din fiecare produs vegetal este unică, din această cauză, devine foarte dificil de ales pentru fiecare individ.

Proteinele de origine vegetală, dacă sunt consumate în exces, pot provoca intoxicația și perturbarea unor astfel de organe: ficatul, rinichii, urinare și vezica biliară, precum și înrăutățirea funcționării sistemului genito-urinar, ceea ce va duce la dezvoltarea de boli grave.

Intoxicația severă a organismului poate provoca consumul excesiv al unui produs precum fasolea roșie, mai ales dacă este consumată crudă sau dacă a fost procesată necorespunzător. Aceeași reacție a organismului poate determina utilizarea nucilor. Dacă nu sunt depozitate corespunzător, structura lor este afectată de bolile fungice de mucegai, care vor provoca otrăvire.

Proteine vegetale pentru pierderea în greutate

Pentru cei care decid să slăbească consumând mai multe alimente vegetale care conțin proteine, aceasta va fi decizia corectă, deoarece:

• Proteinele vegetale distrug în mod eficient grăsimea corporală.
• Datorita faptului ca este perfect absorbita de organism, senzatia de foame dispare pentru o perioada indelungata.
• Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și menține o rată metabolică normală.
• Cu exerciții fizice regulate, masa musculară crește rapid și țesutul adipos se arde.

Persoanele care sunt alergice la proteinele animale, proteinele vegetale le vor ajuta să scape deorganismul din lipsa acestei substante. De exemplu, laptele de vaca poate fi înlocuit cu soia, puiul poate fi înlocuit cu soia și așa mai departe.

Este de retinut ca este necesar sa se inlocuiasca proteinele animale doar cu cele naturale vegetale. Proteinele care fac parte din diferite cârnați și alte produse nu pot înlocui proteinele vegetale, dar pot dăuna organismului.

Ce mai bune surse vegetale de proteine

Produsele care vor fi discutate contin o cantitate imensa de proteine vegetale, utilizarea lor inlocuind total lipsa proteinelor animale din alimentatie. Principalul lor avantaj este că sunt ușor accesibile oricui. Toată lumea le poate cumpăra din orice magazin, dar nu toată lumea știe că sunt atât de utile. Mulți oameni nu știu ce este proteina vegetală. Recenziile mărturisesc acest lucru. În majoritatea sondajelor, oamenii au spus că nu au idee câte proteine pot fi găsite în alimentele vegetale.

Nucile sunt un depozit indispensabil de proteine

Cea mai bună proteină pe bază de plante se găsește în nuci. Sunt grozave atât pentru vegetarieni, cât și pentru sportivi.

Nuci de pin

Campionul dintre nuci este cedrul. Din păcate, prețul acestui produs este destul de mare, iar din acest motiv nu este disponibil pentru toată lumea. Compoziția acestei nuci include o cantitate mare de substanțe utile și acizi grași, iar conținutul de proteine din ea depășește 60%. Acest produs este destul de potrivit pentru utilizare separataportul alimentar.

Alune

Această nucă este disponibilă pentru toată lumea și conține aproximativ 40% proteine. Cel mai bine este consumat crud.

Migdale

Produsul este inferior primelor două în conținutul de proteine din compoziția sa, cantitatea acestuia este de 35%, dar are un avantaj, este hrănitor și conține mulți acizi grași polinesaturați. Doar o sută de grame dintr-o astfel de nucă sunt suficiente pentru o gustare normală.

Create care conțin cantități mari de proteine

Mulți oameni cred că cerealele conțin doar carbohidrați complecși, dar puțini oameni știu despre conținutul lor de proteine. Unele cereale conțin multe proteine vegetale.

Hrișcă

Dintre cereale, conține cea mai mare cantitate de proteine vegetale - 18%. Din ce motiv, hrișca nu este distribuită pe scară largă în străinătate, nu se știe, dar în întinderile fostei Uniuni Sovietice este un produs foarte popular.

Făină de ovăz

Această cereală este bogată în carbohidrați complecși și bogată în fibre, acest lucru este cunoscut de mulți și celor mai mulți le place să o mănânce la micul dejun. Dar fulgii de ovăz conțin și destul de multe proteine vegetale - 12%.

crupe de grâu

Crupele de grâu sunt populare doar în CSI, nu se știe nimic despre el în străinătate, dar de fapt are destule proteine vegetale, puțin mai puțin decât hrișca - 16%.

Linte

Mulți oameni au auzit despre el, dar nu toată lumea a încercat. În linte, conținutul de proteine vegetale este pur și simplu uriaș -25%. De asemenea, conține nutrienți precum potasiu, magneziu, zinc și vitamine B, este foarte util pentru cei care țin dietă.

Legume bogate în proteine

Unele legume sunt destul de bogate în proteine:

• Mazăre verde. Este iubit de vegetarieni și, din motive întemeiate, este un bun înlocuitor al cărnii. Conține până la 20% proteine.
• Fasole. Planta de leguminoase este foarte asemănătoare ca conținut de proteine cu mazărea verde, conținutul său este în intervalul de 21%.
• Broccoli. Această legumă conține o cantitate imensă de vitamina C, care ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” și conține până la 17% proteine.
• Sparaanghel. Această cultură are o cantitate mare de acid de sparanghel, care ajută la curățarea organismului, dar are un conținut scăzut de calorii. Proteina din acesta este de până la 13%.
• Spanac. Acest produs are cea mai importantă capacitate de a descompune grăsimile și de a contracara cancerul. Cantitatea de proteine din acesta este de 20%.

Proteinele vegetale găsite în aceste produse pot înlocui animalul, în ciuda faptului că cantitatea acesteia nu depășește 40-60%. Poate fi consumat liber de sportivii vegetarieni, în special de culturisti.

Particularitățile proteinelor vegetale pentru alimentația sportivilor

Principala componentă a acestui tip de proteine pentru sportivi este o bază vegetală. Este facut din diverse plante, chiar cereale siculturi de leguminoase. Proteina din proteine vegetale suferă o filtrare și o prelucrare specială, după care se obține un concentrat proteic. Caracteristicile sale sunt foarte asemănătoare cu proteinele animale - proteine din carne de vită și din zer.

Initial, proteina vegetala a fost creata pentru acele persoane care, din anumite motive, nu pot consuma lactate si proteine animale, mai ales ca concentratia acesteia in forma finita este prea mare. Persoanele care au reacții alergice la proteinele vegetale sunt destul de rare. Acest lucru a contribuit la impulsul pentru crearea unui supliment alimentar - proteine vegetale. Acest tip de nutriție sportivă a devenit popular de-a lungul timpului în rândul vegetarienilor, în special în rândul celor pasionați de sport. Pentru ei, acest supliment a devenit pur și simplu de neînlocuit.

În cele mai multe cazuri, această proteină este achiziționată nu în scopul de a construi mușchi și a arăta rezultate sportive, ci pentru a reumple aportul zilnic de proteine.

Cât de importante sunt proteinele din alimentele vegetale pentru oameni

Mulți oameni nu le plac sau nu vor să mănânce des alimente pe bază de plante. Sunt mai predispuși la produse de patiserie și paste, nu este nimic rău în asta, dar dacă fiecare persoană crede că astfel de alimente sunt dăunătoare organismului, atunci mulți oameni își vor menține sănătatea. Practic nu există vitamine în astfel de alimente, iar dacă nu este suplimentat cu produse naturale, atunci poți câștiga o mulțime de boli.