Spaghete cu sos de ciuperci: prepararea alimentelor, procedeul de gătire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Istoria spaghetelor datează de peste 500 de ani. Italia este considerată locul de naștere al acestui fel de mâncare. Locuitorii peninsulei sunt atât de îndrăgostiți de spaghete încât au venit cu mii de rețete și combinații cu sosuri de diferite gusturi. Italienii fac spaghete în diferite grosimi, lungimi și culori, există chiar și spaghete dulci, se servesc ca desert. Italienii își mănâncă pastele la micul dejun, prânz și cină, fără să-și facă absolut griji pentru silueta, deoarece spaghetele italiene adevărate sunt făcute din grâu dur și sunt bune pentru digestie. O bucată de dragoste pentru ei a fost transferată locuitorilor țării noastre. Asadar, spaghetele cu sos de ciuperci, carbonara, bolognese si multe alte preparate delicioase indragite de italieni sunt destul de comune pe mesele noastre. Există un număr imens de rețete de paste - așa numesc ei spaghete cu sos în patria lor. Să ne uităm la câteva dintre ele.

O alegere excelentă pentru un grup mare

Dacă doriți să vă impresionați familia sau oaspeții cu un preparat delicios, pastele sunt o opțiune grozavă. Un fel de mâncare destul de satisfăcător, relativ ușor de preparat este pe placul aproape tuturor, se prepară în volum mare și foarte economic. Pentru ca felul de mâncare să reușească, ar trebui să știi ce spaghete să dai preferință și de ce. Unicitatea spaghetelor este că în sine nu sunt nimic specific, dar în combinație cu diferite sosuri, acesta este întotdeauna un fel de mâncare nou.

Vizualizări

Tradițional în patria spaghetelor, în Italia, se servesc cu sos pesto. Combinația de usturoi și busuioc cu ulei de măsline și brânză face ca acest fel de mâncare simplu să fie inimitabil. În altă parte în Italia, spaghetele cu sos de roșii și carne, pe care le cunoaștem ca balognese, sunt populare. Numele acestui fel de mâncare provine de la numele locului unde a fost încercată prima dată această rețetă.

După tip spaghetele sunt împărțite:

• pe spaghetti;
• spaghete;
• spaghettoni.

Aici totul este simplu: toate aceste trei tipuri diferă doar prin lungimea și grosimea unei singure paste. Cel mai subțire spaghettini are aproximativ un milimetru în diametru. Trebuie să știți că numai produsele cu secțiune circulară se numesc spaghete. Pastele plate, precum tăițeii, sunt deja o specie diferită.

Puteți observa marcajele „A”, „B” și „C” pe pachetele de spaghete. Produsele incluse în grupa „A” sunt spaghetele făcute din făină de grâu dur de cea mai bună calitate."B" și "C" - din făină de grade moi. Este logic să presupunem că spaghetele din grupa „A” vor fi cele mai bune. Dacă vedeți o astfel de denumire pe pachet, nu vă grăbiți să aveți încredere în marketerii vicleni, citiți compoziția.

Cum să alegi spaghetele potrivite pentru paste?

Nu există aditivi în spaghetele italiene adevărate - acesta este principiul principal. În Italia, sunt făcute din făină de grâu și apă, nu sunt uscate, și sunt servite imediat. Din păcate, exportul unor astfel de spaghete este problematic. Se deteriorează rapid, așa că sunt uscate și vândute în forma cu care suntem obișnuiți, ambalate.

Pentru a deosebi spaghetele bune de spaghetele mediocre, priviți mai întâi integritatea produsului din ambalaj. Spaghetele bune nu se vor sfărâma sau nu se vor rupe, fiecare pastă individuală va fi netedă și fără crăpături. Al doilea lucru la care trebuie să te uiți este culoarea. Culoarea galbenă bogată a spaghetelor nu este întotdeauna un semn al calității lor. Asigurați-vă că nu conține coloranți alimentari sau ouă. Micile incluziuni, vizibile cu ochiul liber, vor fi un semn clar că făina de grâu dur a fost folosită la prepararea spaghetelor. Când este spart, un produs de calitate va avea o culoare uniformă în secțiune transversală, dacă miezul este alb sau de culoare diferită, atunci produsul este fabricat din materii prime de calitate inferioară.

Rețetă cu sos de spaghete cu ciuperci

Gătirea felului de mâncare nu durează mai mult de jumătate de oră. Sosul de spaghete cu ciuperci cu smantana este un preparat foarte satios care va incantaoaspeți și nu îi va lăsa flămând. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• spaghete;
• ceapa;
• ciuperci;
• cremă 10-15% grăsime;
• piper;
• ulei vegetal;

Gătit:

1. Tăiați ceapa mărunt.
2. Tăiați ciupercile în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, asigurându-vă că nu se arde.
4. Adăugați ciupercile la ceapa prăjită și prăjiți împreună până când suficientă umiditate s-a evaporat din amestec, ciupercile vor elibera mult suc și vor prăji, acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
5. Adăugați sare și piper după gust.
6. Toarnă smântâna și aduceți sosul la fiert. După ce fierbe, se ia de pe foc.
7. Gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
8. Se recomandă servirea preparatului fierbinte. Aranjați pe farfurii spaghetele cu sos de ciuperci. Decorați vasul cu o crenguță de verdeață.

Sosul cremos de ciuperci spaghete cu ciuperci este excelent pentru o varietate de garnituri, dar atunci când este asociat cu paste, este deosebit de delicios. Există o particularitate în modul tradițional de a mânca. După ce se mănâncă spaghetele, pe farfurie rămâne mult sos delicios. Italienii sunt oameni cărora le place să mănânce delicios, așa că nu văd nimic rușinos în a ridica sosul rămas cu o bucată de pâine, dimpotrivă, gazda o va considera un compliment dacă curățați farfuria până la fund cu plăcere..

Sosuri tradiționale de spaghete

După ce am învățat rețeta de spaghete cu sos cremos de ciuperci, cel maitimpul pentru a face cunoștință cu sosurile tradiționale care se prepară în Italia. Cele mai faimoase rețete de paste:

• Bologneză. Rețetă tradițională de sos de roșii, busuioc, carne tocată și vin.
• Carbonara. Cunoscutul sos cu slănină înăbușită în smântână și parmezan.
• Norm. Cel mai faimos sos de roșii vreodată. În compoziție - doar roșii proaspete și grăsime de porc, generos aromate cu ceapă.
• Arribiata. Paste picante cu sos de roșii și multe condimente.
• Florentina. Sos cu brânză mascarpone moale și spanac.
• Napoletana. Paste din legume cu sos de roșii.

Spaghetele sunt bune pentru sănătate

Există o concepție greșită că pastele, inclusiv pastele și spaghete, cresc șansele de obezitate și sunt nesănătoase. Mai corect ar fi să credem că cantitatea și calitatea alimentelor consumate duce la probleme de greutate. Studii recente ale oamenilor de știință au arătat că oamenii care mănâncă în mod regulat paste de în altă calitate au în dietă mai mulți nutrienți și vitamine decât alții. Pastele făcute din făină de grâu dur conțin fibre alimentare valoroase, magneziu și fier, în timp ce conținutul de zahăr și grăsimi slab digerabile este minim.