Tort „Anna Pavlova”: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Desertul „Anna Pavlova” este o delicatesă aerisită și delicată. Constă din proteine bătute, smântână, fructe de pădure. Unii bucătari folosesc ingrediente suplimentare. Desertul poartă numele celebrei balerine. Mâncarea a fost pregătită pentru dansatoare în timpul turneului ei din Noua Zeelandă. Delicatesa este încă populară printre locuitorii acestui stat. Cum să gătești tortul „Anna Pavlova”? Rețetele sunt prezentate în secțiuni ale articolului.

Clasic

Această delicatesă se face de obicei sub formă de prăjitură. Stratul inferior este o bezea. Stratul superior este format din frișcă și fructe de pădure. Puteți găti nu doar un tort, ci și tortul Anna Pavlova.

Rețeta clasică pas cu pas cu fotografii este prezentată în această secțiune.

Pentru a face un desert, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Proteineouă în cantitate de 6 bucăți.
2. 340 de grame de zahăr pudră.
3. 30 mililitri de oțet.
4. 40 gr. amidon.
5. Zece căpșuni.
6. 350 de grame de smântână.

Prăjitura Anna Pavlova după rețeta clasică se face așa. Albușurile trebuie bătute cu zahăr pudră, oțet și amidon. Pe suprafața pergamentului se pun fragmente de bezea. Se coc in cuptor la o temperatura de 120 de grade. Timp de gătire - o oră și jumătate.

Crema trebuie bătută cu un mixer. Prăjiturile sunt decorate cu masa rezultată. Fructele de pădure sunt așezate pe suprafața produselor. Bucătarii nu recomandă păstrarea desertului în frigider pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, cel mai bine este să decorați deliciul chiar înainte de servire.

Mâncare umplută cu pere. Ingrediente

Pentru a face bezea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Zahăr pudră - 190 de grame.
2. Trei albușuri.
3. O lingură mică de suc de lămâie.
4. Trestia de zahăr în cantitate de 35 de grame.
5. 12 gr. amidon de porumb.
6. Sare (în vârful unei linguri mici).

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

1. 120 gr. zahăr granulat din trestie.
2. Pere (fără coajă și semințe) - 180 de grame.

Următoarele produse sunt necesare pentru cremă:

1. Cremă în cantitate de 100 gr.
2. Zahăr pudră (aceeași cantitate).
3. 200 de grame de caș.
4. 5 gr. pudră de vanilie.

Gătit

Această secțiune vorbește despre cum se face prăjitura Anna Pavlova conform rețetei cu umplutură de lapere. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile pana se formeaza bule. Adăugați sare la masa rezultată. Viteza dispozitivului trebuie mărită.

Apoi, proteinele se combină treptat cu suc de lămâie, zahăr pudră, pudră de vanilie. Când textura masei devine uniformă, se adaugă amidon. Cu ajutorul unei pungi de patiserie se aseaza bezeaua pe suprafata pergamentului. Mai întâi, primul nivel rotunjit este format din bezea, iar apoi al doilea. Fiecare bucată este acoperită cu un strat de trestie de zahăr și gătită la cuptor timp de patruzeci de minute.

Apoi bezeaua se scoate din cuptor si se raceste. În acest moment, umplutura este făcută. Para se taie cubulete de marime medie. Zahărul din trestie se topește într-o tigaie. Așteptând ca masa să devină lichidă. I se adaugă fragmente de pere. Umplutura rezultată ar trebui să semene cu textură de caramel. Masa se scoate de pe aragaz și se răcește ușor. Umplutura trebuie pusă în partea de jos a bazei de desert. Brânza este măcinată cu pudră de vanilie și zahăr pudră folosind un mixer. După trei minute, se adaugă smântână în masă. Amestecul rezultat ar trebui să aibă o textură densă. Se pune deasupra deserturilor folosind o pungă de patiserie.

Prăjituri cu mascarpone și fructe de pădure

Compoziția bazei pentru delicatesă include următoarele produse:

1. Albușuri de ou în cantitate de trei bucăți.
2. O lingură mică de extract de vanilie.
3. Oțet de vin alb (aceeași cantitate).
4. Pahar de zahăr pudră.
5. Trei linguri mari de amidon de porumb.

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

1. Brânză Mascarpone în cantitate200 de mililitri.
2. O lingură mică de extract de vanilie.
3. 300 de grame de fructe de pădure.
4. 100 mililitri de smântână.
5. Sare (1 praf).
6. Două linguri mari de zahăr pudră.
7. Ciocolată zdrobită în cantitate de 30 de grame.

Gătit

Cum se fac prajituri Anna Pavlova dupa reteta cu mascarpone? Pentru a face acest lucru, bate albusurile spuma cu sare pana cand apare o spuma densa. Adăugați zahăr pudră la masa rezultată. Apoi se adaugă extract de vanilie. Bateți bine ingredientele.

La masă se adaugăoțet. Amidonul este combinat cu apa. Adaugă la alte produse. Componentele sunt bine bătute. Foaia de metal trebuie stropită cu apă. Puneți pergament pe el, pe care sunt așezate fragmente de bezea.

În fiecare bezea, trebuie să formați o depresiune cu o lingură. Produsele sunt gătite în cuptor timp de șaizeci de minute. Apoi trebuie să opriți cuptorul și să lăsați deserturile să se răcească. Crema se unge cu branza, extract de vanilie si zahar pudra. Pentru aceasta, se folosește un mixer. Deserturile sunt umplute cu smântână. Pe suprafața prăjiturii se pun fructele de pădure și ciocolata mărunțită.

Delicia de cafea

Compoziția preparatului include următoarele produse:

1. 480 gr. nisip de zahăr.
2. Șase albușuri de ou.
3. 550 de grame de smântână.
4. Batonă de ciocolată 100 gr.
5. 10 mililitri de oțet de vin.
6. Cafea măcinată (20 de grame).
7. 350 gr. zmeură.

Metoda de gătit

Prăjitură „AnnaPavlova „conform rețetei cu adăugarea de cafea, faceți acest lucru.

Proteinele trebuie bătute cu nisip de zahăr. În masa rezultată se pun bucăți de batoane de ciocolată în cantitate de 50 de grame. Adăugați oțet de vin, cafea măcinată. Pe suprafața pergamentului sunt așezate fragmente de bezea. Se fierbe la cuptor pentru o oră și jumătate. Apoi prăjiturile trebuie să fie răcite. Fructele de padure, frisca, batonul de ciocolata tocat se pun pe suprafata deserturilor.

Crătăciune

Aceasta este o altă opțiune populară pentru a face prăjituri Anna Pavlova. Rețeta este prezentată pas cu pas cu o fotografie în acest capitol.

Compoziția preparatului include următoarele ingrediente:

1. Ouă în cantitate de patru bucăți.
2. 280 de grame de zahăr pudră.
3. Banana.
4. 50 gr. amidon.
5. 5 mililitri de suc de lămâie.
6. 150 de grame de căpșuni.
7. 400 mililitri de lapte.
8. Mure în cantitate de 80 de grame.

Tortul Anna Pavlova dupa reteta cu crema se pregateste asa. Proteinele trebuie bătute cu zahăr pudră (200 gr.) și suc de lămâie. Adăugați 10 grame de amidon în amestecul rezultat. Fragmente de masă sunt așezate pe suprafața pergamentului la o distanță egală unul de celăl alt. În centrul fiecărei bezele, trebuie să creați o adâncitură cu o lingură. Gătit la cuptor timp de o oră și jumătate.

Pentru a face o cremă, trebuie să combinați gălbenușurile de ou cu zahăr pudră în cantitate de 80 de grame. Adăugați 40 gr. amidon. Masa se combină cu lapte fierbinte și se fierbe timp de patru minute.

Crema se pune în interiorul deserturilor răcite. Pe suprafața prăjiturii se pun fructele de pădure și feliile de banană.

Desert cu ciocolată albă și mascarpone

Baza pentru delicatese include:

1. Șase albușuri de ou.
2. O lingură mică de extract de vanilie.
3. 300 de grame de zahăr granulat.
4. 20 gr. amidon de porumb.
5. Jumătate de lingură mică de suc de lămâie.

Pentru cremă veți avea nevoie de:

1. Brânză Mascarpone în cantitate de 220 de grame.
2. 100 de mililitri de lapte condensat.
3. 600 gr. fructe de pădure.
4. Batonă de ciocolată albă în cantitate de 100 de grame.
5. 250 de mililitri de cremă bogată în grăsimi.

Aceasta este o variantă interesantă de a face prăjituri Anna Pavlova. Rețeta cu o fotografie este prezentată în această secțiune.

Pentru a face un desert, trebuie să clătiți și să uscați fructele de pădure. Apoi trebuie să bateți albușurile cu nisip de zahăr, să adăugați extract de vanilie și amidon. Turnați suc de lămâie sau oțet de vin în masa rezultată. Bezeaua se pune pe suprafata pergamentului in portii mici. Puteți folosi o lingură sau o pungă de patiserie pentru aceasta. Bezeaua se gătește la cuptor timp de o oră și jumătate. Apoi trebuie să fie răcite.

Pentru a face smântână, brânza trebuie combinată cu laptele condensat. Batonul de ciocolată se încălzește într-o baie de apă. Se amestecă cu alte produse. Apoi se adaugă smântână în masă, se bate cu un mixer. Delicatesa este facuta din mai multe straturi de bezea, fiecare dintre acestea trebuie acoperitcremă. Fructele de pădure sunt puse deasupra deserturilor.

Prăjitură cu struguri și lămâie „Anna Pavlova”: rețetă cu fotografie pas cu pas acasă

Pentru a face bezea veți avea nevoie de:

1. Pahar cu nisip zaharat.
2. O lingură mare de amidon de porumb.
3. Ouă în cantitate de trei bucăți.
4. Aproximativ 50 gr. apă rece.
5. O lingură mică de oțet de vin alb.

Compoziția umpluturii include:

1. Sare (1 praf).
2. Zahăr granat - 3 linguri mari.
3. Suc de lămâie.
4. Trei gălbenușuri.
5. struguri.
6. Două linguri mici de coajă de lămâie.
7. 100 gr. unt.
8. Bace.
9. O lingură mare de amidon de porumb.
10. Pahar de smântână.

Cum se prepară prăjitura cu lămâie și struguri Anna Pavlova? O rețetă cu o fotografie pas cu pas acasă este prezentată în acest capitol.

Mai întâi trebuie să faci cremă. Nisipul de zahăr este combinat cu suc de lămâie, amidon și sare. La amestecul rezultat se adaugă ulei. Masa se pune într-o cratiță mare și se aduce la fierbere la foc mic. Apoi se bate timp de 60 de secunde. Gălbenușurile trebuie să fie bine frecate. Adăugați o parte din masă la ele. Amestecul este apoi pus înapoi în oală. Când textura cremei devine densă, trebuie pusă în ea coajă de lămâie zdrobită. Masa este scoasă de pe aragaz și lăsată să se răcească.

În timp ce crema se răcește, puteți pregăti bezeaua. Nisipul de zahăr este combinat cu amidonul. Proteinele trebuie bătute cu sare și apă.

Conectați-vă cu alte componente. Bezeaua se intinde pe suprafata pergamentului cu o lingura sau o punga de patiserie. În centrul fiecărui fragment se formează adâncituri mari. Produsele sunt coapte în cuptor timp de patruzeci și cinci de minute. Apoi se lasă la cuptor pentru o oră. Se umple cu lemon curd. Stropiți cu fructe de pădure proaspete. Prăjiturile „Anna Pavlova” conform rețetei cu struguri sunt gata.