Tort Shawarma: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea este capul tuturor. Oamenii o coac de la începutul timpurilor. Sunt deosebit de populare diferite tipuri de prăjituri, ale căror rețete pot fi găsite în orice bucătărie din lume:

• Shelpek este o pâine plate asiatică.

• Khachapuri – pâine cu brânză georgiană.

• Tortilla este o pâine plată mexicană.

• Focaccia este o pâine plată din Italia.

• Lavash este o pâine plată orientală.

Pâinea subțire este folosită ca bază pentru multe feluri de mâncare.

Să ne uităm la cum să prepari o tortilla shawarma acasă.

Lavaș armean

Pentru a face prăjituri subțiri după această rețetă, ai nevoie doar de trei produse: făină de grâu (300 g), apă pură (170 g) și sare (jumătate de linguriță).

Proces de gătit:

1. Fierbeți apa, adăugați sare și lăsați să se răcească (cinci minute sunt suficiente).

2. Cerneți făina.

3. Se toarnă apă fierbinte în făină în porții mici, frământând un aluat gros. La început, poți folosi un mixer, dar până la urmă mai trebuie să lucrezi cu mâinile. Aluatul finit trebuie să fie foarte rece.

4. Baza trebuie acoperită cu o peliculăsau un prosop și lăsați-l să fiarbă o jumătate de oră.

5. Apoi, dintr-o masă densă trebuie să se formeze un cârnați lung și să se taie în șapte părți.

6. Rulați fiecare parte foarte subțire.

7. Prăjiturile pregătite se pun pe o tigaie uscată fierbinte și se prăjesc pe ambele părți.

8. Produsele finite sunt așezate pe un prosop umed și bine stors. După răcire, acestea vor deveni foarte plastice.

Shawarma armeană

Reteta armeana de shawarma in tortilla (vezi fotografia preparatului finit mai jos), care nu va lasa pe nimeni indiferent.

1. Luați 400 g de carne de pui, sare și prăjiți.

2. Amestecă 6 linguri mari de maioneză și ketchup.

3. Adăugați cățel de usturoi zdrobit și piper negru (măcinat).

4. Tăiați tortul rotund în două bucăți.

5. Ungeți ambele jumătăți cu sos și începeți să aranjați umplutura: morcovi marinați în stil coreean (100 g), castraveți, roșii (2 fiecare), o ceapă, carne, orice verdeață.

6. Înfășurați-l ca pe un plic.

Numărul indicat de produse este pentru două shawarma.

Lavash georgian

Această rețetă vă va permite să gătiți prăjituri cu un gust deosebit. Lavash va deveni pufos, foarte moale, ușor sărat.

Necesar pentru test:

• 300 g făină;

• linguriță drojdie uscată;

• fiecare linguriță de zahăr și sare;

• un pahar cu apă.

Amestecați bine produsele în vrac. Se încălzește puțin apa și se combină cu un amestec deingrediente uscate. Frământați aluatul și acoperiți-l cu o cârpă. Ar trebui să fie infuzat timp de o oră. Rupeți bucăți mici din aluat și modelați în prăjituri rotunde. Nu este nevoie de un sucitor aici, deoarece este mai bine să lucrați cu un astfel de aluat cu mâinile. Coaceți pâinea pita într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Prăjiturile gata trebuie acoperite cu un prosop și răcite.

Lavash georgian la grătar cu brânză

1. Tăiați tortul în mai multe colțuri. Împărțiți fiecare porție cu grijă în porții de sus și de jos.

2. Luați orice brânză procesată, cum ar fi Yantar. Adăugați usturoi zdrobit și ierburi, după gust. Amestecă bine.

3. Întindeți umplutura pe jumătățile inferioare și acoperiți cu a doua jumătate.

4. Puneți triunghiurile finite pe grătar.

5. Grill timp de cel mult 2-3 minute.

6. Se serveste fierbinte. Puteți tăia castraveți și roșii. Se potrivesc foarte bine cu o astfel de pâine pita.

Rețetă de shawarma georgian

Orice carne este potrivită pentru această variantă: pui, vită, miel, porc. Este mai bine să alegi pui. Cu ea, shawarma nu este foarte uleioasă. Și gătitul va dura foarte puțin.

Carnea se prăjește într-o tigaie. Ceapa, varza, salata verde, ardeiul gras si castravetii se taie si se combina cu carnea prajita. Trebuie să fie saturate cu un miros de carne, așa că lăsați umplutura finită să stea cel puțin o jumătate de oră.

Sos alegeți după gustul dvs.:

• Maioneză cu ketchup, ierburi și usturoi.

• Maioneză cu smântână, ierburi și usturoi.

• Ketchup cu piper șiusturoi.

Ungeți tortul cu sos, puneți umplutura, înveliți-o cu un plic și puneți-o la frigider. Reîncălziți înainte de servire.

Cum să faci prăjituri plate în stil uzbec

Pâinea uzbecă este coaptă în mod tradițional în cuptor.

Produse:

• un pahar cu făină de grâu;

• apă și lapte 80 g fiecare;

• 2 linguri mari de unt;

• ou de pui;

• o linguriță de drojdie;

• niște sare;

• Susan opțional.

Gătit:

1. Amestecați bine toate produsele în vrac.

2. Se toarnă apa și laptele într-o cratiță și se încălzește puțin. Apoi, amestecand continuu, adaugam faina. Când aluatul este aproape gata, adăugați unt.

3. Acoperiți baza finită cu o cârpă și puneți-o la căldură timp de o jumătate de oră.

4. Puteți începe să sculptați. Rupeți bucățile porționate din aluat, formând prăjituri rotunde cu degetele. În același timp, mijlocul lor trebuie să fie subțire, iar marginile să fie ușor îngroșate.

5. Acoperiți fundul tigaii cu folie, așezând deasupra o tortilla. Perforați-l în mai multe locuri cu un cuțit sau furculiță și apoi acoperiți-l cu un șervețel. În această formă, tortul ar trebui să stea cel puțin o jumătate de oră.

6. Ungeți baza cu ou și stropiți cu semințe de susan înainte de coacere.

7. Apoi, acoperiți tava cu un capac și introduceți la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 15 minute.

8. După acest timp, scoateți capacul și prăjiți încă câteva minute până se rumenește ușor.

9. După ce prăjitura este bine prăjită,se scoate din tava si se acopera cu un prosop de hartie. Lasă-o să se întindă încă 15 minute.

Această pâine pita va deveni pufoasă și moale. Poate fi folosit chiar și în loc de pâine.

shawarma uzbecă de casă în tortilla

Prăjiturile din această rețetă ar trebui să fie subțiri.

• Ungeți fiecare bază cu maioneză și ketchup. Pentru a reduce conținutul de grăsime al preparatului, puteți lăsa doar ketchup.

• Acoperiți tortilla cu o frunză de salată verde și adăugați legumele: roșii proaspete, castraveți murați, carne de pui prăjită, ierburi.

• Înfășurați umplutura în pâine pita și țineți puțin în tigaia în care a fost gătită carnea. Puteți folosi și grătarul.

Prăjituri subțiri cu drojdie

Produse:

• făină (400 g),
• pahar cu apă,
• drojdie și sare (o linguriță),
• unt (50 g), poate fi înlocuit cu margarină.

Gătit:

Încălziți apa, adăugați sare, drojdie. Din cantitatea totală de făină, se toarnă un pahar, se toarnă apă încălzită în el și se agită bine. Infuzam aluatul timp de 15 minute. Se topește untul, se răcește, se adaugă la masa totală și se amestecă. Se toarnă făina rămasă, se frământă și se acoperă aluatul. Ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră. Împărțiți baza finită în 6-7 bucăți. Formați bile și lăsați să se odihnească 10-15 minute. Întindeți prăjiturile foarte subțiri. Se prăjește într-o tigaie fără ulei.

Acoperiți produsele finite cu un prosop până când se răcesc complet.

Cum să faci prăjituri pe chefir

Veți avea nevoie de:

• un pahar de iaurt,
• o lingură de orice ulei vegetal,
• făină,
• o linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.

Pentru a face prăjituri shawarma cu kefir, aveți nevoie de:

1. Adăugați sare, sifon și ulei la chefir. Amestecă totul.

2. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Ar trebui să fie cool.

3. Acoperiți baza cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.

4. Formați bile mici și întindeți prăjiturile subțiri. Ar trebui să obțineți aproximativ 5-6 bucăți. Coaceți-le într-o tigaie uscată. Puteți adăuga puțin ulei dacă doriți. Va fi mai gustos, dar mai hrănitor.

5. Acoperiți prăjiturile terminate cu șervețele umede și lăsați timp de 10 minute.

Reteta shawarma cu somon

Shawarma de pește foarte gustoasă, care merită cu siguranță încercată.

Produse:

• file de somon - 4 bucăți,
• 1 castravete,
• 1 ceapă,
• 1 chili,
• 1 ardei gras,
• oțet de vin și ulei vegetal 1 lingură fiecare,
• sare și piper negru.
• Pentru sos:
• coriandru sau patrunjel,
• mentă,
• iaurt natural.

1. Se sare, se piperează și se stropește cu ulei. Se prăjește apoi 5 minute pe partea acoperită cu piele, se răstoarnă pe ceal altă parte și se stinge focul.

2. Tăiați verdeața, adăugați iaurt și amestecați.

3. Puneți ceapa și castraveții tăiați într-un castron și turnați oțet, zahăr și sare.

4. Ungeți tortilla cu sos, distribuiți uniformpește și legume feliate. Adăugați deasupra sosul și ierburile. Ornați cu felii de lime, dacă doriți.

5. Shawarma nu poate fi împachetat, ci servit pe masă într-o formă deschisă.

Shawarma de legume

Rețetă pentru vegetarieni și cei care fac dietă.

Produse:

• 2 roșii,
• 2 morcovi,
• 150 g varză proaspătă,
• 1 pară tare mare,
• 50 g brânză procesată,
• mentă, coriandru sau pătrunjel.

Sos:

• jumătate de linguriță de muștar,
• 5 linguri de iaurt natural,
• 3 lingurițe de oțet de mere și puțin ulei vegetal (de preferință de măsline).

Gătit:

1. Măcinați pere, roșii, morcovi și varză.

2. Adăugați verdeață tocată mărunt în legume.

3. Amestecați bine toate ingredientele.

4. Se unge prajitura cu sos, se pune legumele deasupra si se soseaza din nou. Se presară cu brânză și se înfășoară într-un plic.

Mulți iau în considerare mâncarea nedorită shawarma. Acest stereotip s-a dezvoltat datorită faptului că, de regulă, îl cumpărăm în locuri dubioase precum corturile din gări și bazaruri. Din ceea ce gătesc acolo, este chiar greu de ghicit. Nu se pune problema respectării standardelor sanitare. În același timp, produsele folosite sunt departe de prima prospețime.

Gătiți acest fel de mâncare acasă sau în aer liber. Experimentați cu toppinguri și sosuri. Și vei fi surprins cât de repede acest lucrugustare delicioasă parfumată va fi inclusă în lista cu preparatele tale preferate.