Cum se face o coadă din aluat: o rețetă pas cu pas, sfaturi, fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toți iubim produsele de patiserie delicioase și fragede. Și când nu este doar gustos, ci și frumos, este de două ori plăcut de mâncat. Cel mai simplu mod de a decora produse de patiserie este să faci o coadă din ea. Poate fi o chiflă obișnuită sau o plăcintă gourmet cu umplutură. Mai mult, puteți umple astfel de feluri de mâncare nu numai cu dulciuri, ci și cu produse din carne și pește. Mulți oameni, atunci când pregătesc o astfel de plăcintă, se confruntă cu faptul că nu știu să facă o coadă din aluat. De fapt, este destul de ușor de făcut. Da, iar aluatul poate fi folosit atat drojdie cat si puful. În general, rețeta unui astfel de fel de mâncare nu este complicată, dar trebuie totuși să mânuiești puțin.

Chic dulce obișnuită

Pentru a înțelege mai bine cum să faci o împletitură de aluat de plăcintă, mai întâi trebuie să-ți dai seama cum să faci o chiflă obișnuită. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 800 de grame de făină;
• 13 grame drojdie uscată;
• 0,3L lapte;
• 250 de grame de zahăr;
• o pereche de ouă;
• jumătate de pachet de margarină;
• trei linguri de unt;
• un praf de sare;
• puțină vanilie.

Pe rețetă scrie margarină, dar ar fi mai bine să o înlocuiești cu unt. De asemenea, puteți adăuga stafide, caise uscate sau orice alte fructe uscate în aluat, dacă doriți.

Gătit în etape

Înainte de a face o împletitură din aluat, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de drojdie. Rețetă pas cu pas:

1. Primul pas este să încălziți bine laptele. Apoi adăugați o lingură de zahăr și drojdie acolo. Amesteca toate acestea bine. Lăsați amestecul rezultat să se „apropie”.
2. Dacă, totuși, se adaugă stafide în chiflă, atunci trebuie să fie înmuiată timp de 40 de minute.
3. Topiți untul. Ouăle trebuie bătute cu zahăr și vanilie. Adăugați amestecul rezultat în drojdie și turnați untul topit.
4. Apoi se cerne făina și se frământă aluatul. Apoi trebuie lăsat la cald aproximativ 45 de minute pentru ca aluatul să crească. Apoi adăugați stafide, amestecați din nou și lăsați să iasă încă 80 de minute.
5. Când aluatul a crescut, puteți începe să formați codițe din el. Întreaga bucată de aluat este împărțită în trei părți identice, care ar trebui să fie rulate în flageli. Părțile rezultate sunt conectate între ele de sus. Apoi puteți începe să țeseți împletitura obișnuită cunoscută, doar din aluat.
6. Când aluatul se termină, capetele codițelor trebuie să fie ascunse înapoi. Astfel, o împletitură frumoasă de aluat este gata. Ar trebui lăsat aproximativ o jumătate de oră să se apropie. După ce a trecut timpul, aluatul este uns cu gălbenuș și poate fi copt.
7. Delicatesa se coace la 180 de grade aproximativ 40-50 de minute. Când vasul este înroșit, îl puteți scoate.

În loc de lubrifiere cu gălbenuș, coada poate fi stropită cu semințe de susan, zahăr pudră sau altceva, în funcție de dorințe. Sfat important: este mai bine să îndoiți aluatul într-o coadă deja pe o foaie de copt. În caz contrar, se poate păta la schimbare. După cum puteți vedea, răspunsul la întrebarea cum să faceți codițe din aluat de drojdie nu a fost atât de dificil.

Rețetă de foietaj

După cum am menționat, o coadă poate fi făcută nu numai din aluat de drojdie, ci și din foietaj. Cine nu vrea să fie nedumerit de prepararea foietajului, îl puteți cumpăra din magazine. Diferite versiuni ale acestui test sunt în prezent pe piață. Deci, rețeta pentru o plăcintă cu ceapă și ou:

• 250 de grame de foietaj;
• trei ouă fierte;
• un buchet de ceapă verde;
• o bucată mică de unt;
• gălbenuș de ou;
• niște lapte;
• sare, condimente;
• semințe de susan pentru a decora vasul.

Cum se face o împletitură din aluat umplut. Rețetă pas cu pas:

1. Primul pas este să fierbi ouăle. Apoi trebuie decojite și tăiate cubulețe.
2. Adăugați ceapă verde tocată mărunt în ouă.
3. Pentru un gust cremos, adaugă unt topit într-un bol. Stropiți cu sare și condimente.
4. Acum puteți începe testul. Dezghețați-l mai întâi, apoi rulați-l într-un pătrat sau dreptunghi.
5. Puneți umplutura pregătită în centrualuat, iar pe părțile laterale faceți tăieturi paralele în unghi.
6. Acoperiți umplutura una câte una cu fâșii de aluat, țesând astfel o coadă.
7. Deasupra ungeți tortul rezultat cu gălbenuș, bătut cu lapte și, dacă doriți, stropiți cu semințe de susan.

Puneți tortul finit într-un cuptor preîncălzit (până la 190 de grade). Se coace la temperatura indicată aproximativ 30 de minute. Pregătirea este determinată de crusta roșie. Tortul iese foarte gustos și imediat după coacere și deja răcit. Ei bine, răspunsul la întrebarea cum să faci o coadă din aluat este dat.

Ingrediente pentru foietaj

Mai sus era o rețetă pentru o plăcintă de foietaj cumpărată din magazin. Pentru a vă face propriul foietaj cu drojdie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o linguriță și jumătate de drojdie;
• două linguri de zahăr;
• un pahar și jumătate de lapte cald;
• un ou de pui;
• patru căni de făină;
• două linguri de lapte praf;
• jumătate pachet de unt;
• 4 linguri ulei vegetal.

În această rețetă laptele poate fi înlocuit cu apă și unt cu margarină.

Gătit

Proces pas cu pas:

1. Drojdie și o jumătate de linguriță de zahăr diluată într-un pahar cu lapte cald. După zece minute, va apărea spumă. Apoi adăugați zahăr în acest amestec și bateți oul. Toate acestea se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute.
2. Următorul pas este să adăugați făină și lapte praf în bol. Se toarnă acoloulei vegetal și amestec de lapte cu drojdie. Aluatul trebuie frământat bine, acoperit cu un prosop și lăsat la loc cald timp de o oră.
3. Întindeți aluatul rezultat într-un pătrat, puneți unt pe el. Apoi înfășurați aluatul cu un „plic” și întindeți-l din nou. Îndoiți din nou și întindeți din nou. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori. Cu cât mai mult, cu atât aluatul va fi mai fraged.

Păstrați aluatul foietaj la frigider pentru aproximativ trei zile. Trebuie învelit în folie pentru a nu se înfășura. Aluatul poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă foarte lungă de timp. Înainte de a face o coadă din aluat foietaj, acesta trebuie dezghețat bine, dar după decongelare trebuie folosit în decurs de o zi.

Concluzii

După cum puteți vedea, a face o coadă din aluat nu este atât de dificil. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul. Pentru a o face moale, elastică și a ieșit foarte gustoasă. Umpluturile pentru astfel de plăcinte pot fi absolut orice. Unii oameni iubesc plăcinta cu ceapă și ouă de mai sus. Cineva care iubește plăcinta cu varză. Unii preferă un fel de mâncare din carne, în timp ce alții preferă o delicatesă cu pește la conserva. Foarte des astfel de plăcinte sunt preparate cu mere și alte fructe. În general, există multe opțiuni pentru a face o plăcintă. Și oricare dintre ele va fi delicios în felul său. Desigur, cea mai grea parte a acestei delicatese este frământarea aluatului. Pentru începătorii în gătit, camarazii seniori vor veni în ajutor în această chestiune. Mamele și bunicile știu cu siguranță să facă o împletitură din aluat.