Cum să gătești iepure înăbușit cu smântână: rețete delicioase, ingrediente suplimentare și sfaturi de la gospodine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rabbit este un produs dietetic. Cu toate acestea, mulți se neagă, crezând că este dificil să faci față gătitului. Cu toate acestea, nu este. De cele mai multe ori este marinada. Se simte grozav și iepurele înăbușit în sos de smântână. Acest produs lactat îndeplinește imediat două funcții: este o marinadă și vă permite să obțineți un sos. Cum să gătești iepure înăbușit în smântână? Pentru a face acest lucru, există multe rețete diferite pentru mâncăruri delicioase.

Rețetă ușoară cu sos ușor

În această opțiune de gătit, smântâna este pusă la sfârșit, doar pentru a adăuga o notă cremoasă. Să trecem la rețeta de iepure înăbușit în smântână. Fotografia este prezentată în articol. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• 200 ml smântână cu orice conținut de grăsime;
• 150 de grame de ulei vegetal;
• suc de o jumătate de lămâie;
• linguriță de sare;
• jumătate de linguriță de rozmarin uscat.

Cum să gătești iepure înăbușit în smântână? Pentru început, carcasa este tăiată în bucăți mici,spălați-le, apoi uscați-le. Turnați felii cu suc de lămâie, puneți condimente. După aceea, pun totul într-un castron, îl acoperă cu folie alimentară și pun iepurele la frigider pentru o oră. În acest timp, carnea va avea timp să se marineze.

Încinge uleiul într-o tigaie. Feliile de iepure se trimit la prăjit. Rumeniți bucățile pe ambele părți, apoi transferați-le într-un ceaun sau o tigaie cu fundul gros. Se toarnă 500 ml apă în iepure, se fierbe timp de aproximativ trei ore. După aceea, se introduce smântâna, se amestecă și apoi se înăbușă doar câteva minute.

Iepure gata înăbușit în smântână (foto este în articol), servit cu ierburi proaspete și garnituri simple. De exemplu, puteți fierbe orezul. Ar trebui turnat cu sos de carne.

Iepure în sos de smântână și usturoi

În această versiune, iepurele are o aromă mai strălucitoare, datorită unei cantități foarte mici de usturoi. Iubitorii de picante pot adăuga și puțin ardei iute. Pentru un fel de mâncare atât de simplu și delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• două sute de grame de smântână;
• o sută de grame de unt;
• două cepe;
• o pereche de frunze de dafin;
• linguriță amestec de ardei;
• patru linguri de făină;
• trei căței de usturoi;
• puțină sare.

Cum să gătești iepure înăbușit în smântână? Tăiați carcasa în bucăți porționate. Se spala si apoi se usuca. Frecați iepurele cu sare și piper, amestecați într-un castron. Puteți lăsa piesele să stea cel puțin cincisprezece minute.

Proces de gătit iepure cu sos

Capetele de ceapă sunt curățate de coajă și apoi tăiate în cuburi mici. Usturoiul se curata de coaja, se trece printr-o presa. Puneți făina pe o farfurie plată, va fi mai convenabil. Fiecare bucată de iepure este rulată în ea. Uleiul se topește într-o tigaie, fiecare bucată de iepure se prăjește pe toate părțile. Acest lucru durează de obicei aproximativ șapte minute. Carnea este transferată în ceaun.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până își schimbă culoarea, adică aproximativ trei minute. Se toarnă două pahare de apă, se amestecă, apoi acest lichid este injectat în iepure. Se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Pune foile de dafin, smantana, adaugam din nou apa. Se fierbe încă zece minute la foc mic. Se adauga usturoiul, se amesteca si se ia de pe foc. Serviți după ce felul de mâncare a fost infuzat timp de încă cincisprezece minute.

Iepure în smântână și vin alb

De ce ai nevoie pentru a găti un iepure fraged cu smântână? Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• 400 ml smântână;
• un pahar de vin alb sec;
• două cepe;
• trei căței de usturoi;
• o lămâie;
• crengă de rozmarin proaspăt;
• ierburi uscate preferate;
• sare și piper negru;
• ulei vegetal.

Busuiocul uscat, cimbru, oregano sunt condimente grozave. Rozmarinul proaspăt poate fi înlocuit cu frunzele de dafin.

Iepure, înăbușitîn smântână: rețetă pas cu pas

Pentru început, iepurele este tăiat în bucăți, spălat și apoi turnat cu apă rece curată. Aici se adauga si rozmarin si zeama de lamaie, se pune sare. Marinați iepurele cel puțin o oră, mai mult este mai bine.

Apoi fiecare bucată este uscată, astfel încât uleiul să nu „împușcească” în timpul prăjirii. Usturoiul se curata de coaja, se taie in jumatati. Se caleste usor usturoiul in ulei vegetal fierbinte. Un minut este suficient. După ce piesele sunt îndepărtate. În ulei parfumat, feliile de iepure se prăjesc pe toate părțile, până se formează o crustă. După ce sunt transferate într-un cazan. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele, se prăjește în uleiul rămas, până se rumenește. După aceea, se toarnă cu vin și, amestecând, lâncezi până s-a evaporat alcoolul. Se toarnă ceapa cu vin într-un ceaun, se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute sub capac la foc minim.

Câteva linguri de bulion de iepure se diluează cu smântână, se umplu cu sos de iepure, se fierb încă treizeci de minute. Adăugați ierburile uscate preferate cu cinci minute înainte de terminare.

Rețetă pentru multicooker

Cum să gătești iepure înăbușit în smântână? Puteți folosi, de asemenea, un aragaz lent pentru asta! Pentru un fel de mâncare atât de simplu, dar delicios, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame iepure;
• doi morcovi;
• cap de ceapă;
• 340 de grame de smântână cu 15% grăsime;
• trei linguri de ulei vegetal;
• doi căței de usturoi;
• Stoc de 700 ml;
• piper negru și roșu - după gust;
• puțină sare.

În loc de bulion, de asemeneaputeți folosi apă plată, dar apoi gustul va fi mai puțin saturat. De asemenea, merită să luați pătrunjel proaspăt pentru a decora un fel de mâncare gata făcută.

Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent?

Iepurele este tăiat în bucăți, excesul de grăsime și pielea sunt tăiate. Curata morcovii si ceapa. Morcovii sunt tăiați în cercuri, nu foarte groși. Ceapa se toaca in jumatati de rondele subtiri. Usturoiul este curățat de coajă, zdrobit cu partea netedă a cuțitului.

Toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, setează modul „Frying” și prăjește bucățile de iepure cu usturoi timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă usturoiul devine negru, atunci se scoate din ulei. Iar bucățile de iepure sunt răsturnate periodic, astfel încât să fie prăjit uniform.

După ce se adaugă sare și condimente, se adaugă legumele și totul se toarnă cu apă sau bulion. Setați modul „Stingere”. Un iepure parfumat înăbușit în smântână este gătit într-un aragaz lent în modul „Tocană” pentru încă treizeci de minute. Mâncarea se servește fierbinte cu garnituri simple.

Iepure cu mere

Iepure înăbușit în smântână la cuptor poate deveni foarte fraged și suculent. Pentru această metodă de gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• un morcov;
• câteva cepe;
• două mere, soiul acru este mai bun;
• două frunze de dafin;
• 450 de grame de smântână;
• sare și piper după gust;
• puțin ulei vegetal pentru ingrediente pentru prăjit.

Legumele sunt prăjite în ulei vegetal fierbinte. Prima ceapa, tocata maruntcuburi, apoi morcovi, rasi pe razatoarea fina. Scoateți legumele din tigaie. Iepurele se taie bucati, se presara cu sare si piper si se amesteca bine intr-un castron, astfel incat fiecare felie sa fie in condimente.

După prăjiți iepurele în ulei timp de cinci minute, până se formează o crustă.

Așezați bucățile de carne într-o tavă de copt, încercați să o faceți bine. Așezați deasupra un strat de ceapă și morcovi. Merele se curăță de coajă, se îndepărtează semințele, se taie felii și se pun pe un iepure. Smantana se dilueaza putin cu apa, de asemenea sarata si piperata. I-au turnat un iepure cu legume. Așezați frunze de dafin deasupra. Cuptorul se încălzește la 180 de grade, după care iepurele se coace aproximativ cincizeci de minute. În acest caz, este mai bine să acoperiți forma cu un capac sau o folie.

Iepure și cartofi

Această opțiune este bună deoarece nu necesită garnitură suplimentară. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 350 de grame iepure;
• aceeași cantitate de cartofi;
• cap de ceapă;
• patru linguri de ulei vegetal;
• două ouă;
• jumătate de linguriță de sare;
• o sută de grame de smântână;
• trei pene de ceapă verde;
• un praf de piper negru.

Iepure tăiat bucăți, adăugați o jumătate de porție de sare. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele. Pe o lingura de ulei se caleste ceapa pana se inmoaie, adica aproximativ trei minute. Prăjiți ușor bucățile de iepure în două linguri de ulei.

Puneți ceapa și carnea pe un strat de folie, înfășurați cu un plic. Gatiti aproximativ patruzeci de minute la o temperatura de 190grade. Cartofii se fierb în coajă până se înmoaie. După curățare, tăiați în fâșii subțiri. Carnea este puțin răcită, tăiată în bucăți.

Fundul vasului de copt este uns cu o lingură de ulei vegetal. Așezați un strat de cartofi. Carne pe ea. Repetați straturile. Batem ouale cu smantana, piper si sare, adaugam ceapa verde tocata marunt. Turnați sosul peste vas. Un iepure înăbușit în smântână cu cartofi se mai gătește încă treizeci de minute, la o temperatură de 190 de grade. Când serviți, puteți stropi din nou cu ierburi proaspete.

Iepure gătit delicios este ușor. Potrivit clasicilor, se fierbe in smantana. Dar legumele, inclusiv cartofii, merele, diferitele condimente, pot acționa ca ingrediente suplimentare. Puteți tocăni un iepure într-o cratiță, într-un cuptor și într-un aragaz lent. Orezul sau pastele sunt adesea folosite ca garnitură.