Cum să gătești un iepure la ceaun: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de iepure este un produs care are calități utile și proprietăți gustative excelente. Carnea înăbușită la ceaun este foarte apetisantă. Se face cu legume, ciuperci, condimente, sos din smantana si smantana. Mâncarea se servește cu o garnitură de cartofi, cereale de orez, terci de hrișcă, paste. Articolul vorbește despre cum să gătești un iepure într-un ceaun. Rețete - mai multe.

Tocană de carne cu ceapă

Acest fel de mâncare necesită:

1. Carcasă de iepure cântărind aproximativ 1,2 kg.
2. Ulei de floarea soarelui - cel puțin 3 linguri.
3. Cinci becuri.
4. Sare.
5. Mirodenii.

Conform acestei rețete, un iepure la ceaun se gătește așa. Pulpa este împărțită în bucăți mici. Este mai bine să-l tăiați la articulații. Apoi carnea se prăjește la ceaun cu adaos de ulei de floarea soarelui. Ceapa se împarte în felii mari. Combinați cu bucăți de iepure. Adăugați condimente și sare în vas. Se fierbe la foc mic până când toate produsele sunt moi.

Acest fel de mâncare se potrivește bineornat cu cartofi sau orez fiert.

Iepure cu roșii și ardei dulci

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Trei roșii.
2. morcov (patru bucăți).
3. Kilogram de pulpă de iepure.
4. piper bulgar.
5. Aproximativ 150 de mililitri de apă.
6. 4 ceapă verde.
7. O lingură mare de sare.
8. Ierburi de Provence (aceeași cantitate).

Cum să gătești un iepure într-un ceaun? O rețetă cu roșii și ardei dulci este tratată în acest capitol.

Carcasa trebuie clătită, uscată și împărțită în felii. Răziți cu un strat de ierburi și sare. Se prajesc intr-o tigaie preincalzita pana se rumenesc usor. Daca carnea este slaba, puteti adauga putin ulei de floarea soarelui. Morcovii trebuie curățați, clătiți, tăiați în felii rotunde. Așezați pe fundul cazanului. Adăugați pulpă de iepure. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Împărțiți în cuburi mici și puneți într-un ceaun cu carne. Ceapa se taie rondele. Adăugați la mâncare. Roșiile se spală, se împart în pătrate. Conectați-vă cu restul componentelor. Umpleți vasul cu apă. Un iepure la ceaun conform rețetei prezentate în acest capitol trebuie înăbușit la foc mic sub capac timp de patruzeci de minute. Ca garnitură pentru acest fel de mâncare se folosesc cartofi prăjiți sau fierți, cereale de orez, salate de legume proaspete.

Mâncare cu sos de smântână

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 700 de grame de carne de iepure.
2. Caparc.
3. morcovi (unul sau doi).
4. Aproximativ 150 de grame de smântână.
5. 4 linguri de ulei de floarea soarelui.
6. Usturoi (trei căței).
7. Frunza de dafin.
8. Sare - o treime dintr-o linguriță.
9. Piper măcinat (1 praf).

Cum să faci un iepure într-un ceaun? Rețeta cu o fotografie este descrisă pas cu pas în acest capitol. Mai întâi, clătiți carcasa și tăiați-o în fragmente mici.

Apoi pulpa se înmoaie într-o oală cu apă timp de aproximativ o oră. Apoi carnea se spală și se prăjește uniform într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei de floarea soarelui, pusă într-un ceaun. Legumele se clătesc și se curăță de coajă. Ceapa este împărțită în bucăți semicirculare. Morcovii se zdrobesc cu răzătoarea. Prăjiți legumele în uleiul de floarea soarelui rămas de la gătirea iepurelui timp de aproximativ 5 minute. Mutați la un ceaun, sare și piper. Se toarnă produsele cu apă, se adaugă o frunză de dafin. Iepurele înăbușit la ceaun după rețeta prezentată la acest capitol se gătește timp de o oră și jumătate. Cățeii de usturoi trebuie curățați de coajă. Apoi trebuie tocate mărunt. Adăugați în vas cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Gătitul unui iepure la ceaun: o rețetă cu smântână și vin alb

Compoziția preparatului include:

1. Două cepe.
2. Pastaie de ardei iute proaspat.
3. Doi morcovi de mărime medie.
4. O carcasă de iepure cântărind un kilogram și jumătate.
5. Jumătate de rădăcină de țelină.
6. Șase căței de usturoi.
7. Ulei de floarea soarelui.
8. condimente.
9. Sare.
10. Rozmarin (câtevacrenguțe).
11. 400 de grame de vin alb sec.
12. Făină - 1 lingură mare.
13. Cremă (aproximativ 500 mililitri).

Cum să gătești un iepure? Rețeta pentru un ceaun și o fotografie a acestui fel de mâncare sunt prezentate în capitolul următor.

Gătit

Carcasa se spală, se taie, se freacă cu un strat de sare și condimente. Lasă o vreme. Legumele sunt clătite și curățate. Morcovii sunt împărțiți în cercuri de dimensiuni medii. Se zdrobește usturoiul. Ardeii sunt curățați de semințe, tăiați în pătrate. Țelina este împărțită în felii, ceapa - în jumătate de inele. Conform acestei rețete pentru un iepure la ceaun, bucățile de carne trebuie prăjite cu adaos de ulei de floarea soarelui. Se amestecă cu ardei iute, doi căței de usturoi. După 60 de secunde, legumele trebuie scoase din vas. Iepurele se prăjește uniform până se formează o crustă, se adaugă condimente. Se pune in vas telina, rozmarin. Morcovii si ceapa se calesc intr-o tigaie separata cu ulei de floarea soarelui. Adăugați vin în ceaun și așteptați să se evapore. Acoperiți vasul cu un capac. Se fierbe vasul timp de 25 de minute. Apoi carnea este combinată cu morcovi și ceapă. Se zdrobesc 4 catei de usturoi, se pun intr-un vas. Vasul trebuie sărat, fiert încă 10 minute. Adăugați 500 de mililitri de smântână. Așteptați ca sosul să se îngroașe.

Mâncarea este înăbușită încă 5 minute. Apoi mâncarea trebuie lăsată sub capac pentru a o infuza.

Rețetă ușoară

Acest fel de mâncare necesită:

1. Două cepe.
2. Smântână (un pahar).
3. Carcasă de iepure.
4. Ardei mărunțiți.
5. Aproximativ 100 de mililitri de ulei de măsline.
6. Oregano.
7. Sare.

Gătiți un iepure în smântână într-un ceaun conform rețetei, după cum urmează.

Carcasa este clătită, împărțită în fragmente mici. Se presară condimente, sare. Bucățile de pulpă se prăjesc pe ambele părți într-un cazan încălzit cu adaos de ulei de măsline. Scoateți carnea din bol. Capetele de ceapă tocate grosier sunt gătite în ea până la o nuanță transparentă. Adăugați oregano. Se prăjește aproximativ 30 de secunde, se combină cu pulpa de iepure. Vasul se toarnă cu apă, se fierbe timp de un sfert de oră. Apoi se adaugă smântână în farfurie. Gătiți-l sub capac timp de patruzeci de minute.