Cum să gătești găluște coreene - cea mai simplă rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pelmeni este un fel de mâncare tradițional nu numai în Rusia. Sunt iubiți chiar și în Coreea, doar că rețeta este diferită de ceea ce ne-am obișnuit. Dacă doriți să vă diversificați meniul cu ceva ciudat, vă oferim o rețetă de găluște coreene care îi va încânta pe gurmanzi și doar iubitorii de bucătărie orientală cu gustul lor neobișnuit.

Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de ingrediente complet neașteptate pentru găluște, și anume:

• muguri de fasole - 1 cană;
• sauerkraut (kimchi) - sticlă fațetată fără saramură;
• ceapă verde - câteva pene;
• ceapă - un cap;
• ghimbir măcinat - jumătate de linguriță;
• brânză tofu - 200 de grame;
• carne de porc tocată - 200 de grame;
• gălbenușul unui ou;
• sos de soia - câteva lingurițe;
• ulei de susan - câteva lingurițe;
• sare de mare - la vârful unui cuțit.

Pentru ca găluștele tale coreene să nu se distingă de cele originale,este necesar să se respecte cu strictețe rețeta și proporțiile componentelor.

Prima etapă

Cum începe prepararea găluștelor? Desigur, cu pregătirea umpluturii. Galustele coreene nu fac exceptie. Sarcina inițială este de a fierbe mugurii de fasole pentru câteva minute, de a le stoarce și de a le măcina. In continuare, amestecati varza cu varza tocata, carnea tocata si doua tipuri de ceapa. Brânza tofu trebuie storsă cu grijă cu o cârpă de brânză. Acest lucru va împiedica pătrunderea sucului în exces și vă va împiedica să modelați găluștele coreene. Tofu trebuie tăiat în bucăți mici, amestecat cu gălbenușul de ou și adăugat la masa totală. Acum ramane sa adaugam putin sos de soia, ulei de susan si sare. Se amestecă bine carnea tocată și se pune într-o strecurătoare, astfel încât excesul de umiditate în pahar. În timp ce carnea tocată se așează, trebuie să începeți să pregătiți aluatul.

Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie preparat după rețeta obișnuită. Galustele coreene se deosebesc de cele rusesti doar prin umplutura. Cerneți cantitatea potrivită de făină, faceți o mică adâncitură în mijlocul toboganului. Amesteca un ou de gaina si un praf de sare intr-o jumatate de pahar de apa rece. Se toarnă amestecul în făină și se începe ușor - de la margine la mijloc - se frământă aluatul. Ar trebui să fie ferm și elastic. Dacă frământați aluat moale, atunci în timpul tratamentului termic acesta se va sparge, iar găluștele dvs. își vor pierde umplutura și, respectiv, aspectul estetic.

A doua etapă

Este necesar să tăiați bucăți mici din aluat și să le întindeți într-un strat subțire care nu depășește doi milimetri. Dacă doriți să faceți găluște mari coreene, luați o ceașcă cu un diametru de aproximativ 6 centimetri. Dacă preferați o dimensiune mică, alegeți o cană cu diametrul mai mic. Tăiați cercuri cu diametrul dorit din aluatul rulat și pudrați-le cu făină pentru a nu se lipi. După ce tot aluatul este împărțit în rondele, treceți la așezarea umpluturii pe ele. Pentru asta ai nevoie de o lingurita. Asezati carnea tocata in mijlocul cercului, apoi ciupiti marginile pentru a face o jumatate de cerc. Trebuie să conectați semicercul, astfel încât să obțineți o formă care seamănă cu o ureche. Pentru a face acest lucru, conectați ambele margini ale semicercului una la alta. Găluștele gata trebuie așezate pe o masă cu făină, lăsând o distanță mică între ele.

Cum să gătești

După ce ați terminat de făcut găluște coreene, va trebui să decideți cum le veți găti. În mod tradițional, acest fel de mâncare este fiert la abur. Deci umplutura este suculenta, iar aluatul este fraged. Unele gospodine preferă să gătească găluște în bulion - la fel ca cele obișnuite rusești. Indiferent de metoda pe care o alegeți, gustul acestui fel de mâncare nu se va schimba prea mult. Cel mai important este să respectați timpul de gătit. Găluștele coreene aburite durează 15 minute să se gătească și 5 minute în bulion după ce ies la suprafață.

Cu ce să servești

După ce găluștele tale sunt gătite, trebuie să rezolvi o întrebare foarte importantă: ce se servește cu acest fel de mâncare în Coreea. Bogăția gustului acestui fel de mâncare depinde de sos, așa că este important să abordăm această problemă.în mod responsabil. Gospodinele cu experienta recomanda urmatoarea reteta: se amesteca o lingura de apa cu o lingurita de otet 9%, se adauga o lingura de sos de soia si o lingurita de zahar. Apoi totul se amesteca si se presara cu un praf de piper rosu macinat. Galustele coreene gata trebuie luate cu betisoare traditionale si, inmuiate in sos oriental picant, trimise la gura.

Gustul și plăcerea excelentă sunt garantate pentru tine și oaspeții tăi!