Napolitane cu caș: rețetă și fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vafele sunt destul de gustoase, dar bogate în calorii: în medie 320 de calorii la suta de grame de preparat finit (excluzând aditivii: sosuri, smântână, miere sau confituri). În comparație cu acestea, vafele cu brânză de vaci par să fie dietetice (doar 190 de calorii), ceea ce face posibil să le mănânci mult mai des. Felul de mâncare poate fi oferit chiar și de doamnele care își monitorizează cu atenție silueta. Acest articol analizează câteva rețete de vafe cu brânză de vaci, împreună cu prepararea lor pas cu pas și, de asemenea, dezvăluie câteva secrete ale unui aluat de vafe de succes.

Rețetă de fier de vafe

Cel mai comun set de ingrediente pentru prepararea vafelor arată astfel:

• 260 de grame de brânză de vaci;
• 100 de grame de smântână lichidă sau lapte;
• două ouă;
• 150 de grame de făină;
• două art. l. zahăr granulat;
• 1 linguriță fiecare fără un diapozitiv de sifon și zahăr vanilat.

Ai nevoie și de puțin unt pentru a unge fierul de vafe - vafele cu brânză se pot lipi puțin. Dacă aparatul are un strat antiaderent, atunci acestapasul poate fi omis.

Gătit

Pregătirea aluatului pentru napolitanele cu caș este foarte simplă, chiar și un școlar o poate face: mai întâi trebuie să frământați brânza de vaci cu o furculiță sau să bateți ușor cu un blender, adăugați smântână și zahăr, precum și un ou și sifon cu vanilie. Se amestecă bine până se omogenizează și se adaugă făina cernută la sfârșit. Este mai bine să lăsați aluatul să stea zece minute, astfel încât să ajungă în stare și abia apoi să începeți să coaceți napolitane cu caș. Preîncălziți bine fierul de vafe și înainte de fiecare așezare a aluatului aveți grijă să ungeți generos cu ulei pentru ca viitoarele vafe să nu se ardă. Este mai convenabil să coaceți vafe mici, punând o lingură de aluat în mijlocul formei și apăsând bine capacul superior. Așteptați până când aluatul capătă o culoare roșie delicioasă (nu este nevoie să-l aduceți la nuanțe de maro) și îndepărtați cu grijă vafa finită, scoțând-o cu furculița sau cuțitul. Dacă doriți, îl puteți rula într-un tub cât este încă fierbinte, dar acestui tip de aluat nu prea îi plac astfel de proceduri.

Napolitane parfumate cu lămâie (cu fotografie)

Rețeta de napolitane cu coajă cu coajă de lămâie va fi un mic dejun excelent nu doar pentru copii, ci și pentru adulții cu dinte de dulce. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• două sute de grame de brânză de vaci;
• trei ouă;
• coaja rasă de o lămâie;
• trei linguri de zahăr;
• 120 de grame de lapte sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 60 de grame de unt;
• 160 de grame de făină de grâu.

Din atât de mulțiingrediente, de obicei se obțin opt napolitane, așa că calculăm independent proporțiile necesare pentru numărul necesar de napolitane de caș. Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să împărțiți ouăle în proteine și gălbenușuri, frământați brânza de vaci cu zahăr și unt înmuiat (o puteți topi într-o baie de apă), adăugați coaja de lămâie. Apoi, adăugați în masa de caș gălbenușurile, piureate cu lapte și făina. Într-un castron separat, batem proteinele până la o spumă stabilă (ca la o cremă proteică) și cu grijă, cu o lingură, le introduci în aluatul de caș. Coaceți în modul obișnuit într-un fier de vafe.

Rețetă cu mai multe brutări

Progresul în domeniul artei culinare nu stă pe loc: în fiecare an apare ceva nou, mai perfect, nu numai că facilitează procesul de gătit, ci îl face și mai divers. Prin urmare, un multi-brutar este un lucru destul de necesar în gospodărie, mai ales dacă o persoană prețuiește timpul (mâncarea este gătită de câteva ori mai repede), precum și cei care preferă gătitul acasă decât mâncarea de restaurant. Cu el, puteți găti nu numai vafe din diverse tipuri de aluat, ci și brioșe, gogoși, sandvișuri calde, legume la grătar și chiar omletă cu umplutură. Nu este un miracol?

Această rețetă de aluat de vafe cu mai multe coacere este făcută cu apă minerală. Astfel de vafe cu brânză de vaci sunt dietetice, deoarece cea mai mare parte a făinii obișnuite de grâu este înlocuită cu făină de secară, ceea ce le face nu numai mai ușoare, ci și parfumate. Ingrediente necesare:

• 500 de grame de brânză de vaci fără grăsimi.
• Două sute fiecaregrame de zahăr și margarină.
• Cinci ouă.
• 150 de grame de apă spumante fără aditivi.
• 250 de grame de făină de secară (puteți folosi și făină de porumb, dar apoi conținutul caloric al vafelor va crește semnificativ).
• 150 de grame de făină de grâu.
• 1 linguriță praf de copt, dacă doriți, puteți adăuga și vanilie.

Pas cu pas

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe, măcinați mai întâi margarina moale cu zahăr într-un bol până la spumă ușoară, apoi adăugați ouăle și brânza de vaci. Cu ajutorul unui blender, transformați conținutul vasului într-o masă uniformă, adăugați-o făină de secară, apoi sifon și amestecați din nou, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe.

Combinați făina de grâu cu praful de copt și adăugați la masa principală la sfârșitul frământării. Lăsați aluatul rezultat să stea câteva minute în timp ce multibakerul se încălzește. Vafele cu brânză de vaci sunt coapte în această mașină destul de repede (nu mai mult de cinci minute), așa că nu trebuie să le lăsați nesupravegheate pentru o perioadă lungă de timp.

Încă o notă de rețetă

Această rețetă este și mai dietetică, deoarece nu conține gluten, ceea ce este valabil pentru mulți oameni. Include:

• Două sute de grame de brânză de vaci.
• Două mere.
• Un ou.
• Două linguri de zahăr.
• 90 de grame de făină de orez.
• Dacă doriți, adăugați puțină scorțișoară pentru aromă.

Frământați brânza de vaci cu ou și zahăr, adăugați un praf de sare. Scoateți dintr-un mărmiezul și semințele (nu este nevoie de coajă) și dați pe răzătoare grosieră, stoarceți ușor excesul de suc cu mâinile. Combinați masa de caș cu măr, adăugați făină și frământați bine până la omogenizare. Daca vi se pare ca aluatul este apos, atunci mai puteti adauga putina faina, deoarece cantitatea acesteia depinde de prezenta lichidului in aluat. Întindeți câte o lingură în fiecare celulă a multibakerului, apăsând cu atenție capacul. Coaceți până la o culoare maro deschis, care rivalizează cu aroma uimitoare de mere. Cu o furculiță, transferați vafele finite pe o farfurie de servire, adăugați câteva linguri de smântână groasă sau o lingură de înghețată, puteți decora cu fructe de pădure proaspete sau ciocolată rasă.

Sfaturi pentru aluat și coacere

Gustul napolitanelor gata făcute din aluat de brânză de vaci amintește foarte mult de prăjiturile cu brânză și coapte cu un multi-brutar, chiar arată puțin asemănător: cu o crustă aurie crocantă și moale în interior.

Aceste vafe au un gust mult mai bun fierbinți, așa că nu așteptați să se răcească sau să le gătiți în avans (cu trei ore înainte de servire). Având în vedere că se coace foarte repede, gătitul poate începe cu jumătate de oră înainte de micul dejun.

Dacă s-a dovedit că în timpul procesului de coacere, napolitanele de caș se lipesc de suprafața fierului de vafe, ar trebui să adăugați puțină făină în aluat (nu mai mult de două linguri) și, de asemenea, nu uitați să ungeți forma cu ulei.

Servit de obicei cu sos de fructe de pădure, frișcă sau gem, acest tip de vafe este foarte bun și cu sirop de ciocolată și miere. Și dacă adaugi în farfurie la servireo mână de fructe proaspete tocate (piersici, caise), apoi micul dejun se va transforma de la gustos la sănătos, ceea ce este foarte important pentru tinerele mame.