Biscuiți cu caș: rețetă cu fotografie. Reteta de biscuiti cu crema de branza

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Mamele moderne grijulii, care sunt îngrijorate de sănătatea puilor, dar nu vor să-i lase fără deserturi, se pierd în gânduri despre ce să gătească gustos, nu prea caloric și chiar sănătos. Îi putem sfătui să-și îndrepte atenția către biscuiții cu brânză de vaci. Nu vă puteți lipsi de făină în ele, de asemenea, este puțin probabil să aibă un conținut scăzut de calorii, dar, cu toate acestea, o astfel de delicatesă este mult mai ușoară decât multe tipuri de coacere și are o utilitate fără îndoială pentru organismele în creștere, dintre care majoritatea nu împinge cel mai adesea cabana. brânză cu forța. Și cât de delicios va fi!

Desert aeris

Încercați să coaceți un biscuit cu brânză de vaci unic de delicios și delicat, a cărui rețetă, totuși, nu se poate lăuda cu simplitate, ci va cuceri pentru totdeauna inimile și stomacurile tuturor membrilor familiei. Mai întâi trebuie să faceți elementele de bază: măcinați o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu un sfert de kilogram de zahăr pudră, un pachet de margarină tocată înmuiată și gălbenușurile a șase ouă de mărime medie. Când începe să apară uniformitatea, se toarnă un pahar de făină. Bătaia continuă până când nu mai rămân cocoloașe. Consistență finală - puținmai gros decât aluatul de clătite. Intr-un alt bol se bat albusurile spuma cu cateva boabe de sare. Pe măsură ce se formează spumă densă, se toarnă treptat un sfert de kilogram de pulbere. Când vârfurile devin abrupte și stabile, ambele mase se amestecă ușor, de preferință cu o spatulă de lemn, astfel încât structura cremei proteice să nu fie perturbată. Forma se unge cu margarină, se zdrobește cu făină, se așează aluatul în ea, iar viitorul biscuit cu caș (foto atașată) se pune într-un cuptor încălzit la 170 de grade Celsius timp de o oră și jumătate. La final, poți ridica temperatura pentru câteva minute la 220, astfel încât să apară un fard frumos.

Tratament delicat

Amantele își imaginează biscuiții cu brânză de vaci în moduri diferite. Se dovedește foarte gustos dacă se folosește un produs din lapte fermentat ca umplutură. În primul rând, un biscuit este pregătit în mod tradițional:

1. Cinci ouă sunt împărțite în gălbenușuri și albușuri.
2. Galbenusurile se macina cu doua linguri de zahar, apoi se framanta cu un pahar de faina.
3. Albușurile se bat spumă cu un pahar de zahăr granulat.
4. Ambele mase sunt combinate, amestecate ușor; aluatul se distribuie in forma si se da la cuptor jumatate de ora la 170 la termometru.

În timp ce baza se ridică, umplerea este gata. Pentru ea, o pungă de gelatină - 220 de grame - este diluată într-o jumătate de pahar de apă, iar o treime de kilogram de brânză de vaci este frecată într-o pastă cu un blender. 300 de mililitri de smântână groasă se bat cu două treimi dintr-un pahar de zahăr. Toate componentele sunt amestecate, bucăți de piersici conservate sunt turnate în elesau ananas, apoi umplutura se ascunde un sfert de ora la rece. Când baza de biscuiți s-a răcit, se taie în prăjituri paralele cu masa, se pune masa de caș înăuntru, iar delicatesa este trimisă la frigider pentru impregnare și întărire. Deja la servire, biscuitul este tăiat și stropit cu zahăr pudră.

Biscuiți cu lemon curd

Aici va oferim varianta portionata, in forme mici. Dar, fără îndoială, nimeni nu vă interzice să faceți biscuiți cu brânză de vaci după această rețetă și la dimensiuni mari. Se scoate coaja subțire de la o lămâie și se stoarce sucul din ea. Se bat cu o cana de zahar si o jumatate de pachet de unt. După ce ajunge la splendoare, se introduce un pachet de brânză de vaci, două linguri de smântână și la final - un sfert de kilogram de făină amestecată cu o lingură de praf de copt și un praf de sare. Rezultă un aluat destul de dens, care este așezat în forme, presărat cu migdale și zahăr și trimis la cuptor pentru o jumătate de oră. Astfel de biscuiți cu caș mai gustoși vor fi caldi.

Ieșit din cutie

Gospodinele cărora nu le place prea mult să se joace cu aluatul sau să aibă puțin timp pentru coacere pot construi totuși un biscuit delicios cu brânză de vaci. Rețeta prescrie aprovizionarea cu două sute de grame de pachete de fursecuri - oricare, deși este de preferat să luați ciocolată. Cu un blender, se zdrobește până la firimituri, se combină cu untul ras pe răzătoarea grosieră (aproximativ o treime dintr-un pachet standard) și două linguri de zahăr. Componentele sunt amestecate astfel încât pesmetul să fie aproximativ uniform. Se scoate o treime din aluatfrigider, restul se compactează în formă și se coace timp de un sfert de oră. În acest timp, veți avea timp să bateți un pachet de brânză de vaci grasă cu vanilie și jumătate de pahar de zahăr. Când boabele nu mai apar în masă, i se adaugă un ou, o lingură de suc de lămâie și două lapte. Și înapoi la mixer. Umplutura este ca un aluat moale. Se distribuie peste prajitura finita, se acopera cu masa depusa si se da din nou la cuptor pentru 25 de minute. Când delicatesa s-a răcit, biscuiții cu caș sunt tăiați în bucăți convenabile și serviți cu ceai.

Delicie cu caș de ciocolată

Pentru el se iau 400 de grame de brânză de vaci. Dacă este granuloasă, este mai bine să o freci printr-o sită. Trei ouă se introduc în bază și se toarnă un pahar și jumătate de zahăr. Toate acestea sunt bine biciuite. În continuare, se adaugă unt înmuiat (baton de 100 de grame), o lingură de praf de copt și vanilină. Se framanta pana se uniformizeaza, dupa care se adauga trei linguri de ulei vegetal in aluat, patru - cacao, si una - cafea instant, dar buna. Ultimul se seamănă făina, un pahar și jumătate. Aluatul trebuie să fie ferm, dar moale. Se așează într-o formă unsă și stropită, iar biscuitul cu ciocolată se dă la cuptor pentru patruzeci de minute. Reteta indica o temperatura de 200 de grade, dar ni se pare ca fie timpul alocat este prea mare, fie incalzirea este prea mare. Așa că verificați-vă produsele de patiserie în mod regulat. Ar trebui să se răcească chiar în formă, iar deja pe un vas se taie în biscuiți cu caș porționați și se stropește cu zahăr pudră. Puteți turna și glazură dacă doriți.

Pentru fanii multicooker

Nu este un secret că mașina-minune se poate ocupa cu ușurință de orice produs de patiserie. Luând de la bucătar, apropo, mult mai puțin timp decât cuptorul obișnuit. Dacă doriți să coaceți un biscuit cu brânză de vaci într-un aragaz lent, vă oferim această opțiune. Trei ouă și un pahar de zahăr se bat cu mixerul până la albire. Apoi, încetul cu încetul, în porții mici, fără a opri bătutul, se adaugă un pachet de brânză de vaci grasă 9% (de preferință moale, nu pesmet), două linguri de unt topit și puțin răcit, un pahar de făină amestecat cu un plic de copt. pulbere și un al treilea pahar de amidon. Pentru mai multă seducție, fructele și stafidele confiate pot fi amestecate în aluatul finit. Vasul multicookerului este uns cu o bucată de unt, aluatul este turnat în el, modul de coacere este pornit la mașină și timpul este setat la 65 de minute. După semnalul temporizatorului, se verifică gradul de pregătire; dacă este necesar, se adaugă timpul câte 10 minute.

Cremă pentru toate ocaziile

Chiar dacă nu vrei să pui brânză de vaci în aluat, chiar îți poate veni la îndemână rețeta de caș pentru biscuiți – blândă și potrivită pentru oricare dintre variantele sale. Se prepara foarte simplu: 400 de grame de branza de vaci (obisnuita, nu pastoasa) se bat cu un pahar de smantana, zahar (dupa gust, aproximativ 0,5 cani) si vanilie. O astfel de „tartină” își păstrează bine forma și înmoaie rapid orice prăjituri.