Royal Champignons: gratar, aperitiv frantuzesc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Champignons sunt ciuperci comestibile care sunt cultivate cu succes în multe țări. Se folosesc la gătit supe piure, se adaugă în sosuri, se prepară garnituri cu paste și cartofi, se folosesc în salate etc. Aceste ciuperci se sărează, se marinează, se consumă crude, se coace la cuptor și la grătar. Soiuri de champignon: de luncă, de câmp, de pădure, regală sau de altă natură - portobello.

Faceți cunoștință cu Portobello

Toate soiurile de champignon au un gust strălucitor, un conținut ridicat de vitamine, proteine și minerale.

Cele regale au cel mai rafinat gust. Au început să fie cultivate în urmă cu aproximativ 20 de ani; se disting de alte soiuri printr-o pălărie mare maro, o aromă și un gust pronunțat de ciuperci. Sunt consumate nu numai procesate, ci și crude.

Mulți bucătari și gurmanzi preferă portobello, găsind gustul acestor ciuperci similar cu cel al ciupercilor albe.

Înainte de a găti șampioane regale, ale căror rețete vor fi oferite mai jos, ar trebui să:

• curățați de pe pământ, petele care aderă și clătiți ușor cu apă rece;
• în nici un caz nu trebuie înmuiate ciupercile: își vor pierde aroma, gustul și devinapos.

Grătar cu ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare spectaculos, veți avea nevoie de:

• royal champignons - 10 bucăți;
• sos de soia - 3 sau 4 linguri (linguri);
• usturoi - 4 catei;
• suc de la o lămâie;
• verduri de mărar - un buchet;
• piper negru proaspăt măcinat, curry, sare - după gust;
• oțet de vin - 1/2 lingură (ceai).

Gătit astfel:

1. Cureți usturoiul, tocați mărunt. Spălați mărar, tocați.
2. Se pregătesc ciuperci, se usucă pe un prosop de hârtie.
3. Toarnă într-un recipient mărar tocat, usturoi, toarnă sos de soia, sucul de la o lămâie, oțet de vin. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, curry după gust.
4. Toarnă marinada rezultată în ciuperci, amestecă ușor.
5. Lăsați ciupercile la marinat (15 sau 20 de minute).
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați ciupercile pe frigărui, pliați-le cu grijă într-o formă, turnați peste marinată și coaceți timp de 15 minute.
7. Champignons sunt gata de servit.

Aperitiv francez: portobello aluat

Aperitivul original de ciuperci în aluat este un fel de mâncare frecvent în restaurantele din Franța. Cu toate acestea, este ușor de preparat acasă. Procedând astfel, riști să-i surprinzi și să-i intrigi pe cei dragi și prietenii tăi.

Campignonele regale sunt grozave pentru a găti ciuperci în aluat crocant: sunt suculente și cărnoase.

Această rețetă necesită:

• ciuperci (șampioane regale) proaspete -1/2 kg;
• apă de băut - 1 cană;
• făină de grâu - cât va intra pentru aluat;
• pesmet - cât va intra pentru pâine;
• piper măcinat (negru, roșu) - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjire.

Cureți ciupercile, clătiți sub jet de apă rece, uscați pe un prosop de hârtie.

Pregătiți aluatul: turnați treptat apă în făină, amestecați până la o textură netedă de smântână groasă, adăugați sare și piper după gust, amestecați din nou.

Înmuiați ciupercile alternativ în aluat, apoi în pesmet (biscuiți). Asigurați-vă că pâinea „prinde” bine champignon.

Puneți ciupercile pe o foaie de copt și coaceți la cuptor. Cand pesmetul s-a rumenit, scoatem portobello din cuptor, punem fiecare ciuperca pe o frigaruie, punem pe un vas. Serviți cu smântână sau cu sosul preferat.

În locul unui cuptor, puteți folosi o friteuză. Fiecare ciupercă pane poate fi prăjită.

Concluzie

Campignon regale, ale căror rețete cu fotografii sunt prezentate mai sus, se gătesc foarte ușor acasă. Ele fac o gustare ușoară și originală pentru orice ocazie. Din astfel de ciuperci puteți găti supe, puteți face salate, sosuri - tot pentru care este suficientă imaginația bucătarului.

Gătește cu drag, folosește rețetele din articol, experimentează. Poftă bună!