Indice glicemic al morcovilor cruzi și fierți. Beneficiile morcovilor Rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Indexul glicemic, abreviat ca GI, este rata cu care carbohidrații sunt absorbiți din alimente de către organism. De asemenea, valoarea IG depinde direct de cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după masă. Există 100 de unități în scara indexului, unde 0 este valoarea minimă și 100 este cea maximă. Alimentele cărora li se atribuie un IG ridicat dau energie organismului foarte repede. Iar cele care au o rată scăzută, dimpotrivă, sunt lente.

morcovi și GI

Indexul glicemic al morcovilor depinde de tipul de prelucrare:

• Fructe crude - 35 de unități.
• Legumă tratată termic - 70-80 de unități.

După cum puteți vedea, indicele glicemic al morcovilor fierți și înăbușiți este destul de mare.

În plus, valoarea variază foarte mult în funcție de metoda și condițiile de depozitare, de nivelul de maturitate al culturii de rădăcină și de soi.

Indexul glicemic al morcovilor înăbușiți, precum și al celor prăjiți, copți la cuptor, are o valoare ridicată. Creșterea indicatorului se produce deoarece în timpul termicprocesarea distruge fibrele alimentare.

În plus, nivelul indicelui glicemic al morcovilor este influențat de modul în care a fost zdrobită legumele. Contează și temperatura preparatului înainte de servire.

Dar chiar dacă considerați că IG al acestui produs este mare, nu ar trebui să-l excludeți complet din dietă. La urma urmei, morcovii sunt o legumă foarte sănătoasă. Cel mai bine este să consumați rădăcină crudă, să nu o procesați termic dacă este posibil și asigurați-vă că acordați atenție stării organismului în ansamblu.

Mocovi și proprietățile sale benefice

Având în vedere care este indicele glicemic al morcovilor, trebuie să-i studiezi proprietățile benefice.

Mâncatul acestei rădăcinoase are un efect benefic asupra retinei. Morcovii se recomandă să mănânce cu blefarită și conjunctivită, boli frecvente de ochi, miopie. În plus, trebuie să mănânci mai des morcovi cruzi. Are un indice glicemic scăzut, iar în plus, datorită acestei legume, se elimină boala gingiilor. Un fel de antrenament mecanic în timpul mestecatului este ceea ce ajută. Va avea un efect benefic asupra stării țesuturilor moi

În plus, oamenii de știință au demonstrat că morcovii au un efect antibacterian. Uleiurile esențiale ale rădăcinilor conțin fitoncide care distrug microorganismele dăunătoare. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că celor supraponderali sau diabetici nu li se recomandă să bea suc de morcovi. Indicele glicemic în acest caz va crește cu siguranță, deoarece produsul va fi pre-zdrobit. Cu toate acestea, sucul de morcovi este excelent pentru a restabili puterea după o muncă grea și umple corpul cu vitamine și minerale.

Nu uitați că, dacă îl consumați în cantități mari, poate duce la otrăvire. Ca urmare, se observă letargie, somnolență și greață. De asemenea, pot apărea vărsături și dureri de cap. Doar un dietetician poate determina doza recomandată de băutură. Dacă vă plac morcovii, cruzi sau fierți, indicele glicemic este obligatoriu. Cu toate acestea, utilizați produsul cu moderație.

Vitamine și minerale utile

Morcovii conțin vitamine utile B, C și E. În plus, rădăcină conține caroten, care, după ingerare, se transformă în vitamina A. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile tinere.

În ceea ce privește mineralele, legumele conține destul de multe. Acestea sunt fosfor și magneziu, zinc și crom, iod și cob alt, precum și fluor și nichel. În plus, morcovii conțin uleiuri esențiale foarte utile.

Ziu de post pe morcovi

Indicele glicemic al morcovului fiert este mult mai mare decât al celor cruzi și, prin urmare, doar legumele neprocesate termic sunt potrivite pentru o zi de post. Acest tip de dietă este cel mai strict. Se poate observa doar 3 zile. Este permis să mănânci până la 500 g de legume pe zi și să bei 1 litru de chefir. Totul este împărțit în 5 părți și se consumă pe tot parcursul zilei. De asemenea, este important să bei cel puțin 2 litri de apă curată pe zi.

Salata de legume

Pentru gătitsalată de legume, trebuie să luați două bucăți de morcovi și puțin ulei de măsline. Veți avea nevoie și de suc de lămâie. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să spălați rădăcina și să o îndepărtați de piele. În continuare, morcovii se freacă pe răzătoarea grosieră și se condimentează cu suc de lămâie, se adaugă puțin ulei de măsline.

Desert de morcovi cu miere

Dacă ești pasionat de dulce, atunci cu siguranță o să-ți placă rețeta unui fel de mâncare care se prepară în doar 10 minute. Acest desert este făcut cu miere. Luați o bucată de morcov, niște miere și lămâie. Morcovii sunt rasi si asezonati cu o lingurita de miere. Este foarte important să nu exagerați aici, deoarece produsele folosite sunt dulci. După aceea, se adaugă puțin suc de lămâie. Desertul are un conținut scăzut de calorii.

morcov coreean

Gătiți morcovi coreeni, mai ales că îi puteți face chiar acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 400 g de rădăcină, care este rasă. În continuare, luați trei căței de usturoi, zdrobiți în prealabil printr-o presă. Masa finită se stropește cu coriandru și piper. La final, ceapa se prăjește și se adaugă în legume. Această salată trebuie lăsată la frigider câteva ore pentru a se infuza. Se lasa sa umple vasul cu o cantitate mica de ulei de masline. Cu toate acestea, adesea nu este recomandat să consumați morcovi coreeni acelor persoane care au fost diagnosticate cu boli ale tractului gastrointestinal.

caserolă cu brânză

Cu această caserolă, îți poți diversifica cu ușurință meniul. Pentrugătit, trebuie să luați 1 kg de morcovi, 4 ouă și 200 g de brânză de vaci. Mâncarea se prepară astfel:

• morcovi sunt curatati de coaja si rasi;
• ouăle se bat, apoi se adaugă la caș, masa se amestecă;
• apoi adăugați morcovi și amestecați totul;
• întinde masa rezultată într-o tavă de copt.

Vacina se coace timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Conținutul său de calorii este scăzut, așa că poate fi consumat chiar și de persoanele care slăbesc la cină.

Mocovi înăbușiți într-un aragaz lent

Rețeta de morcovi înăbușiți într-un aragaz lent este următoarea:

• Tăiați ceapa în cuburi mari și ardeiul în fâșii.
• Morcovii trebuie dați pe răzătoare grosieră.
• Usturoiul este tăiat în cercuri subțiri.
• Legumele sunt puse în vasul cu mai multe gătite.
• În continuare, adăugați smântână și niște nuci tocate.
• De asemenea, trebuie să puneți frunze de dafin și piper în farfurie, precum și sare.
• Masa se toarnă cu apă și apoi se fierbe timp de 20 de minute în modul „Stingere”.

După cum puteți vedea, morcovii sunt o legumă foarte sănătoasă. Trebuie amintit că GI-ul său poate varia în limite diferite în funcție de anumite condiții și metode de preparare. Există multe rețete de morcovi care îți vor diversifica meniul, vor aduce sănătate și îți vor permite să slăbești. Alegeți alimente cu un indice glicemic scăzut, acest lucru vă va ajuta să evitați multe probleme.