Catechine: ce este, beneficii și daune organismului, unde se găsesc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Catechine - ce este? Cel mai probabil, o astfel de întrebare va veni în minte tuturor celor care dau peste acest termen. Dar de fapt, ce este această substanță? La prima vedere, se pare că acesta este un fel de compus chimic sau chiar animale dintr-o specie care nu a mai fost văzută până acum. Și uneori pare ceva din science fiction. În realitate, totul nu este atât de transcendental, iar acest termen este direct legat de plante.

Informații generale despre substanță

Catechinele sunt compuși fenolici de origine organică. Aceste substanțe au un efect antioxidant destul de puternic și sunt implicate activ în metabolismul plantelor.

În plus, ele aparțin grupului de flavonoide și pot face parte dintr-un număr de legume, fructe, fructe de pădure. Mai exact, acestea sunt:

• Ceai verde și alb.
• banane.
• Mere.
• Creșe.
• Gutui.
• Capsuni.
• prune.

După uniioamenii de știință, în special o mulțime din această substanță în ciocolată neagră de în altă calitate. Acolo este de două ori mai mult decât în fructe de pădure. Catechinele de ceai verde au propria lor formulă chimică - C₁₅H₁₄O_6.

Încă ceva despre catechine

Catechinele își datorează numele unei varietăți de salcâm care crește în Pakistan și India. Din lemnul acestei plante, localnicii pregătesc un extract numit catechu. Substanța de origine organică are o structură cristalină incoloră. În același timp, unicitatea sa se datorează proprietăților sale antioxidante ridicate - de 50 de ori mai mari decât cele ale vitaminei E și de douăzeci de ori mai mari decât cele ale vitaminei C.

Ceaiul verde (27%) și boabele de cacao au cea mai mare concentrație de catechine dintre toate celel alte produse. În ceaiul negru clasic, pe care majoritatea oamenilor îl iubesc chiar mai mult decât soiurile sale verzi, conținutul acestor substanțe nu depășește 4%. Poate de aceea ceaiul verde este venerat de mulți cunoscători ca un produs sănătos?

Pentru a aprofunda în esența a ceea ce sunt catechinele, ar trebui să acordați atenție unde altundeva au fost găsite. În special, aceștia sunt reprezentanți ai culturilor de fructe de pădure și fructe:

• caise;
• pere;
• nectarine;
• mur;
• zmeură;
• merișor.

Există și alte surse - vin roșu, stafide, rubarbă, orz.

Valoarea ceaiului verde

Ce proprietăți are ceaiul verde pentru a fi considerat un produs cu adevărat unic și util pentrucorpul uman? Această băutură conține patru componente principale ale catechinei:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (galat de epigalocatechină).

Dacă bei o ceașcă de ceai verde pe zi, îți poți satura corpul cu polifenoli într-o cantitate de 10 până la 40 mg. Proprietățile de întărire ale acestei băuturi sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Nu este o coincidență că în China, ceaiul verde a fost apreciat ca medicament de mulți rezidenți pentru o perioadă destul de lungă de timp. Se pare că știau foarte bine despre catechine - ce sunt și pentru ce sunt.

În ceea ce privește compoziția chimică, aceasta este foarte diversă: au fost descoperiți aproximativ 300 de compuși, iar mulți dintre ei nu au fost încă studiați. Ceaiul verde include 17 varietăți de aminoacizi, vitamine PP, A, K, E, C, precum și grupa B (B1, B2) și multe altele.

Pentru ca ceaiul să aducă cât mai multe beneficii, este important să-l preparați corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un fierbător ceramic încălzit, apa trebuie să fie la 90 ° C și nu mai mult. De asemenea, ar trebui să luați în considerare raportul - 1 linguriță la 1 pahar de apă. Înmuiați timp de 2 până la 3 minute, nu mai mult.

Funcție de ciocolată

Mulți oameni știu despre beneficiile ceaiului verde, deși nu tuturor le place această băutură cu adevărat valoroasă și sănătoasă. Ce nu se poate spune despre ciocolată - nu toți iubitorii de dulciuri ghicesc despre calitățile sale utile.

Numele arborelui care dă fructe de cacao (Theobroma cacao), tradus din greacăca „hrană a zeilor”. Pe vremea în care trăiau aztecii și asta cu aproximativ 30 de secole în urmă, aceste fructe erau folosite ca monedă de schimb. Chiar și atunci, oamenii făceau o băutură din ele și o foloseau nu numai ca deliciu: pentru mulți era un medicament. Cu ajutorul acestui medicament, a fost posibilă reducerea febrei sau vindecarea bolilor de piele. Adică ceea ce este - catechinele, pe care omenirea le știa cu multe secole în urmă.

În prezent, mulți oameni se referă la ciocolată drept „aspirină dulce”. Și totul datorită proprietății sale de a subția sângele, ameliorează durerile în gât. În plus, folosind acest produs minunat, familiar din cele mai vechi timpuri, poți preveni formarea colesterolului în vasele de sânge.

Dar pentru majoritatea dintre noi, această delicatesă este deosebit de apreciată datorită gustului său minunat și capacității de a înveseli. Ciocolata nu numai că ajută la activarea producției de endorfine, pe care le cunoaștem drept hormonul fericirii, dar conține și o mulțime de alte substanțe la fel de utile. Conform compoziției sale chimice, conține:

• Antioxidanți: polifenoli, catechine, flavonoide.
• Antidepresive: serotonină, feniletilamină, triptofan.
• Magneziu.
• Potasiu.
• Calciu.
• fosfor.
• Fluor.

Totuși, trebuie amintit că aportul zilnic al acestuia nu trebuie să depășească 30 g, ceea ce este comparabil cu o treime dintr-un baton.

Mai multe efecte secundare

Fără îndoială, beneficiile catechinelor din ceaiul verde nu pot fi subestimate. Orice reacții adverse graveAceastă băutură nu are niciun efect, însă conține cofeină. Și aici este doar periculos în caz de supradozaj. Cantitatea sa excesiva provoaca crize de greata, varsaturi, ameteli, letargie, tremor muscular. Datorită excesului de EGCG, acțiunea unui număr de medicamente este suprimată. În special, vorbim despre anticoagulante (warfarină).

Astăzi, suplimentele alimentare cu includerea EGCG sunt la vânzare. Pe lângă compusul menționat, compoziția lor chimică este completată de alte componente ale plantelor. Ar putea fi teobromină, extract de scoarță de salcie și yohimbina.

Se pare că o astfel de combinație ar trebui să sporească efectele benefice, în special dietetice. Dar, pe de altă parte, acest lucru implică și prezența unui număr de efecte secundare suplimentare.

Efectul dietetic al ceaiului verde

Catechine - ce este pentru o persoană? Pentru cei care încă nu sunt la curent, se poate face un argument greu și dovedit științific: sub influența acestor substanțe, puteți slăbi. Cum se întâmplă asta? Chestia este că, datorită acestor substanțe, corpul uman este forțat să cheltuiască mai multă energie. Astfel, se înregistrează o creștere a consumului de nutrienți care contribuie la producerea acestuia. Cu alte cuvinte, se consumă propria grăsime stocată, în urma căreia o persoană pierde în greutate.

Conform unor rapoarte, cu utilizarea regulată a ceaiului verde cu catechine (în limite acceptabile, desigur), scăderea în greutate poate fi accelerată cu până la 60%. În special, catechinele din această băutură dietetică promovează absorbția grăsimii abdominale.

Unii oameni de știință de la Universitatea din Chicago au sugerat că Galatul de epigalocatechin sau EGCg acționează asupra hormonilor foametei, reducând astfel apetitul.

În ceea ce privește hormonii menționați care controlează foamea, există 8 dintre ei:

1. Insulina este un „magazin”.
2. Leptina este un hormon de sațietate.
3. Grelina este hormonul foamei în sine.
4. Peptida asemănătoare glucagonului-1 (GLP-1) dă o senzație de sațietate a alimentelor.
5. Colecistokinina - hormonul de sațietate.
6. Peptida YY controlează apetitul.
7. Neuropeptida Y stimulează apetitul, crește pofta de carbohidrați.
8. Cortizolul este hormonul stresului.

Cum anume afectează EGCg acești hormoni este încă un mare mister pentru mulți oameni de știință.

Alte observații ale experților

Pentru funcționarea deplină și corectă a neuronilor din creierul uman, este necesar să existe o proteină specială, care are o denumire foarte sonoră - factor neurotrofic derivat din creier sau BDNF. Cantitatea acestuia la persoanele forțate să trăiască cu HIV (PLHIV) este redusă semnificativ. Din acest motiv, acești pacienți pot avea tulburări neurocognitive asociate HIV și sunt mai predispuși la depresie.

Acum mai menționăm un argument în favoarea faptului că ar trebui să te gândești unde se găsesc catechinele. Oamenii de știință au făcut o descoperire că producția de proteină BDNF crește sub influența catechinelor, în special a epicatechinei și a EGCg. Pentru a face acest lucru, au trebuit să studieze mai mult de 2 miivarietăți de substanțe, inclusiv cele de origine vegetală și analogi medicinali, care sunt aprobate pentru utilizare. În același timp, 9 tipuri de substanțe au avut o legătură cu epicatechina, care este abundentă în boabele de cacao și frunzele de ceai verde.

Alte studii nu sunt mai puțin interesante și izbitoare. De exemplu, la una dintre ele au participat 18.000 de oameni din China. Unii dintre ei consumau în mod regulat ceai bogat în catechine. Conform rezultatelor, s-a dovedit că acei oameni care au băut o băutură vindecătoare, reducând astfel riscul de a dezvolta cancer de stomac cu 50% (decât cei care au băut-o rar sau complet au refuzat-o).

Totodată, în cadrul unui alt studiu, care a fost realizat în Olanda și care a implicat 120 de mii de oameni, nu a fost găsită nicio legătură între proprietățile benefice ale catechinelor și dezvoltarea tumorilor canceroase.

Sindromul metabolic

Termenul de sindrom metabolic trebuie înțeles ca un întreg complex de tulburări hormonale și clinice. De fapt, următorii sunt factorii fundamentali care conduc la dezvoltarea diferitelor patologii:

• boli cardiovasculare;
• diabet;
• colesterol ridicat;
• tensiune arterială ridicată.

Catechinele din alimente, fructe de pădure sau ceai, iar în acest caz, oferă o asistență neprețuită, prevenind modificări grave ale metabolismului. Aceste substanțe ajută la creșterea sensibilității la insulină și la reducerea stresului oxidativ.

Osteoporoza

În fiecare an, structura osoasă tinde să se subțieze, ceea ce face ca oasele să devină poroase și, prin urmare, mai fragile. Acest lucru se întâmplă în corpul uman sub influența proceselor oxidative. Datorită faptului că catechinele au antioxidanți puternici, acțiunea radicalilor liberi este neutralizată.

În cele din urmă, atunci când aceste substanțe sunt luate în organism, riscul de a dezvolta boli care sunt de obicei asociate cu oasele fragile este semnificativ redus.