Cum se creează un aspect de meniu: o mostră

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare hostess trebuie să se confrunte cu problema compilării unui meniu. Toată lumea știe că cumpărarea de alimente în fiecare zi este o procedură foarte costisitoare. În același timp, puteți colecta cu ușurință o mulțime de surplus în supermarket. Desigur, acest lucru va afecta în cele din urmă bugetul.

Dar înainte de a merge la magazin, este important să faci o listă cuprinzătoare de produse. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un aspect de meniu. După ce ați stăpânit această abilitate, veți facilita foarte mult sarcina de a distribui finanțele și de a optimiza nutriția. După ce ai petrecut câteva ore o dată, vei scăpa de argumentele dureroase despre ce să gătești pentru cină. Va fi suficient să deschideți scheme gata făcute și să alegeți una sau două rețete dintre ele.

Folosit de

Dispunerea meniului este utilizată pe scară largă în toate ramurile de alimentație publică. Acestea sunt cantine și bufete, snack-baruri și grădinițe. Fiecare gazda isi poate face un meniu pentru saptamana urmatoare. Pentru asta este și aspectul meniului. Un alt domeniu de aplicare practică este drumeția. Este esențial să aduci suficientă mâncare cu tine pentru a hrăni grupul.

Dispunerea meniului vă permite să planificațipreparate de preparat. În consecință, va fi posibil să se calculeze numărul de produse necesare pentru fiecare dintre ele. Ca rezultat, va fi posibil să se facă un calcul general.

Mod de mâncare

Acesta este primul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare atunci când vă aranjați meniul. Alimentația adecvată contribuie la dezvoltarea normală a copilului și la îmbunătățirea sănătății umane. De obicei se recomandă să mănânci de 4-5 ori pe zi. Pentru un copil mic și o persoană bolnavă, aceste cifre se schimbă. Dar aceasta nu este singura cerință care trebuie îndeplinită.

• Nevoia umană de nutrienți. Se schimbă în timpul zilei, acest lucru trebuie reținut dacă alcătuiți un meniu de mese fixe sau un meniu zilnic.
• Numărul de persoane care mănâncă.
• Preferințe de gust.
• Caracteristici de vârstă.
• Costul fiecărei mese.

În urma muncii depuse se va obține o alimentație echilibrată, optimă. Aspectul meniului vă va permite să faceți o listă cu produsele de care aveți nevoie și să descrieți rețetele folosite. Gazdele observă că o astfel de muncă facilitează foarte mult sarcina de a pregăti mâncarea pentru familie. Dacă este vorba despre un tehnolog de cantină sau cafenea, atunci o astfel de planificare este pur și simplu necesară.

Compilarea și aspectul produselor într-un mod simplificat

Începe cu meniul. Dispunerea felurilor de mâncare în funcție de componentele lor constitutive începe cu faptul că trebuie să veniți cu cevei găti. Se recomanda sa faci un ciclu de 5-7 zile, sa faci mai multe optiuni pentru a diversifica si mai mult meniul, nu are rost. Puteți stabili imediat sărbători și mai ales zile semnificative, meniul căruia va fi deosebit de luminos.

Acum trebuie să luați normele de produse per persoană și să vă înmulțiți cu numărul de persoane. Rămâne de calculat de câte ori se va repeta aceeași opțiune de meniu într-o anumită perioadă de timp. Aceasta va determina cantitatea de mâncare de care aveți nevoie.

Ca urmare a muncii depuse, ai de toate pentru a găti preparatele alese și o rețetă gata făcută. Deci, rămâne doar să analizați rețetele selectate în categorii: mic dejun, prânz, cină.

Eșantion de layout pentru micul dejun

Să presupunem că trebuie să gătim pentru un grup mic de patru persoane. Cu acest meniu, vom planifica 6 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să planificați un aspect al felurilor de mâncare timp de trei zile. Meniul va fi repetat de două ori în acest timp.

Set de produse pentru trei mic dejun diferite

Hrișcă – 200 g	Orez – 200g	Făină de ovăz - 200g
Carne - 60g	Carne - 60g	Cremă condensată – 40 g
Sare - 10g	Sare - 10g	Cârnați – 80 g
Ulei de floarea soarelui - 10g	Mirodenii - 4g	Brânză – 50g
Legume uscate – 20g	Unt – 60g	Pâine - 100g
Unt – 60 g	Legume proaspete– 100 g	ceai - 80g
Biscuiți sau pâine - 100g	Cârnați – 80 g	Zahăr - 40g
Cacao - 20g	Pâine - 100g
Cremă condensată – 40 g	ceai - 8g
Mirodenii - 10g	Zahăr - 40g

Îți poți planifica prânzul sau cina conform acestui principiu. Un exemplu de aspect al meniului va face acest proces puțin mai ușor.

Să facem achiziții

Acum trebuie să determinați câtă mâncare trebuie să pregătiți pentru a hrăni patru persoane timp de șase zile. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Hrișcă – 800g
• Orez – 800 g.
• Făină de ovăz - 800g
• Carne - 480g
• Legume - 160g
• Cârnați - 640 g.
• Unt – 120g
• Brânză - 100g
• Pâine - 1 kg.
• ceai - 40 g.
• Cacao - 80g
• Zahăr - 240g
• Cremă condensată – 320 g.
• Sare - 80g
• Mirodenii - 16

Din aceasta puteți deduce deja estimarea costurilor necesare pentru achiziționarea tuturor articolelor din meniu. Erorile sunt acum eliminate atunci când o cantitate în exces de cereale sau unt este achiziționată în detrimentul produselor cu adevărat necesare.

Aspect conform tuturor regulilor

Până acum am luat în considerare o versiune simplificată. Poate fi folosit de fiecare gospodină din bucătăria ei. Întocmirea unui aspect de meniu pentru catering necesită o dezasamblare mai detaliatăcomponentele alimentare. Principala diferență este că în acest caz va fi necesar nu numai să se țină cont de normele produselor, ci și să se mențină strict conținutul de calorii, greutatea și raportul de grăsimi, proteine și carbohidrați. Cel mai adesea, se folosesc programe speciale pentru aceasta, care ajustează independent meniul pentru fiecare zi.

Ce va fi necesar pentru aceasta

Nu te poți lipsi de tabele speciale, deoarece ai nevoie de date inițiale despre substanțele conținute într-un anumit produs. Prin urmare, veți avea nevoie de:

• tabel de calorii alimentare;
• calculator;
• cântar de bucătărie;
• notebook.

În consecință, pentru a face meniul potrivit, trebuie să utilizați doar cele mai utile produse. Ei trebuie să umple corpul cu substanțele necesare. În același timp, preparatele trebuie să fie gustoase și să arate apetisant. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4. Acesta este exact raportul necesar pentru viața umană normală.

Asigurați-vă că formatați aspectul ca tabel. Excel este potrivit pentru asta. Va trebui să creați mai multe coloane: un fel de mâncare, un set de produse, conținut de calorii și substanțe utile conținute pe porție. Deoarece poate fi folosit pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să luați hârtie groasă sau să o plasați.

Meniu de mic dejun

Trebuie să fie lumină. Evitați consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați. Acestea duc la o creștere bruscă a zahărului din sânge. Ca urmare a acestei creșteriactivitatea este înlocuită de oboseală și somnolență. Masa de dimineață nu trebuie ratată. Dar nu mânca prea mult. În acest caz, un sentiment puternic de foame se va trezi mai aproape de cină.

Când compilați aspectul meniului, trebuie să luați în considerare faptul că masa de dimineață ar trebui să reprezinte aproximativ 25% din dieta zilnică. Când calculezi, trebuie să te concentrezi pe înălțimea și greutatea ta, precum și pe stilul de viață. Cel mai bine este să optați pentru terci cu fructe și nuci. Asigurați-vă că vă obișnuiți cu al doilea mic dejun, care este cel mai bine să includă fructe.

Meniu pentru cină

Nutriționiștii avertizează să nu mănânci prea mult seara. Este bine dacă cina va consta din mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat. Includeți carnea de pasăre și pește, legume și fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dieta de seară. Excepția este restaurantul. Meniul aici se bazează pe faptul că cel mai adesea oamenii vin aici pentru a lua o cină delicioasă.

Cum se diversifică meniul

Instrumentul principal va fi aspectul meniului pregătit. Trebuie să pregătiți 3-7 opțiuni pentru o zi, astfel încât să o puteți alege pe cea care va fi potrivită pentru astăzi. În plus, puteți înlocui orezul cu crupe de orz, pui cu pește. În mod similar, puteți înlocui legumele și fructele, băuturile. În acest fel vei crește variabilitatea fără a reface complet întreaga lucrare. Adăugând diferite deserturi, chiar și un meniu care se repetă frecvent poate fi însuflețit.

În loc de o concluzie

Astăzi există multe programe care pot facilita sarcina. În calculatoare speciale deja încorporateconținutul de substanțe utile într-un anumit produs la 100 g. Trebuie doar să alegeți preparatele potrivite și să le aranjați în funcție de zilele săptămânii, precum și pentru diferite mese. Dacă programul nu efectuează calculul final al costurilor, atunci trebuie să faceți acest lucru manual.