Cum se prepară cafea turcească cu lapte. Sfaturi, retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă știi să prepari cafea turcească cu lapte, atunci fiecare dimineață va fi veselă și energizantă pentru întreaga zi. Desigur, progresul neobosit a dat omenirii un număr mare de dispozitive care vă permit să faceți o băutură. Cu toate acestea, gurmanzii adevărați vor spune cu încredere că gustul cafelei „automatizate” nu va fi niciodată comparat cu o băutură preparată la turc. Și procesul de gătit în sine este o mare plăcere pentru mulți.

Importanța alegerii materiilor prime și a ustensilelor

Chiar dacă știi exact cum să prepari cafea cu lapte în turcă, va fi problematic să creezi o băutură delicioasă fără materii prime de în altă calitate. Soiul Arabica, de exemplu, va oferi mai multă varietate și aromă aromată. Și, de exemplu, Robusta va adăuga putere și saturație băuturii.

De asemenea, este foarte important să acordați atenție măcinarii boabelor. Cel mai puțin, cerealele grosiere se fierb la turc. Sunt mai potrivite pentru mașini de filtrare și espresso-uri. Dacă boabele grosiere sunt încă folosite pentru a face cafea turcească, atunci se recomandă să le gătiți cu câteva minute mai mult. Se are în vedere măcinarea mediecel mai ideal pentru turci. Mai mult, atât începătorii, cât și profesioniștii cu experiență pot folosi o astfel de cafea. Cea mai rapidă modalitate de preparare este bună - cafeaua măcinată foarte fin. Experții spun că această măcinare a cerealelor este cea care conferă băuturii un maximum de gust și aromă.

Înainte de a învăța cum să preparați cafea cu lapte într-un turc, trebuie să cumpărați același turc. Instrumentul pentru prepararea cafelei ar trebui să fie de în altă calitate, de preferință argilă sau ceramică. Dacă nu doriți să cheltuiți bani pe ceramică scumpă, atunci un aliaj de cupru turc va fi o opțiune universală. Cezve poate fi și argintiu. Va fi nu numai un fel de mâncare convenabil pentru prepararea cafelei, ci și un decor foarte elegant al interiorului bucătăriei.

Selecție de lapte

Printre iubitorii acestei băuturi, sunt mulți care preferă să facă cafea în lapte turcesc. Aici va fi foarte important să alegeți corect nu numai boabele de cafea, ci și un produs lactat. Conținutul de grăsime recomandat al laptelui pentru prepararea cafelei este de trei procente și jumătate. Conținutul de proteine nu este mai mare de 2%. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție acestui lucru, deoarece densitatea spumei va depinde de cantitatea de proteine și de conținutul de grăsimi din lapte.

Cel mai simplu și rapid mod

Acum vă vom spune cum să preparați cafeaua cu lapte în Turku rapid, ușor și gustos. Primul lucru de care aveți nevoie sunt ustensilele potrivite. Opțiunea ideală este un cezve de cupru cu un gât îngust, dar un fund larg și gros. De asemenea, veți avea nevoie de două linguri de ceai cafea și 65-75 ml de lapte.

Pune vasul cu lapte pe o temperatură lentfocul. Așteptăm ca lichidul să se încălzească până la 40 de grade. Turnați cafea măcinată. Continuați să încălziți până când spuma începe să crească. Scoatem turcul de pe foc. Încercați să nu permiteți fierberea intensă, acest lucru poate duce la o pierdere completă a gustului. Experții cu experiență spun că cea mai delicioasă cafea este cea care se prepară pe punctul de a fierbe.

Gust rafinat cu o atingere de „nucă de cocos”

Cafea turceasca foarte gustoasa cu lapte se obtine daca, inainte de a fi adaugate in lichid, boabele de cafea sunt macinate „la praf” si prajite timp de 3-5 minute. După prăjire, boabele sunt trimise imediat la cezve, apoi laptele este turnat acolo. Punem vasele pe foc si asteptam ca laptele sa se incalzeasca pana la 50 de grade. De îndată ce apar primele bule la suprafață, iar spuma începe să se strecoare, scoateți imediat vasul de pe foc. Datorită prăjirii în prealabil a boabelor de cafea, capătă o aromă elegantă și un postgust incredibil de nucă de cocos. Gurmanzii susțin că aceasta este cea mai delicioasă cafea turcească cu lapte. Poate așa este servit în cafenelele pariziene confortabile.

Cappuccino clasic

Acesta este un alt tip de băutură de cafea care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cafeaua poate fi preparată după orice rețetă. In timp ce se pregateste laptele, se recomanda acoperirea turcului cu o farfurie si lasarea la infuzat. Se toarnă laptele într-un recipient, se aduce la fierbere. Rețineți că conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 3,5%. Imediat ce lichidul fierbe, se ia de pe foc, se bate panaspumă puternică cu un mixer. Se toarnă 1/3 într-o ceașcă de cafea. In continuare adauga laptele fierbinte care ramane in fundul vasului dupa batere. Completam „compozitia” cafelei cu spuma solida alba (o intindem cu lingura). Pentru un decor suplimentar, puteți folosi scorțișoară măcinată sau ciocolată rasă.