2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Numele acestor dulciuri este asociat cu copilăria. Și, de asemenea, cu celebra tabără de copii. Ambele aduc cu siguranță amintiri frumoase când vine vorba de vafe Artek.
Cum au apărut vafele Artek
Vafele sunt produse de cofetărie care constau din trei sau mai multe foi de napolitană cu umplutură între ele. Istoria originii lor este încă un mister. Unii oameni cred că această delicatesă a fost inventată în Grecia Antică. Apoi erau făcute din brânză și ierburi și coapte pe o piatră încălzită. Conform unei alte versiuni, vafele au apărut în Germania în secolul al XIII-lea pe malurile Rinului.
Cine a inventat delicatesa „Artek”? Napolitanele cu acest nume au apărut pentru prima dată în URSS în 1958. Acest lucru s-a întâmplat datorită tehnologilor Fabricii de cofetărie din Moscova, care au dezvoltat câteva rețete noi pentru un deliciu crocant iubit de toată lumea. Printre acestea s-au numărat și napolitanele Artek, care și-au primit numele de la numele taberei de pionieri de renume mondial situată în Republica Crimeea. În anii 60 ai secolului trecut, la Fabrica de cofetărie din Moscova au fost produse până la 25 de tipuri diferite de acest produs. Dar cel mai popular (atât atunci, cât și acum)sunt vafe Artek.
Vafe Artek: compoziția produsului
Rețeta de producție la diferite întreprinderi care fac delicatese nu este aceeași. Aceasta înseamnă că produsele de cofetărie cu același nume, dar cu mărci diferite vor avea gusturi diferite.
Cel mai popular Artek din Rusia sunt vafele produse de fabrica de cofetărie Rot Front. Compoziția lor include zahăr, făină de grâu, grăsime vegetală specială, cacao pudră și lapte praf, ulei de floarea soarelui, praf de ou, bicarbonat de sodiu și sare, aromă de vanilină identică cu cea naturală, acid citric E330 și emulgator de lecitină E322.
Vafe Artek: calorii și valoare nutrițională
Vafele sunt un produs foarte bogat în calorii. 100 de grame din acest tratament conțin 30 g de grăsimi, 60 g de carbohidrați și doar 4 g de proteine.
Pentru cei cărora le pasă de silueta lor, este important să știe câte calorii sunt în vafele Artek. Nutriționiștii au calculat că conținutul de calorii al acestui produs este de 530 kcal la 100 de grame.
Dar de fapt, „Artek” - vafele nu sunt atât de dăunătoare. Dacă se respectă rețeta, ele rețin chiar și vitamine în cantitate mică (în principal datorită pudrei de cacao conținută în umplutură). Compoziția chimică a acestor napolitane include vitamine (PP, E, B1, B2, A), macronutrienți (fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu) și oligoelemente (fier).
Unii producători fără scrupule folosesc trans-grăsimi care provoacă daune ireparabile organismului. Ele afectează activitatea inimii și a vaselor de sânge, iar consumul lor necontrolat de alimente duce la obezitate, inclusiv la copii. Prin urmare, ar trebui să vă amintiți întotdeauna că vafele Artek de în altă calitate nu pot fi prea ieftine, deși acesta nu este un produs complet scump.
Cum sunt făcute vafele Artek conform GOST
La fabrica de cofetărie, pregătirea vafelor începe cu frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, mai întâi, făina este cernută într-un recipient special, apoi se adaugă apă și un amestec uscat de praf de copt și bicarbonat de sodiu. Totul este bine amestecat. Aluatul nu trebuie să fie mai gros decât smântâna obișnuită.
După aceea, în masa amestecată se toarnă pulbere albă - lecitină, apoi se toarnă ulei vegetal. Vor face aluatul omogen ca compozitie. Nu se adaugă alte ingrediente. Contrar credinței populare, nu există zahăr în prăjiturile cu vafe, ci umplutura le face dulci.
După frământare, aluatul trece prin țevi la magazinul alăturat, unde se coace prăjiturile. Echipamentul necesar pentru aceasta, conform principiului de funcționare, seamănă cu un fier de călcat de vafe obișnuit. Prin duze speciale, aluatul se toarnă pe plite încălzite, se acoperă deasupra cu a doua jumătate de fier de vafe și se coace 2 minute la temperatura de 170 de grade.
Acum prăjiturile finite se răcesc și ajung în atelier de-a lungul benzii transportoare, unde li se aplică o umplutură lichidă prin duze speciale. După aceea, foile de napolitană sunt conectate între ele. Apoi se racesc intr-un frigider special pentru ca umplutura sa inghete. Și numai după aceea, foile mari sunt tăiate cu șiruri speciale în napolitane mici. Apoi sunt împachetate și trimise la depozit, apoi la magazin.
Așa se fac vafele tradiționale Artek, a căror fotografie este prezentată mai sus. Fiecare cofetărie constă din 5 straturi crocante și 4 straturi de umplutură între ele.
Cum să alegi vafe adevărate Artek
Pe rafturile magazinelor sunt prezentate deodată mai multe tipuri de napolitane Artek, de diferite mărci, cu umplutură de ciocolată, lapte sau vanilie. Dar care dintre ele provin cu adevărat din copilărie este destul de greu de înțeles.
Când alegeți napolitane Artek, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte.
- Un model clar pe prăjituri. Grosimea fiecărui strat de napolitană nu trebuie să depășească 2 mm. Toate straturile sunt strâns legate, literalmente lipite împreună cu umplutură. Dacă unul dintre ele se îndepărtează de celăl alt, înseamnă că vafa este umedă și nu va scârțâi pe dinți.
- Vafele de calitate ar trebui să aibă o culoare aurie.
- Cofetariile care se apropie de data de expirare au un miros amar caracteristic de ulei vegetal. Produsul proaspăt miroase bine.
Adevăratul „Artek” - vafe care cu siguranță vor croi. Ar trebui să se rupă ușor, dar să nu se sfărâme. Acest simptom poate indica faptul că umplutura este uscată.
Opiniile clienților
Este greu să găsești o persoană care să nu fi încercat niciodată vafele Artek. Cumpărătorii repetă în unanimitate despre gustul lor incredibil și crunchul plăcut. Recenziile lor confirmă astavafele sunt parfumate, fragede, moderat dulci și potolesc perfect foamea. Produsele „Artek” nu sunt stânjenitoare, sunt la fel de gustoase cu ceai și lapte. Adesea vândute în pachete mici de câteva bucăți fiecare, astfel încât să poată fi folosite ca gustare.
Dar pentru cei care țin dietă sau pur și simplu mănâncă corect, este mai bine să refuze astfel de produse de cofetărie din cauza conținutului lor prea mare de calorii. În general, compoziția napolitanelor este considerată de cumpărători a fi destul de inofensivă pentru acest tip de produs.
Recomandat:
Unde să mănânci vafe din Hong Kong la Moscova? Cum se prepară vafe din Hong Kong
Mulți oameni întreabă unde să mănânce vafe din Hong Kong la Moscova. Astăzi poți încerca această delicatesă în unele cafenele metropolitane. O reteta simpla pentru un timp delicios sunt bilutele de aluat cu umplutura, deasupra carora cu siguranta vor fi fructe de padure sau fructe cu inghetata
Vafe belgiene din Liege. Rețetă, caracteristici de gătit într-un fier de călcat electric pentru vafe
Există un număr mare de opțiuni pentru a face deserturi dulci belgiene, dar rețeta de vafe de la Liege preia conducerea. Napolitanele au câștigat o popularitate deosebită la începutul secolului trecut, dar rețeta a fost inventată de bucătari chiar mai devreme
Cum se coace vafe într-un fier de vafe: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
"Cum se coace vafe într-un fier de vafe?" - intreaba adesea tinerele gospodine. Vom încerca să răspundem la această întrebare în articolul nostru. Materialele prezintă câteva sfaturi de la gospodine cu experiență despre cum să coaceți vafele pe un fier de vafe, rețete de aluat. Dacă doriți, puteți alege orice opțiune care vă place
Cum să gătești vafe crocante într-un fier de vafe: rețete
Cu siguranță fiecare dintre voi a mâncat vafe crocante de casă în copilărie. Intr-un fier de vafe se obtine un desert foarte gustos si parfumat. Foarte des, astfel de produse sunt modelate în tuburi sau conuri. Apoi sunt umplute cu branza de vaci, lapte condensat, proteine sau crema de unt. Ele pot fi nu numai dulci, ci și sărate. În general, în gătit, există mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului, din care vafele vor fi ulterior coapte într-un fier de vafe
Vafe în fier de vafe: rețete cu fotografii
În funcție de modul în care intenționați să utilizați tratarea, sunt coapte diferite tipuri de vafe. Din acest articol puteți afla despre ce sunt vafele pentru un fier de vafe, despre rețeta de preparare a celor mai populare deserturi și, de asemenea, despre câteva dintre secretele coacerii
