2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cartofi, cartofi, cartofi - acest produs cu adevarat national este cel mai folosit in bucataria multor popoare ale lumii. Atat ca garnitura cat si ca preparat independent. Cartofii sunt folosiți și în diverse umpluturi pentru plăcinte și plăcinte de diferite dungi. Și câte preparate bune și gustoase se pot pregăti din el! Dar dacă aproape toată lumea înțelege cum să fierbeți sau să prăjiți tuberculii, atunci nu orice gospodină știe când să sărați cartofii în timpul gătitului. Mai degrabă, nu acordă importanța cuvenită acestui lucru: bine, sărat și în regulă, dar când și în ce condiții nu contează. Și este foarte delir în privința asta! Așadar, corectăm greșelile și ne reumplem cunoștințele: următorul articol este despre momentul în care să săram cartofii când gătesc. Sperăm că sfaturile noastre utile vă vor ajuta să înțelegeți acest lucru.
Când să sărați cartofii în timp ce se fierb
Trebuie spus că opiniile bucătarilor - profesioniști și amatori - diferă în rezolvarea acestei probleme. Dar cel mai adesea un sfat culinar este exprimat cu motivația adecvată: cartofii tineri decojiți nu trebuie sărați la sfârșit, chiar înainte de a fi gata. Acest lucru este motivat de faptul că, sărat imediat după fierberea apei, în primul rând, absoarbe multă sare și, în al doilea rând, se destramă (ceea ce este mai ales inacceptabil atunci când gătiți o rădăcină pentru o salată, care implică o tăiere ulterioară îngrijită). Dar trebuie să spun că ambele motivații par oarecum părtinitoare și neconvingătoare. La urma urmei, puteți pune, de exemplu, mai puțină sare sau puțin gătit și apoi nu se va destrăma. Deci, depinde de tine dacă să urmezi sau nu acest sfat atunci când sărați cartofii în timpul fierberii.
Ce fel de sare
Contează ce fel de sare folosești. De exemplu, multe gospodine acum sare totul cu sare de mare la modă. Trebuie să știți că această sare, atunci când intră în apă clocotită, se descompune în mineralele care o alcătuiesc. Prin urmare, cartofii fierți pot avea un postgust de neînțeles. Prin urmare, este mai bine să folosiți sare obișnuită de bucătărie pentru a găti cartofi (de preferință sare naturală, fără aditivi).
Încă o cale
Există o altă metodă destul de des folosită atunci când vine vorba de sărarea cartofilor în timpul fierberii. Aducem tuberculii la dispoziție (sunt străpunși cu o furculiță destul de liber). Scurgeți apa și apoi sărați cartofii. Închidem capacul tigaii, adăugând mai mult unt de vacă, și discutăm puțin pentru a se amesteca totul. La fel și sărurilecartofii vor lua mult mai puțin și nu se vor destrăma în părțile sale componente. Această metodă este adesea folosită atunci când se gătesc cartofi întregi ca garnituri.
Tânăr
Tineri, fierți fără jupuire, întregi, cartofii, după cum spun mulți profesioniști culinari, pot fi sărați în orice moment. Acest lucru nu va afecta tuberculii fierți în piele, menținându-le în același timp integritatea.
Deci, când este momentul potrivit să sărați cartofii când gătiți piure de cartofi?
S-a observat că cartofii durează mai mult să se gătească în apă sărată. În plus, uneori capătă un postgust. Și dacă adăugăm la aceasta părerea deloc nerezonabilă a oamenilor de știință că atunci când sunt gătite în apă sărată, mulți nutrienți „fug” din cartofi, atunci toate argumentele converg către sărarea rădăcinilor pe piure de cartofi la sfârșit, înainte de a fi gata. Și dacă simțiți lipsă de sare când luați o probă, atunci puteți adăuga puțin sare când turnați lapte și amestecați bine.
Recomandat:
Cât de mult să gătiți cartofi la cuptor: sfaturi utile. Cât timp se coace cartofii la cuptor
Oricât insistă nutriționiștii că este mai bine să serviți legume proaspete ca garnitură pentru carne sau, în cazuri extreme, broccoli sau fasole verde, majoritatea oamenilor încă preferă cartofii obișnuiți acestor produse. Dar preparatele din ea pot fi și ele utile, mai ales dacă le gătiți la cuptor. Dar nu toată lumea știe să aleagă temperatura potrivită și timpul de coacere. Prin urmare, mai întâi trebuie să vă dați seama cum și cât de mult să gătiți cartofi la cuptor
Cartofi prăjiți cu usturoi. Tort cu cartofi. Cum să alegi cartofii pentru prăjit?
Cartofii prăjiți au o aromă plăcută și un gust de nedescris. Acest fel de mâncare poate fi găsit în aproape orice bucătărie, care are o explicație simplă - cartofii se gătesc rapid și ușor. Articolul va oferi două rețete de cartofi prăjiți cu usturoi, precum și câteva sfaturi pentru alegerea cartofilor de calitate
Cartofi fierți cu calorii în coajă, fierți bucăți cu unt. Calorii din piure de cartofi cu lapte
Ce buni sunt cartofii fierti! Această legumă este cea mai comună și cea mai populară dintre celel alte. Îl poți folosi nu numai ca garnitură, ci și ca fel de mâncare independentă. Conținutul de calorii al cartofilor fierți la suta de grame nu depășește 80 de kilocalorii. Dar există și alte proprietăți utile
Când să sărați orezul când gătiți într-o cratiță și câtă sare să adăugați?
Orezul fiert este una dintre cele mai versatile garnituri care se potrivește bine cu preparatele din carne și pune în evidență gustul delicat al peștelui gătit. Dacă combinați orezul cu legumele, obțineți un fel de mâncare minunat, iar copiii vor fi bucuroși să mănânce orez dulce cu fructe. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect și gustos, când să sări orezul și cât să-l gătești
Piure de mere cu lapte condensat pentru iarnă: piure de Nezhenka
Vă invităm să vă împrieteniți cu rețete simple pentru a face sos de mere acasă. Acest piure este potrivit pentru cei care s-au săturat deja de varianta standard de dulceață de mere. Cel mai interesant lucru este că copiilor tăi le va plăcea cu siguranță. Sosul de mere cu lapte condensat pentru iarna este foarte usor de preparat. Și îl puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte, clătite și alte produse de patiserie
